細胞中的糖類和脂質 高一上學期生物人教版必修1

細胞中的糖類和脂質在科學研究和制藥等領域，經常要進行動物細胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細胞時，需要為細胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。討論

1.對于培養(yǎng)的細胞來說，葡萄糖可能起什么作用?2.在培養(yǎng)脂肪細胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細胞中也會出現油滴。這說明什么?一、細胞中的糖類1.元素組成和功能(1)元素組成:僅由C、H、0三種元素組成，多數糖類中H和O之比為2:1(2)功能:細胞中主要的能源物質。2.分類(1)單糖①含義:不能水解的糖類。②種類:葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等，其中葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質。(2)二糖①含義:由兩分子單糖脫水縮合形成的糖。②種類:蔗糖、麥芽糖、乳糖等。葡萄糖葡萄糖麥芽糖果

糖葡萄糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖(3)多糖①含義:可水解為多個單糖的糖類。②種類:淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(殼多糖)等。③地位:生物體內絕大多數糖類的存在形式。④作用：和二糖一樣需要水解成單糖后才能被細胞吸收利用。淀粉：植物體內的儲能物質。糖原：人和動物細胞的儲能物質。纖維素：構成植物細胞壁的主要成分。幾丁質：甲殼類動物和昆蟲外骨骼的重要組成成分。幾丁質的應用：①能與重金屬離子有效結合，用于廢水處理;②用于制作食品包裝紙和食品添加劑;③用于制作人造皮膚。細胞內良好的儲能物質：脂肪點石成金糖類的作用：①作為生物體的結構成分。如纖維素、果膠構成植物細胞壁，幾丁質構成甲殼類動物和昆蟲的外骨骼。②作為生物體內主要的能源物質。③在生物體內轉變?yōu)槠渌镔|?？赊D變?yōu)橹舅帷被?、核苷酸等。④作為細胞識別的信息分子。如糖蛋白。易錯提醒1.糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖()2.所有的糖都能和斐林試劑反應生成磚紅色沉淀()3.糖類都能為生命活動提供能量，細胞內的糖都是能源物質()4.人和動物血液中葡萄糖含量低于正常時，肝糖原、肌糖原便會分解產生葡萄糖及時補充()××××問題探究細胞中的糖類按化學性質可分為還原糖和非還原糖，請分別列舉。(1)還原糖：(2)非還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖蔗糖、淀粉、纖維素、糖原、幾丁質二、細胞中的脂質1.元素組成和特點(1)元素組成：主要是C、H、O，有些還含有N、P。(2)特點：相對于糖類，脂質分子中O含量低，H含量高。2.性質：脂質通常不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑。3.分類和功能(1)脂肪(甘油三酯、三酰甘油)1)組成：3分子脂肪酸+1分子甘油2)生理功能：①細胞內良好的儲能物質;②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用;③具有緩沖和減壓作用，可以保護內臟器官。：C、H、O脂肪分子組成：1分子甘油+3分子脂肪酸(1)飽和脂肪酸熔點較高，容易凝固，大多數動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài);(2)不飽和脂肪酸熔點較低，不容易凝固，植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態(tài)，如花生油、菜籽油等。(2)磷脂1)組成:甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物2)生理功能:構成細胞膜、細胞器膜等生物膜的重要成分：C、H、O、N、P(3)固醇固醇膽固醇性激素維生素D①構成動物細胞膜的重要成分;②參與血液中脂質的運輸。①促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成;②激發(fā)并維持第二性征促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收：C、H、O易錯提醒1.蘇丹Ⅲ染液可以將脂質染成橘黃色()2.脂質存在于所有細胞中，脂肪只存在于動物的脂肪細胞中（）3.磷脂由C、H、O三種元素構成，是構成細胞膜的重要成分（）×××點石成金與糖類相比，脂肪是良好的儲能物質的原因分析：(1)與糖類相比，脂肪分子中0含量遠遠低于糖類，H含量更高，所以等質量的糖類和脂肪徹底氧化分解時，脂肪消耗的氧氣多，產生的水多，釋放的能量多。(2)單位質量的脂肪體積比糖原小很多，有利于儲藏。糖類與脂肪可以相互轉化點石成金糖類相關總結①生物體的主要能源物質——糖類。②細胞生命活動所需要的主要能源物質——葡萄糖。③最常見的單糖——葡萄糖。④生物體內絕大多數糖類的存在形式——多糖。⑤最常見的多糖——淀粉。⑥自然界中分布最廣泛、含量最豐富的多糖——纖維素。⑦動物細胞特有的糖類:乳糖、半乳糖、糖原。⑧植物細胞特有的糖類:果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素⑨動植物細胞共有的糖類:葡萄糖、核糖、脫氧核糖、幾丁質。即學即練1.基于對細胞中的糖類和脂質的認識，判斷下列相關表述是否正確。(1)磷脂是所有細胞必不可少的脂質。()(2)植物細胞和動物細胞的組成成分都含有纖維素。()(3)脂肪、淀粉、糖原都是人體細胞內的儲能物質。()2.水稻和小麥的細胞中含有豐富的多糖，這些多糖是()A.淀粉和糖原B.糖原和纖維素C.淀粉和纖維素D.蔗糖和麥芽糖√××C即學即練3.在人和動物皮下結締組織中含量豐富的儲能物質是()A.糖原B.淀粉C.脂肪D.蛋白質4.人體攝入的糖類，有的能被細胞直接吸收，有的必須要經過水解后才能被細胞吸收。下列糖類中，能直接被細胞吸收的是()A.葡萄糖B.蔗糖C.麥芽糖D.乳糖5.脂質不具有的功能是()A.儲存能量B.構成膜結構C.調節(jié)生理功能