DB37T 1657-2010 有機食品 褐色蘑菇工廠化生產技術規(guī)程

DB37DB37/T1657—2010有機食品褐色蘑菇工廠化生產技術規(guī)程ThetechnicalregulationsoftheorganicfoodAgaricusbisporusforfactorycultivating2010-08-31發(fā)布2010-10-01實施山東省質量技術監(jiān)督局發(fā)布I1本標準規(guī)定了有機食品褐色蘑菇（Agaricusbisporus）工廠化菌床栽培的產地環(huán)DB23/T1109-2007有機食品食用2有機褐色蘑菇organicfoodAgaricusbisporus的轉換期不少于12個月。轉換期內應按照有機生產要求進行栽培管理，并按DB37/T1087的規(guī)定對生產3許可，符合生產有機食品原料要求時方可使用。使用農家糞肥作栽培原料，其安全衛(wèi)生指標應符合GB8172的要求，預堆處理后的糞肥質量應符合NY/T394-2000附錄A中A.1的要求。應制訂使用按有生產用水水質符合GB5749的要求。培養(yǎng)料配制用水和出菇管理用水中不得加入藥劑、肥料栽培基質中可以使用及限制使用的物質應符合GB/T19630.1-2005附錄A和附錄B的規(guī)定。肥料的使用應執(zhí)行NY/T394-2000中生產AA級綠色食品的肥料使用準則。在生產過程中不得使用化學建堆前2d～3d，將稻麥草、玉米稈、玉米芯等用石灰水淋透，使其吸水均4部呈龜背形。建堆時，先在地上堆一層已預濕過的稻麥草，厚度25cm～30cm，在稻麥草上撒一層已打碎調濕的糞肥5cm～6cm，依次再堆一層稻麥草、一層糞肥，做到草料糞肥比例混合均勻，從第四層開其后進行第三、四次翻堆，間隔時間分別為5d、4d，前發(fā)酵時間為22d左右。最后一次堆料的水分和酸堿度，要求含水量達到68%～7開始通蒸汽加溫，升溫要逐漸均勻升到60℃~62℃,保持約10h，使料溫降至50℃,維持4d～5d。在采用混播與表播相結合的方式播種，播種量為1.0kg/m2。將2/3的菌種均勻撒于料面，用木叉將菌種翻入料內，與培養(yǎng)料充分混勻，然后把料面整平，再將其余1/3的菌種覆蓋在料面，用木板輕輕拍實，使播種后控制菇房溫度22℃~25℃、空氣相對濕度75%左右，以促進菌種快速萌動生長。播種后3d內5連接，均勻爬滿整個土層。搔菌后4d～5d，將溫度降到16℃~18℃,并進行適量的噴水，誘導原基形次噴完，保持空氣相對濕度在90%～95%，同時加大通風換氣，當子實體長到黃豆粒大小褐色蘑菇預冷后進冷庫保存，鮮菇宜采用冷鏈運輸，在1℃~4℃的低溫貯藏、氣調貯藏或采取速67投入品使用條件符合DB23/T1109-2007中5的要求。不得使用中等毒性及中等毒性以上和非農用抗生素9.2有機褐色蘑菇工廠化生產投入物質不得使用轉基因生物及其衍生物，包括菌種、栽培原料、肥料9.3采收人員應當身體健康