河南省新鄉(xiāng)市長垣縣第十中學(xué)2019-2020學(xué)年高二生物下學(xué)期線上教學(xué)效果檢測試題（答案不全）

河南省新鄉(xiāng)市長垣縣第十中學(xué)20192020學(xué)年高二生物下學(xué)期線上教學(xué)效果檢測試題（答案不全）一、選擇題(每小題2分，共50分)1．下列有關(guān)果酒和果醋制作的敘述，正確的是()A．果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的B．果醋發(fā)酵的適宜溫度比果酒發(fā)酵的適宜溫度高C．傳統(tǒng)的葡萄酒制作必須添加酵母菌菌種D．果酒和果醋的制作需在光下進(jìn)行2．下列有關(guān)腐乳制作的敘述，正確的是()A．含水量為50%左右的豆腐適于制作腐乳B．在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量C．鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在21%左右D．制作成功的腐乳應(yīng)具有的特點(diǎn)是色澤基本一致，味道鮮美，咸淡適口3．下列有關(guān)泡菜制作過程的敘述，正確的是()A．按照清水與鹽的質(zhì)量比為5∶1的比例配制鹽水B．發(fā)酵過程中只有乳酸菌的發(fā)酵作用C．發(fā)酵時(shí)間長短受室內(nèi)溫度影響D．發(fā)酵時(shí)間越長，亞硝酸鹽的含量越高4．下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是()A．腐乳制作所需要的適宜溫度最高B．果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵C．使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA5．下圖表示各種因素對醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸的影響，其中錯(cuò)誤的是()6．在泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量是變化的，圖中能正確表示其變化的是()7．下列關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是()A．為了防止發(fā)酵液受污染，應(yīng)將選取的葡萄先去枝梗，再沖洗多次然后使用B．缺氧、呈酸性的發(fā)酵液，酵母菌能大量生長繁殖，醋酸菌則不能正常生長C．在糖源和氧氣都充足時(shí)，醋酸菌能將葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳D．腐乳制作過程中，有機(jī)物種類增加，含有的能量減少8．下圖是蘋果醋的制作流程簡圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()eq\x(鮮蘋果)eq\o(→,\s\up7(①),\s\do5())eq\x(\o(\s\up7(高純度),\s\do5(蘋果酒)))eq\o(→,\s\up7(②),\s\do5())eq\x(蘋果原醋)＋eq\x(蘋果汁)→eq\x(蘋果醋)A．適當(dāng)提高溫度可提高①②過程微生物的發(fā)酵作用B．圖中需要通氧的是①過程的初期和②過程C．pH是影響①②過程能否順利完成的重要條件D．制酒和制醋的微生物進(jìn)行細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)9．下列關(guān)于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜時(shí)所利用的主要微生物的說法，正確的是()A．用到的微生物分別是酵母菌、乳酸菌、毛霉和醋酸菌B．用到的微生物的異化作用類型依次是兼性厭氧型、需氧型、厭氧型、厭氧型C．從微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)來看，用到的微生物包括兩種真核生物、兩種原核生物D．用到的微生物的生殖方式都為分裂生殖10．家庭制作泡菜并無刻意的滅菌環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長。當(dāng)環(huán)境中的乳酸積累到一定濃度時(shí)，又會抑制乳酸菌自身的增殖。下面對這些現(xiàn)象的描述錯(cuò)誤的是()A．在乳酸菌發(fā)酵的初期，種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為互助B．進(jìn)入乳酸菌發(fā)酵的中期，由于營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和代謝產(chǎn)物的積累，種內(nèi)斗爭趨于激烈C．密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在種間斗爭中占據(jù)優(yōu)勢D．進(jìn)入發(fā)酵中期，泡菜壇內(nèi)各種生物的抵抗力穩(wěn)定性維持在較高的水平11．下列關(guān)于配制培養(yǎng)基的敘述，正確的是()A．配制固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂B．pH調(diào)至6.5～7.5的培養(yǎng)基可培養(yǎng)放線菌C．培養(yǎng)自生固氮菌的培養(yǎng)基中不需添加氮源D．發(fā)酵工程一般用半固體培養(yǎng)基或液體培養(yǎng)基12．某同學(xué)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行大腸桿菌純化培養(yǎng)，下列說法錯(cuò)誤的是()A．蛋白胨可為大腸桿菌的生長提供氮源和維生素等營養(yǎng)B．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基需經(jīng)高壓蒸汽滅菌后調(diào)節(jié)pHC．倒平板操作中，待平板冷卻凝固后將平板倒過來放置D．大腸桿菌純化培養(yǎng)可以采用平板劃線法或稀釋涂布平板法13．微生物培養(yǎng)是微生物工程中的基礎(chǔ)技術(shù)，下列相關(guān)敘述正確的是()A．病毒和細(xì)菌的培養(yǎng)基成分相同B．平板劃線法中的“線”是連續(xù)的、不分區(qū)域的C．微生物培養(yǎng)基中并不是都必須添加碳源或氮源D．在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，需對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行消毒14．稀釋涂布平板法是微生物培養(yǎng)中的一種常用的接種方法。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．操作中需要將菌液進(jìn)行一系列的濃度梯度稀釋B．需將不同稀釋度的菌液分別涂布到固體培養(yǎng)基表面C．不同濃度的菌液均可在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落D．對培養(yǎng)基和涂布器等均需進(jìn)行嚴(yán)格滅菌處理15．某學(xué)者欲研究被石油污染過的土壤中細(xì)菌的數(shù)量，并從中篩選出能分解石油的細(xì)菌。下列操作錯(cuò)誤的是()A．利用平板劃線法對細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)B．用以石油為唯一碳源的培養(yǎng)基篩選C．采用稀釋涂布平板法分離菌種D．稱取和稀釋土壤樣品時(shí)應(yīng)在酒精燈火焰旁16．下表為某培養(yǎng)基的配方，有關(guān)敘述正確的是()成分蛋白胨葡萄糖K2HPO4伊紅美藍(lán)蒸餾水含量10g10g2g0.4g0.065g1000mLA.從物理性質(zhì)看該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基，從用途看該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B．培養(yǎng)基中屬于碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，屬于氮源的物質(zhì)是蛋白胨C．該培養(yǎng)基缺少提供生長因子的物質(zhì)D．該培養(yǎng)基調(diào)節(jié)合適的pH后就可以用于接種菌種17．下列關(guān)于微生物培養(yǎng)和利用的敘述，錯(cuò)誤的是()A．利用稀釋涂布平板法既能分離微生物也能對微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)B．接種時(shí)連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌種逐步分散獲得單個(gè)菌落C．以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌D．選擇培養(yǎng)基作用的原理是顯現(xiàn)某微生物的特征，以區(qū)別于其他微生物18．下列有關(guān)分解纖維素的微生物分離的敘述，錯(cuò)誤的是()A．在加入剛果紅的培養(yǎng)基中，當(dāng)纖維素被纖維素分解菌釋放的纖維素酶分解后會出現(xiàn)透明圈B．在用剛果紅染色時(shí)只能先培養(yǎng)微生物再加入剛果紅，不能在倒平板時(shí)加入C．纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵法和固體發(fā)酵法D．纖維素酶的測定方法，一般是對所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量的測定19．微生物(除病毒外)需要從外界吸收營養(yǎng)物質(zhì)并通過代謝來維持正常的生長和繁殖。下列有關(guān)微生物營養(yǎng)的說法，正確的是()A．乳酸菌與硝化細(xì)菌所利用的碳源物質(zhì)是相同的B．微生物生長中不可缺少的一些微量的無機(jī)物稱為生長因子C．培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)濃度越高對微生物的增殖越有利D．生長因子一般是酶或核酸的組成成分，微生物本身合成這些生長因子的能力往往不足20．農(nóng)田土壤的表層，自生固氮菌的含量比較多，將用表層土制成的稀泥漿，接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其他細(xì)菌分開，對培養(yǎng)基的要求是()①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃⑧28～30℃A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．②④⑤⑧D．①④⑥⑦21．現(xiàn)有兩種固體培養(yǎng)基，已知其配制時(shí)所加的成分和含量如下表，用這兩種培養(yǎng)基分別去分離土壤中的兩種微生物，你認(rèn)為它們適于分離()成分KH2PO4MgSO4·7H2ONaClCaSO4·2H2OCaCO3葡萄糖純淀粉甲培養(yǎng)基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%0.5%2%乙培養(yǎng)基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%——A.甲培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌；乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌B．甲培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌；乙培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌C．甲培養(yǎng)基適于分離酵母菌；乙培養(yǎng)基適于分離真菌D．甲培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型共生細(xì)菌；乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型共生固氮菌22.果汁生產(chǎn)過程中使用果膠酶，下列關(guān)于果膠酶的相關(guān)描述不正確的是（）A.果膠是存在于植物細(xì)胞壁和胞間層中的一種高分子化合物B.果膠酶分解果膠使榨取的果汁變得澄清且量多C.果膠酶的本質(zhì)是一種受溫度、PH的影響較大的蛋白質(zhì)D.果膠酶發(fā)生催化作用的實(shí)質(zhì)是降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能23下列有關(guān)果膠酶及與果膠酶實(shí)驗(yàn)探究的有關(guān)敘述正確的是（）探究果膠酶的用量時(shí)，pH、溫度不影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果B.果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和葡萄糖異構(gòu)酶等C.探究溫度對果膠酶活性影響時(shí)，溫度、蘋果泥、果膠酶用量及反應(yīng)時(shí)間等都是變量D.可以用相同時(shí)間內(nèi)過濾得到的果汁體積來確定果膠酶的用量24若除酶外所有試劑均已預(yù)保溫，則在測定酶活力的試驗(yàn)中，下列操作順序合理的是（）A.加入酶→加入底物→加入緩沖液→保溫并計(jì)時(shí)→一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物的量B.加入底物→加入酶→計(jì)時(shí)→加入緩沖液→保溫→一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物的量C.加入緩沖液→加入底物→加入酶→保溫并計(jì)時(shí)→一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物的量D.加入底物→計(jì)時(shí)→加入酶→加入緩沖液→保溫并計(jì)時(shí)→一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物的量25.在原材料有限的情況下，能正確表示相同時(shí)間內(nèi)果膠酶的用量對果汁產(chǎn)量影響的曲線是（）甲 B． 乙 C． 丙 D． 丁二、非選擇題（共50分）26．下面是泡菜的制作及測定亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，請據(jù)圖回答下面的問題：(1)選用新鮮蔬菜做泡菜，原因是________________________________。(2)為了保證既無雜菌，又能使發(fā)酵菌發(fā)揮正常作用，泡菜所用鹽水應(yīng)_______再使用。(3)在泡菜腌制過程中經(jīng)常向壇口邊緣的水槽中補(bǔ)充水分的目的是提供______________環(huán)境。(4)測定亞硝酸鹽含量的方法是__________________，在泡菜腌制過程中定期測定亞硝酸鹽含量的目的是________________________。(5)同樣的材料和腌制條件，不同壇中各時(shí)期測得亞硝酸鹽含量不同，最可能的原因是______________________________不同。(6)在果醋的制作過程中酒精濃度較高時(shí)，通常不適宜進(jìn)行醋酸發(fā)酵，原因是較高濃度的酒精會__________________________，使產(chǎn)酸量下降。(7)在制作腐乳、果醋、泡菜的過程中，需要氧氣的是__________________________。27.(2019全國卷I)已知一種有機(jī)物X（僅含有C、H兩種元素）不易降解，會造成環(huán)境污染。某小組用三種培養(yǎng)基篩選土壤中能高效降解X的細(xì)菌（目標(biāo)菌）。Ⅰ號培養(yǎng)基：在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入X（5g/L）。Ⅱ號培養(yǎng)基：氯化鈉（5g/L），硝酸銨（3g/L），其他無機(jī)鹽（適量），X（15g/L）。Ⅲ號培養(yǎng)基：氯化鈉（5g/L），硝酸銨（3g/L），其他無機(jī)鹽（適量），X（45g/L）?；卮鹣铝袉栴}。（1）在Ⅰ號培養(yǎng)基中，為微生物提供氮源的是___________。Ⅱ、Ⅲ號培養(yǎng)基中為微生物提供碳源的有機(jī)物是___________。（2）若將土壤懸浮液接種在Ⅱ號液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一段時(shí)間后，不能降解X的細(xì)菌比例會___________，其原因是_______________________________________________。（3）Ⅱ號培養(yǎng)基加入瓊脂后可以制成固體培養(yǎng)基，若要以該固體培養(yǎng)基培養(yǎng)目標(biāo)菌并對菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)，接種時(shí)，應(yīng)采用的方法是_________________________________。（4）假設(shè)從Ⅲ號培養(yǎng)基中得到了能高效降解X的細(xì)菌，且該菌能將X代謝為丙酮酸，則在有氧條件下，丙酮酸可為該菌的生長提供___________和___________。28.炭疽病是由炭疽桿菌引起的一種人畜共患傳染病，炭疽桿菌兩端截平、呈竹節(jié)狀排列，菌落呈卷發(fā)狀，對炭疽病疑似患者，可根據(jù)噬菌體的宿主專一性，通過實(shí)驗(yàn)確診．（1）細(xì)菌培養(yǎng)：采集疑似患者的樣本，分離培養(yǎng)，獲得可疑菌落．（2）細(xì)菌鑒定：實(shí)驗(yàn)流程如圖所示．①對配制的液體培養(yǎng)基等需采取______方法滅菌；實(shí)驗(yàn)所用液體培養(yǎng)基的碳源為______（填“無機(jī)碳”或“有機(jī)碳”）．②挑選可疑菌落制片后，用______觀察，可看到呈竹節(jié)狀排列的桿菌．③接種可疑菌后，35℃培養(yǎng)24小時(shí)，液體培養(yǎng)基變渾濁，原因是______，對照組試管中應(yīng)加入______，與實(shí)驗(yàn)組同時(shí)培養(yǎng)6小時(shí)后，若實(shí)驗(yàn)組液體培養(yǎng)基的渾濁度比對照組______（填“高”或“低”④對排除的疑似患者及易感人群，可接種炭疽桿菌疫苗，刺激機(jī)體產(chǎn)生相應(yīng)抗體．與產(chǎn)生抗體相關(guān)的細(xì)胞除T細(xì)胞、B細(xì)胞外，還有______（細(xì)胞名稱）．29.(2019全國卷II)物質(zhì)W是一種含氮有機(jī)物，會污染土壤。W在培養(yǎng)基中達(dá)到一定量時(shí)培養(yǎng)基表現(xiàn)為不透明。某研究小組欲從土壤中篩選出降解W的細(xì)菌（目標(biāo)菌）?；卮鹣铝袉栴}。（1）要從土壤中分離目標(biāo)菌，所用選擇培養(yǎng)基中的氮源應(yīng)該是___________。（2）在從土壤中分離目標(biāo)菌的過程中，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上甲、乙兩種細(xì)菌都能生長并形成菌落（如圖所示）。如果要得到目標(biāo)菌，應(yīng)選擇_____________菌落進(jìn)一步純化，選擇的依據(jù)是_____________________________________________。（3）土壤中的某些微生物可以利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?。若要設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步確定甲、乙菌能否利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?，請簡要寫出?shí)驗(yàn)思路、預(yù)期結(jié)果和結(jié)論，即__________________________________________________________________________。（4）該小組將人工合成的一段DNA轉(zhuǎn)入大腸桿菌，使大腸桿菌產(chǎn)生能降解W的酶（酶E）。為了比較酶E與天然酶降解W能力的差異，該小組擬進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，請完善相關(guān)內(nèi)容。①在含有一定濃度W的固體培養(yǎng)基上，A處滴加含有酶E的緩沖液，B處滴加含有相同濃度天然酶的緩沖液，C處滴加___________，三處滴加量相同。②一段時(shí)間后，測量透明圈的直徑。若C處沒有出現(xiàn)透明圈，說明________________；若A、B處形成的透明圈直徑大小相近，說明_______________________________。30.桃果實(shí)成熟后，如果軟化快，耐貯運(yùn)性就會差。下圖表示常溫下A、B兩個(gè)品種桃果實(shí)成熟后硬度等變化的試驗(yàn)結(jié)果。據(jù)圖回答：（1）該實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示桃果實(shí)成熟后硬度降低，其硬度降低與細(xì)胞壁中的_________降解由關(guān)，該物質(zhì)的降解與_______的活性變化有關(guān)：也與細(xì)胞壁中的降解有關(guān)，該物質(zhì)的降解與________的活性變化有關(guān)。（2）A、B品種中耐貯運(yùn)的品種是________。（3）依據(jù)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測，桃果實(shí)采摘后減緩變軟的保存辦法應(yīng)該是________，因?yàn)開___________。（4）一般來說，果實(shí)成