咖啡店管理制度及職責(zé)

咖啡店管理制度及職責(zé)一、店長崗位職責(zé)1.整體運(yùn)營管理：負(fù)責(zé)咖啡店的日常運(yùn)營，確保各項工作順利進(jìn)行，提升店鋪的整體業(yè)績。2.團(tuán)隊建設(shè)：招聘、培訓(xùn)和管理員工，提升團(tuán)隊的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識，營造良好的工作氛圍。3.財務(wù)管理：制定并執(zhí)行預(yù)算，監(jiān)控店鋪的財務(wù)狀況，確保成本控制和利潤最大化。4.客戶關(guān)系維護(hù)：建立良好的客戶關(guān)系，處理客戶投訴和建議，提升客戶滿意度和忠誠度。5.市場推廣：策劃和實(shí)施市場推廣活動，提升品牌知名度，吸引新客戶，維護(hù)老客戶。二、咖啡師崗位職責(zé)1.咖啡制作：根據(jù)顧客的需求，熟練制作各類咖啡飲品，確保飲品的口感和質(zhì)量。2.設(shè)備維護(hù)：定期檢查和維護(hù)咖啡機(jī)及其他設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，減少故障率。3.原料管理：負(fù)責(zé)咖啡豆、牛奶等原材料的采購、存儲和使用，確保原料的新鮮和安全。4.顧客服務(wù)：為顧客提供專業(yè)的飲品推薦和服務(wù)，解答顧客的疑問，提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。5.衛(wèi)生管理：保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保飲品制作過程的衛(wèi)生。三、服務(wù)員崗位職責(zé)1.顧客接待：熱情接待顧客，提供菜單和飲品推薦，確保顧客的需求得到及時滿足。2.訂單處理：準(zhǔn)確記錄顧客的訂單，及時傳遞給廚房和咖啡師，確保訂單的準(zhǔn)確性和及時性。3.環(huán)境維護(hù)：保持店內(nèi)環(huán)境的整潔，定期清理桌椅和公共區(qū)域，營造舒適的就餐氛圍。4.顧客反饋：收集顧客的意見和建議，及時反饋給店長，協(xié)助改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。5.結(jié)賬服務(wù)：負(fù)責(zé)顧客的結(jié)賬工作，確保收銀的準(zhǔn)確性和安全性。四、廚房工作人員崗位職責(zé)1.食品準(zhǔn)備：根據(jù)菜單要求，準(zhǔn)備各類食品原料，確保食品的新鮮和安全。2.烹飪制作：負(fù)責(zé)食品的烹飪和制作，確保食品的口感和質(zhì)量，符合店鋪標(biāo)準(zhǔn)。3.衛(wèi)生管理：保持廚房的清潔衛(wèi)生，遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保食品制作過程的衛(wèi)生。4.庫存管理：定期檢查和管理食品原材料的庫存，及時補(bǔ)充，避免缺貨情況。5.設(shè)備維護(hù)：定期檢查和維護(hù)廚房設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，減少故障率。五、財務(wù)人員崗位職責(zé)1.財務(wù)記錄：負(fù)責(zé)店鋪的日常財務(wù)記錄，確保每筆收入和支出的準(zhǔn)確性。2.報表制作：定期制作財務(wù)報表，分析店鋪的財務(wù)狀況，為管理層提供決策依據(jù)。3.成本控制：監(jiān)控店鋪的各項成本，提出合理化建議，確保利潤最大化。4.稅務(wù)管理：負(fù)責(zé)店鋪的稅務(wù)申報和管理，確保合規(guī)經(jīng)營，避免稅務(wù)風(fēng)險。5.資金管理：負(fù)責(zé)店鋪的資金流動管理，確保資金的安全和合理使用。六、清潔工崗位職責(zé)1.環(huán)境清潔：負(fù)責(zé)店內(nèi)外的清潔工作，保持店鋪環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。2.設(shè)備清潔：定期清潔咖啡機(jī)、廚房設(shè)備等，確保設(shè)備的衛(wèi)生和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。3.垃圾處理：及時清理店內(nèi)垃圾，確保垃圾分類和處理符合環(huán)保要求。4.衛(wèi)生檢查：定期檢查衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，確保店鋪符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5.物品管理：負(fù)責(zé)清潔用品的采購和管理，確保清潔工作的順利進(jìn)行。七、培訓(xùn)與考核制度1.新員工培訓(xùn)：為新員工