畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料課件

畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料本課程涵蓋了畜禽營(yíng)養(yǎng)和飼料相關(guān)知識(shí)，旨在為學(xué)生提供畜禽生產(chǎn)中營(yíng)養(yǎng)和飼料方面的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐技能。課程簡(jiǎn)介營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究機(jī)體對(duì)食物的消化、吸收、利用和代謝，以及食物與健康關(guān)系的科學(xué)。飼料學(xué)知識(shí)飼料學(xué)是研究動(dòng)物飼料的生產(chǎn)、加工、貯藏、營(yíng)養(yǎng)成分分析、配方和應(yīng)用的學(xué)科。畜禽養(yǎng)殖畜禽養(yǎng)殖是利用畜禽生產(chǎn)肉、蛋、奶、毛皮等產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念11.營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)素是維持生命活動(dòng)所必需的物質(zhì),包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。22.營(yíng)養(yǎng)需要不同動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求不同,比如,蛋雞對(duì)鈣的需求量較高。33.營(yíng)養(yǎng)平衡合理膳食,保證各種營(yíng)養(yǎng)素的供給比例,維持機(jī)體正常生理功能。44.營(yíng)養(yǎng)缺乏營(yíng)養(yǎng)缺乏會(huì)引起各種疾病,例如,缺鈣會(huì)導(dǎo)致佝僂病。水的營(yíng)養(yǎng)功能細(xì)胞組成水是細(xì)胞的主要組成部分，參與各種生理過(guò)程。物質(zhì)運(yùn)輸水是生物體內(nèi)的運(yùn)輸介質(zhì)，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物運(yùn)送到各個(gè)部位。體溫調(diào)節(jié)水通過(guò)蒸發(fā)和散熱，調(diào)節(jié)動(dòng)物體溫，維持機(jī)體平衡。代謝產(chǎn)物排泄水參與代謝廢物的排泄，維持體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能生長(zhǎng)發(fā)育蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，參與動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，例如骨骼、肌肉、皮膚和毛發(fā)等。蛋白質(zhì)的充足供應(yīng)可以促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，提高生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率。生理功能蛋白質(zhì)參與機(jī)體多種生理功能，如免疫、激素分泌、酶的合成等。蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力，提高抗病能力，并調(diào)節(jié)動(dòng)物的代謝和生長(zhǎng)。能量供應(yīng)蛋白質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)可以被分解為氨基酸，氨基酸可以氧化分解，為動(dòng)物提供能量。但蛋白質(zhì)的能量供應(yīng)效率低于脂肪和碳水化合物，通常作為動(dòng)物能量的補(bǔ)充來(lái)源。氨基酸的營(yíng)養(yǎng)功能構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，約有20種常見(jiàn)氨基酸。參與多種生理過(guò)程氨基酸參與動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)、激素合成等重要生理過(guò)程。影響蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同的氨基酸比例和含量影響蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，例如，賴(lài)氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸對(duì)畜禽生長(zhǎng)至關(guān)重要。脂肪的營(yíng)養(yǎng)功能能量來(lái)源脂肪是畜禽體內(nèi)重要的能量來(lái)源，提供維持機(jī)體活動(dòng)的能量。促進(jìn)脂溶性維生素吸收脂肪可以促進(jìn)脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）的吸收，有助于提高畜禽的免疫力和抵抗力。保護(hù)器官脂肪可以保護(hù)內(nèi)臟器官，避免器官受到損傷，還可以維持體溫和體溫調(diào)節(jié)。改善肉質(zhì)脂肪可以改善肉質(zhì)，提高肉的柔軟度和香味，使肉制品更加鮮美可口。維生素的營(yíng)養(yǎng)功能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育維生素參與機(jī)體多種代謝過(guò)程，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。增強(qiáng)免疫力維生素可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，預(yù)防疾病。維持正常生理功能維生素可以維持機(jī)體正常生理功能，如視覺(jué)、神經(jīng)系統(tǒng)等。礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能1維持機(jī)體正常生理功能礦物質(zhì)參與多種酶的活性，促進(jìn)新陳代謝，維護(hù)機(jī)體健康。2參與骨骼和牙齒的形成鈣、磷等礦物質(zhì)是骨骼和牙齒的主要成分，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和堅(jiān)固。3維持酸堿平衡鉀、鈉等礦物質(zhì)參與調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡，保持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。4調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡鈉、鉀等礦物質(zhì)參與調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外水分平衡，維持正常生理功能。育肥和生長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)需求能量需求育肥期需要充足能量，以支持快速生長(zhǎng)和體重增加。生長(zhǎng)期的能量需求主要用于維持機(jī)體正常生理功能和生長(zhǎng)發(fā)育。蛋白質(zhì)需求育肥期需要高蛋白，以促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)。生長(zhǎng)期的蛋白質(zhì)需求主要用于組織修復(fù)和新陳代謝。產(chǎn)蛋期的營(yíng)養(yǎng)需求能量需求蛋雞產(chǎn)蛋時(shí)需要大量的能量，主要用于卵黃的形成和蛋殼的合成。蛋白質(zhì)需求蛋雞產(chǎn)蛋需要大量的蛋白質(zhì)，主要用于卵白和蛋殼的合成。維生素和礦物質(zhì)需求蛋雞產(chǎn)蛋需要充足的維生素和礦物質(zhì)，例如鈣、磷、維生素D等，這些營(yíng)養(yǎng)素可以促進(jìn)蛋殼的形成和蛋的質(zhì)量。母畜的營(yíng)養(yǎng)需求能量需求母畜需要足夠的能量來(lái)維持妊娠和泌乳。蛋白質(zhì)需求母畜需要充足的蛋白質(zhì)來(lái)滿(mǎn)足胎兒生長(zhǎng)和乳汁分泌的需求。礦物質(zhì)和維生素需求母畜需要足夠的礦物質(zhì)和維生素來(lái)維持骨骼健康和免疫力。幼畜的營(yíng)養(yǎng)需求11.高能量需求幼畜生長(zhǎng)發(fā)育迅速，需要更多能量支持。22.高蛋白需求幼畜組織器官生長(zhǎng)需要充足的蛋白質(zhì)。33.礦物質(zhì)需求幼畜骨骼發(fā)育需要充足的鈣、磷等礦物質(zhì)。44.維生素需求幼畜免疫系統(tǒng)發(fā)育需要充足的維生素。飼料的營(yíng)養(yǎng)成分分析水分粗蛋白粗脂肪粗纖維無(wú)氮浸出物灰分飼料的營(yíng)養(yǎng)成分分析是畜禽養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)，能夠幫助養(yǎng)殖戶(hù)了解飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通常使用化學(xué)分析方法來(lái)測(cè)定飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，包括水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物和灰分等。飼料原料的種類(lèi)與性質(zhì)谷物類(lèi)玉米、小麥、稻谷等，提供碳水化合物、能量和部分蛋白質(zhì)，價(jià)格相對(duì)低廉，是主要飼料原料。豆科類(lèi)大豆、花生、苜蓿等，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，是動(dòng)物飼料的重要補(bǔ)充。油脂類(lèi)動(dòng)物油脂、植物油脂等，提供能量和必需脂肪酸，可提高飼料的適口性和消化率。其他餅粕類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素等，提供動(dòng)物所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，保障畜禽健康生長(zhǎng)。合理配制畜禽飼料合理的畜禽飼料配制是保證畜禽健康生長(zhǎng)和高產(chǎn)的關(guān)鍵。1營(yíng)養(yǎng)需求根據(jù)不同畜禽的生長(zhǎng)階段和生理狀態(tài)，確定其對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。2飼料原料選擇優(yōu)質(zhì)的飼料原料，并根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行搭配。3營(yíng)養(yǎng)平衡確保飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合理，滿(mǎn)足畜禽的生長(zhǎng)需要。4安全衛(wèi)生嚴(yán)格控制飼料原料的質(zhì)量，確保飼料安全衛(wèi)生。飼料加工與貯藏1貯藏降低損耗2加工提高營(yíng)養(yǎng)3粉碎提升消化率4混合均衡營(yíng)養(yǎng)飼料加工是提高飼料利用率的關(guān)鍵。通過(guò)粉碎、混合等加工步驟，可以提升飼料的消化率，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而提高畜禽的生長(zhǎng)性能。飼料貯藏則是保障飼料質(zhì)量，降低飼料損耗的重要環(huán)節(jié)。合理的貯藏方法可以有效防止飼料霉變、蟲(chóng)蛀等問(wèn)題，確保飼料的新鮮和安全，為畜禽提供高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)保障。飼料添加劑的應(yīng)用提高飼料效率酶制劑可以分解飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高消化率和利用率。益生素可以改善腸道微生物平衡，提高免疫力。改善畜禽健康抗生素可以預(yù)防和治療疾病，提高畜禽的生產(chǎn)性能。維生素和礦物質(zhì)可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。不同畜禽的飼養(yǎng)管理肉雞肉雞飼養(yǎng)需要科學(xué)配比飼料，保證營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)快速生長(zhǎng)。蛋雞蛋雞飼養(yǎng)要控制光照時(shí)間，提高產(chǎn)蛋率，保證蛋品質(zhì)。奶牛奶牛飼養(yǎng)注重優(yōu)質(zhì)牧草和精飼料的搭配，提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量。豬豬的飼養(yǎng)管理需要根據(jù)品種、生長(zhǎng)階段調(diào)整飼料配方，確保健康生長(zhǎng)。肉雞的飼養(yǎng)管理雛雞階段保溫、清潔、優(yōu)質(zhì)飼料，確保雛雞健康成長(zhǎng)，為成年雞打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。育肥階段科學(xué)配比飼料，控制生長(zhǎng)速度，提高肉雞的肉質(zhì)和口感?；\養(yǎng)管理籠養(yǎng)密度適宜，通風(fēng)良好，減少雞群間互相傷害，提高飼料利用率。疾病防控定期消毒、免疫接種，預(yù)防常見(jiàn)疾病，確保雞群健康生長(zhǎng)。蛋雞的飼養(yǎng)管理科學(xué)飼養(yǎng)蛋雞的飼養(yǎng)需要科學(xué)的管理，包括選擇合適的品種，合理配比飼料，保證充足的飲水，創(chuàng)造適宜的溫度和濕度。預(yù)防疾病蛋雞的常見(jiàn)疾病包括雞瘟、禽流感等，需要定期接種疫苗，保持雞舍清潔衛(wèi)生，避免疾病的發(fā)生和傳播。適時(shí)淘汰蛋雞的產(chǎn)蛋高峰期通常在1-2年，產(chǎn)蛋率逐漸下降后，需要及時(shí)淘汰老雞，更換新的種雞，保證產(chǎn)蛋效益。生產(chǎn)管理蛋雞的生產(chǎn)管理需要關(guān)注蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并采取有效的措施進(jìn)行調(diào)整，提高蛋雞的產(chǎn)蛋量和蛋品質(zhì)。奶牛的飼養(yǎng)管理牧場(chǎng)管理選擇優(yōu)質(zhì)牧草，并合理進(jìn)行輪牧，保證奶牛有充足的青綠飼料供應(yīng)。擠奶管理確保奶牛的健康和舒適，并定期進(jìn)行奶質(zhì)檢測(cè)，提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量。健康管理定期進(jìn)行體檢和疾病預(yù)防，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并治療疾病，減少奶牛損失。犢牛管理做好犢牛的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生和疾病預(yù)防工作，確保犢牛健康生長(zhǎng)。育肥牛的飼養(yǎng)管理目標(biāo)體重根據(jù)市場(chǎng)需求和品種特性，制定合理的育肥目標(biāo)體重，以達(dá)到最佳經(jīng)濟(jì)效益。飼料配比合理配制高能量、高蛋白的飼料，以促進(jìn)牛只快速增重。運(yùn)動(dòng)量控制運(yùn)動(dòng)量，減少能量消耗，提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低養(yǎng)殖成本。健康管理定期進(jìn)行體檢和疾病預(yù)防，確保牛只健康狀況良好。生長(zhǎng)豬的飼養(yǎng)管理11.飼料管理生長(zhǎng)豬需要高能量、高蛋白的飼料，以滿(mǎn)足其快速生長(zhǎng)需求。22.衛(wèi)生管理保持豬舍清潔衛(wèi)生，防止疾病傳播，確保生長(zhǎng)豬健康成長(zhǎng)。33.環(huán)境控制控制豬舍溫度、濕度和通風(fēng)，提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。44.疾病預(yù)防定期對(duì)生長(zhǎng)豬進(jìn)行疫苗接種，預(yù)防常見(jiàn)疾病。母豬的飼養(yǎng)管理11.妊娠期提供充足的營(yíng)養(yǎng)，滿(mǎn)足胎兒發(fā)育需求，確保母豬健康。22.分娩期為母豬提供安靜的環(huán)境和充足的營(yíng)養(yǎng)，確保母豬順利分娩，并能分泌充足的乳汁。33.哺乳期提供高能量、高蛋白飼料，滿(mǎn)足母豬產(chǎn)奶需求，并保證母豬自身的健康。44.斷奶期幫助母豬恢復(fù)身體，準(zhǔn)備下一個(gè)繁殖周期。綠色無(wú)公害養(yǎng)殖綠色無(wú)公害養(yǎng)殖是現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖的重要發(fā)展方向，它強(qiáng)調(diào)以生態(tài)環(huán)保為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)畜禽安全健康養(yǎng)殖。綠色無(wú)公害養(yǎng)殖主要包括：使用無(wú)污染的飼料，采用科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，保障養(yǎng)殖環(huán)境安全，減少污染排放，最終生產(chǎn)出安全健康的畜禽產(chǎn)品。飼料的經(jīng)濟(jì)效益分析指標(biāo)經(jīng)濟(jì)效益飼料成本飼料成本是畜禽養(yǎng)殖的主要成本之一。生產(chǎn)效率高品質(zhì)飼料提高畜禽生產(chǎn)效率，增加產(chǎn)量。市場(chǎng)價(jià)格飼料成本與畜禽產(chǎn)品價(jià)格相互影響。效益分析通過(guò)分析飼料成本、產(chǎn)量、價(jià)格等因素，評(píng)估飼料的經(jīng)濟(jì)效益。飼養(yǎng)管理的環(huán)境保護(hù)減少污染排放合理利用資源，減少?gòu)U棄物排放，保護(hù)環(huán)境。節(jié)約能源消耗采用節(jié)能技術(shù)，降低能耗，保護(hù)能源資源。推廣環(huán)保技術(shù)應(yīng)用環(huán)保飼料，減少抗生素使用，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。生物安全與動(dòng)物疫病預(yù)防個(gè)人防護(hù)獸醫(yī)人員要佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，避免直接接觸病畜。環(huán)境消毒定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行消毒，消滅病原微生物。疫苗接種對(duì)畜禽進(jìn)行疫苗接種，提高免疫力，預(yù)防疾病發(fā)生。未來(lái)畜禽養(yǎng)殖的趨勢(shì)精準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理通過(guò)傳感器、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)畜禽個(gè)體進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)管理，提高飼料利用率，降低養(yǎng)殖成本。例如，根據(jù)不同個(gè)體的體重、生長(zhǎng)速度、生理狀態(tài)等參數(shù)，制定個(gè)性化