餐飲營銷計劃

餐飲營銷計劃餐飲營銷計劃(篇一)摘要：當(dāng)今社會是一個信息的社會，而作為信息的載體，各種數(shù)碼產(chǎn)品已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚奈锲??？茖W(xué)技術(shù)的發(fā)展又使得數(shù)碼產(chǎn)品的更新?lián)Q代超出了我們的想象。大學(xué)生作為社會和國家的未來最容易接受新鮮的事物，最容易跟隨時尚的風(fēng)潮。網(wǎng)絡(luò)作為信息時代的標(biāo)志，以其迅雷不及掩耳的傳輸速度，方便了人們的生活。因此，在網(wǎng)上開設(shè)一家數(shù)碼商品店，并立足于大學(xué)校園周邊開設(shè)實體店，通過網(wǎng)絡(luò)向全國銷售同時抓住大學(xué)生這個穩(wěn)定的客戶群，會有非常廣闊的商機。一、企業(yè)簡介1、企業(yè)名稱：皓月數(shù)碼設(shè)備專營店（暫定）2、注冊資金：50萬元人民幣3、經(jīng)營地點：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)周邊地區(qū)（具體地址待定）5、服務(wù)簡介：銷售MP3、Mp4、手機、U盤等數(shù)碼器材以及提供視頻拍攝、錄歌等服務(wù)。6、服務(wù)定位：2G以上的大容量Mp3Mp4便攜式產(chǎn)品，少量硬盤式產(chǎn)品，手機，數(shù)碼相機等數(shù)碼產(chǎn)品。價格保持中低端水準(zhǔn)。以特色文化、附加服務(wù)和有創(chuàng)意的營銷計劃來提升Mp3/Mp4的銷售。7、項目經(jīng)營者：A先生是出色的企業(yè)管理人才，有很強的策劃能力，有開辦公司的經(jīng)驗；B先生有很廣泛的人脈關(guān)系以及銷售管理經(jīng)驗，是產(chǎn)品方面專家；C先生是一位經(jīng)驗豐富、熱情洋溢的策劃人員，有大型項目的策劃經(jīng)驗。他們將分別擔(dān)任新公司的總經(jīng)理、技術(shù)總監(jiān)和策劃總監(jiān)。8、投資計劃:本項目需要租用70～100平方米的門面，租金3萬/年，首期投入2萬元裝修及設(shè)備費用，花費1萬元的開辦費，采購數(shù)碼產(chǎn)品10萬元，預(yù)留14萬元的流動資金和風(fēng)險備用金，全部投資為30萬元人民幣。預(yù)計開業(yè)后半年內(nèi)收回全部投資。投資來源于自籌以及銀行的抵押貸款。9、運作形式：該店做為一數(shù)碼公司的辦事處，這樣可以避開辦理經(jīng)營手續(xù)，稅收等繁瑣手續(xù)，亦可節(jié)省一筆小額開支。跟該數(shù)碼公司簽定合同，分清權(quán)利與責(zé)任，專賣店自己的業(yè)務(wù)、財務(wù)來往及責(zé)任均由本店負(fù)責(zé)人承擔(dān)，稅票等費用另行計算付費。10、經(jīng)營特色：以獨特的店面文化來吸引大學(xué)生眼球，店面靚麗、精致、通透的裝修風(fēng)格，營造一種很好的音樂視聽環(huán)境，搭配本地方言的宣傳語，進行情感的交流與互動。二、業(yè)務(wù)描述（一）1、簡述：皓月數(shù)碼設(shè)備專營店經(jīng)營項目以Mp3、Mp4、手機銷售為主，以生日Party、聚會、出游的VCD拍攝制作、有一定演唱水準(zhǔn)的學(xué)生個人MTV拍攝以及視頻簡歷制作等為輔。項目初期營業(yè)場所面積約70～100平方米，要求裝修高雅，環(huán)境明亮整潔，布置個性特色，符合當(dāng)代大學(xué)生的娛樂追求取向。公司主要工作分為產(chǎn)品進貨、銷售、存儲和市場策劃推廣兩大塊，以三～四名固定員工加上１０～20名學(xué)校的大學(xué)生（以勤工助學(xué)的形式）組成，主要營業(yè)收入來自MP3、Mp4、手機等數(shù)碼產(chǎn)品的銷售。2、目標(biāo)消費群：附近大學(xué)生、高中生，附近居民3、消費水平：數(shù)碼產(chǎn)品200——1500元不等，最高不超過20xx元，相關(guān)服務(wù)50——100元不等，最高不超過200元。4、市場定位：中低端產(chǎn)品，中低價位，高品質(zhì)貼心服務(wù)5、專賣店目標(biāo)：占領(lǐng)附近大學(xué)生、高中生的MP3、MP4,、手機等數(shù)碼產(chǎn)品消費市場；6、產(chǎn)品理念：概念+時尚；7、服務(wù)宗旨：星級服務(wù)+增值服務(wù)。（二）數(shù)碼店業(yè)務(wù)介紹：數(shù)碼店是一個新潮的，專業(yè)的數(shù)碼服務(wù)場所。我專賣店為深圳專業(yè)數(shù)碼公司的黑龍江總代理。主要銷售Mp3、Mp4、手機等數(shù)碼產(chǎn)品。其中Mp3均為現(xiàn)在市場上的熱門銷售型號，雙色OLED液晶顯示屏，具有精美外觀、時尚前衛(wèi)的外型、舒適的手感；音樂播放：支持MP3、WMA等格式音樂播放；內(nèi)置數(shù)碼錄音：內(nèi)置高清晰麥克風(fēng)，高品質(zhì)數(shù)碼錄音；并擁有多種音效:自然、搖滾、流行、古典、爵士、低音等特點。Mp4也都為市場上緊俏的型號，采用1.5寸65K色CSTN彩屏；持多種音頻、影音格式：如WMAMP3ASFAMV等格式；免驅(qū)動U盤功能：M立體聲收音機：多種播放模式：普通模式、單曲循環(huán)、目錄播放、目錄循環(huán)、全部循環(huán)、隨機播放、瀏覽播放；讓您使用學(xué)習(xí)起來更加得心應(yīng)手，娛樂起來更加輕松隨意。數(shù)碼專賣店能提供專業(yè)數(shù)碼產(chǎn)品的銷售，款式新穎，質(zhì)量可靠，是您值得信賴的伙伴。并能為您提供的生日、聚會的ＶＣＤ制作、個人音樂MTV拍攝、錄歌等多項時尚服務(wù)。期待與您一起歡樂，一起享受擁有音樂的生活。各類服務(wù)描述：（按業(yè)務(wù)開展前后順序和初期重點排序。）1、數(shù)碼產(chǎn)品的銷售提供大量的中低端產(chǎn)品，少量的高端產(chǎn)品，滿足不同層次的需要。每月必須有一款特價產(chǎn)品，價格略低于教化電子大世界，船舶電子大世界等數(shù)碼產(chǎn)品賣場的最低特價。而且還省去了您坐公交車的時間，方便、實惠、快捷。每月有一款店長推薦產(chǎn)品，寬大的屏幕，精致的畫面，靚麗的音質(zhì)，獨特的語言介紹，用此來宣傳高端產(chǎn)品。2、錄歌服務(wù)提供簡易的錄歌設(shè)備及場地，提供錄歌需要的大量伴奏音樂，滿足學(xué)生過一把歌星癮的需求。在本店購買數(shù)碼產(chǎn)品者，可免費錄2首歌。其他錄歌每5元一首，刻數(shù)據(jù)盤另收三元。還提供大量的流行歌曲、熱門電影、英語語音學(xué)習(xí)資料等針對數(shù)碼顧客免費提供下載。3、VCD、MTV制作對于值得珍藏的Party、戶外活動、旅游活動等提供拍攝和制作服務(wù)。提供個人MTV的拍攝，主要針對那些對音樂懷有夢想的學(xué)生。（此服務(wù)根據(jù)實際的發(fā)展情況，決定是否外包或者取消。）三、業(yè)務(wù)發(fā)展遠(yuǎn)景在業(yè)務(wù)發(fā)展良好的情況下，將進一步規(guī)范企業(yè)管理和服務(wù)內(nèi)容，建立連鎖店。將業(yè)務(wù)在整個哈爾濱市的大學(xué)周圍市鋪開，復(fù)制本店的成功模式。在哈市成功后，可繼續(xù)向周邊城市乃至外省、全國發(fā)展。待到那時，便是我們產(chǎn)品在全國高校形成品牌之日。在數(shù)碼產(chǎn)品的核心業(yè)務(wù)的帶動下，可繼續(xù)發(fā)展周邊針對大學(xué)生群體的業(yè)務(wù)，包括以下幾點：1、數(shù)碼產(chǎn)品的維修東西買的多了，自然壞的就多了，尤其對于那些經(jīng)常要帶在身上的便攜的數(shù)碼品，損壞的幾率就更大，所以數(shù)碼產(chǎn)品維修行業(yè)的利潤是不言而喻的。2、數(shù)碼資料的街機下載數(shù)碼產(chǎn)品雖然很流行，但是有的數(shù)碼產(chǎn)品的消費者卻不能擁有一臺電腦，或者不能上網(wǎng)。因此，街頭數(shù)碼資料的下載零售行業(yè)應(yīng)運而生，成為又一個新興行業(yè)。3、數(shù)碼產(chǎn)品附件有了數(shù)碼產(chǎn)品，就要或多或少為數(shù)碼產(chǎn)品投入一些，例如保護套，更好的耳機，充電器，連接線，數(shù)據(jù)線等等。別看這些產(chǎn)品的售價沒有數(shù)碼產(chǎn)品本身的價錢高，但是利潤卻是成倍的。四、市場分析（一）數(shù)碼產(chǎn)品客戶群綜合分析1、性別分布：中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心于去年月份所做的關(guān)于上網(wǎng)用戶信息調(diào)查中的男女比例為男性占60.1%，女性占39.9%，可知瀏覽IT專業(yè)網(wǎng)站的用戶，男性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于女性，這一值要大于總體上網(wǎng)用戶的男女比例值。2、年齡分布：目標(biāo)消費群年齡集中在18-28歲之間，其中22-28歲占到總數(shù)的45%，18-22歲也占到30%，其它年齡層的只占約25%左右。這說明數(shù)碼產(chǎn)品用戶或者是有打算購買數(shù)碼產(chǎn)品的消費者一般具有一定的消費能力，并且以年輕人為主。3、行業(yè)分布：學(xué)生比例占了29%，與互聯(lián)網(wǎng)息息相關(guān)的IT從業(yè)人員也占到了18%，專業(yè)技術(shù)人員占了16%。這三類行業(yè)占所有行業(yè)的63%。總的來說，這三類人對于更新?lián)Q代比較快的IT產(chǎn)品接受得較快。4、學(xué)歷分布：學(xué)歷主要集中在大專/本科，占80%，具有碩士或以上學(xué)歷的有6%，高中/職高的只占13%，初中以下學(xué)歷的不到1%。（二）客戶的需求分析1、學(xué)習(xí)緊張，就業(yè)壓力大，９０％的學(xué)生有唱歌、聽歌的愛好，能很好放松心情。2、大學(xué)生都追求時尚的生活方式，都希望能將開心激動的一刻變成生命中的永恒。3、大學(xué)生的戀情總是非常浪漫清新，除了玫瑰與巧克力外，更需要心靈的交流，情感的互動。4、當(dāng)前畢業(yè)生就業(yè)壓力大，要找到一份好工作得好好包裝自己，做好簡歷這第一塊敲門磚。5、現(xiàn)在大學(xué)生都越來越慵懶，購物逛街都選擇就近，因此良好的地理位置更顯商機。6、平均每天都有60個大學(xué)生過生日，基本每個Party都有十個同學(xué)好友相聚，送什么禮品很讓學(xué)生頭痛，這新潮的數(shù)碼產(chǎn)品是個不錯的選擇。（三）數(shù)碼產(chǎn)品市場現(xiàn)狀分析當(dāng)前市場價格競爭激烈，品牌眾多，正是淘汰雜牌企業(yè)的階段，整體情況綜合如下：1、中國MP3播放機繼續(xù)保持增長的態(tài)勢，未來幾年市場增長仍然較為強勁；2、目前中國MP3市場集中度仍然較高，中低端市場競爭日趨激烈；3、一二級城市仍然是中國MP3播放機市場銷售的主要地區(qū)，但三、四級城市將成為未來市場爭奪的焦點；4、未來中國MP3播放機市場仍然值得期待，競爭的焦點將發(fā)生轉(zhuǎn)移，產(chǎn)品細(xì)分趨勢將會逐漸凸現(xiàn)。5、MP4雖然在視頻方面有著無可比擬的優(yōu)勢，但也非MP3的升級替代品。簡單的說，MP3是“隨身聽”，而MP4則是“隨身看”。從學(xué)生的消費水平來看，Mp3仍是主流，MP4是部分學(xué)生的高標(biāo)準(zhǔn)追求。由于MP4價格在學(xué)生消費水平上還屬高端，因此在相當(dāng)一段時期內(nèi)，它要與MP3共存。（四）數(shù)碼產(chǎn)品市場20xx-2010年發(fā)展分析20xx年全球數(shù)碼產(chǎn)品市場將會有20％的增長，國內(nèi)數(shù)碼產(chǎn)品市場規(guī)模的增長速度還將更高。賽諾市場研究公司預(yù)測，20xx年銷售額的增長幅度將會比20xx年下降，賽諾公司預(yù)測20xx年數(shù)碼產(chǎn)品的銷售額將會達(dá)到40.2億元，比20xx年增長13.6％。從今年的數(shù)碼產(chǎn)品市場來看，一方面是規(guī)模增加，另一方面是許多數(shù)碼工廠和品牌被淘汰，這說明數(shù)碼產(chǎn)品正在快速向成熟和高級階段發(fā)展，那些用手工作坊組裝的競爭者正在被洗牌出局，追求質(zhì)量、技術(shù)和特色風(fēng)格正在主導(dǎo)這項產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（五）數(shù)碼產(chǎn)品校園市場分析近兩年數(shù)碼產(chǎn)品市場銷量中高校群體和年輕白領(lǐng)占到近70%，MP3、筆記本電腦、手機、電子詞典并稱21世紀(jì)大學(xué)生“IT四大件”，大學(xué)生消費群的快速增長將成為MP3個人消費的一個啟動點，20xx——20xx年在校園將會刮起一股數(shù)碼產(chǎn)品消費的“井噴”風(fēng)。隨著數(shù)碼產(chǎn)品的價格不斷下調(diào)，逐步接近大學(xué)生的消費心理底線，越來越多的學(xué)生將會去購買數(shù)碼產(chǎn)品。因此各地高校應(yīng)成為數(shù)碼商的爭奪點。但在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)數(shù)碼產(chǎn)品卻不如其他高校那樣火爆。本人曾對十名學(xué)生進行問答式調(diào)查，十人中均說在校園內(nèi)沒有過數(shù)碼產(chǎn)品的促銷活動，周圍也無專賣店，而他們希望在學(xué)校周邊就有這樣的專賣店，不用大老遠(yuǎn)每次都跑去電腦城。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)有全日制在校生20194人，其中研究生3257人，本科生16817人，外國留學(xué)生120人，這些學(xué)生中蘊藏著巨大的數(shù)碼產(chǎn)品的消費市場。（六）估計業(yè)務(wù)量很難從市場需求或營銷力度來推測業(yè)務(wù)量。如果初期聘用20個兼職大學(xué)生，將校園宣傳與促銷做得順利的話，前三個月每天營業(yè)額應(yīng)該是500-1000左右，一個月15000-30000，一年爭取達(dá)到180000-360000。按20％的利潤計算，半年內(nèi)可收回成本，一年可凈賺10左右（七）服務(wù)導(dǎo)入市場的可能障礙及克服辦法前期服務(wù)導(dǎo)入的障礙主要是產(chǎn)品缺乏知名度；品牌眾多；克服的辦法是：市場營銷以消費者為導(dǎo)向，這樣才能具有持之以恒的生命力，也是我們進行市場營銷組合策略的思考方向。在進行策略的思考時，首先想到的是目標(biāo)消費者。從傳播的角度上來說，廣告策略的提煉一步就是要深入了解消費者，明確目標(biāo)消費者的特性的基礎(chǔ)上，提煉我們的產(chǎn)品或品牌訴求點，暨獨特的銷售主張。第二步就是確定創(chuàng)意的風(fēng)格或調(diào)性（是熱烈的、華麗的、浪漫的、稚嫩的，卡通的還是理性的等等），第三步就是傳播工具及傳播時機（切入點與接觸點）的選擇，具體措施如下：1、以貫穿營銷初始的企業(yè)文化來吸引眼球，深化印象。我們的企業(yè)文化就是互動＋運動這兩張時尚牌。因此專賣店的裝修、布置、宣傳資料全部統(tǒng)一藍(lán)色（根據(jù)產(chǎn)品的主體色調(diào)來定）的運動風(fēng)格，讓東北農(nóng)業(yè)大學(xué)卷出一股數(shù)碼藍(lán)色風(fēng)暴，席卷整個高校校園以及整個網(wǎng)絡(luò)。2、提升服務(wù)質(zhì)量，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量三包，兌現(xiàn)承諾，在高校進行營銷應(yīng)注重口碑效應(yīng)，打造星級服務(wù)效果。并增加多項增值服務(wù)，如提供消費者錄歌，提供歌曲下載，提供VCD/MTV的拍攝等，滿足大學(xué)生的時尚數(shù)碼需求。3、進行地毯式的宣傳，讓學(xué)生們想買就找得到。聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生，向大學(xué)寢室免費發(fā)送名片以及明星海報，上面留有業(yè)務(wù)范圍與聯(lián)系方式，讓學(xué)生貼滿寢室。通過網(wǎng)上購物或是聯(lián)系電話，就可以在未來48小時內(nèi)（爭取更快）由該校兼職業(yè)務(wù)員送貨上門。4、周未在校園內(nèi)或校園門口開展低價促銷與高端產(chǎn)品促銷活動，讓學(xué)生感覺我們一直就在他們身邊，性價比好，服務(wù)更好。5、經(jīng)常開展情感互動及品牌推廣宣傳的活動，加強與學(xué)生的情感互動，并盡量讓學(xué)生能親自參與到我們的活動中來，這樣品牌與企業(yè)文化才能更加深入人心。前期可開展的活動有：（1）李寧（或其他運動品牌）運動裝備買贈活動健康的生活對壓力重負(fù)下的年輕人越來越重要，而大學(xué)生又酷愛運動，對品牌的運動裝備更是親曖，我們便可針對學(xué)生群體舉行數(shù)碼產(chǎn)品和李寧運動1+1的買贈活動，準(zhǔn)備了多個李寧的運動獎品（具體數(shù)量根據(jù)推廣費用計劃來定），這不僅迎合學(xué)生追求時尚又注重實用的消費心理，也滿足了學(xué)生不同層次上的物質(zhì)需求。（2）品牌主題宣傳晚會高校學(xué)生群體的特殊就在于他們不僅年輕，同時又具備很高的文化素質(zhì)，即希望時尚張揚，也講求個性內(nèi)涵，我們可以在高校舉行主題晚會，讓大學(xué)生充分體驗數(shù)碼產(chǎn)品的時尚魅力。作為國際知名品牌數(shù)碼設(shè)備制造商，我們數(shù)碼產(chǎn)品的時尚品質(zhì)與大學(xué)生風(fēng)范相得益彰，將成為大學(xué)生生活的必備裝備?？赏ㄟ^廠商演講、校園活動、互動游戲、抽獎等形式豐富、內(nèi)容多樣的方式，與大學(xué)生們充分互動，將品牌宣傳進行到底。（3）開展“大學(xué)生數(shù)碼產(chǎn)品設(shè)計大賽”并設(shè)立大獎，一方面鼓勵學(xué)生設(shè)計出自己喜愛的數(shù)碼產(chǎn)品，另外也利于掌握學(xué)生對數(shù)碼產(chǎn)品的流行發(fā)展特點，這些活動有效的從精神層面上拉近廠商和學(xué)生的距離，更貼近高校文化氛圍，將校園文化和娛樂、時尚性的市場活動無縫融合，體現(xiàn)了我們?nèi)诵曰钠放苾?nèi)涵。（4）舉辦“壞一再贈一”的零風(fēng)險購物活動餐飲營銷計劃【篇二】餐廳是為消費者提供食品、飲料和無副作用的場所，一個餐飲連鎖店經(jīng)營的成敗，經(jīng)濟效益的好差，在很大程度上取決于經(jīng)營的促銷藝術(shù)。因此經(jīng)營者在抓好內(nèi)部管理的同時，應(yīng)花大力氣抓好餐廳的促銷工作。隨著商品經(jīng)濟社會競爭的日益加劇，餐飲企業(yè)的營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和促銷觀念，逐步發(fā)展成為以賓客需求為依據(jù)的市場營銷觀念，甚至還出現(xiàn)了從餐飲企業(yè)更久遠(yuǎn)的發(fā)展著眼的“社會營銷”理論，即餐飲企業(yè)不應(yīng)只盯著眼前的經(jīng)濟利益，而應(yīng)同時注重其社會效益，注重樹立餐飲企業(yè)自身的整體形象以及長遠(yuǎn)利益。那么，怎樣策劃餐飲促銷呢？這就包括促銷形式、選擇促銷契機、分析客源、了解自己、包裝促銷主題、寫出計劃等內(nèi)容。選擇促銷形式餐飲促銷形式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優(yōu)惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。選擇促銷時機可以包括以自身發(fā)展需要為契機，如開業(yè)等；以國內(nèi)外各種有影響的節(jié)日為契機，如春節(jié)、圣誕節(jié)等；以本地區(qū)即將舉行的重大事件為契機，如交易會、博覽會等；以本店有影響的活動為契機，如開業(yè)周年紀(jì)念等；以國內(nèi)外重大比賽為契機，如世界杯、奧運會等。分析客源任何促銷活動都與客源市場息息相關(guān)，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的促銷活動。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客？顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是什么？了解自己就是對加盟店本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲光亮者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經(jīng)營時期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調(diào)水平能夠做什么？你的餐廳環(huán)境可以做什么？你有多少錢可以用？包裝促銷主題確定促銷主題就是怎么包裝問題。促銷的主題至關(guān)重要，因為它決定了整個促銷活動對市場的’吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務(wù)形式、銷售方式的中心內(nèi)容。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目標(biāo)市場的承受能力。任何促銷主題的包裝，要考慮目標(biāo)市場的“口味”和特點，要考慮訴求于市場的表達(dá)方式，要將其促銷內(nèi)容及“賣點”突顯出來，還要講究創(chuàng)意，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的。寫出計劃從操作角度說，任何促銷活動的實現(xiàn)都是從計劃開始的。管理者必須根據(jù)你的構(gòu)想寫出一份有說服力、有條理的促銷計劃。促銷計劃的要素應(yīng)該包括：促銷主題和目的、促銷推廣日期、促銷地點和時間、促銷品種設(shè)計、廣告宣傳策劃、餐廳裝飾要求、餐廳培訓(xùn)要求、跟進、促銷預(yù)算和收益評估、注意問題。所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲促銷、廣告、宣傳、公關(guān)等，同時還包含有餐飲經(jīng)營者為使賓客滿意并為實現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標(biāo)而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動。它不僅僅是一些零碎的餐飲促銷活動，而更是一個完整的過程。餐飲營銷是在一個不斷發(fā)展著的營銷環(huán)境中進行的，所以要充分適應(yīng)營銷環(huán)境的變化，抓住時機，制定相應(yīng)的營銷計劃。餐飲營銷計劃【篇三】一、餐飲的營銷成果有賴于靈活、各樣的營銷手段，餐飲常見的營銷手段有：1、服務(wù)過程中的現(xiàn)場推銷。2、新聞媒介的廣告、宣傳。（如：影視廣告、公交車電視廣告等等）3、節(jié)日推銷，套餐推銷，產(chǎn)品附加值利益，如情人節(jié)、端午節(jié)等。4、利用名人效應(yīng)的推銷。5、宣傳單推銷、走廊墻壁的菜肴、餐廳環(huán)境圖片級文字的宣傳。6、消費優(yōu)惠活動促銷。7、特色餐飲的促銷。8、VIP卡、優(yōu)惠卡營銷宣傳。9、人性化關(guān)系營銷：在了解顧客心理和需求的前提下，通過各種各樣富有人情味的內(nèi)容和方式接近潛在顧客，與之建立并保持友好和有利的關(guān)系，逐漸培養(yǎng)一大批忠實的顧客（與客人的溝通）10、通信網(wǎng)絡(luò)方式營銷：1.信息平臺，向顧客發(fā)送信息（如：節(jié)日祝福、優(yōu)惠活動等）。2.電話營銷：回訪客人，建立客源檔案。3.網(wǎng)絡(luò)營銷：制作網(wǎng)站、網(wǎng)上宣傳、網(wǎng)絡(luò)團購等。11、文化特色營銷。（一個企業(yè)的靈魂在于它的文化，有自己的的特色文化才能走得更遠(yuǎn)。）二、結(jié)合餐飲業(yè)情況總結(jié)營銷方法。（一）、方式分析。1、開業(yè)前營銷方式。A、可用第1、第5、第6、第7、第11種方式.2、開業(yè)后營銷方式。A、可用第1、第2、第3、第8、第9、第10種方式。3、具體如下：A、利用第5條在老店貼一張感謝書（感謝言及新店開張的內(nèi)容），也可以做好宣傳單和報社合作。然后利用第1條與客人溝通宣傳。試業(yè)時可用第六條，消費優(yōu)惠活動促銷。開業(yè)后可用第二種分析方式營銷?？傊?，我們的營銷活動必須講究實效，要注意分析營銷投入與支出，根據(jù)實際情況和資金隨時調(diào)整營銷活動，從而提高店面的營業(yè)收入。餐飲營銷計劃【篇四】目標(biāo)企劃20xx年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造**市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心，建立、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制，加強團隊文化的建設(shè)，為完成公司制定的各項年度工作目標(biāo)提供企劃思路，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。1、在20xx年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效，逐漸占領(lǐng)**餐飲第一品牌，推進**餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩(wěn)固**餐飲十年知名度的**餐飲品牌。2、20xx年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳；3、為公司準(zhǔn)備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的**餐飲特色，提高全體員工的企業(yè)認(rèn)同感，協(xié)助各店店總逐步完成20xx年年度銷售任務(wù)；一、節(jié)日對應(yīng)的促銷活動類型推介1、國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動節(jié)、兒童節(jié)、端午節(jié)、謝師宴、重陽節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎?wù)髀?lián)活動等。（實際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。2、11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應(yīng)相對較大。各種宣傳須到位，如運用LED電子屏、條幅、短信、DM、、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。3、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價、買贈為主。5、促銷方案的制定要創(chuàng)新，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出。6、結(jié)合“**餐飲VIP會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。二、宣傳、公益活動計劃1、宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年、3〃15消費者日、消費者座淡會、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。2、公益活動。包括主題公益活動（如重陽節(jié)、植樹等）和例行性公益活動（如助學(xué)、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。三、廣告位招租及DM內(nèi)刊招商；1、針對**餐飲各個分店、形成一個店內(nèi)廣告位招租。（主要針對商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部DM報刊，進行廣告招商。四、加強餐飲的企業(yè)文化渲染1、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。2、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。3、節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹。4、每期DM內(nèi)刊介紹生活小常識。（如用車常識、車輛維護常識、季節(jié)性飲食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等）五、創(chuàng)立VI系統(tǒng)并且加強對VI的管理。此方案