南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術規(guī)程編制說明

PAGE1《南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術規(guī)程》編制說明（一）工作簡況1.任務來源2024年7月，由江西農業(yè)大學申請地方標準的立項，根據江西省市場監(jiān)督管理局《關于下達2024年第三批江西省地方標準制修訂項目計劃的通知》，批準《南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術規(guī)程》地方標準（計劃編號：DB36-2024-9-15）的制定工作。起草單位起草單位：江西農業(yè)大學。主要起草人姓名性別職務/職稱工作單位任務分工（二）制定標準的必要性和意義南康甜柚栽培歷史悠久，在江西省贛州市已有1500多年的種植歷史。北宋文學家蘇東坡曾在南康作詩《舟次浮石》云：“幽人自種千樹桔，遠客來尋百結花”。由于南康區(qū)特定的環(huán)境、氣候和土質條件，加上傳統(tǒng)的種植技術，南康甜柚形成了獨特的外形特征，果皮散發(fā)芳樟香氣，果肉脆嫩、化渣爽口、呈蜜蠟色，蜜香甘甜略帶蘋果味，回味持久，風味獨特，是柚類品種的佼佼者。南康甜柚富含維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。其中。維生素C的含量比甜橙高出3倍以上，是維護人體免疫系統(tǒng)和抗氧化的重要來源。此外，南康甜柚還含有豐富的果膠和膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，減少便秘和肥胖的發(fā)生。2009年5月，原國家質檢總局批準對“南康甜柚”實施地理標志產品保護。2021年11月，江西省農業(yè)農村廳認定其為2021年江西農產品黨的二十大區(qū)域公用品牌。2023年9月，南康甜柚入選全國名特優(yōu)新農產品名錄。近年來，由于市場需求的擴大，南康甜柚的生產和銷售形勢持續(xù)向好，鮮果收購價格較2021年翻了近一倍，實際經濟效益可觀，種植戶的積極性大大提高。目前，江西贛州市南康甜柚種植面積為2.06萬畝，年產量達4萬噸。江西南康甜柚產業(yè)憑借規(guī)模、品牌和質量優(yōu)勢，得到了國內外水果銷售市場的高度認可。然而，目前南康甜柚在采后貯藏病害防控技術滯后，采后損失嚴重，再加之南康甜柚的種植和加工企業(yè)數(shù)量少且規(guī)模小，合作社及個體戶果園占九成以上，導致采后病害防控標準不統(tǒng)一、造成大量農藥殘留、環(huán)境污染等問題，這使得南康甜柚的商品價值難以提升。目前，對于病害防控技術現(xiàn)大多執(zhí)行也是柑橘類果實行業(yè)標準和地方標準，尚未制定針對采后主要病害防控技術規(guī)程。這不僅無法體現(xiàn)南康甜柚的產品特點，也不利于提升其品牌價值和產品附加值；同時，超標的使用劑量對民生安全和生態(tài)環(huán)境造成了潛在的負面影響，這將不利于南康甜柚產業(yè)的高質量發(fā)展。因此，期盼通過制定地方標準《南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術規(guī)程》，以標準為抓手，統(tǒng)一規(guī)范南康甜柚主要貯藏病害的發(fā)生規(guī)律、生物防治、藥劑防治、農業(yè)防治以及檔案記錄，可為南康甜柚種植農戶、生產企業(yè)提供防治貯藏病害的標準依據，將為江西南康甜柚的規(guī)范化、標準化栽培提供技術保障，而且對于提高果實貯藏品質和市場價值也具有十分重要的作用，從源頭上更好地保障南康甜柚的質量，對貫徹落實國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、助力南康甜柚高質量發(fā)展、打造地方特色產品區(qū)域品牌、促使農戶增產增收具有重要意義；同時，對發(fā)展江西經濟、增加果農收入、保護生態(tài)環(huán)境、建設生態(tài)江西同樣具有現(xiàn)實意義。（三）主要起草過程1.前期準備工作2016年團隊負責人陳金印教授通過申請、現(xiàn)場答辯、專家評審等環(huán)節(jié)，牽頭組建的江西省級現(xiàn)代農業(yè)（柑橘）產業(yè)技術體系，推進柑橘產業(yè)生態(tài)高效持續(xù)發(fā)展。從項目實施開始至2024年4月，本項目課題組針對南康甜柚采后主要貯藏病害分離鑒定、防腐處理及貯藏管理等進行詳盡的任務分工，項目的研究工作為本標準制定工作積累了大量的理論基礎和技術支撐材料。2.收集文獻資料在現(xiàn)有研究工作的基礎上，進一步收集國內外關于柚類果實采后主要貯藏病害與防腐保鮮處理技術方面的文獻資料，具體統(tǒng)計如下（表1）：表1收集標準資料統(tǒng)計表標準號標準名稱GB/T8321農藥合理使用準則NY/T393綠色食品農藥安全使用準則NY/T2389柑橘采后病害防治技術規(guī)范DB36/T243地理標志產品南康甜柚DB36/T246南康甜柚栽培規(guī)程DB36/T1200贛南臍橙水冷式貯藏技術規(guī)程DB36/T2052馬家柚采后商品化處理技術規(guī)程從上述表1中可以看出，國家標準、農業(yè)農村部推薦標準和地方標準均沒有涉及南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術規(guī)程標準。南康甜柚主要貯藏病害防控技術規(guī)范將為南康甜柚的減損增值、助農增收、品牌打造及其產業(yè)的發(fā)展奠定堅實理論技術基礎。因此制定南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術規(guī)程，為提升南康甜柚產業(yè)高質量發(fā)展提供有效切實可行的技術支撐。3.標準制定過程自2018年10月開始，在江西省果蔬無損檢測重點實驗室和2011協(xié)同創(chuàng)新中心科研平臺對南康甜柚果實采后生物學及保鮮技術開展了較為系統(tǒng)的科學研究和評價工作，專門成立了《南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術規(guī)程》標準制定工作組，主要制定成員如下：陳楚英、陳金印、陳明、萬春鵬、曾教科、蔡楠、黃強和李傲然，起草單位商討了標準制定方案與進度安排，明確了制定職責，確定了任務分工，積極開展標準制定工作。2024年5月，標準制定工作組進行了廣泛實地調研工作，查閱了大量的國內外文獻資料，對南康甜柚主要貯藏病害的前人成果進行系統(tǒng)總結。召開了標準文本起草會議，對整體起草框架結構進行了討論，結合南康甜柚產業(yè)現(xiàn)狀和課題組現(xiàn)有研究成果，針對標準的關鍵性內容進行了初步探討，確定了標準的主體內容。按照簡化、統(tǒng)一等原則，編制完成了地方標準《南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術規(guī)程》的起草初稿，并于5月15日，標準制定小組向省農業(yè)農村廳提交了標準制定的書面申請。2024年8月21日，江西省質量和標準化研究院通過了《南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術規(guī)程》的立項答辯評估。自標準立項評估會后至11月期間，標準制定工作組多次深入贛州市南康區(qū)開展多次實地調研，收集南康甜柚生產銷售中具有代表性的合作社及主管部門—南康區(qū)農業(yè)農村局給出的實際征求意見。根據相關意見對初稿進行修訂、討論和認定，于12月6日形成了《南康甜柚主要貯藏病害綜合防控技術規(guī)程》（征求意見稿）及編制說明。（四）制定標準的原則和依據，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標準的關系本標準制定過程中遵循“科學性、規(guī)范性、適用性”的原則，注重標準的可操作性。同時，標準嚴格遵守國家有關方針、政策、法規(guī)和規(guī)章，與國家現(xiàn)行法律、法規(guī)、標準及其他標準相協(xié)調，并盡可能與國際通行標準接軌。文本格式符合GB/T1.1-2020《標準化工作導則第一部分：標準的結構和編寫規(guī)則》的規(guī)定。本標準的防控技術主要來源于標準制定工作組長期進行的柑橘保鮮理論和技術研究成果，廣泛借鑒了國內外柚果主產區(qū)的先進防腐保鮮技術，充分汲取了長期從事甜柚生產、栽培和植保方面的專家及種植大戶的經驗，在邊試驗、邊總結的過程中，已在生產實踐中得到了部分應用。在標準的編寫過程中，力求做到內容結構嚴謹合理、敘述準確無誤，文字表達簡明易懂，具有強的指導性和可操作性，內容編排、層次劃分等符合邏輯與規(guī)定。（五）主要條款的說明本規(guī)程對標準中的術語和定義進行了規(guī)定南康甜柚是指在江西省贛州市南康蜜柚主產區(qū)內種植，并獲得“南康甜柚”品牌授權的甜柚品種，包括龍回早熟柚、齋婆柚、紅肉蜜柚。綜合防控是按照綠色發(fā)展、生態(tài)和諧理念，采取農業(yè)防治、生態(tài)調控、生物防治、物理防治和科學用藥等環(huán)境友好型措施綜合控制農作物病蟲發(fā)生危害的植物保護措施。本規(guī)程對標準中的褐色蒂腐病發(fā)生情況進行了規(guī)定南康甜柚采后主要貯藏病害分為褐色蒂腐病和汁胞?；瘍煞N，其中前者病果癥狀：病菌多從果蒂或靠近蒂部周圍傷口入侵。發(fā)病初期蒂部周圍發(fā)軟、呈淺棕褐色水漬狀，隨著病斑擴展?jié)u變?yōu)樯詈稚?。爛果表皮部位常會流出棕褐色粘液，病變部位僅限于黃皮層，病斑下的白皮層凹陷干縮。病原菌特征：PDA培養(yǎng)基27℃培養(yǎng)3d～10d，白色菌絲成熟后會產生分生孢子，呈橢圓形或偏球形，單生，（11.2～25.1）μm（7.8～14.5）μm。根據上述特征，初步鑒定為間座殼屬（Diaporthespp.）。病原體的rDNA-ITS序列分析：采用通用引物ITS4/ITS5對南康甜柚果蒂腐爛病原菌株ZSY4-11的rDNA-ITS序列進行PCR擴增，擴增產物經瓊脂糖凝膠電泳檢測，得到1個大小為600bp的片段，經序列確定該片段全長552bp，1～49bp為部分18SrDNA，50～213bp為ITS1，214~371bp為5.8SrDNA，372~541bp為ITS2，542~552bp為部分5.8SrDNA。將上述測序結果在GenBank中進行同源性分析，菌株ZSY4-11與Diaporthecitri的同源性達99%（圖1）。初步確定該病原菌為D.citri。圖1基于rDNA-ITS序列的菌株ZSY4-11系統(tǒng)發(fā)育分析本規(guī)程對熱處理要求進行了規(guī)定為了抑制果實表面病原微生物滋長、清除一些藥劑殘留量、達到清潔的目的，本標準制定工作組建議對果實進行熱處理，具體操作過程如下：將果實完全浸沒50℃～55℃熱水中，待3min后快速撈出，在室溫環(huán)境下將果實表面的殘水風干或晾干，單果套袋后轉入通風庫或自然水冷庫貯藏。本規(guī)程對生物防治技術要求進行了規(guī)定4.1.香芹酚處理對果實采后褐色蒂腐病的防治效果以褐色蒂腐病致病菌—間座殼（D.citri）為靶標菌，不同質量分數(shù)香芹酚處理對D.citri菌落直徑均有抑制作用，香芹酚的濃度越高抑制作用越強。當培養(yǎng)基中香芹酚濃度為100mg/L時，2d時未觀察到菌絲生長，6d后菌落直徑（2.2mm±0.6mm）顯著小于對照（52.3mm±3.7mm），此濃度為MIC。當培養(yǎng)基中香芹酚濃度為200mg/L時，6d后D.citri菌落直徑仍為0，病菌生長完全被抑制，即此濃度為MFC。圖2香芹酚在體內和體外對D.citri的防治效果4.2.扁柏提取物—檜木醇對果實采后酸腐病的防治效果以酸腐病致病菌—白地霉為靶標菌，在PDA平板上培養(yǎng)6d后發(fā)現(xiàn)檜木醇對白地霉的抑制效果呈濃度依賴性，培養(yǎng)2d和6d發(fā)現(xiàn)25mg/L檜木醇完全抑制酸腐病原菌生長（圖3），因此檜木醇對白地霉的MIC和MFC值均為25mg/L。圖3扁柏提取物對酸腐病致病菌—白地霉菌絲生長的影響4.3.蘋果多酚處理對果實采后貯藏保鮮的影響在模擬常規(guī)柚類果實貯藏方式中，蘋果多酚處理能有效降低果實采后腐爛、果皮軟化和果實品質劣變，主要作用機制在于蘋果多酚處理提高活性氧清除酶（SOD、CAT、POD、APX和GR）的活性，上調活性氧清除酶相應的基因表達，維持了較高的抗氧化物質（抗壞血酸、還原型谷胱甘肽、類黃酮和總酚）含量和自由基清除能力，降低電導率、丙二醛和過氧化氫含量，從而降低果實的氧化應激反應，維持活性氧穩(wěn)態(tài)（圖4）。圖4蘋果多酚處理通過維持活性氧穩(wěn)態(tài)來延緩柚果采后衰老和品質劣化的潛在機制模型4.4.水楊酸處理對果實采后果皮軟化的影響比較了0、0.1、0.2和0.3%水楊酸處理對南康甜柚的貯藏保鮮效果，發(fā)現(xiàn)0.3%水楊酸處理優(yōu)于其他組?；谝陨涎芯拷Y果，本研究團隊提出外源0.3%水楊酸處理主要通過抑制果膠甲基酯酶、聚半乳糖醛酸酶、β-半乳糖苷酶、纖維素酶等細胞壁降解酶活性并下調其相應基因表達，從而保持較高水平的原果膠、纖維素、半纖維素、木質素含量及漆酶活性（圖5），從而延緩果實采后果皮軟化和維持其細胞壁結構的完整性，達到延長采后柚類果實的貯藏壽命。圖5水楊酸處理通過緩解細胞壁降解來延長柚果采后貯藏壽命的潛在機制模型本標準中提及到病害防治和果實保鮮等內容，主要是來自于江西省現(xiàn)代農業(yè)柑橘產業(yè)技術體系（jxars-07）、國家自然科學基金（32360780）、江西省杰出青年基金（20232ACB215005）等科研項目，整理并匯總《CarvacroldelaysPhomopsisstem-endrotdevelopmentinpummelofruitinrelationtomaintainingenergystatusandantioxidantsystem》（陳楚英;蔡楠;陳金?。ⅰ禔lleviatoryeffectsofsalicylicacidonpostharvestsofteningandcellwalldegradationofpummelo(CitrusmaximaMerr.):Acomparativephysiologicalandtranscriptomicanalysis》（陳楚英;黃強;萬春鵬;陳金?。?、《CellwallmodificationandligninbiosynthesisinvolvedindiseaseresistanceagainstDiaporthecitriinharvestedpummelofruitelicitedbycarvacrol》（陳楚英;萬春鵬;陳金印）、《Applepolyphenolsdelaypostharvestsenescenceandqualitydeteriorationofpumm