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文檔簡介
服裝店員工規(guī)章制度【8篇】
在我們平凡的日常里,很多情況下我們都會接觸到制度,制
度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會關系的一
系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章
(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、
國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構成。一般制度是怎么
制定的呢?小編分享了8篇服裝店員工規(guī)章制度,希望對于您更
好的寫作服裝店員工規(guī)章制度有一定的參考作用。
服裝店員工規(guī)章制度篇一
一、保安全促經(jīng)營
在當前形勢下,為了保證酒店的各項工作能正常進行,經(jīng)營
不受任何政策性的影響,酒店將嚴格按照要求,要求前臺接待處
做好登記關、上傳關,按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位
入住的客人進行入住登記,并將資料輸入電腦,認真執(zhí)行公安局
下發(fā)的其他各項通知。其次,再對全員強化各項安全應急知識的
培訓,做到外松內(nèi)緊,不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安
全感;在食品安全上,出臺了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及
有關食品衛(wèi)生安全的應急程序,有力的保證奧運期間不發(fā)生一起
中毒事件;在治安方面,夜間增崗添兵,增加巡查次數(shù),對可疑
人、可疑物做到詳細詢問登記制度。
二、抓培訓,提素質(zhì)
業(yè)務知識與服務技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,要想將業(yè)
務知識與服務技巧保持在一個基礎之上,如果培訓工作不跟上,
新老員工的更新又快,將很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務
水平松懈,特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。下
半年年度的員工培訓將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目
標,提高員工認識培訓工作的重要性,積極引導員工自覺學習,
磨礪技能,增強競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信心。培
養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,穩(wěn)固企業(yè)在秦
皇島市場中的良好口碑和社會效益。達到從標準化服務到人性化
服務再到感動性服務的逐步升華。也為此,酒店將計劃每月進行
必要的一次培訓,培訓方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法。
三、開源節(jié)流,降低成本,提高人均消費
節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作,
上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約,下半年按照付
總講話精神,管理將更細化,在“節(jié)能降耗”的基礎上企業(yè)提出
了“挖潛降耗”的口號,既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”
基礎上再努力,尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序,使各類能源在保證經(jīng)
營的基礎上再“降”一點。酒店下一步將在各區(qū)域點位安裝終端
計量表,如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清
各自費用區(qū)域。同時對空調(diào)的開關控制、辦公室用電都將再次進
行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次,酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行
業(yè)調(diào)查、了解,及時、隨時的對產(chǎn)品(房、餐)進行價格浮動,使
企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績,不錯過機會;還有酒
店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設備要求到各部門,各部門又
要求到班組或個人負責。服務員及管理人員在正常服務和管理過
程中,應隨時注意檢查設備使用情況,配合工程部對設備保養(yǎng)、
維修,更好的正確的操作設備C還要求管理人員要定期匯報設備
情況??头糠矫?,各種供客人使用的物品在保證服務質(zhì)量和數(shù)量
的前提下,要求盡量延長布草的使用壽命,同時,控制好低值易
耗品的領用,建立發(fā)放和消耗記錄,實行節(jié)約有獎,浪費受罰的
獎懲制度。(這個我們一直在做)如眼下由于奧運會舉行,北京車
輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限,部分客人來秦必須住上
兩天才可返回北京,這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這些都
是細小的潛在的節(jié)約意識,是對市場情況的掌握體現(xiàn)。
四、堅持創(chuàng)新,培養(yǎng)創(chuàng)新意識
創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂,有創(chuàng)新才有活力和生機,有
創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段
大膽創(chuàng)新的基礎上,在新的市場形勢下,將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新
意識,加大創(chuàng)新舉措,對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新,對硬件及
軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新,對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新,
再進一步開展創(chuàng)新活動,讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展,
如,馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽,目的就是讓廚師從思想上
懂得什么叫藝術裝盤的同時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。
在保證眼下推出的“5515”基礎上,還要創(chuàng)新出很多類似的買點
和思路。更進一步走在市場的最前列,影響市場。整理該文章,
版權歸原作者、原出處所有?!?/p>
五、嚴格成本控制,加強細化核箕
控制各項成本支出,就是增收創(chuàng)收。因此,今年下半年酒店
將加強成本控制力度,對各部門的各項成本支出進行細分管理,
由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次,對各項消耗品的使
用提出改進意見和建議,從而強化員工的成本控制意識,真正做
好酒店各項成本控制工作。
六、加強設備設施維修,穩(wěn)定星級服務
酒店經(jīng)過了六年的風風雨雨,硬件設施也跟著陳舊、老化,
面對競爭很激烈的市場,也可說是任重道遠。時常出現(xiàn)工程問題
影響對客的正常服務,加上客租率頻高,維保不能及時,造成設
施設備維修量增大。對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、
豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份,(年底酒店旁邊將增開兩家,一家
定位三星級,一家商務酒店)為此,酒店在有計劃的考慮計劃年
底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯,部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。
盡可能的為酒店爭取住客率,提高酒店的經(jīng)濟效益。
七、用人性化管理提高企業(yè)凝聚力
提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度,讓員工滿意更是
人性化管理最終的工作體現(xiàn)。
服裝店員工規(guī)章制度篇二
一年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元,實際收入為
2329.65萬元,完成率為62.81%°剔除中餐收入影響,俱樂部計
劃收入為1613.40元,實際收入為1648.69元,完成率為102.19%。
其中西餐計劃收入為401萬元,實際收入為436.29萬元,完成率
為108.8%,客房計劃收入為1186萬元,實際完成1145萬元,完
成率為96.5%o
為推動住房,帶動消費,俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措
施保證經(jīng)營持續(xù)增長:
1、對住房客人增設了免費的游泳項目,對商務客房推出了每
月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動,以此激勵商務公司
的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低,實行對散客和商務住房贈送
早餐,對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳,細化服
務,加強出品。抓住五一黃金周契機,自5月1日起,對西餐廳
再一次調(diào)價,將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位,同時新推出下
午茶項目。
4、俱樂部經(jīng)營未達目標,主要原因為中餐收入與計劃相距過
遠。下半年中餐情形極不容樂觀,在達聲股份公司決策下,于9月
11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛,輕裝上陣,扭虧目
標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節(jié)日活動,實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度,建立健全內(nèi)部組織
系統(tǒng),協(xié)調(diào)各部門關系,建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟
蹤、有總結的管理系統(tǒng)中去,有效地將計劃性工作和應急性工作
密切結合起來,建立明確的工作目標,要求各部門建立計劃性的
工作制度,通過每月總結、計劃,對各項工作有計劃、有落實,按
計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度,通過對工作的完成
情況,對各部門負責人予以考評。
酒店成立之初,各項制度未健全完善,制度的完善及各項工
作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此,制度
的建立也是一項長期復雜的工作。現(xiàn)該部分工作已基本完成,俱
樂部各項崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規(guī)范化、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎,酒店管
理層自一年年初開始,即對酒店整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定,相
繼出臺了相關程序化、規(guī)范化管理文件。
在目標考核方面,一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考
核,另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會,針對制定的
工作計劃,總結實際實施進度,提出需解決的問題,使各項工作
落實到人,也以此作為對各部考核的依據(jù)。
三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況,制定市場拓展及價
格體系,適時提出階段性工作重點,并指揮實施。
市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關,俱樂部正是基于此緊扣
市場脈博,及時提出各階段工作重點:
一月份制定—年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散
房價格及合約版本。
二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作,加強財務管理,制定倉
庫管理制度,實行總機與服務中心分開管理。
三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)惠政策,減少贈
送,完善C區(qū)的服務功能。狠抓營銷工作,落實酒店營銷計劃,
做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定—
會員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責修訂,起草酒店各部門工作程序,
開展游泳池的開業(yè)籌備工作,完成對西餐廳天臺的布置。組織營
銷人員進行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售,策劃母親節(jié)活動。
五月編制新菜牌,做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換,改變中餐C區(qū)服務功
能推出行政套餐,加強對游泳池的銷售工作,對客房浴室滲水維
修,西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修,中西廚地面修補,中餐空
調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六
一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。
六月重組中餐人員編制,續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員,開展端午節(jié)、
兒童節(jié)應節(jié)活動,調(diào)整西餐廳暑期出品,完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節(jié)約成本,實行部分物資自購,中餐增加新菜
式的推廣,西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品??头吭黾涌墒?/p>
賣毛巾,對客房一次性用品進行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維
修。
八月對酒店電梯噴畫進行更換,對中央空調(diào)及鍋爐進行水處
理、清洗,重新訂制客房一次性用品。
九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè),并圍繞中餐停
業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳
開展了以登高賞月為主題的中秋活動,取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作,同時由于高交會的舉行,
及時調(diào)整了房價,提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗,制定秋冬季節(jié)
中央空調(diào)開放時間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作,同時對客房風機盤管
進行清洗,同時為改善員工住宿,將員工宿舍由蓮塘搬至上步,
取消了員工班車。
十二月進行了辦公室搬遷,同時以圣誕節(jié)為重點,對酒店進
行全面布置與策劃,基本達到預期效果。
五、負責中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用,督導酒店的培訓
工作C
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量,培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀
人才,需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定,人格
的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用,讓賢者居上,能
者居中,智者居側(cè),充分發(fā)揮人才的主觀能動性,本著對下屬負
責的態(tài)度,加強監(jiān)督,加強約束,加強管理。
培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、
滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的
意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),從而提高其工
作質(zhì)量和效率,減少失誤,降低成本,提高客戶滿意度;員工更
高層次地理解和掌握所從事的工作,增強工作信心。為此,俱樂
部在一年度開展了大量的培訓工作,要求各部門每月制訂培訓計
劃,以第二季度為例,累計培訓時間為242.5小時,其中四月份
為10L5小時,五月份為67.5小時,六月份為73.5小時。部門
平均培訓課程在6節(jié)/月,人均月平均培訓課時約8小時,接近優(yōu)
秀企業(yè)培訓課時指數(shù)的中上水平。
酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓師制度,人力資源部加強了對基
礎培訓師的能力指導訓練,集中組織?“培訓技能實踐課程”和
一些基礎的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓考試的力度,組
織編制西餐、前廳、管家、財務收銀等部門各崗位試卷共12份。
為將來實行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎C
六、發(fā)動廣大員工群策群力,搞好民主管理工作;關心員工
生活,不斷改善員工的工作、生活條件。
1、設立總經(jīng)理信箱,建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道??偨?jīng)
理信箱設立以來,俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件
(見下圖):
針對員工提及的工服問題,當即要求管家部訂制工程部夏天
制服。
針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴,酒店立即開展調(diào)
查,及時清理不合格人員。
針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見,俱樂部采
取了以下措施:
首先,及時調(diào)整了員工宿舍,將員工宿舍由車程半小時到達
的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū),目前員工上下班只需步行十分鐘,不受
班車時間限制,員工休息得到了充分俁障,獲得員工充分肯定。
其次,員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐
餐廳,為追求利潤最大化,該餐廳提供給員工的大多為售賣區(qū)剩
余積壓的食物,不僅味道差,甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物,員工普遍反映
吃不飽、吃不好,工作情緒受影響,也是員工流失率高的原因之
-O為改變此狀況,俱樂部領導層經(jīng)商議,決定在26樓辦公區(qū)自
行開辦員工餐,自12月6日開餐以來,由于食物干凈衛(wèi)生、味道
可口,得到了員工的一致好評。
再次,針對今年以來深圳市特區(qū)對勞動法的執(zhí)法力度的不斷
加強,俱樂部加強了員工用工手續(xù)和勞動合同的管理,并按照相
關法規(guī)給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小
幅度提高,但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風險也起到
了不可估量的作用。
通過以上措施的實施,可以看到俱樂部的人員流動率在12月
份達到了最低,僅為4機并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總
經(jīng)理溝通的渠道。
2、根據(jù)已有條件盡可能開展員工文化活動,分部門組織員工
至大梅沙、梧桐山活動、召開員工茶話會等,增強企業(yè)凝聚力。
每月召開員工生日會,以大家庭的形式為當月生日員工慶賀,給
予誠心的祝福,增強員工的歸屬感。
3、定期編制出版酒店內(nèi)刊《—之窗》,按月更新員工宣傳櫥
窗,建立酒店與員工溝通的橋梁。
廈門亞洲海灣大酒店
—年7月14日,受—董事長及達聲總部領導的委派,本人負
責廈門亞洲海灣大酒店籌建工作,由亍前期遺留問題較多,各項
工作處于停頓狀態(tài)。為使工作順利進入狀態(tài),本人主要開展以下
幾方面工作:
一、解決前期工程遺留問題,組織圖紙會審,重新確定思路,
加快主體工程建設,目前各項工程處于收尾階段。
由于前期人員變動及部分合作商溝通不暢,各項主體陷入癱
瘓狀態(tài),工地停工,員工情緒動蕩。在此情形下,本人意識到只
有立即解決前期遺留問題,加快主體建設,才能推動籌建工作的
進展,穩(wěn)定民心。在王賓董事長及總公司領導的支持下,本人組
織人員進行圖紙會審,重新確定思路,解除不合作裝飾公司合約,
吸引有實力、有資質(zhì)、有經(jīng)驗承建商共同合作,現(xiàn)已完成以下幾
項主體工程:
1、弱電工程:電話線、視頻線、網(wǎng)絡線鋪設;消控室和總機
房靜電地板項目。有線電線設施完成90%。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)
項目處于洽談中。
2、設備工程:完成空調(diào)主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱
水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。
3、裝修工程:完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修;主樓裝修
完成90%(包括水、電、地、墻、天花);酒店外墻大理石完成80%o
4、其它工程:完成欄、
別墅中間藝術長廊、酒店廣場、店標石。園林工程、海邊休閑
涼亭完成90%;酒店停車場完成90%;酒店噴水池完成90%;草地
照明完成90%;
二、廣布信息,開展各類招標活動,對各類設備、用品、材料
選樣及機器設備選型,并簽定合約
在上述主體工程如火如荼進行同時,各類設備、用品及材料
選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及合
作方相關領導溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)經(jīng)驗,進行選樣定
型。在供貨商的選定上,采取招標辦法,在招標過程中,嚴格堅
持了公正、合法、平等競爭、誠實信用的原則,堅持了資格審查,
實地考察,小組審議,上報批準的工作程序與供貨商簽定合約。
目前中央空調(diào)、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、清潔
機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定,共計合約50份,
合同總額達1802.6萬元。(附已簽合同明細表)
三、確立人員編制、架構,分步有序進行人員招聘,保證人員
儲備,加強人員培訓
—年8月,酒店確立全體人員編制為307人。結合酒店特點
搭建組織架構,制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確
立為總經(jīng)理領導下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的
招聘上,為確保各項工作高效進行,節(jié)約控制人力成本,海灣大
酒店采取分步有序,逐步到位的辦法進行人員的招聘。對于職位
缺口較大的部門,采取了多種的招聘方法來盡快補足,除了人才
市場招聘、勞動力市場招聘外,還通過網(wǎng)上招聘信息,請勞動職
業(yè)介紹所幫忙信息和推薦人員,通過勞動局關系和同行協(xié)助尋找
和推薦酒店所需的人才等方式,目前酒店到職人員共222人,主
要為:行政辦7人,財務部28人,前廳部32人,管家部36人,
餐飲部36人,營銷推廣部9人,人力資源部5人,廚房31人,
采購部3人,工程部10人,保安部25人。以上數(shù)據(jù)未包含05年
元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實的四十名實習生。
目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專院校有“天津
商學院”、“廈門南洋學院”和“海峽工貿(mào)學?!钡热嵙?/p>
期從2005年1月3日至2005年6月30日止。本批實習生都是經(jīng)
過人力資源部挑選和相關部門面試,從中挑選的,基本上都達到
了酒店培訓的要求。在所有實習生入店實習后,人力資源部除了
作好完善的食宿、津貼及工作安排外,還將與每位實習生簽定“實
習協(xié)議”,用以保證我們酒店實習生的穩(wěn)定性。現(xiàn)在南洋學院和
海峽工貿(mào)的學生已經(jīng)來我酒店開始實習了。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)
已經(jīng)達到編制(307人)的85%左右,已經(jīng)能夠保證酒店試營業(yè)的
員工數(shù)量,除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業(yè)
而不需要按編制全部到位外,其他部門的員工均已達到部門人員
總數(shù)的96%以上。接下來,由于已經(jīng)臨近年關,人力資源部主要通
過知會同行,了解過后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向,為
我們酒店所需人員做好后備人選。
為了能夠跟上酒店進行試營業(yè)時新入店員工的培訓,海灣大
酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓課,對所有已入店員工進行系統(tǒng)
的培訓,培訓內(nèi)容涉及:酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀
表規(guī)范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養(yǎng)、職業(yè)道德、消
防安全知識及全員銷售技巧等,不僅從全方位加強了員工對酒店
的認識和拓展知識面,也大大提高了員工的工作積極性。
四、規(guī)范管理,完成建章立制,實現(xiàn)辦公電子化
經(jīng)過近半年的努力,亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的
管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大
堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn),建立一套完整的
資產(chǎn)實物臺帳及制度,保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財務后臺電腦
軟件的初始化工作,保證電腦建帳使用的穩(wěn)定性。
五、確立市場定位,加強營銷推廣,開展市場調(diào)查,提高酒店
知名度,
隨著旅游經(jīng)濟的復蘇,廈門星級酒店逐步完善與增多,并陸
續(xù)有國際品牌酒店進駐,廈門酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場競爭。根
據(jù)本酒店情況,確定酒店的市場定位為商務旅游度假酒店,客源
定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及
海外公司等層次與消費能力高的群體。為做到“知已知彼,百戰(zhàn)
不殆“酒店組織營銷人員開展對周邊區(qū)域的市場調(diào)查、上門拜訪
與洽談溝通,對環(huán)島內(nèi)高級寫字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡訂房
中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家,旅行社56家。
服裝店員工規(guī)章制度篇三
大酒店已經(jīng)走過了半年的艱辛路程。半年來,—大酒店在集
團總公司和我?guī)斓恼_領導和大力支持下,艱苦奮斗,開拓創(chuàng)新,
銳意進取,使酒店面貌發(fā)生了根本性的變化。酒店管理步入正軌,
服務質(zhì)量逐步提高,扭虧為盈成效顯著,社會形象口碑較好,精
神文明、物質(zhì)文明并舉,取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。
一、半年來的主要工作
1、酒店裝修簡潔明快,經(jīng)濟、節(jié)儉、高效
根據(jù)酒店的實際情況和我?guī)鞊艹龅母脑熨Y金。我們確定了酒
店裝修風格為簡潔、明快、實用。裝修設計時大家集思廣益拿方
案,裝飾隊伍從投標中好中選優(yōu)。材料供應由酒店考察認可,隱
蔽工程派人在現(xiàn)場認真把關。施工隊伍加班加點時,酒店員工靠
上服務。用了二個月的時間,基本完成了酒店改造任務。
客房區(qū)域:復新了家俱,更新了部分空調(diào)、電視,更換了地毯
及部分床罩、窗簾,裝修了門、窗,粉刷了墻壁等以上項目共投
資約14萬元。餐廳區(qū)域:復新了桌椅,裝修了零點大廳及雅間,
添置了柜機和壁掛分體空調(diào),廚房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、
工作臺等,共投資約19萬元。
總臺及酒店外部明亮廣告形象工程投資約6萬元。酒店還實
行了明亮工程改造,安裝了虹霓燈輪廓線,巨幅廣告燈牌,酒店
面貌煥然一新。在庫領導的直接領導下,我們做到了用較少的錢
辦較多的事,達到了預計的設計效果。
2、苦心經(jīng)營創(chuàng)市場,扭虧為盈結碩果
從裝修完成到現(xiàn)在,四個月過去了,酒店認真執(zhí)行內(nèi)強素質(zhì),
外樹形象,狠抓管理,全員營銷十六字方針。扎扎實實,一步一
個腳印走出了具有華瑞特色的酒店經(jīng)營之路。營業(yè)收入逐日增加,
遞增幅度使人振奮。
據(jù)統(tǒng)計:一月份:收入11萬元,虧損6萬元;二月份收入
15萬元,虧損1萬元;三月份收入19萬元,盈利1萬元;四月
份收入26萬元;盈利9萬元,1&6月份,營業(yè)額102萬元,這
些數(shù)字,它凝聚了酒店全體員工的心血和汗水,它告別了以往經(jīng)
營虧損的局面,迎來了酒店的新生。
3、默默無聞做工作,敬業(yè)服從講奉獻
無論是正式員工,還是招聘的員工,大家心往一處想,勁往
一處使。從酒店開業(yè)至今,酒店所有管理人員特別是中層以上管
理人員沒有節(jié)假日,沒有星期天,沒黑沒白地泡在酒店,酒店領
導每天工作時間達12個小時以上,部門經(jīng)理每天工作10個小時
以上「
大家沒有一句怨言,沒要過一分錢的加班費,有的同志家里
有了病人,托付家里其他人幫忙而不請假照常上班,有的同志一
連幾天不回家,生病也不休息,堅持上班,還有的同志由于長期
加班加點,過度勞累,病倒在工作崗位上,這樣的事例舉不勝舉,
非常感人。
如采購部副經(jīng)理—同志,每天清晨5點多起床,晚上8點多
回去,不論刮風下雨,多么寒冷,還是身體不適,總是默默無聞
地干工作,大家稱他為老黃牛?!矣?0多歲老母一人,不能
下樓,行動不便,她每天晚上10點下班,慈母天天盼兒歸。
劉秋菊孩子小,托付身體有病的婆婆看著,堅持上班。餐飲
部主管,既當老師培訓員工又當服務員為客人服務,還要管理
餐廳前臺,常常是晚上10多鐘才回去,累倒在工作崗位上,就連
懷孕流產(chǎn)考慮到花會期間特別忙,一直堅持到5月初才做手術。
4、重視人才抓管理,建章立制成方圓
酒店管理是一門科學,有它一套內(nèi)在的規(guī)律和規(guī)章。酒店運
行一開始就決定高起點,上水平。我們先后聘請了曾在三星級酒
店工作的餐飲前廳主管、廚師長和酒店副總到—大酒店擔任相應
地管理職務管理酒店,這些同志有長期的酒店管理經(jīng)驗和理論水
平,在酒店總經(jīng)理的帶領下,嚴抓嚴管,使酒店很快走上正規(guī)化、
專業(yè)化管理軌道,少走了一些彎路,無論是基層管理還是服務質(zhì)
量和產(chǎn)品開發(fā)都達到了一定水平。并得到顧客認可。
10多名正式員工虛心向這些專業(yè)人員學習管理知識、管理技
能和管理經(jīng)驗,在酒店管理方面進步很快,現(xiàn)已基本適應并勝任
各自的工作崗位。幾個月來,酒店在抓管理的同時,從抓紀律整
頓入手,先后制定并下發(fā)了一系列酒店管理制度。
總之,酒店通過訂制度,立規(guī)矩,抓管理,重落實,管理人員
通過學知識,學技能,重實踐,已初步形成一套較完整的管理規(guī)
章制度和工作思路,使我們的管理水平在不斷提高,酒店服務質(zhì)
量在不斷提升,得到了越來越多的客人認可和好評。
5、緊抓培訓不放松,獎懲分明立竿見影
酒店是鐵打的營盤流水的兵,員工新成份多,他們大多對酒
店工作標準要求知之甚少,即使在別處干過一段時間,不是知之
皮毛,就是帶來一些不良工作習慣。我們采取集中培訓與崗上培
訓相結合,定時定點培訓與班上班下培訓相結合,老師教學生學
生教學生的互幫互學制度。
新員工把專業(yè)知識記在本上,掛在嘴上,落實在行動上,部
門實行班前、班中、班后檢查,酒店實行巡查、抽查制度。為鼓勵
大家多學、學好技術,我們還在四月份舉辦了一大酒店第一屆操
作技術比武大賽,并表彰了優(yōu)秀選手。此項活動地開展,極大地
調(diào)動了員工學技術、大練兵的積極性。
酒店還對拾金不昧的—進行了通報表彰,同時,酒店也對違
規(guī)違紀及時批評、處罰。如每周三酒店進行衛(wèi)生、服務質(zhì)量大檢
查,對查出的問題予以處罰,對保安、總臺夜間工作失職,客人
投訴問題,酒店通報批評并給予了嚴厲處罰。現(xiàn)在,全店上下形
成人人有崗,崗崗有責,職責分明,獎罰明確的有序局面。
6、建立營銷新機制,千方百計搞經(jīng)營
隨著酒店內(nèi)部管理逐漸好轉(zhuǎn),擴大新客源穩(wěn)定老客戶已成為
當務之急。酒店決定成立營銷部,打破鐵飯碗,多勞多得,按績
分配。精選了二名有這方面特長的正式員工,每月只發(fā)300元生
活費,其余按營銷業(yè)績提成,從5月份開始正式運作。
服裝店員工規(guī)章制度篇四
從2007年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正
式開業(yè),其間只有短短的4—天時間,在酒店一無所有的情況
下,員工需要招聘,物品需要采購,各項規(guī)章制度及工作流程需
要建立。面對這些方方面面的大量準備工作,加之籌建人員又缺
乏經(jīng)驗,可以說是時間緊,任務重,人員少。能否按時開業(yè),像一
塊石頭壓在酒店領導的心上,但又毫入猶豫的達成了共識,市局
黨組的決定就是命令,時間再緊,任務再重,一定要堅決按時完
成。為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法,認真研究領會籌備
方案,并帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點,夜以繼日的開展
工作。首先成立了籌建領導小組,先后四次召開小組會議,研究
制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨
時用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時用工人員的工資標準;
制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階
段制定出時間進度表,逐日抓落實,保障酒店的按時開業(yè),得
到了省市局領導的好評。
二是成立了物品采購領導小組,具體負責物品采購方案的落
實。在董事會的支持幫助下,在短短的十多天時間里,會同機關
監(jiān)察、計財?shù)扔嘘P科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建
物品進行了外出集體采購,按照廉政規(guī)定的要求,對需要政府采
購和控辦批辦的大宗商品,嚴格按照規(guī)定實行招標采購,并組織
人員及時組織到位。
二、制訂各項規(guī)章制度,逐步健全內(nèi)部管理。
規(guī)章制度是加強酒店管理的重要俁證。為此,酒店非常重視
這項工作,及時制定了各部門的崗位職責、工作服務流程等一系
列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏,個別部
門的規(guī)章制度不很切合實際,有工作漏洞,還有的部門規(guī)章制度
一直不健全,酒店就在工作運行中結合實際情況,不斷的進行調(diào)
整,并與“省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等
同行互相交流學習,借鑒經(jīng)驗,取長補短,彌補漏洞,使酒店的
規(guī)章制度不斷得以健全和完善。酒店財務部門最先制定出了一套
切實可行的財務制度,健全并完善了酒店財務部門各崗位人員的
崗位工作職責,使整個酒店的財務、供應、保管、領用等各項工
作開展的有條不紊、井然有序。他們還根據(jù)酒店會計核算的實際
需要,經(jīng)過不斷的討論、修改和反復的實際應用,建立了一套完
整的適合本酒店財務核算和管理需要的電算化財務記帳系統(tǒng)。為
了便于酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規(guī)章制度,酒店又
編制了《一大酒店員工手冊》,發(fā)放到每一位入店員工的手中,
使其能夠照章辦事,時刻用規(guī)章制度來約束自己的行為,明確自
己所擁有的權利和義務。為了使酒店的的管理水平更上一個新的
臺階,在12月份酒店還特意高薪聘請了專業(yè)的管理人員,對酒店
進行了全面的改革,推出了早例會制度、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)
理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度,這些制
度的制定加強了對各級人員的管理,起到了“以制度管人”的良
好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很
多方面都提高了一個層次。
目前,酒店已制定下發(fā)了各類職責、規(guī)定、辦法、流程等規(guī)
章制度4個,對每一個人的崗、責、目標都提出了明確的標
準,對超越和違反的都做出了相應的處罰規(guī)定。做到了對每項工
作、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循,有規(guī)可依。
三、加強人員的素質(zhì)培訓,努力提高服務質(zhì)量。
培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段,是提高服務質(zhì)量的基礎性
工作。酒店剛成立時,首批進入的工作人員絕大部分沒有從事酒
店工作的經(jīng)驗,高層次的管理人員就更加缺乏,加之酒店又是
一個人員流動性較強的行業(yè),尤其是餐飲服務員,素質(zhì)高的人才
難以找到,素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店上層次的需要,在實
踐中酒店領導意識到,加強人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務質(zhì)
量關鍵,也是促進酒店生存與發(fā)展的根本。為此,在酒店開業(yè)之
初就對所招聘員工進行軍事化、規(guī)范化的培訓和系統(tǒng)的理論授課,
并到四星級酒店進行了全方位的培訓和實習,取得了培訓合格證
書。這對酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作
用。平時工作中各部門也根據(jù)各自工作特點經(jīng)常組織內(nèi)部培訓、
考核和技術比武,例如:英語培訓、普通話培訓、微笑服務培訓、
餐飲客房業(yè)務培訓等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶,實行“一
對一”的培訓,這對新進員工快速熟練掌握工作業(yè)務起了很好的
作用。酒店還采取走出去請進來的辦法,派酒店管理人員赴—學
習,邀請省開來的專業(yè)管理人員來酒店進行指導培訓,這些措施
不僅極大地調(diào)動了員工的工作積極性,而且進一步全面提高了酒
店的管理水平和服務質(zhì)量。
服務質(zhì)量是飯店開展有效市場競爭的根本保證,為了提高酒
店的服務質(zhì)量,酒店成立了質(zhì)檢小組,對酒店的服務質(zhì)量進行全
面監(jiān)督檢查,并結合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準、服務用語總
匯等一系列質(zhì)量檢查標準印發(fā)給各部門,根據(jù)這些標準由質(zhì)檢部
門進行督促檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時通知其整改。平時酒店注意經(jīng)常
給員工引進新的服務理念,提倡個性化、親情化服務。七八月份
又開展了質(zhì)量服務月活動,在酒店大廳懸掛橫幅,請顧客對酒店
的服務質(zhì)量提出寶貴意見,并開展季度明星和優(yōu)秀服務員評比活
動,這次活動的開展進一步在員工中樹立了“質(zhì)量第一”的思想,
同時又激勵了員工的工作熱情。2007年酒店共評出季度明星、優(yōu)
秀服務員和工作先進者2—。在員工中弘揚了努力學習、鉆研業(yè)
務、規(guī)范服務的良好風氣。
四、加大宣傳和營銷力度,積極尋找培養(yǎng)客源,努力提高服
務意識,全面樹立酒店的良好形象。
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源,是一個酒店生存
和發(fā)展的基本前提。酒店剛開業(yè)時由于缺乏經(jīng)驗,沒有注重自身
宣傳,致使客房部在開業(yè)幾個月一直處于低落期,客房收入很不
理想,每月在六七萬左右徘徊。很快酒店就意識到這一點,根據(jù)
需要及時成立了營銷部,加大自身的宣傳力度。同時,積極尋找
客源,做市場調(diào)查,詳細分析本市的競爭形勢,并與多家單位簽
訂固定協(xié)議。另外還注意利用媒體宣傳自我,打電視廣告,做廣
告標牌,制作宣傳飯店的小冊子,印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措
施。經(jīng)過“五一、國慶黃金周”、“宋都文化節(jié)”、“古觀音寺
會議”、“省農(nóng)林會議”、“河大校慶”、“接待《同一首歌》劇
組”、“花會”期間接待全國十五家上星衛(wèi)視電視臺記者和長達
一個月共六期的—出口退稅培訓班等活動。不僅為酒店積累了豐
富的工作經(jīng)驗,也對開來大酒店起到了很好的宣傳作用,為提高
酒店的知名度,樹立本市的美好形象作出了貢獻。
酒店開業(yè)以后,根據(jù)經(jīng)營管理長期發(fā)展的需要,酒店很快就
向有關部門遞交了“三星級旅游涉外酒店”的申請,利用這次活
動積極完善了酒店的硬件設施,同時,按照三星級的標準加強
了軟件方面的建設,使酒店在開業(yè)僅僅18天的時間就通過了三星
級涉外酒店的檢查和評定,并于5月16日舉行了掛牌儀式。大大
提高了酒店的知名度,拓寬了酒店的經(jīng)營渠道。
6月份酒店又開展了全員銷售活動,制定出了一套全員銷售
獎勵方案,使酒店呈現(xiàn)出人人關心銷售,人人參與銷售的良好局
面。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處,打出了聯(lián)手戰(zhàn)略,
與檔次規(guī)模接近的一大酒店多次合作,共同接待大型會議和團隊,
不僅為本酒店增加了效益,也加強了酒店與同行業(yè)之間的交流,
體現(xiàn)了酒店的合作精神。開業(yè)以來,與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶
達到5—家,使酒店有了穩(wěn)定的客源,為酒店銷售收入的穩(wěn)步增
長提供了可靠保障,全年協(xié)議客戶在酒店的消費金額約占收入總
額的15.35%以上。
為了讓酒店不局限在本市這個小的范圍之內(nèi),讓外地人也知
道酒店,酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加“旅游交
易會”活動,派出人員共帶資料30—份,在上海散發(fā)一空,這
次活動的參加既宣傳了我們自己的酒店,又學習了外地同行們的
先進經(jīng)驗,為今后進一步開拓市場奠定了良好的基礎。
五、認真做好財務核算,努力增效節(jié)支
財務工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要的工作,為此,財務
部門注意認真做好財務分析和核算。確保每一個數(shù)據(jù)和財務資料
的準確、真實、及時、完整、可靠,使酒店領導能及時了解酒店的
經(jīng)營情況,針對收入及成本費用率合理確定資金的使用,制定酒
店的經(jīng)營方向。同時還積極做好應收帳款的結帳工作,派出專人
配合營銷部上門要帳,保證了酒店收入的及時變現(xiàn),保障了酒店
生產(chǎn)經(jīng)營的正常運行。
減少費用就是增加利潤。增收固然很重要,但節(jié)支同樣必不
可少。酒店號召全體員工都要把自己當作開來的主人,樹立以店
為家的思想,讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始,除了客人使用
以外,做到人走燈滅,水管用完及時關掉,平時注意維護各種設
施設備,發(fā)現(xiàn)問題及時報修,不因為無人管理而造成酒店的能源
浪費。
物品采購人員牢固地樹立主人翁精神,嚴把進貨關,采取
橫向比較貨比三家的辦法,盡量減少在物品購進過程中的損失,
對一些商品供應實行定期市場調(diào)研,在同等質(zhì)量的前提下,嚴格
按照酒店的操作規(guī)程辦。同時與供貨單位建立良好的信譽合作關
系,保證購進價位低且質(zhì)量好的商品,有效地杜絕了假冒偽劣商
品,間接為酒店贏得了經(jīng)濟效益和社會聲譽。
客房部對一次性消耗品實行配備回收管理制度,要求樓層衛(wèi)
生服務員在配備過程一次性物品時,示使用的過的不再補充,客
人不退房的繼續(xù)使用,房間回收的香皂,pa和洗衣房繼續(xù)使用,
未使用完的衛(wèi)生紙讓員工重新整理補充到房間,為酒店節(jié)約了成
本,增加了利潤。洗衣房對客人的襯衣類和小件物品,能手洗就
手洗,節(jié)約水電,降低成本。
六、認真做好安全保衛(wèi)和設備保養(yǎng)維修工作,確保酒店正常
業(yè)務工作的有效運轉(zhuǎn)
酒店作為一個公共場所,安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責任,
為了保障酒店經(jīng)營工作順利進行,保障賓客、酒店和員工生命及
財產(chǎn)安全,保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作,制定了一
系列安全規(guī)章制度,如《消防安全管理制度》、《門衛(wèi)值班管理制
度》、《客人登記入住制度》、《日常安全巡檢制度》、《消防設施維
修保養(yǎng)制度》等,有關人員將“安全重于泰山”牢記在心。特別
是在今年《同一首歌》和“宋都文化旅游展”兩次大的政治接待
任務面前,行政部領導帶領保安隊員連續(xù)四天四夜沒有下班,加
強停車場的管理,指揮車輛按位停放,確保車輛進出暢通,無出
現(xiàn)任何事故,圓滿完成了接待保衛(wèi)任務,為酒店贏得了良好的聲
譽。
酒店自開業(yè)以來,始終注意設備設施的維護與保養(yǎng)。工程部
門為保證設備的完好做到了隨叫隨到,保證大故障不過天,小
故障不過時,基本上保證了酒店水、電、氣的正常供給。并完成
改造了—工程項目:
1、主樓一、二層公共衛(wèi)生間的排風系統(tǒng);
2、機房和主樓內(nèi)熱水系統(tǒng)的發(fā)行安裝;
3、后廚照明控制系統(tǒng)的整改、新裝和排風裝置;空調(diào)供電、
制冰等系統(tǒng);
4、洗衣房的設備加熱裝置、排風、換氣裝置及空調(diào);
5、酒店廣播系統(tǒng)安裝;
6、客房電源線路檢查高速多處;
7、新增桑拿供水計量裝置;
8、改裝桑拿噴淋泵供電控制系統(tǒng);
9、新裝洗浴中心消防應急照明及消防標示系統(tǒng)。
七、關心廣大員工生活,努力營造一個團結和諧、健康向上
的工作環(huán)境
政治工作是一切經(jīng)濟工作的生命線。酒店領導對此有著很深
的認識。經(jīng)常要求并組織廣大員工進行政治學習,開展“三個代
表”和十六大精神的討論,使廣員工加深理解,提高認識,不斷
提高政治思想覺悟。同時還積極響應旅游局和市政府的號召,開
展了創(chuàng)建文明服務競賽活動、行業(yè)行風評議活動、旅游市場打假
打非活動等。使全店上下呈現(xiàn)出一片實事求是、團結奮進,健康
向上的景象。
關心群眾生活,注意工作方法,是調(diào)動員工積極性的有效措
施。對此酒店領導像對待經(jīng)營效益一樣重視。酒店開業(yè)不久,在
經(jīng)營費用非常困難的情況下,從不拖欠職工工資,并盡可能為員
工謀些福利,每個季度為女員工發(fā)放化妝費。中秋節(jié)期間,還為
員工發(fā)放了月餅票和獎金。為了方便工作和生活,酒店還撥出專
款補貼員工的伙食,根據(jù)各個部門的工作特點,每天給員工提供
—就餐時間,每頓飯菜風味各異,為尊重民族習俗,每頓飯都
備有回民餐,盡量達到員工的滿意,充分保證了員工以充沛的精
力投入到工作當中。
為了培養(yǎng)酒店的企業(yè)文化,增強企業(yè)的凝聚力,同時向外界
展示酒店的企業(yè)形象,培養(yǎng)酒店員工愛國主義和愛護酒店的情操。
酒店于6日2日舉行了一大酒店的第一次升旗儀式;成立了酒
店黨支部;創(chuàng)刊了酒店的報紙《—之窗》;年終舉行了酒店職工
的迎新年聯(lián)歡會活動,使酒店員工體會到了酒店如同一個大家庭
的溫暖,促進了酒店的人文化建設。
八、存在的問題
1、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管
理人才,造成管理上的漏洞,服務質(zhì)量時有低下,服務意識時
有淡薄,客人投訴時有發(fā)生。
2、營銷力度還不夠,營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的
客戶群體不大。
3、規(guī)章制度落實的不夠堅決,有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。
未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象。管
理機制上還有待于進一步完善。
4、管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高,成本費用也還有壓縮
的空間。需要進一步加強成本核算,節(jié)支增效。
上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經(jīng)驗,業(yè)務技術不夠
熟練,管理工作沒跟上所造成的,在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加
大力度,克服存在問題,使開來酒店的工作再上一個新的臺階。
九、明年主要工作:
2008年的任務目標:計劃爭取實現(xiàn)營業(yè)收入55元,保
證50—元,計劃實現(xiàn)凈利潤5—元。(不含對外承包收入)
1、全方位加大管理力度,按照星級酒店的標準,繼續(xù)完善各
種規(guī)章制度,工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資
拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機制。
2、加大培訓力度,采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員
工進行在崗訓練。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓學習。同
時要舉行崗位大練兵,每月每季進行考核考試,以競賽活動樹立
崗位標兵,鞏固業(yè)務技能,提高服務質(zhì)量。
服裝店員工規(guī)章制度篇五
從2009年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正
式開業(yè),其間只有短短的40多天時間,在酒店一無所有的情況下,
員工需要招聘,物品需要采購,各項規(guī)章制度及工作流程需要建
立。面對這些方方面面的大量準備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)
驗,可以說是時間緊,任務重,人員少。能否按時開業(yè),像一塊石
頭壓在酒店領導的心上,但又毫不猶豫的達成了共識,市局黨組
的決定就是命令,時間再緊,任務再重,一定要堅決按時完成。
為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法,認真研究領會籌備方案,
并帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點,夜以繼日的開展工作。
首先成立了籌建領導小組,先后四次召開小組會議,研究制
定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時
用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時用工人員的工資標準;制
定了當前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段
制定出時間進度表,逐日抓落實,保障酒店的按時開業(yè),得到了
省市局領導的好評。
二是成立了物品采購領導小組,具體負責物品采購方案的落
實。在董事會的支持幫助下,在短短的十多天時間里,會同機關
監(jiān)察、計財?shù)扔嘘P科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建
物品進行了外出集體采購,按照廉政規(guī)定的要求,對需要政府采
購和控辦批辦的大宗商品,嚴格按照規(guī)定實行招標采購,并組織
人員及時組織到位。
三是按時完成了人員招聘工作,人員招聘是酒店籌建工作的
重頭戲,能否招到較高素質(zhì)的人員并及時到位,是酒店能否按時
開業(yè)的關鍵,也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此,我們認
真作了以下工作:L充分利用報紙、廣播和電視進行廣告宣傳,
盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜;2,成立招聘工作
小組,認真了解應聘人員的基本情況,按照酒店要求嚴格把關;
3.組織體檢,確保受聘人員身體健康,避免了傳染病人的進入;
4.對新近招聘的人員進行了軍訓,此舉的主要目的就是為了強化
員工的整體觀念和組織紀律性,經(jīng)過四天的軍訓取得了較為明顯
的效果。5.組織新聘人員到省開來酒店進行正規(guī)化的崗前業(yè)務培
訓,經(jīng)過22天的實習,新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務知識,
增強了工作能力。整個招聘培訓前后歷時三十多天,共招聘培訓
各類員工110余人,為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎。
二、制訂各項規(guī)章制度,逐步健全內(nèi)部管理。
規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證。為此,酒店非常重視
這項工作,及時制定了各部門的崗位職責、工作服務流程等一系
列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏,個別部
門的規(guī)章制度不很切合實際,有工作漏洞,還有的部門規(guī)章制度
一直不健全,酒店就在工作運行中結合實際情況,不斷的進行調(diào)
整,并與省開來大酒店、航天大酒店景福大酒店等同行互相交流
學習,借鑒經(jīng)驗,取長補短,彌補漏洞,使酒店的規(guī)章制度不斷
得以健全和完善。酒店財務部門最先制定出了一套切實可行的財
務制度,健全并完善了酒店財務部門各崗位人員的崗位工作職責,
使整個酒店的財務、供應、保管、領月等各項工作開展的有條不
紊、井然有序。他們還根據(jù)酒店會計核算的實際需要,經(jīng)過不斷
的討論、修改和反復的實際應用,建立了一套完整的適合本酒店
財務核算和管理需要的電算化財務記帳系統(tǒng)。為了便于酒店的每
一位員工都能詳細了解酒店的規(guī)章制度,酒店又編制了《—大
酒店員工手冊》,發(fā)放到每一位入店員工的手中,使其能夠照章辦
事,時刻用規(guī)章制度來約束自己的行為,明確自己所擁有的權利
和義務。為了使酒店的的管理水平更上一個新的臺階,在12月份
酒店還特意高薪聘請了專業(yè)的管理人員,對酒店進行了全面的改
革,推出了早例會制度、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度、
部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度,這些制度的制定加強了對
各級人員的管理,起到了以制度管人的良好效果。使酒店全體員
工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個層
次。
目前,酒店已制定下發(fā)了各類職責、規(guī)定、辦法、流程等規(guī)章
制度40余個,對每一個人的崗、責、目標都提出了明確的標準,
對超越和違反的都做出了相應的處罰規(guī)定。做到了對每項工作、
每個工作環(huán)節(jié)都有章可循,有規(guī)可依。
三、加強人員的素質(zhì)培訓,努力提高服務質(zhì)量。
培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段,是提高服務質(zhì)量的基礎性
工作。酒店剛成立時,首批進入的工作人員絕大部分沒有從事酒
店工作的經(jīng)驗,高層次的管理人員就更加缺乏,加之酒店又是一
個人員流動性較強的行業(yè),尤其是餐飲服務員,素質(zhì)高的人才難
以找到,素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店上層次的需要,在實踐中
酒店領導意識到,加強人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務質(zhì)量關
鍵,也是促進酒店生存與發(fā)展的根本。為此,在酒店開業(yè)之初就
對所招聘員工進行軍事化、規(guī)范化的培訓和系統(tǒng)的理論授課,并
到四星級酒店進行了全方位的培訓和實習,取得了培訓合格證書。
這對酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用。
平時工作中各部門也根據(jù)各自工作特點經(jīng)常組織內(nèi)部培訓、考核
和技術比武,例如:英語培訓、普通話培訓、微笑服務培訓、餐飲
客房業(yè)務培訓等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶,實行一對一
的培訓,這對新進員工快速熟練掌握工作業(yè)務起了很好的作用。
酒店還采取走出去請進來的辦法,派酒店管理人員赴—學習,邀
請省開來的專業(yè)管理人員來酒店進行指導培訓,這些措施不僅極
大地調(diào)動了員工的工作積極性,而且進一步全面提高了酒店的管
理水平和服務質(zhì)量。共4頁,當前第1頁1
服務質(zhì)量是板店開展有效市場競爭的根本保證,為了提高酒
店的服務質(zhì)量,酒店成立了質(zhì)檢小組,對酒店的服務質(zhì)量進行全
面監(jiān)督檢查,并結合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準、服務用語總
匯等一系列質(zhì)量檢查標準印發(fā)給各部門,根據(jù)這些標準由質(zhì)檢部
門進行督促檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時通知其整改。平時酒店注意經(jīng)常
給員工引進新的服務理念,提倡個性化、親情化服務。七八月份
又開展了質(zhì)量服務月活動,在酒店大廳懸掛橫幅,請顧客對酒店
的服務質(zhì)量提出寶貴意見,并開展季度明星和優(yōu)秀服務員評比活
動,這次活動的開展進一步在員工中樹立了質(zhì)量第一的思想,同
時又激勵了員工的
工作熱情?!昃频旯苍u出季度明星、優(yōu)秀服務員和工作先
進者26人。在員工中弘揚了努力學習、鉆研業(yè)務、規(guī)范服務的良
好風氣。
四、加大宣傳和營銷力度,積極尋找培養(yǎng)客源,努力提高服
務意識,全面樹立酒店的良好形象。
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源,是一個酒店生存
和發(fā)展的基本前提。酒店剛開業(yè)時由于缺乏經(jīng)驗,沒有注重自身
宣傳,致使客房部在開業(yè)幾個月一直處于低落期,客房收入很不
理想,每月在六七萬左右徘徊。很快酒店就意識到這一點,根據(jù)
需要及時成立了營銷部,加大自身的宣傳力度。同時,積極尋找
客源,做市場調(diào)查,詳細分析本市的競爭形勢,并與多家單位簽
訂固定協(xié)議。另外還注意利用媒體宣傳自我,打電視廣告,做廣
告標牌,制作宣傳飯店的小冊子,印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措
施。經(jīng)過五一、國慶黃金周、宋都文化節(jié)、古觀音寺會議、省農(nóng)林
會議、河大校慶、接待《同一首歌》劇組、菊花花會期間接待全國
十五家上星衛(wèi)視電視臺記者和長達一個月共六期的河南省出口退
稅培訓班等活動。不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗,也對開來
大酒店起到了很好的宣傳作用,為提高酒店的知名度,樹立本市
的美好形象作出了貢獻。
酒店開業(yè)以后,根據(jù)經(jīng)營管理長期發(fā)展的需要,酒店很快就
向有關部門遞交了三星級旅游涉外酒店的申請,利用這次活動積
極完善了酒店的硬件設施,同時,按照三星級的標準加強了軟件
方面的建設,使酒店在開業(yè)僅僅18天的時間就通過了三星級涉外
酒店的檢查和評定,并于5月16日舉行了掛牌儀式。大大提高了
酒店的知名度,拓寬了酒店的經(jīng)營渠道。
9月份酒店又開展了全員銷售活動,制定出了一套全員銷售
獎勵方案,使酒店呈現(xiàn)出人人關心銷售,人人參與銷售的良好局
面。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處,打出了聯(lián)手戰(zhàn)略,
與檔次規(guī)模接近的一大酒店多次合作,共同接待大型會議和團隊,
不僅為本酒店增加了效益,也加強了酒店與同行業(yè)之間的交流,
體現(xiàn)了酒店的合作精神。開業(yè)以來,與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶
達到50多家,使酒店有了穩(wěn)定的客源,為酒店銷售收入的穩(wěn)步增
長提供了可靠保障,全年協(xié)議客戶在酒店的消費金額約占收入總
額的15.35%以上。
為了讓酒店不局限在本市這個小的范圍之內(nèi),讓外地人也知
道酒店,酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加旅游交易
會活動,派出人員共帶資料300多份,在上海散發(fā)一空,這次活
動的參加既宣傳了我們自己的酒店,又學習了外地同行們的先進
經(jīng)驗,為今后進一步開拓市場奠定了良好的基礎。
五、認真做好財務核算,努力增效節(jié)支
財務工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要的工作,為此,財務
部門注意認真做好財務分析和核算。確保每一個數(shù)據(jù)和財務資料
的準確、真實、及時、完整、可靠,使酒店領導能及時了解酒店的
經(jīng)營情況,針對收入及成本費用率合理確定資金的使用,制定酒
店的經(jīng)營方向。同時還積極做好應收帳款的結帳工作,派出專人
配合營銷部上門要帳,保證了酒店收入的及時變現(xiàn),保障了酒店
生產(chǎn)經(jīng)營的正常運行。
減少費用就是增加利潤。增收固然很重要,但節(jié)支同樣必不
可少。酒店號召全體員工都要把自己當作開來的主人,樹立以店
為家的思想,讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始,除了客人使用
以外,做到人走燈滅,水管用完及時關掉,平時注意維護各種設
施設備,發(fā)現(xiàn)問題及時報修,不因為無人管理而造成酒店的能源
浪費。
物品采購人員牢固地樹立主人翁精神,嚴把進貨關,采取橫
向比較貨比三家的辦法,盡量減少在物品購進過程中的損失,對
一些商品供應實行定期市場調(diào)研,在同等質(zhì)量的前提下,嚴格按
照酒店的操作規(guī)程辦。同時與供貨單位建立良好的信譽合作關系,
保證購進價位低且質(zhì)量好的商品,有效地杜絕了假冒偽劣商品,
間接為酒店贏得了經(jīng)濟效益和社會聲譽。
客房部對一次性消耗品實行配備回收管理制度,要求樓層衛(wèi)
生服務員在配備過程一次性物品時,未使用的過的不再補充,客
人不退房的繼續(xù)使用,房間回收的香皂,pa和洗衣房繼續(xù)使用,
未使用完的衛(wèi)生紙讓員工重新整理補充到房間,為酒店節(jié)約了成
本,增加了利潤。洗衣房對客人的襯衣類和小件物品,能手洗就
手洗,節(jié)約水電,降低成本。共4頁,當前第2頁2
六、認真做好安全保衛(wèi)和設備保養(yǎng)維修工作,確保酒店正常
業(yè)務工作的有效運轉(zhuǎn)
酒店作為一個公共場所,安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責任,
為了保障酒店經(jīng)營工作順利進行,保障賓客、酒店和員工生命及
財產(chǎn)安全,保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作,制定了一
系列安全規(guī)章制度,如《消防安全管理制度》、《門衛(wèi)值班管理制
度》、《客人登記入住制度》、《日常安全巡檢制度》、《消防設施維
修保養(yǎng)制度》等,有關人員將安全重于泰山牢記在心。特別是在
今年《同一首歌》和宋都文化旅游展兩次大的政治接待任務面前,
行政部領導帶領保安隊員連續(xù)四天四夜沒有下班,加強停車場的
管理,指揮車輛按位停放,確保車輛進出暢通,無出現(xiàn)任何事故,
圓滿完成了接待保衛(wèi)任務,為酒店贏得了良好的聲譽。
酒店自開業(yè)以來,始終注意設備設施的維護與保養(yǎng)。工程部
門為保證設備的完好做到了隨叫隨到,保證大故障不過天,小故
障不過時,基本上保證了酒店水、電、氣的正常供給。并完成改
造了9個工程項目:
1、主樓一、二層公共衛(wèi)生間的排風系統(tǒng);
2、機房和主樓內(nèi)熱水系統(tǒng)的發(fā)行安裝;
3、后廚照明控制系統(tǒng)的整改、新裝和排風裝置;空調(diào)供電、
制冰等系統(tǒng);
4、洗衣房的設備加熱裝置、排風、換氣裝置及空調(diào);
5、酒店廣播系統(tǒng)安裝;
6、客房電源線路檢查高速多處;
7、新增桑拿供水計量裝置;
8、改裝桑拿噴淋泵供電控制系統(tǒng);
9、新裝洗浴中心消防應急照明及消防標示系統(tǒng)。
七、關心廣大員工生活,努力營造一個團結和諧、健康向上
的工作環(huán)境
政治工作是一切經(jīng)濟工作的生命線。酒店領導對此有著很深
的認識。經(jīng)常要求并組織廣大員工進行政治學習,開展三個代表
和十六大精神的討論,使廣員工加深理解,提高認識,不斷提高
政治思想覺悟。同時還積極響應旅游局和市政府的號召,開展了
創(chuàng)建文明服務競賽活動、行業(yè)行
風評議活動、旅游市場打假打非活動等。使全店上下呈現(xiàn)出
一片實事求是、團結奮進,健康向上的景象。
關心群眾生活,注意工作方法,是調(diào)動員工積極性的有效措
施。對此酒店領導像對待經(jīng)營效益一樣重視。酒店開業(yè)不久,在
經(jīng)營費用非常困難的情況下,從不拖欠職工工資,并盡可能為員
工謀些福利,每個季度為女員工發(fā)放化妝費。中秋節(jié)期間,還為
員工發(fā)放了月餅票和獎金。為了方便工作和生活,酒店還撥出專
款補貼員工的伙食,根據(jù)各個部門的工作特點,每天給員工提供
4次就餐時間,每頓飯菜風味各異,為尊重民族習俗,每頓假都備
有回民餐,盡量達到員工的滿意,充分保證了員工以充沛的精力
投入到工作當中。
為了培養(yǎng)酒店的企業(yè)文化,增強企業(yè)的凝聚力,同時向外界
展示酒店的企業(yè)形象,培養(yǎng)酒店員工愛國主義和愛護酒店的情操。
酒店于12日2日卷行了大酒店的第一次升旗儀式;成立了酒
店黨支部;創(chuàng)刊了酒店的報紙《—之窗》;年終舉行了酒店職工
的迎新年聯(lián)歡會活動,使酒店員工體會到了酒店如同一個大家庭
的溫暖,促進了酒店的人文化建設。
八、存在的問題
1、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理
人才,造成管理上的漏洞,服務質(zhì)量時有低下,服務意識時有淡
薄,客人投訴時有發(fā)生。
2、營銷力度還不夠,營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的
客戶群體不大。
3、規(guī)章制度落實的不夠堅決,有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。
未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象。管
理機制上還有待于進一步完善。
4、管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高,成本費用也還有壓縮的
空間。需要進一步加強成本核算,節(jié)支增效。
上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經(jīng)驗,業(yè)務技術不夠
熟練,管理工作沒跟上所造成的,在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加
大力度,克服存在問題,使開來酒店的工作再上一個新的臺階。
九、明年主要工作:
2009年的任務目標:計劃爭取實現(xiàn)營業(yè)收入550萬元,保證
500萬元,計劃實現(xiàn)凈利潤55萬元。(不含對外承包收入)
1、全方位加大管理力度,按照星級酒店的標準,繼續(xù)完善各
種規(guī)章制度,工作流程,逐步建立起以制度管人和以工資拉開檔
次為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機制。
2、加大培訓力度,采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員
工進行在崗訓練。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓學習。同
時要舉行崗位大練兵,每月每季進行考核考試,以競賽活動樹立
崗位標兵,鞏固業(yè)務技能,提高服務質(zhì)量。共4頁,當前第3頁
3
3、準確定位,轉(zhuǎn)變觀念,加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定
營銷計劃。注意穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客源。重新整合營銷隊伍,
建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全員進行營銷的大營銷網(wǎng)絡。
并建立起相應的獎勵機制,最大限度地調(diào)動每一個人的工作積極
性。
4、注意加強對設施設備的維護保養(yǎng);認真抓好防火、防盜、
防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團組
織和工會的作用,最大限度地調(diào)動每一個員工的工作積極性。
服裝店員工規(guī)章制度篇六
酒店總經(jīng)理在春節(jié)團拜會上的講話
二0一年春節(jié)團拜會上的講話總經(jīng)理尊敬的員工朋友們,羊
年即將過去,猴年即將到來,在這辭舊迎新、舉國歡慶的時刻,
在此我代表aa大酒店全體員工的共同祝托,懷著無比激動的心情
向關心支持我們的全體同仁和你們的家人表示最衷心地感謝和最
崇高的敬意。在這里給大家拜個早年啦。一、20_年工作回顧20_
年是酒店基礎建設最關鍵的一年,也是裝修改
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