羊生產學考試內容

羊生產學1.同質毛：亦稱同型毛，是指一個套毛上的各個毛叢，有一種纖維類型所組成，毛叢內部毛纖維的粗細、長短趨于一致的羊毛。2.異質毛：亦稱混型毛，是指一個套毛上的各個毛叢，有兩種以上不同類型纖維類型（主要由無髓毛和有髓毛，也包括由兩型毛或干毛和死毛）的毛纖維所組成的羊毛。3.細毛：是指品質支數在60-70支，毛纖維平均直徑在18.1-25.0um的同質毛。4.粗毛：是指從粗毛羊身上剪取的羊毛，屬異質毛，由幾種纖維類型的毛纖維混合組成。5.S/P值：次級毛囊與初級毛囊之比6.羊毛的長度：分為自然長度和伸直長度，自然長度是指毛叢在自然彎曲狀態(tài)下，兩端間的直線距離。伸直長度是指將羊毛纖維伸拉至彎曲剛剛消失時兩端的直線距離，亦稱真實長度，其準確度要求達到1mm。7.強伸度：強度是指拉斷羊毛纖維時所需用的力，即羊毛纖維的抗斷能力。伸度是將已經拉到伸直長度的羊毛纖維，再拉伸到斷裂時所增加的長度占原來伸直長度的百分比。8.氈合度：羊毛在濕熱條件下，經機械外力的作用，纖維集合體逐漸收縮緊密，并相互穿插糾纏，交編氈合，這一性能，稱為羊毛的縮絨性，亦稱氈合性。9.回潮率：亦稱吸濕率，是表示羊毛吸濕性大小的重要指標，指凈毛中所含水分，占其凈毛絕干重量的百分比。10.彎曲度：單位羊毛纖維長度內具有的彎曲數，稱為彎曲度，亦稱卷曲度。11.凈毛率：經過洗滌洗去羊毛纖維附帶的各種污染雜質，得到的毛纖維稱為凈毛，凈毛的重量占原毛重量的百分比稱為凈毛率。12.羔皮：是指從流產或生后1-3天內的癢身上所剝取的毛皮。如卡拉庫羔皮、湖羊羔皮。13.裘皮：是指從生后一個月以上羊只所剝取的毛皮，如灘羊二毛皮。14.板皮：鞣制時去毛僅用皮板的生皮叫做板皮。15.花案：有許多不同形狀的花穗構成不同形狀的圖案。16.花穗：由于毛從中的大小，彎曲形狀不同形成不同的花穗。17.胴體重：是指屠宰放血后，立即去掉頭、皮毛、血、內臟和蹄后，靜止30分鐘后的軀體重量。18.屠宰率：是指胴體重與羊屠宰前活重（宰前空腹24小時）之比，用百分率表示。19.凈肉率：一般指胴體凈肉重占宰前活重的百分比。20.肉骨比：指胴體骨重與胴體凈肉重之比。21.膻味：是綿、山羊所固有的一種特殊氣味，是代謝的產物。22.羊奶的密度與比重：羊奶的密度是指羊乳在20℃時的質量與同容積水在4℃時的質量比。羊奶的比重是在15℃時，一定容積羊乳的重量與同容積同溫度水的重量之比。23.自然酸度：是指羊奶中的蛋白質，檸檬酸鹽，磷酸鹽和二氧化碳等弱酸構成的酸度，一般在6.4-6.8.24.有髓毛：是指由鱗片層，皮質層和髓質層構成的羊毛纖維。25.無髓毛：是指僅有鱗片層和皮質層構成的羊毛纖維。26.GR值：指在第12與第13肋骨之間，距背脊中線11cm處的組織厚度，作為代表胴體脂肪含量的標志。27.反芻：是指反芻草食動物將食團吐出，進行再咀嚼，再吞咽的過程。28.營養(yǎng)需要：是指羊體維持正常生命活動，生長，泌乳，肥育和產毛的營養(yǎng)需要。29.營養(yǎng)標準：是指羊維持正常生命活動和生產功能時對能量和營養(yǎng)物質的需求量。30.可降解蛋白：是指可被羊瘤胃微生物降解吸收，從而間接被動物體吸收利用的蛋白質。31.不可降解蛋白：是指瘤胃微生物中相應的酶不能降解而不能動物吸收的蛋白質。32.氮素循環(huán)：是指由肝臟合成的尿素有部分經過唾液腺隨唾液重新進入瘤胃從而被再吸收利用的。一．簡述養(yǎng)羊業(yè)在國民經濟中的地位、作用。1、提供工業(yè)原料、滿足人民生活（工業(yè)原料、生活資料）羊毛、羊肉、羊奶、羊皮2、出口創(chuàng)匯、支援國家建設3、發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)，是牧區(qū)和邊遠山區(qū)農民脫貧致富的有效途徑。4、養(yǎng)羊積肥，促進農業(yè)生產發(fā)展如何理解養(yǎng)羊業(yè)是牧區(qū)和邊遠山區(qū)農民脫貧致富的有效途徑。隨著國民經濟的發(fā)展，人民的生活水平有所提高，人民對羊毛（絨），羊奶，羊皮和羊毛的需求也有所提高，形成更大的羊產品市場，促進養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展，農民可以根據農村自身廉價的飼草資源和土地，發(fā)展養(yǎng)羊，提高收入；三．簡述我國養(yǎng)羊業(yè)目前存在的主要問題和解決的措施。主要問題：1、羊的數量多、質量差，品種結構不盡合理。2、草場建設的發(fā)展不能滿足現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的需要。3、生產和經營觀念落后。4、以粗放和傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式為主，生產水平較低。5、產品的市場價格波動較大，羊毛產品“賣難”的問題比較突出。6、沒有形成完善的育種繁育體系和社會化服務體系。解決措施：（一）搞好綿、山羊品種區(qū)域規(guī)劃，建立完善的育種繁育體系；提倡發(fā)展適度的規(guī)?；B(yǎng)殖。（二）加強對引進品種和已育成品種的選育和提高，建立穩(wěn)定、優(yōu)質的種源基地。（三）建立和完善綿、山羊產業(yè)基地，加快現(xiàn)代科技成果的應用和推廣。（四）加強天然草地改良和人工草場建設，大力保護草地資源，擴大農副產品的加工和利用（五）加強病蟲害防治，建立完善的疫病防治社會化服務體系。四．簡述羊毛纖維的組織學結構有髓毛分為三層：鱗片層、皮質層和髓質層無髓毛分為二層：鱗片層和皮質層（一）鱗片層：由扁平、無核、形狀不規(guī)則的角質細胞組成。形似魚鱗，一端附著于毛干，另一端向外游離，朝向纖維的頂端。按鱗片的形狀可分為環(huán)狀鱗片和非環(huán)狀鱗片。1、環(huán)狀鱗片：每一鱗片圍繞毛干一周。2、非環(huán)狀鱗片：由2-3個或更多的各種形狀鱗片包圍著毛纖維。鱗片的形狀和排列與羊毛的氣澤有很大的關系。具有環(huán)狀鱗片的，其排列緊密，游離端大，表面凹凸不平，對光線的反射能力較弱，非環(huán)狀鱗片正好相反，對光線反射能力較強。鱗片對羊毛纖維具有保護作用，對羊毛的紡紗性、氈合性和縮絨性有著重要的關系（二）皮質層：由細長、兩端尖的、扁的梭狀角質化細胞組成。皮質層是羊毛纖維的主體，皮質層所占的比例越大，紡織工藝越高。（三）髓質層：由菱形或立方形的細胞所組成，是疏松的多孔組織，內含空氣。在有髓毛中，髓質層越細，工藝價值越高。簡述影響羊毛產量和品質的主要因素羊毛的類型，產量和品質既受遺傳因素的影響，又受外界環(huán)境條件的影響。遺傳因素決定羊毛纖維的類型，產量和品質，培育和利用需要特定產品的優(yōu)良品種。個體：同一品種間的個體也存在一定遺傳差異，導致個體羊毛產量和品質也有一定差異；性別：一般情況下，公羊產毛量大于羯羊的，且羯羊大于母羊的，但公羊羊毛的均度，細度差異大，羯羊均度好，品質佳；年齡：羊毛產量和品質先隨羊的年齡的增加而提高，但到了一定年齡后，則隨年齡的增加而降低；飼養(yǎng)管理：飼養(yǎng)管理水平的高低是影響羊毛產量和品質很重要的因素，樣的營養(yǎng)好壞壞和飼養(yǎng)管理水平的高低直接影響到羊的健康和生長，從而影響到羊毛產量和品質；氣候：在炎熱地區(qū)，毛稀品質差；六．試述評定羊肉品質的主要項目及其含義肉色：肉色是指肌肉的顏色，是由組成肌肉中的肌紅蛋白和肌白蛋白的比例所決定。評定方法，可用分光光度計精確測定肉的總色度，也可按肌紅蛋白含量來評定。大理石紋：指肉眼可見的肌肉橫切面紅色中的白色脂肪紋狀結構，紅色為肌細胞，白色為肌束間的結締組織和脂肪細胞。要準確評定，需經化學分析和組織學等測定。羊肉酸堿度的測定：是指肉羊宰殺停止呼吸后，在一定條件下，經一定時間所測得的pH。測定方法，用酸度計測定肉樣的pH，按酸度計使用說明書在室溫下進行。羊肉失水率測定：是指羊肉在一定壓力條件下，經一定時間所失去的水分占失水前肉重的百分數。羊肉系水力測定：系水力是指肌肉保持水分的能力，用加壓后肌肉面積與水面積和肌肉面積之和的比值（M/T）表示。熟肉率：指肉熟后與生肉重量比率。羊肉的嫩度：指肉的老嫩程度，是人食肉時對肉撕裂、切斷和咀嚼時的難易，嚼后在口中留存肉渣的大小和多少的總體感覺。膻味：是綿、山羊所固有的一種特殊氣味，是代謝的產物。七、簡述山羊的生物學特性。一、合群性山羊的合群性較好，適宜于放牧飼養(yǎng)。但山羊的合群性不如綿羊。山羊群當中的頭羊，一般以年齡較大、后代數量較多的母羊擔任。公羊在羊群中主要擔任警戒的角色。二、放牧采食習性山羊喜歡在灌叢和丘陵草地采食，大群集中、小群分散，游走范圍大，具有一定的攀援采食能力，喜食灌木的樹枝和嫩葉，一些對牛和綿羊有毒、有害的雜草，山羊能夠很好地利用，利用山羊與綿羊、牛等動物混群放牧，對于清除草原雜草十分有利。山羊不愿采食低矮、單一的牧草，在單一的豆科人工草地上，山羊的采食十分有限，往往不能滿足自身的營養(yǎng)需要。山羊非常愛清潔衛(wèi)生，對被踐踏或者被糞、尿污染的草料一般不吃。三、喜高燥、厭潮濕山羊適宜于在干燥、涼爽的環(huán)境中生活。不宜在潮濕低洼的草場或圈舍長期放牧或飼養(yǎng)山羊。在南方地區(qū)，夏季高溫多雨、悶熱潮濕，對山羊的生長和繁殖有不利影響，容易導致蹄病、寄生蟲病和傳染病的發(fā)生，采用帶漏縫地面的樓舍比較適宜。四、適應性廣、抗病力強山羊，特別是地方品種山羊的抗病能力強。如果保證按照防疫制度注射疫苗，提供充足的飼料和清潔的飲水，山羊很少患病。體況好時，山羊對疾病的耐受能力很強，病情輕微時，一般難以發(fā)現(xiàn)發(fā)病癥狀；一旦表現(xiàn)癥狀，病情往往已經十分嚴重，給醫(yī)治工作帶來比較大的困難。在平時的飼養(yǎng)管理中，對羊的采食、飲水、排泄和反芻等行為要仔細觀察，發(fā)現(xiàn)異常要及時診治。五、適應性強山羊對環(huán)境和飼養(yǎng)管理條件的適應性強。但不同生產用途和品種山羊的適應性有明顯的差異。奶山羊對飼養(yǎng)條件要求高，適應性相對較弱，而肉用山羊以及兼用品種山羊的適應性較好。六、母性強山羊的母性很強，除了少數初產母羊會出現(xiàn)棄羔外，大多數母羊都能夠很好地哺育自己的羔羊。母羊產羔后主要通過氣味和叫聲來識別自己的羔羊。產羔過程中，母羊舔拭羔羊體表的羊水是建立母子聯(lián)系的關鍵。母子關系一旦建立，就非常牢固，有些羊甚至有了自己的后代時，還與自己的母親共同放牧采食。與綿羊不同的是，山羊羔吃飽奶后，喜歡獨自休息或者與其他的羔羊玩耍，感到饑餓時再尋找母羊，而綿羊的羔羊與母親總是形影不離。八、簡述羊的瘤胃消化機能特點。瘤胃是反芻動物特有的消化器官。瘤胃容積大，可以儲存大量的草料；瘤胃中共生有大量的微生物（原蟲和細菌），經常保持厭氧環(huán)境、恒溫恒濕，是一個連續(xù)、高效的活體發(fā)酵罐。據測定，1克瘤胃內容物中，有細菌500-1000億個，1ml瘤胃液中，有原蟲20-400萬個。瘤胃發(fā)酵以細菌的作用為主。原蟲和細菌具有協(xié)同作用。在不同的日糧結構條件下，細菌在瘤胃中形成相對穩(wěn)定分布，稱之為瘤胃細菌的區(qū)系。在粗飼料為主的飼養(yǎng)條件下，瘤胃中消化吸收的能量、干物質可以占到總量的60-70%。九、簡述不同類型山羊（種公羊、母羊、育成羊、羔羊）的飼養(yǎng)管理特點。一、種公羊的飼養(yǎng)管理目的：保持種公羊良好的種用體況、旺盛的性欲和良好的精液品質。1、非配種期以恢復體況，增強體質為主。可以采取維持飼養(yǎng)，加強放牧和運動，補飼適量的精料、青綠多汁飼料和優(yōu)質青干草（混合精料0.5-1.0千克/日,優(yōu)質青干草2-3千克/日）。公羊每天放牧運動的時間在3-4小時或者以上。2、配種期要根據每一只種公羊的配種（采精）量的大小來確定適宜的補飼水平，在配種盛期，在種公羊的日糧中，要適量添加動物性蛋白質飼料，確保日糧粗蛋白的數量和質量。配種期內，種公羊的混合精料補飼量為1.5-2.5千克，優(yōu)質干草可任其自由采食，減少運動，以保持種公羊的體力。種公羊的飼料要多樣化，精粗合理搭配，添加適量的青綠、多汁飼料，以保證其對維生素的需要。品質低劣的秸稈不宜作為種公羊的飼料。二、母羊的飼養(yǎng)管理相對而言，母羊的飼養(yǎng)和管理比較粗放。對空懷母羊，夏、秋季節(jié)通常以放牧飼養(yǎng)為主，少量補飼或者不補飼；冬、春適當補飼，多以補飼干草和農副秸稈為主，精飼料的比例較低。在母羊的飼養(yǎng)中，要著重抓好三個主要的環(huán)節(jié)：1、配種前后（配種準備期）：根據母羊的年齡、體況以及前一胎次的產羔和帶仔情況合理確定母羊的補飼水平。初產母羊由于生長發(fā)育尚未結束，需要保持較高的飼養(yǎng)水平，每天可補飼0.4-0.5千克的混合精料，青綠飼料或干草可自由采食。對于體況較差的經產母羊，應單獨組群進行放牧和短期補飼。每天混合精料的補飼量為0.2-0.5千克，干草可自由采食。對春季配種的經產母羊，要添加適量的青綠、多汁飼料。通過這些措施，可以保證在配種季節(jié)到來時，絕大多數母羊可以正常的發(fā)情和受胎。2、妊娠后期：從配種、受胎后的第三個月起，逐漸提高母羊的補飼水平。隨著懷孕日期的增加，母羊自身和胚胎對營養(yǎng)的需要量顯著增加。補飼初期可以以補喂青綠飼料和優(yōu)質干草為主，適量添加混合精料。到懷孕的第四個月，提高混合精料的補飼水平（每天0.6-1.0千克），到臨產前1周，減少補飼量，甚至不補飼，以免胎兒過大而造成難產。3、泌乳前期產后1周內不能過多補飼混合精料，日糧以青綠、多汁飼料為主，可以飼喂一些有輕瀉作用的飼料，促進母羊消化機能的恢復、排除惡露；1周以后，增加混合精料的補喂量（每天0.6-1.2千克），青綠、多汁飼料任食，高水平的補飼一般持續(xù)7周左右，在加強放牧的前提下，逐漸減少混合精料的補飼水平，向空懷期飼養(yǎng)過渡。有實驗證明，產后8周左右，母羊的泌乳量已經達到高峰，加強母羊的補飼對提高母羊的產奶沒有明顯的作用，加之8周齡的羔羊已經能夠采食一定的植物性飼料，單靠母乳已經不能滿足羔羊快速生長發(fā)育的營養(yǎng)需要。補飼的重點應當逐步轉為以羔羊為主。到4月齡羔羊斷奶時，母羊可以轉變?yōu)橐匝a喂干草和青綠飼料為主。斷奶前，羔羊對混合精料的采食量應該達到0.8千克以上，否則可能出現(xiàn)羔羊斷奶后生長發(fā)育嚴重受阻的情況。三、育成羊的飼養(yǎng)管理育成羊指自斷奶至第一次配種前的幼齡羊（4-18月齡）。根據育成羊的生長發(fā)育和消化機能特點，可以將其劃分為2個不同的時期，即：育成前期（4-8月齡）和育成后期（8-18月齡）。1、育成前期羔羊從哺乳轉為完全依靠采食草料，消化器官還沒有充分發(fā)育，對粗飼料的消化利用能力不強、生長發(fā)育快、強度高，抗病力弱，對飼養(yǎng)管理條件要求高。品質粗劣的干草和農作物秸稈不適宜用作育成前期幼羊的飼料原料。應該以作物籽實和優(yōu)質草粉作為主要原料，精粗比例為6：4，每天的補飼量逐步提高到1-1.5千克，青綠、多汁飼料任其自由采食。也可在人工草地上單獨放牧。2、育成后期羊只的消化機能基本完善，對粗飼料的消化能力與成年羊相比沒有明顯差異，羊