《商品及品類管理》 課件 第1、2章 認識商品、商品質(zhì)量

第一章認識商品學(xué)習(xí)目標(biāo)：

陳述商品的含義；概括商品的本質(zhì)特征；獨立或合作完成“思考與練習(xí)”，加深對商品知識的理解；通過“技能訓(xùn)練”，結(jié)合生活體驗進行商品本質(zhì)特征的分析，提高自己的分析能力。第一節(jié)什么是商品

你購買過文具嗎？這些行為的發(fā)生需要哪些條件？一、商品的含義

1.商品是勞動的產(chǎn)物

2．商品能夠滿足人們的某種需要3．商品必須用于交換

商品是指用來交換的勞動產(chǎn)品。商品的產(chǎn)生的兩個條件：社會分工；勞動產(chǎn)品屬于不同的所有者。

商品能夠滿足人們某種需要是指商品的使用價值，即商品的有用性。它由商品本身的自然屬性和社會屬性兩部分所形成的。

商品是供他人或社會消費，而不是供生產(chǎn)者或經(jīng)營者自身消費的勞動產(chǎn)品，所以商品必須通過交換消費者才能擁有。

你能夠舉個例子說明商品是勞動產(chǎn)品嗎？

天然的泉水，如果人們?nèi)≈疄榧核镁筒荒芊Q為商品；而天然的泉水經(jīng)過人們勞動后用于交換的瓶裝礦泉水，就成了商品。

你能夠舉個例子說明商品的自然屬性和社會屬性嗎？

自然屬性：如衣可遮體、食可裹腹等；社會屬性：如衣服穿在身上讓人覺得有氣質(zhì)、有風(fēng)度等。

你能夠舉個例子說明經(jīng)過交換的勞動產(chǎn)品才是商品嗎？

為自己消費而生產(chǎn)的產(chǎn)品不是商品，如裁縫給自己做的衣服；為他人生產(chǎn)的產(chǎn)品不經(jīng)過交換也不是商品，如裁縫給自己孩子做的衣服。二、商品的基本屬性1.使用價值

2.價值

使用價值是指商品滿足人們和社會需要的效用，即有用性。商品可以直接滿足人們物質(zhì)和精神的需要。

價值是指凝結(jié)在商品中的一定數(shù)量的無差別的一般人類勞動。生產(chǎn)者通過銷售商品把使用價值讓渡給消費者，從而實現(xiàn)商品的價值。

3.使用價值和價值的關(guān)系（1）二者相互依存、互為條件

（2）二者相互對立、相互排斥

①任何商品沒有使用價值，即使花費了大量勞動也不會形成價值，因此也不能成為商品。

②未經(jīng)人類勞動的物品雖有使用價值，但沒有價值，不能成為商品。

③有價值的勞動產(chǎn)品，如果不是為了交換，也不能成為商品。

①使用價值是自然屬性，價值是社會屬性。

②商品的使用價值和價值，對于生產(chǎn)者和消費者來說只能實現(xiàn)其中一種，不能二者兼得。

③使用價值和價值的矛盾只有通過交換才能解決。

你是怎么理解價值和使用價值的關(guān)系？三．商品的整體概念

1.實質(zhì)性

2.實體性

3.延伸性

實質(zhì)性是指商品提供給消費者的基本效用或利益，是商品的基本功能，這是消費者需求的核心內(nèi)容，是消費者真正要買的東西。

實體性是指商品的具體形態(tài)。如商品的性能、外觀質(zhì)量、式樣、色彩、包裝等，它是商品的形式部分，即形式商品。

延伸性是指消費者購買商品時所得到的附加利益，它能給消費者帶來更多的利益和更大的滿足。舉例說明消費者購買某種商品的真正意圖？

舉例說明消費者購買某種商品獲得的附加利益？第二節(jié)商品的本質(zhì)

具有使用價值但不是勞動產(chǎn)品的天然物品是商品嗎？

一、商品的本質(zhì)特征

1.商品是具有使用價值的勞動產(chǎn)品。

2．商品是用于交換的勞動產(chǎn)品。

裁縫供自己穿著的服裝是商品嗎？

3．商品通過交換，使其使用價值和價值得以實現(xiàn)

勞動產(chǎn)品只有通過交換環(huán)節(jié)才能構(gòu)成商品，勞動產(chǎn)品在交換過程中轉(zhuǎn)化為商品。4．商品能滿足人和社會的需要

商品是指提供給市場，用于滿足人們某種欲望和需要的任何事物，包括實物、知識、服務(wù)等。有形商品、無形商品和通用商品

1．有形商品

有形商品是指以物質(zhì)狀態(tài)存在的核心商品以及它的有形附加物。

2．無形商品

無形商品是勞動的無形產(chǎn)物，其存在狀態(tài)相對于有形商品而言是無形，它不是以物質(zhì)狀態(tài)存在的。

3．通用商品通用商品是有形商品和無形商品的結(jié)合，是商品的整體概念，即商品是由商品有形附加物和無形附加物構(gòu)成的完整商品。

本章小結(jié)

本章從商品的概念出發(fā)，對商品的基本屬性、本質(zhì)特征等方面做了講解；介紹了商品的整體概念和本質(zhì)特征。學(xué)習(xí)中應(yīng)圍繞商品的整體概念來理解商品的本質(zhì)特征。

商品是指用來交換的勞動商品，具有使用價值和價值兩個基本屬性。使用價值就是指商品能夠滿足人們某種需要的有用性。價值是指凝結(jié)在商品中的一定數(shù)量的無差別的一般人類勞動。商品的整體概念是由核心商品、形式商品和附加商品組成。核心商品是指商品提供給消費者的基本效用或利益。形式商品是指商品的具體形態(tài)。附加商品是指消費者購買商品時所得到的附加利益。商品的本質(zhì)特征主要有四個方面：①商品是具有使用價值的勞動商品。②商品是用于交換的勞動產(chǎn)品。③商品通過交換，使其使用價值和價值得以實現(xiàn)。④商品能滿足人和社會的需要。第二章商品質(zhì)量學(xué)習(xí)目標(biāo)

陳述商品質(zhì)量的含義；

了解商品標(biāo)準(zhǔn)；

至少掌握一種檢驗商品質(zhì)量的方法；

獨立完成或合作“思考與練習(xí)”，使學(xué)生加深對商品質(zhì)量知識的理解；

通過“技能訓(xùn)練”，能結(jié)合課外收集的產(chǎn)品，進行初步的產(chǎn)品分析，并通過所學(xué)的幾種方法對產(chǎn)品進行檢驗，提高自己的專業(yè)能力。第一節(jié)認識商品質(zhì)量

你知道“三鹿奶粉事件”？你是怎樣來檢驗?zāi)谭鄣馁|(zhì)量的？一、商品質(zhì)量的含義

1.狹義的含義

2．廣義的含義指產(chǎn)品與其規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)條件的符合程度指商品適合其用途所需的各種特性的綜合及其滿足消費者需求的程度，是市場商品質(zhì)量的反映二、商品質(zhì)量的基本要求商品可靠性商品質(zhì)量基本要求商品適應(yīng)性商品經(jīng)濟性商品安全性商品壽命商品藝術(shù)性三、商品質(zhì)量的綜合體現(xiàn)內(nèi)在質(zhì)量外觀質(zhì)量社會質(zhì)量經(jīng)濟質(zhì)量商品實用性能、可靠性、壽命和安全與衛(wèi)生性外觀構(gòu)造、質(zhì)地、色彩、氣味、手感、表面疵點和包裝是否違反社會道德、是否對環(huán)境造成污染等物美價廉的統(tǒng)一程度四、影響商品質(zhì)量的因素

1．原材料對商品質(zhì)量的影響2．生產(chǎn)過程對商品質(zhì)量的影響3．流通過程對商品質(zhì)量的影響4．銷售服務(wù)對商品質(zhì)量的影響5．消費過程對商品質(zhì)量的影響6．社會倫理道德對商品質(zhì)量的影響

你是怎么理解價值和使用價值的關(guān)系？第二節(jié)商品標(biāo)準(zhǔn)商品標(biāo)準(zhǔn)就是商品進入市場必須達到的要求。你知道哪些這方面的案例呢？一、什么是商品標(biāo)準(zhǔn)商品標(biāo)準(zhǔn)由主管部門批準(zhǔn)、發(fā)布后，就是一種技術(shù)法規(guī)，具有法律效力。二、商品標(biāo)準(zhǔn)的類型按照發(fā)生作用范圍分類國際標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（UNFAO）等國際組織頒布的標(biāo)準(zhǔn)。國家標(biāo)準(zhǔn)的代號為“GB”（強制性標(biāo)準(zhǔn)）或“GB/T”農(nóng)業(yè)部頒布的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號為NY（強制性標(biāo)準(zhǔn)），又如NY/T，則表示推薦性標(biāo)準(zhǔn)其代號由“Q”加斜線再加上企業(yè)代號組成

按標(biāo)準(zhǔn)的約束程度不同強制性標(biāo)準(zhǔn)藥品標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，獸藥標(biāo)準(zhǔn)；工程建設(shè)的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及國家需要控制的其他工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)等。推薦性標(biāo)準(zhǔn)又稱自愿性標(biāo)準(zhǔn)，即國家制定的標(biāo)準(zhǔn)由各企業(yè)自愿采用，自愿認證，國家利用經(jīng)濟杠桿鼓勵企業(yè)采用。第三節(jié)商品檢驗?zāi)闱宄旅鎴D形的意思嗎一、商品檢驗的定義

商品檢驗是指商品的產(chǎn)方、買方或者第三方在一定條件下，借助于某種手段和方法，按照合同、標(biāo)準(zhǔn)或國內(nèi)外有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對商品的質(zhì)量、規(guī)格、重量、數(shù)量、包裝、安全及衛(wèi)生等方面進行檢查，并做出合格與否或通過驗收與否的判定。二、商品檢驗的方法1、感官檢驗法概念感官檢驗法是指借助人的感覺器官的功能和實踐經(jīng)驗來檢測評價商品質(zhì)量的一種方法。優(yōu)點①

方法簡單，快速易行；②

不需復(fù)雜、特殊的儀器設(shè)備和試劑或特定場所，不受條件限制；③

一般不易損壞商品；④

成本較低。缺點①

不能檢驗商品的內(nèi)在質(zhì)量，如成份、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)等。②

檢驗的結(jié)果不精確，③

檢驗結(jié)果易帶有主觀片面性，常受檢驗人員知識、技術(shù)水平、工作經(jīng)驗、感官的敏銳程度等因素的影響，如何選購優(yōu)質(zhì)西瓜？2、理化檢驗法概念理化檢驗法是指在實驗室的一定環(huán)境條件下，借助各種儀器、設(shè)備和試劑，運用物理、化學(xué)的方法來檢測評價商品質(zhì)量的一種方法。優(yōu)點1．檢驗結(jié)果精確，可用數(shù)字定量表示2．檢驗的結(jié)果客觀，它不受檢驗人員的主觀意志的影響，使對商品質(zhì)量的評價具有客觀而科學(xué)的依據(jù)3．能深入地分析商品成分內(nèi)部結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，反映商品的內(nèi)在質(zhì)量缺點1．需要一定儀器設(shè)備和場所，成本較高，要求條件嚴格2．往往需要破壞一定數(shù)量的商品，消耗一定數(shù)量的試劑，費用較大3．檢驗需要的時間較長4．要求檢驗人員具備扎實的基礎(chǔ)理論知識和熟練的操作技術(shù)三、商品檢驗的內(nèi)容

品質(zhì)檢驗判別、確定該商品的質(zhì)量是否符合合同中規(guī)定的商品質(zhì)量條件規(guī)格檢驗數(shù)量和重量檢驗包裝質(zhì)量檢驗安全、衛(wèi)生檢驗規(guī)格表示同類商品在量（如體積、容積、面積、粗細、長度、寬度、厚度等）方面的差別，與商品品質(zhì)優(yōu)次無關(guān)包括商品個數(shù)、件數(shù)、雙數(shù)、打數(shù)、長度、面積、容積和重量等包裝材料、容器結(jié)構(gòu)、造型和裝潢等對商品貯存、運輸、銷售的適宜性，包裝體的完好程度，包裝標(biāo)志的正確性和清晰度，包裝防護措施的牢固度等

商品安全檢驗是指電子電器類商品的漏電檢驗，絕緣性能檢驗和X光輻射等。商品衛(wèi)生檢驗是指商品中的有毒有害物質(zhì)及微生物的檢驗。本章小結(jié)

本章從商品質(zhì)量的概念出發(fā)，對商品質(zhì)量的基本要求和綜合體現(xiàn)進行了全面、簡單的介紹。在后面兩個章節(jié)中，詳細的介紹了商品標(biāo)準(zhǔn)的概念、類型以及內(nèi)容、商品檢驗的概念、方法與內(nèi)容。商品質(zhì)量的概念有狹義和廣義之分。狹義的商品質(zhì)量是指產(chǎn)品與其規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)條件的符合程度，它是以國家或國際有關(guān)法規(guī)、商品標(biāo)準(zhǔn)或訂購合同中的有關(guān)規(guī)定作為最低技術(shù)條件，是商品質(zhì)量的最低要求和合格的依據(jù)。廣義的商品質(zhì)量是指商品適合其用途所需的各種特性的綜合及其滿足消費者需求的程度，是市場商品質(zhì)量的反映。商品質(zhì)量可以概括為商品適用性、商品壽命、可靠性、安全性、經(jīng)濟性和藝術(shù)性六個方面。本章小結(jié)

商品標(biāo)準(zhǔn)是科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)力發(fā)展水平的一種標(biāo)志，它是社會生產(chǎn)力發(fā)展到一定程度的產(chǎn)物，又是推動生產(chǎn)力發(fā)展的一種手段。類型繁多，內(nèi)容包括概述部分、技術(shù)內(nèi)容部分和補