南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術(shù)規(guī)程編制說(shuō)明

PAGE1《南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術(shù)規(guī)程》編制說(shuō)明（一）工作簡(jiǎn)況1.任務(wù)來(lái)源2024年7月，由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)申請(qǐng)地方標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)，根據(jù)江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于下達(dá)2024年第三批江西省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》，批準(zhǔn)《南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)（計(jì)劃編號(hào)：DB36-2024-9-15）的制定工作。起草單位起草單位：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)。主要起草人姓名性別職務(wù)/職稱(chēng)工作單位任務(wù)分工（二）制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義南康甜柚栽培歷史悠久，在江西省贛州市已有1500多年的種植歷史。北宋文學(xué)家蘇東坡曾在南康作詩(shī)《舟次浮石》云：“幽人自種千樹(shù)桔，遠(yuǎn)客來(lái)尋百結(jié)花”。由于南康區(qū)特定的環(huán)境、氣候和土質(zhì)條件，加上傳統(tǒng)的種植技術(shù)，南康甜柚形成了獨(dú)特的外形特征，果皮散發(fā)芳樟香氣，果肉脆嫩、化渣爽口、呈蜜蠟色，蜜香甘甜略帶蘋(píng)果味，回味持久，風(fēng)味獨(dú)特，是柚類(lèi)品種的佼佼者。南康甜柚富含維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中。維生素C的含量比甜橙高出3倍以上，是維護(hù)人體免疫系統(tǒng)和抗氧化的重要來(lái)源。此外，南康甜柚還含有豐富的果膠和膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少便秘和肥胖的發(fā)生。2009年5月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“南康甜柚”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2021年11月，江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定其為2021年江西農(nóng)產(chǎn)品黨的二十大區(qū)域公用品牌。2023年9月，南康甜柚入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。近年來(lái)，由于市場(chǎng)需求的擴(kuò)大，南康甜柚的生產(chǎn)和銷(xiāo)售形勢(shì)持續(xù)向好，鮮果收購(gòu)價(jià)格較2021年翻了近一倍，實(shí)際經(jīng)濟(jì)效益可觀，種植戶(hù)的積極性大大提高。目前，江西贛州市南康甜柚種植面積為2.06萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)4萬(wàn)噸。江西南康甜柚產(chǎn)業(yè)憑借規(guī)模、品牌和質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，得到了國(guó)內(nèi)外水果銷(xiāo)售市場(chǎng)的高度認(rèn)可。然而，目前南康甜柚在采后貯藏病害防控技術(shù)滯后，采后損失嚴(yán)重，再加之南康甜柚的種植和加工企業(yè)數(shù)量少且規(guī)模小，合作社及個(gè)體戶(hù)果園占九成以上，導(dǎo)致采后病害防控標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、造成大量農(nóng)藥殘留、環(huán)境污染等問(wèn)題，這使得南康甜柚的商品價(jià)值難以提升。目前，對(duì)于病害防控技術(shù)現(xiàn)大多執(zhí)行也是柑橘類(lèi)果實(shí)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，尚未制定針對(duì)采后主要病害防控技術(shù)規(guī)程。這不僅無(wú)法體現(xiàn)南康甜柚的產(chǎn)品特點(diǎn)，也不利于提升其品牌價(jià)值和產(chǎn)品附加值；同時(shí)，超標(biāo)的使用劑量對(duì)民生安全和生態(tài)環(huán)境造成了潛在的負(fù)面影響，這將不利于南康甜柚產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。因此，期盼通過(guò)制定地方標(biāo)準(zhǔn)《南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術(shù)規(guī)程》，以標(biāo)準(zhǔn)為抓手，統(tǒng)一規(guī)范南康甜柚主要貯藏病害的發(fā)生規(guī)律、生物防治、藥劑防治、農(nóng)業(yè)防治以及檔案記錄，可為南康甜柚種植農(nóng)戶(hù)、生產(chǎn)企業(yè)提供防治貯藏病害的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，將為江西南康甜柚的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化栽培提供技術(shù)保障，而且對(duì)于提高果實(shí)貯藏品質(zhì)和市場(chǎng)價(jià)值也具有十分重要的作用，從源頭上更好地保障南康甜柚的質(zhì)量，對(duì)貫徹落實(shí)國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、助力南康甜柚高質(zhì)量發(fā)展、打造地方特色產(chǎn)品區(qū)域品牌、促使農(nóng)戶(hù)增產(chǎn)增收具有重要意義；同時(shí)，對(duì)發(fā)展江西經(jīng)濟(jì)、增加果農(nóng)收入、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、建設(shè)生態(tài)江西同樣具有現(xiàn)實(shí)意義。（三）主要起草過(guò)程1.前期準(zhǔn)備工作2016年團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人陳金印教授通過(guò)申請(qǐng)、現(xiàn)場(chǎng)答辯、專(zhuān)家評(píng)審等環(huán)節(jié)，牽頭組建的江西省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（柑橘）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，推進(jìn)柑橘產(chǎn)業(yè)生態(tài)高效持續(xù)發(fā)展。從項(xiàng)目實(shí)施開(kāi)始至2024年4月，本項(xiàng)目課題組針對(duì)南康甜柚采后主要貯藏病害分離鑒定、防腐處理及貯藏管理等進(jìn)行詳盡的任務(wù)分工，項(xiàng)目的研究工作為本標(biāo)準(zhǔn)制定工作積累了大量的理論基礎(chǔ)和技術(shù)支撐材料。2.收集文獻(xiàn)資料在現(xiàn)有研究工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步收集國(guó)內(nèi)外關(guān)于柚類(lèi)果實(shí)采后主要貯藏病害與防腐保鮮處理技術(shù)方面的文獻(xiàn)資料，具體統(tǒng)計(jì)如下（表1）：表1收集標(biāo)準(zhǔn)資料統(tǒng)計(jì)表標(biāo)準(zhǔn)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY/T393綠色食品農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則NY/T2389柑橘采后病害防治技術(shù)規(guī)范DB36/T243地理標(biāo)志產(chǎn)品南康甜柚DB36/T246南康甜柚栽培規(guī)程DB36/T1200贛南臍橙水冷式貯藏技術(shù)規(guī)程DB36/T2052馬家柚采后商品化處理技術(shù)規(guī)程從上述表1中可以看出，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推薦標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)均沒(méi)有涉及南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)。南康甜柚主要貯藏病害防控技術(shù)規(guī)范將為南康甜柚的減損增值、助農(nóng)增收、品牌打造及其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)理論技術(shù)基礎(chǔ)。因此制定南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術(shù)規(guī)程，為提升南康甜柚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有效切實(shí)可行的技術(shù)支撐。3.標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程自2018年10月開(kāi)始，在江西省果蔬無(wú)損檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和2011協(xié)同創(chuàng)新中心科研平臺(tái)對(duì)南康甜柚果實(shí)采后生物學(xué)及保鮮技術(shù)開(kāi)展了較為系統(tǒng)的科學(xué)研究和評(píng)價(jià)工作，專(zhuān)門(mén)成立了《南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)制定工作組，主要制定成員如下：陳楚英、陳金印、陳明、萬(wàn)春鵬、曾教科、蔡楠、黃強(qiáng)和李傲然，起草單位商討了標(biāo)準(zhǔn)制定方案與進(jìn)度安排，明確了制定職責(zé)，確定了任務(wù)分工，積極開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)制定工作。2024年5月，標(biāo)準(zhǔn)制定工作組進(jìn)行了廣泛實(shí)地調(diào)研工作，查閱了大量的國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)資料，對(duì)南康甜柚主要貯藏病害的前人成果進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)。召開(kāi)了標(biāo)準(zhǔn)文本起草會(huì)議，對(duì)整體起草框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了討論，結(jié)合南康甜柚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和課題組現(xiàn)有研究成果，針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性?xún)?nèi)容進(jìn)行了初步探討，確定了標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容。按照簡(jiǎn)化、統(tǒng)一等原則，編制完成了地方標(biāo)準(zhǔn)《南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術(shù)規(guī)程》的起草初稿，并于5月15日，標(biāo)準(zhǔn)制定小組向省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提交了標(biāo)準(zhǔn)制定的書(shū)面申請(qǐng)。2024年8月21日，江西省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院通過(guò)了《南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術(shù)規(guī)程》的立項(xiàng)答辯評(píng)估。自標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)評(píng)估會(huì)后至11月期間，標(biāo)準(zhǔn)制定工作組多次深入贛州市南康區(qū)開(kāi)展多次實(shí)地調(diào)研，收集南康甜柚生產(chǎn)銷(xiāo)售中具有代表性的合作社及主管部門(mén)—南康區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局給出的實(shí)際征求意見(jiàn)。根據(jù)相關(guān)意見(jiàn)對(duì)初稿進(jìn)行修訂、討論和認(rèn)定，于12月6日形成了《南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術(shù)規(guī)程》（征求意見(jiàn)稿）及編制說(shuō)明。（四）制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中遵循“科學(xué)性、規(guī)范性、適用性”的原則，注重標(biāo)準(zhǔn)的可操作性。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)方針、政策、法規(guī)和規(guī)章，與國(guó)家現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及其他標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)，并盡可能與國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)接軌。文本格式符合GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則》的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)的防控技術(shù)主要來(lái)源于標(biāo)準(zhǔn)制定工作組長(zhǎng)期進(jìn)行的柑橘保鮮理論和技術(shù)研究成果，廣泛借鑒了國(guó)內(nèi)外柚果主產(chǎn)區(qū)的先進(jìn)防腐保鮮技術(shù)，充分汲取了長(zhǎng)期從事甜柚生產(chǎn)、栽培和植保方面的專(zhuān)家及種植大戶(hù)的經(jīng)驗(yàn)，在邊試驗(yàn)、邊總結(jié)的過(guò)程中，已在生產(chǎn)實(shí)踐中得到了部分應(yīng)用。在標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)過(guò)程中，力求做到內(nèi)容結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)合理、敘述準(zhǔn)確無(wú)誤，文字表達(dá)簡(jiǎn)明易懂，具有強(qiáng)的指導(dǎo)性和可操作性，內(nèi)容編排、層次劃分等符合邏輯與規(guī)定。（五）主要條款的說(shuō)明本規(guī)程對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中的術(shù)語(yǔ)和定義進(jìn)行了規(guī)定南康甜柚是指在江西省贛州市南康蜜柚主產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植，并獲得“南康甜柚”品牌授權(quán)的甜柚品種，包括龍回早熟柚、齋婆柚、紅肉蜜柚。綜合防控是按照綠色發(fā)展、生態(tài)和諧理念，采取農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)調(diào)控、生物防治、物理防治和科學(xué)用藥等環(huán)境友好型措施綜合控制農(nóng)作物病蟲(chóng)發(fā)生危害的植物保護(hù)措施。本規(guī)程對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中的褐色蒂腐病發(fā)生情況進(jìn)行了規(guī)定南康甜柚采后主要貯藏病害分為褐色蒂腐病和汁胞?；瘍煞N，其中前者病果癥狀：病菌多從果蒂或靠近蒂部周?chē)鷤谌肭?。發(fā)病初期蒂部周?chē)l(fā)軟、呈淺棕褐色水漬狀，隨著病斑擴(kuò)展?jié)u變?yōu)樯詈稚€果表皮部位常會(huì)流出棕褐色粘液，病變部位僅限于黃皮層，病斑下的白皮層凹陷干縮。病原菌特征：PDA培養(yǎng)基27℃培養(yǎng)3d～10d，白色菌絲成熟后會(huì)產(chǎn)生分生孢子，呈橢圓形或偏球形，單生，（11.2～25.1）μm（7.8～14.5）μm。根據(jù)上述特征，初步鑒定為間座殼屬（Diaporthespp.）。病原體的rDNA-ITS序列分析：采用通用引物ITS4/ITS5對(duì)南康甜柚果蒂腐爛病原菌株ZSY4-11的rDNA-ITS序列進(jìn)行PCR擴(kuò)增，擴(kuò)增產(chǎn)物經(jīng)瓊脂糖凝膠電泳檢測(cè)，得到1個(gè)大小為600bp的片段，經(jīng)序列確定該片段全長(zhǎng)552bp，1～49bp為部分18SrDNA，50～213bp為ITS1，214~371bp為5.8SrDNA，372~541bp為ITS2，542~552bp為部分5.8SrDNA。將上述測(cè)序結(jié)果在GenBank中進(jìn)行同源性分析，菌株ZSY4-11與Diaporthecitri的同源性達(dá)99%（圖1）。初步確定該病原菌為D.citri。圖1基于rDNA-ITS序列的菌株ZSY4-11系統(tǒng)發(fā)育分析本規(guī)程對(duì)熱處理要求進(jìn)行了規(guī)定為了抑制果實(shí)表面病原微生物滋長(zhǎng)、清除一些藥劑殘留量、達(dá)到清潔的目的，本標(biāo)準(zhǔn)制定工作組建議對(duì)果實(shí)進(jìn)行熱處理，具體操作過(guò)程如下：將果實(shí)完全浸沒(méi)50℃～55℃熱水中，待3min后快速撈出，在室溫環(huán)境下將果實(shí)表面的殘水風(fēng)干或晾干，單果套袋后轉(zhuǎn)入通風(fēng)庫(kù)或自然水冷庫(kù)貯藏。本規(guī)程對(duì)生物防治技術(shù)要求進(jìn)行了規(guī)定4.1.香芹酚處理對(duì)果實(shí)采后褐色蒂腐病的防治效果以褐色蒂腐病致病菌—間座殼（D.citri）為靶標(biāo)菌，不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)香芹酚處理對(duì)D.citri菌落直徑均有抑制作用，香芹酚的濃度越高抑制作用越強(qiáng)。當(dāng)培養(yǎng)基中香芹酚濃度為100mg/L時(shí)，2d時(shí)未觀察到菌絲生長(zhǎng)，6d后菌落直徑（2.2mm±0.6mm）顯著小于對(duì)照（52.3mm±3.7mm），此濃度為MIC。當(dāng)培養(yǎng)基中香芹酚濃度為200mg/L時(shí)，6d后D.citri菌落直徑仍為0，病菌生長(zhǎng)完全被抑制，即此濃度為MFC。圖2香芹酚在體內(nèi)和體外對(duì)D.citri的防治效果4.2.扁柏提取物—檜木醇對(duì)果實(shí)采后酸腐病的防治效果以酸腐病致病菌—白地霉為靶標(biāo)菌，在PDA平板上培養(yǎng)6d后發(fā)現(xiàn)檜木醇對(duì)白地霉的抑制效果呈濃度依賴(lài)性，培養(yǎng)2d和6d發(fā)現(xiàn)25mg/L檜木醇完全抑制酸腐病原菌生長(zhǎng)（圖3），因此檜木醇對(duì)白地霉的MIC和MFC值均為25mg/L。圖3扁柏提取物對(duì)酸腐病致病菌—白地霉菌絲生長(zhǎng)的影響4.3.蘋(píng)果多酚處理對(duì)果實(shí)采后貯藏保鮮的影響在模擬常規(guī)柚類(lèi)果實(shí)貯藏方式中，蘋(píng)果多酚處理能有效降低果實(shí)采后腐爛、果皮軟化和果實(shí)品質(zhì)劣變，主要作用機(jī)制在于蘋(píng)果多酚處理提高活性氧清除酶（SOD、CAT、POD、APX和GR）的活性，上調(diào)活性氧清除酶相應(yīng)的基因表達(dá)，維持了較高的抗氧化物質(zhì)（抗壞血酸、還原型谷胱甘肽、類(lèi)黃酮和總酚）含量和自由基清除能力，降低電導(dǎo)率、丙二醛和過(guò)氧化氫含量，從而降低果實(shí)的氧化應(yīng)激反應(yīng)，維持活性氧穩(wěn)態(tài)（圖4）。圖4蘋(píng)果多酚處理通過(guò)維持活性氧穩(wěn)態(tài)來(lái)延緩柚果采后衰老和品質(zhì)劣化的潛在機(jī)制模型4.4.水楊酸處理對(duì)果實(shí)采后果皮軟化的影響比較了0、0.1、0.2和0.3%水楊酸處理對(duì)南康甜柚的貯藏保鮮效果，發(fā)現(xiàn)0.3%水楊酸處理優(yōu)于其他組?；谝陨涎芯拷Y(jié)果，本研究團(tuán)隊(duì)提出外源0.3%水楊酸處理主要通過(guò)抑制果膠甲基酯酶、聚半乳糖醛酸酶、β-半乳糖苷酶、纖維素酶等細(xì)胞壁降解酶活性并下調(diào)其相應(yīng)基因表達(dá)，從而保持較高水平的原果膠、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素含量及漆酶活性（圖5），從而延緩果實(shí)采后果皮軟化和維持其細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的完整性，達(dá)到延長(zhǎng)采后柚類(lèi)果實(shí)的貯藏壽命。圖5水楊酸處理通過(guò)緩解細(xì)胞壁降解來(lái)延長(zhǎng)柚果采后貯藏壽命的潛在機(jī)制模型本標(biāo)準(zhǔn)中提及到病害防治和果實(shí)保鮮等內(nèi)容，主要是來(lái)自于江西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)柑橘產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（jxars-07）、國(guó)家自然科學(xué)基金（32360780）、江西省杰出青年基金（20232ACB215005）等科研項(xiàng)目，整理并匯總《CarvacroldelaysPhomopsisstem-endrotdevelopmentinpummelofruitinrelationtomaintainingenergystatusandantioxidantsystem》（陳楚英;蔡楠;陳金?。?、《Alleviatoryeffectsofsalicylicacidonpostharvestsofteningandcellwalldegradationofpummelo(CitrusmaximaMerr.):Acomparativephysiologicalandtranscriptomicanalysis》（陳楚英;黃強(qiáng);萬(wàn)春鵬;陳金印）、《CellwallmodificationandligninbiosynthesisinvolvedindiseaseresistanceagainstDiaporthecitriinharvestedpummelofruitelicitedbycarvacrol》（陳楚英;萬(wàn)春鵬;陳金?。?、《Applepolyphenolsdelaypostharvestsenescenceandqualitydeteriorationofpumm