學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)考試試題_第1頁
學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)考試試題_第2頁
學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)考試試題_第3頁
學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)考試試題_第4頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)考試試題單位：姓名：一、填充題(每空3分，共24分)1、《中華人民共和國食品安全法》自2009年6月日起施行?！吨腥A人民共 A.保持100度10分鐘以上B.保持100度5分鐘以上C.保持85度30分鐘以上D.以上都不對A.高于60℃低于0℃B.高于60℃或低于10℃C.高于70℃或低于0℃D.以上都不是A.任何方式均可以B.離地2米懸掛C.離桌2米懸掛D.靠頂懸掛E.以上都是A.5CM以上B.10CM以上C.15CM以上D.20CM以上E.以上都不是A.冷凍、冷卻、冷藏B.冷藏、冷卻、冷藏C.冷藏、冷凍、冷藏D.冷凍、冷卻、冷藏E.以上都不是A.生、熟食品分開存放B.魚肉蔬菜同一個砧板切配C.消毒好的餐具擺放在保潔柜D.以上都是2C.榨菜、醬菜D.蝦、牛肉C.35米以上D.100米以上E.以上都不是三、多項選擇題(每題3分，共9分)四、判斷題(每題3分，共42分)品，但是不包括以治療為目的的物品。(√)2、食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到原料、半成品和成品嚴格分開。(√)4、保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。(√)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論