2025版高一化學(xué)必修第一冊(cè) 探究性實(shí)驗(yàn)(二) 揭秘膨松劑

探究性實(shí)驗(yàn)(二)揭秘膨松劑[情境]化學(xué)膨松劑中含有的基本物質(zhì)是NaHCO3,利用NaHCO3做如下實(shí)驗(yàn):實(shí)驗(yàn)操作裝置選擇實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象①加熱適量NaHCO3固體至不再產(chǎn)生氣體為止,用澄清石灰水檢驗(yàn)產(chǎn)生的氣體試管口附近有較多水珠,試管中有固體殘留,澄清石灰水變渾濁②向適量NaHCO3固體中加入稀鹽酸,用澄清石灰水檢驗(yàn)產(chǎn)生的氣體生成氣體比①中快,澄清石灰水變渾濁③向等濃度的Na2CO3和NaHCO3溶液中分別加入1~2滴酚酞溶液Na2CO3溶液呈紅色,NaHCO3溶液呈淺紅色探究點(diǎn)一:根據(jù)現(xiàn)象分析問(wèn)題1.解釋單獨(dú)用NaHCO3作膨松劑的不足。提示:由于碳酸氫鈉遇熱放出的二氧化碳的量較少,致使做出的面食不夠疏松;另外在面食里殘留堿性較強(qiáng)的分解產(chǎn)物碳酸鈉,造成面食堿味較大,且色澤發(fā)黃。探究點(diǎn)二:設(shè)計(jì)并使用復(fù)合膨松劑2.如果用NaHCO3作為膨松劑的主要材料,另一材料應(yīng)具有什么性質(zhì)?提示:酸性,所選材料必須能和NaHCO3反應(yīng)產(chǎn)生CO2。3.根據(jù)表格中信息判斷,膨松劑中的酸性物質(zhì)選擇用白醋還是檸檬酸?酸性物質(zhì)化學(xué)式色態(tài)氣味溶解性揮發(fā)性白醋CH3COOH無(wú)色液體刺激性易溶于水易揮發(fā)檸檬酸C6H8O7·H2O無(wú)色晶體無(wú)味易溶于水難揮發(fā)提示:選用檸檬酸。常溫下檸檬酸為無(wú)味難揮發(fā)固體,易儲(chǔ)存。且等質(zhì)量的檸檬酸與醋酸分別與等量NaHCO3反應(yīng)放出CO2更快更多。學(xué)情檢測(cè)·素養(yǎng)達(dá)標(biāo)1.《本草述鉤元》中的“石堿”條目下記載“采蒿蓼之屬,開(kāi)窖浸水,漉起,曬干燒灰,以原水淋汁,每百斤入粉面二三斤,久則凝淀如石,連汁貨之四方,浣衣發(fā)面?！毕铝姓f(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.石堿的有效成分為碳酸鹽B.記載中包括石堿的制法與用途C.制取過(guò)程包括浸取、過(guò)濾、煅燒、蒸發(fā)結(jié)晶操作D.“浣衣發(fā)面”都與石堿的堿性有關(guān)【解析】選C。A項(xiàng),“采蒿蓼之屬……曬干燒灰”,說(shuō)明石堿成分來(lái)自植物燒成的灰,“以原水淋汁”,說(shuō)明該成分易溶于水,“久則凝淀如石……浣衣發(fā)面”,能去污亦能作發(fā)酵劑,說(shuō)明石堿的有效成分為碳酸鹽,正確;B項(xiàng),記載中包括石堿的制法與用途,正確;C項(xiàng),制取過(guò)程包括浸取、過(guò)濾、煅燒等操作,但沒(méi)有蒸發(fā)結(jié)晶操作,錯(cuò)誤;D項(xiàng),“浣衣發(fā)面”,碳酸鹽用于去污和發(fā)酵是利用碳酸鹽溶液顯堿性,正確。2.(2023·景德鎮(zhèn)高一檢測(cè))黑火藥是硫黃粉、硝石、木炭粉按一定比例混合而成(2KNO3+S+3C===K2S+N2↑+3CO2↑)。古文獻(xiàn)《本草經(jīng)集注》記載了區(qū)分硝石(KNO3)和樸硝(Na2SO4)的方法:“以火燒之,紫青煙起,云是真硝石也”。下列推斷正確的是()A.“紫青煙”主要是指鈉元素的焰色試驗(yàn)B.“樸硝”在灼燒時(shí)火焰沒(méi)有顏色C.“硝石”在黑火藥中起還原劑的作用D.“樸硝”不能替代“硝石”制黑火藥【解析】選D。鉀元素的焰色是紫色,“紫青煙”主要是指鉀元素的焰色試驗(yàn),A錯(cuò)誤;鈉元素焰色為黃色,“樸硝”在灼燒時(shí)火焰為黃色,B錯(cuò)誤;硝酸鉀中氮元素是+5價(jià),處于最高價(jià),火藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)生成氮?dú)?KNO3中氮元素的化合價(jià)降低,“硝石”在黑火藥中起氧化劑的作用,C錯(cuò)誤;硫酸鈉沒(méi)有強(qiáng)氧化性,“樸硝”不能替代“硝石”制黑火藥,D正確?！狙a(bǔ)償訓(xùn)練】過(guò)碳酸鈉(2Na2CO3·3H2O2)又稱固體過(guò)氧化氫,能殺滅病毒,是一種良好的消毒劑,也可作為漂白劑、去污劑。下列說(shuō)法不正確的是()A.過(guò)碳酸鈉具有強(qiáng)氧化性B.可預(yù)測(cè)過(guò)碳酸鈉不穩(wěn)定,受熱易分解C.含有二氧化錳或高溫條件不影響過(guò)碳酸鈉的保存D.向過(guò)碳酸鈉溶于水后的溶液中滴入澄清石灰水,會(huì)出現(xiàn)白色沉淀【解析】選C。過(guò)碳酸鈉(2Na2CO3·3H2O2)具有碳酸鈉和過(guò)氧化氫的性質(zhì),所以具有強(qiáng)氧化性,故A正確;2Na2CO3·3H2O2不穩(wěn)定,受熱易分解生成氧氣,故B正確;二氧化錳可以作為過(guò)氧化氫分解的催化劑,高溫促進(jìn)過(guò)氧化氫分解,所以二氧化錳或高溫會(huì)影響過(guò)碳酸鈉的保存,故C錯(cuò)誤;過(guò)碳酸鈉溶液與澄清石灰水反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀,故D正確。3.(2023·莆田高一檢測(cè))純堿和小蘇打是廚房中兩種常見(jiàn)的用品,它們都是白色固體。下列區(qū)分這兩種物質(zhì)的方法中正確的是()A.分別用砂鍋加熱兩種樣品,全部分解揮發(fā),沒(méi)有殘留物的是小蘇打B.分別加入BaCl2溶液,產(chǎn)生沉淀的為NaHCO3C.在兩只小玻璃杯中分別加入少量的兩種樣品,再加入等體積等濃度的食醋,產(chǎn)生氣泡快的是小蘇打D.先將兩種樣品配成溶液,分別加入等量的石灰水,無(wú)白色沉淀生成的是小蘇打【解析】選C。NaHCO3受熱分解生成的Na2CO3不再分解或揮發(fā),A項(xiàng)錯(cuò)誤;純堿溶液與氯化鋇反應(yīng)生成白色沉淀,NaHCO3與BaCl2不反應(yīng),B項(xiàng)錯(cuò)誤;兩者分別和等體積等濃度的食醋反應(yīng)時(shí),NaHCO3產(chǎn)生氣泡快,C項(xiàng)正確;Na2CO3和NaHCO3均能和石灰水反應(yīng)生成CaCO3沉淀,D項(xiàng)錯(cuò)誤。【深挖掘·教材激活】4.(情境源于教材實(shí)驗(yàn)2-4)為了探究碳酸鈉、碳酸氫鈉與鹽酸反應(yīng)是吸熱反應(yīng)還是放熱反應(yīng)。某化學(xué)興趣小組同學(xué)進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)(每項(xiàng)實(shí)驗(yàn)各做三次平行實(shí)驗(yàn),取平均值)序號(hào)試劑(35mL)固態(tài)物質(zhì)及質(zhì)量混合前溫度/℃混合后溫度/℃a水2.5gNaHCO320.018.5b水3.2gNa2CO320.024.3c鹽酸2.5gNaHCO320.016.2d鹽酸3.2gNa2CO320.025.1根據(jù)表格內(nèi)容回答下列問(wèn)題:(1)NaHCO3固體溶于水是吸熱(填“吸熱”或“放熱”)過(guò)程,NaHCO3溶液與鹽酸反應(yīng)是吸熱(填“吸熱”或“放熱”)反應(yīng)。(2)Na2CO3固體溶于水是放熱(填“吸熱”或“放熱”)過(guò)程;Na2CO3溶液與鹽酸反應(yīng)是放熱(填“吸熱”或“放熱”)反應(yīng)。

(3)設(shè)計(jì)a、b組實(shí)驗(yàn)的目的是作c、d組實(shí)驗(yàn)的空白對(duì)照。

【解析】根據(jù)NaHCO3和Na2CO3固體溶于水前后溶液的溫度變化可推知NaHCO3固體溶于水是吸熱過(guò)程,Na2CO3固體溶于水是放熱過(guò)程,把相同質(zhì)量的