
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文檔簡(jiǎn)介
家政服務(wù)員(母嬰護(hù)理員)四級(jí)理論試題
一、選擇題
1.用面條150克制作陽(yáng)春面時(shí),需要高湯()毫升。[單選題]*
A、100
B、150
C、200V
D、250
2.愛(ài)護(hù)花草樹木,不踐踏草坪,()是環(huán)境衛(wèi)生的基本原則之一。[單選題]*
A、不穿破衣服
B、不攀折花木V
C、不攀爬長(zhǎng)城
D、陽(yáng)臺(tái)上不掛空調(diào)室外機(jī)
3.制作黃瓜拌鴨絲時(shí),不需要的原料是(\[單選題]*
A、熟鴨絲
B、黃瓜
C、麻醬
D、水發(fā)香菇V
4.嬰幼兒皮膚真皮層的膠原纖維和彈性纖維較少,故容易(1[單選題]*
A、出汗
B、出血
C、感染V
D、脫皮
5.刺繡類衣物熨燙前應(yīng)先炳水,使其含水量達(dá)到(I[單選題]*
A、25%~35%V
B、45%~50%
C、55%~60%
D、65%~75%
6.具有決定性的定型調(diào)味法是(1[單選題]*
A、原料加熱前調(diào)味
B、原料加熱中調(diào)味。
C、原料加熱后調(diào)味
D、原料冷卻后調(diào)味
7.嬰幼兒大腦發(fā)育十分迅速,()歲兒童的大腦重量就接近成人水平。[單選題]*
A、2
B、4
C、6V
D、10
8.新熠加的輔食要在孩子()時(shí)喂食或與父母共餐時(shí)添加。[單選題]*
A、生病
B、興奮
C、困倦
D、饑餓V
9.制作清燉肘子時(shí),不正確的做法是(力[單選題]*
A、肘子在燉制前應(yīng)將毛刮干凈,并清洗干凈
B、燉制時(shí)要使用冷水逐漸加熱
C、最好直接將涼肘子直接放到開水里,這樣節(jié)省加熱的時(shí)間,
D、燉制過(guò)程中要采用小火慢燉,以保證充分入味
10.烙制大餡餅初次翻轉(zhuǎn),要待鐺底面的面坯基本熟了再翻面,避免(I[單選題]*
A、露餡。
B、湖底
C、烙湖
D、粘鍋
11.嬰幼兒肺炎起病(),初起似感冒,表現(xiàn)出咳嗽、發(fā)熱、流涕等癥狀。[單選題]*
A、急V
B、慢
C、緩慢
D、漸進(jìn)式
12為防止衣物霉變,衣物在收藏前要(\[單選題]*
A、晾曬徹底,
B、洗干凈
C、放驅(qū)蟲劑
D、包裝好
13.典型的嬰幼兒濕疹多發(fā)生在頭、面部、雙面頰及(\[單選題]*
A、耳部V
B、胸部
C、頸部
D、背部
14.烤制食物時(shí),不需要準(zhǔn)備()物品。[單選題]*
A、面團(tuán)
B、餡料
、烤盤
D、蒸籠V
15.絹絲類衣物在熨燙時(shí)可墊一層濕水布,含水量應(yīng)保證達(dá)到(\[單選題]*
A、20%~30%
B、35%~40%
C、45%~55%
D、60%~70%V
16.要使嬰幼兒有正常的睡眠,最好保持室溫在()℃左右,睡前半小時(shí)應(yīng)開窗通風(fēng)換氣。[單選題]
A、10-18
B、18~22V
C、22-28
D、28-32
17根據(jù)人體全日能量需要量計(jì)算獲得營(yíng)養(yǎng)素恰當(dāng)?shù)娜头峙浔壤龖?yīng)為:早餐占(\[單選題]*
A、20%
B、30%V
C、40%
D、50%
18.家政^務(wù)員應(yīng)依據(jù)()的服務(wù)需求,將日常工作與臨時(shí)性工作加以區(qū)分,合理安排工作的進(jìn)程。[單
選題*
A、雇主。
B、自己
C、父母
D、孩子
19.用500克面粉和面蒸制肉龍,面粉要放入酵母粉,用60℃左右的溫水()g和成面團(tuán)。[單選題]*
A、100
B、200
C、300V
D、400
20.家庭中的餐具器皿可定期采用()的方法進(jìn)行消毒。[單選題]*
A、藥物浸泡
B、高溫蒸、煮V
C、洗滌劑浸泡
D、生物降解
21.選擇雇主首先是對(duì)()的選擇,選擇工作一定要揚(yáng)長(zhǎng)避短。[單選題]*
A、工作內(nèi)容。
B、工資待遇
C、工作條件
D、雇主的社會(huì)地位
22.三鮮蒸餃的生坯均勻的放入蒸籠后將籠屜上蓋,置于蒸鍋上,用沸水旺火蒸約()分鐘即可。[單選
A、10V
B、20
C、30
D、40
23.()開膛方法通常用于制作烤制品。[單選題]*
A、腹開
B、肋開V
C、背開
D、頸開
23.干貨原料的含水量約為(),一般能作較長(zhǎng)時(shí)期的存放。[單選題]*
A、10%~15%V
B、20%~30%
C、30%~40%
D、40%~50%
24.陰歷正月十五叫(),傳統(tǒng)意義上它是過(guò)年的最后一天。[單選題]*
A、臘八
B、元旦
C、上兀節(jié)V
D、清明
25.絹絲類衣物多采用(1[單選題]*
A、機(jī)洗法
B、手洗法
C、干洗法V
D、擰絞法
26.制作餡餅和面時(shí)應(yīng)使用()°C的溫水。[單選題]*
A、10
B、30
C、50V
D、70
27.做什錦炒飯是要先將()清洗干凈,用開水焯一下,切成米粒大小。[單選題]*
A、生米飯
B、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥V
C、植物油
D、蔥、姜
28.2歲前嬰幼兒的輔食及副食一股被制成(\[單選題]*
A、切成細(xì)絲
B、泥狀V
C、切成小丁
D、切成小片
29.呼吸系統(tǒng)以()為界,分為上呼吸道和「呼吸道。[單選題J*
A、喉部環(huán)狀軟骨下緣,
B、喉部環(huán)狀軟骨上緣
C、膈肌上部
D、膈肌下部
30.家硼艮務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)主動(dòng)征求()意見(jiàn),接受他們的服務(wù)指導(dǎo),千萬(wàn)不要反客為主。[單選題]
A、雇主V
B、家政老師
C、雇主親朋
D、雇主鄰居
31.靜置后的發(fā)糕面坯均勻的碼放到蒸籠里,然后上蒸鍋用大火蒸()分鐘即可。[單選題]*
A、10-20
B、20-30V
C、30-40
D、50-60
32.鵝口瘡首先在口腔()部位充血發(fā)紅、漸出現(xiàn)奶塊樣斑點(diǎn),用力可擦去,但易出血。[單選題]*
A、韌帶
B、骨骼
C、肌肉
D、黏膜V
33.做餡餅的肉餡要新鮮,且不要太瘦,肥瘦比例最好是()為宜。[單選題]*
A、1:2V
B、1:3
C、1:4
D、1:5
34.在熨燙衣領(lǐng)尖時(shí),將領(lǐng)子翻下中部燙死,靠領(lǐng)尖部各留()厘米處不燙死。[單選題]*
A、2~3
B、3~5
C、5~8V
D、8~10
35.做肉龍時(shí)要將面粉放入酵母粉,用()℃左右的溫水和成面團(tuán)。[單選題]*
A、20
B、40
C、60V
D、80
36.婦女的合法權(quán)益受到侵害的,可以向()投訴。[單選題]*
A、婦女組織,
B、行業(yè)協(xié)會(huì)
C、社團(tuán)組織
D、宗教組織
37.在給孩子閱讀圖書前,成人應(yīng)先熟讀一遍,以免給孩子講述時(shí)磕磕絆絆,影響(X[單選題]*
A、聽力
B、記憶力
C、效果V
D、認(rèn)知
38.客人進(jìn)房后,通常清賓客坐上位一指離()較遠(yuǎn)的位子。[單選題]*
A、臥室
B、房門V
C、窗戶
D、家具
39.()是由水痘帶狀皰疹病毒引起的急性傳染病。[單選題]*
A、濕疹
B、麻疹
C、水痘,
D、小兒財(cái)
40.洗凈后的毛毯讓其自然干燥,至()時(shí),可用不太燙的熨斗隔一層布將其燙干、燙平,晾干。[單選
A、全濕
B、大半干V
C、全干
D、隨意
41.回族群眾多信仰伊斯蘭教,因此,他們拒絕吃(I[單選題]*
A、牛肉
B、羊肉
C、烤慎
D、豬肉V
42.做面包時(shí)要將和好的面放入30℃的環(huán)境中餞發(fā)()小時(shí)。[單選題]*
A、1-2
B、2-3V
C、3-4
D、4-5
43.()是培養(yǎng)嬰幼兒良好生活衛(wèi)生習(xí)慣的基本方法之一。[單選題]*
A、自然養(yǎng)成法
B、激發(fā)主動(dòng)性V
C、嚴(yán)厲訓(xùn)導(dǎo)法
D、強(qiáng)制約束法
44.勾英的基本方法有搖推和翻伴兩種,其中搖推的作用是(\[單選題]*
A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融V
B、使芙粉汁全部裹在原料
C、使焚粉汁與原料分離
D、使菜肴湯汁稀松
45.致意通常均應(yīng)以問(wèn)好的形式進(jìn)行;最普遍流行的招呼是說(shuō)一聲(\[單選題]*
A、您好V
B、晚安
C、歡迎光臨
D、再見(jiàn)
46.出生后的第一年帶嬰幼兒玩游戲的目的主要是(\[單選題]*
A、幫助嬰幼兒發(fā)展感知覺(jué)
B、幫助嬰幼兒發(fā)展感知湖口一些基本動(dòng)作能力V
C、幫助嬰幼兒發(fā)展一些基本動(dòng)作能力
D、幫助嬰幼兒發(fā)展心理和語(yǔ)言能力
47.嬰幼兒肺炎起病急,初起似(),表現(xiàn)出咳嗽、發(fā)熱、流涕等癥狀。[單選題]*
A、胃炎
B、頭痛
C、感冒V
D、腹瀉
48.()是社會(huì)物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的創(chuàng)造者,是社會(huì)歷史變革的決定力量、是歷史的主人。[單選題]*
A、公務(wù)員
B、國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人
C、人民群眾V
D、國(guó)家機(jī)關(guān)
49.勾熒的基本方法有搖推和翻伴兩種,其中翻伴的作用是(I[單選題]*
A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融
B、使英粉汁全部裹在原料上V
C、使芙粉汁與原料分離
D、使菜肴湯汁稀松
50油酥火燒生坯入爐后,用22?。ǎ簙250。(:的爐溫烤()分鐘左石即可成熟。[單選題]*
A、10V
B、20
C、30
D、10
51加工家禽的畛子時(shí),要從畛肉薄處割開,刮去污物,剝?nèi)ィǎ┫磧艏纯?。[單選題]*
A、外金
B、內(nèi)金B(yǎng)
C、板油
D、黃油
52.做餡餅時(shí)餅鐺刷油上火加熱,放入餡餅,蓋上鍋蓋,小火烙()分鐘后翻面再烙()分鐘即可。
[單選題]*
A、5、5V
B、3、5
C、5、3
D、3、3
53.制作牛肉扒時(shí),牛肉應(yīng)該選擇(\[單選題]*
A、牛腰柳肉
B、牛腱子
C、牛里脊嫩肉。
D、牛月南
54.嬰幼兒皮膚新陳代謝快且活躍,分泌物多,需要經(jīng)常清洗,否則容易長(zhǎng)(\[單選題]*
A、吊/
B、脂肪
C、水痘
D、
55.孩子洗手時(shí)要取適量肥皂或洗手液充分揉擦雙手()秒左右。[單選題]*
A、10
B、20
C、30V
D、40
56.元魚、姜片放入開水鍋用小火慢煮()分鐘左右再放入鹽、味精等調(diào)味料。[單選題]*
A、30
B、60
C、90V
D、120
57.當(dāng)雇主家中有不幸發(fā)生時(shí),家政服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)的為雇主做些()的飯菜。[單選題]*
A、酒肉齊全
B、大魚大肉
C、清淡可口V
D、色、香、味俱全
58.刮甲魚身上黑皮時(shí),要將宰殺后的甲魚放在()°C的熱水中燙3分鐘左右。[單選題]*
A、30-50
B、40-60
C、70-80V
D、90-100
59.烤制食品時(shí)如果烤箱溫度過(guò)高食品容易(\[單選題]*
A、外糊內(nèi)生V
B、夾生
C、成熟
D、外生內(nèi)燃
60.家政務(wù)員擇業(yè)基本方法中不包括(\[單選題]*
A、通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)擇業(yè)
B、通過(guò)親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)
C、通過(guò)勞務(wù)信息擇業(yè)
D、非法的勞務(wù)輸出渠道V
61.嬰幼兒心理發(fā)展既是一個(gè)連續(xù)的過(guò)程,又是一個(gè)可以劃分出()階段的過(guò)程。[單選題]*
A、錨V
B、生理
C、心理
D、年輪
62.羽繳艮的面料大多屬化纖織品,因此應(yīng)采用()洗滌用品來(lái)洗滌羽絨制品。[單選題]*
A、弱堿性。
B、強(qiáng)堿性
C、弱酸性
D、強(qiáng)酸性
63.在熨燙間隙需做準(zhǔn)備工作時(shí),應(yīng)將電熨斗()安放或平放在專用鍍鋁鐵絲架上。[單選題]*
A、豎立V
B、倒立
C、底板朝上
D、底板朝下
64.()是目前家政服務(wù)機(jī)構(gòu)實(shí)行最多的模式。[單選題]
A、中介管理模式,
B、員工管理模式
C、會(huì)員制管理模式
D、勞務(wù)派遣制
65.皮草被雨水或霜、雪打濕,應(yīng)該(>[單選題]*
A、掛在陰涼處自然風(fēng)干V
B、加熱烘烤
C、在陽(yáng)光下曝曬
D、及時(shí)用梳子梳理毛皮
66.受雇于某一個(gè)家庭,完成某種家務(wù)工作是()雙方事先的約定。[單選題]*
A、見(jiàn)面
B、交談
C、買賣
D、雇傭V
67用500克面粉和面做發(fā)糕,需要蘇打粉()克。[單選題*
A、10V
B、20
C、30
D、40
68.清蒸甲魚的主材是(\I單選題]*
A、鯽魚
B、草魚
C、鯉魚
D、甲魚V
69.使用蒸汽噴霧電熨斗,水箱用水應(yīng)為(\[單選題]*
A、自來(lái)水
B、蒸儲(chǔ)水V
C、堿水
D、鹽水
70.做陽(yáng)春面是要先將()煮熟,裝于碗內(nèi)。[單選題]*
A、雞蛋
B、面條V
C、木耳
D、高湯
71.如果羽絨服t匕較臟,采用整體水洗時(shí)要先將羽絨服放入冷水中浸泡()分鐘左右。[單選題]*
A、5
B、10
C、15V
D、20
72.做豌豆酥時(shí)要將生坯放入()℃的烤箱里烤制10分鐘左右。[單選題]*
A、180V
B、280
C、380
D、480
73.給嬰幼兒洗澡應(yīng)先調(diào)節(jié)好浴室溫度,使浴室溫度達(dá)到()℃左右。[單選題]*
A、18
B、20
C、24,
D、30
74.《婦女權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定女方在懷孕期間、分娩后()內(nèi),男方不得提出離婚。[單選題]*
A、一年V
B、二年
C、三年
D、四年
75.嬰幼兒腸系膜柔軟而長(zhǎng),粘膜下組織松弛,易發(fā)生()及腸扭轉(zhuǎn)。[單選題]*
A、腸癌
B、腸下垂
C、腸炎
D、腸套疊V
76.()是反映當(dāng)前客觀事物的個(gè)別屬性的認(rèn)識(shí)過(guò)程。[單選題]*
A、感覺(jué)V
B、觸覺(jué)
C、味覺(jué)
D、知覺(jué)
77.培養(yǎng)嬰幼兒便溺習(xí)慣從孩子出生()個(gè)月后開始。[單選題]*
A、1-2
B、2-3V
C、3-4
D、4-5
78.花卷面坯進(jìn)行二次發(fā)酵的時(shí)間應(yīng)保持在()分鐘左右。[單選題]*
A、10V
B、20
C、30
D、40
79.口腔炎又稱(),1歲以內(nèi)孩子常易患本病。[單選題]*
A、口腔血S中
B、口腔潰瘍
C、中耳炎
D、鵝口瘡V
80.家政5艮務(wù)員要想成為雇主家庭成員的信任,就需要具備()的品質(zhì)。[單選題]*
A、勞逸結(jié)合
B、守時(shí)守信V
C、多勞少得
D、不計(jì)報(bào)酬
81.正常成年人每人日平均需攝入糧谷類及薯類()種。[單選題]*
A、3V
B、4
C、5
D、6
82.火焰低而稍微搖晃,呈紅色,光度稍暗,輻射熱較強(qiáng)的火力是(1[單選題]*
A、旺火
B、中火V
C、小火
D、WC
83.形象玩具就是按照人物、動(dòng)物、家具、日用品等()制作的玩具。[單選題]*
A、價(jià)值
B、模具
C、形象,
D、內(nèi)部填充物
84.家政^務(wù)員無(wú)論在何種情況下,都要牢牢記?。ǎ┦枪竦呢?zé)任與義務(wù)。[單選題]*
A、遵紀(jì)守法,
B、守時(shí)守信
C、勤儉節(jié)約
D、不涉隱私
85.在與爰嘮叨、較挑剔的人相處的時(shí)候,應(yīng)該(I[單選題]*
A、具有高度的忍耐力V
B、生硬打斷他說(shuō)話
C、轉(zhuǎn)身就走
D、不予理睬
86.()除底板有噴氣以外,在由丙前方還有能噴出霧狀水的噴霧孔。[單選題]*
A、普通型電熨斗
B、調(diào)溫型電熨斗
C、噴氣型電熨斗
D、噴氣噴霧型電熨斗V
87.家政^務(wù)員要想取得到雇主家人的信任,應(yīng)該(1[單選題]*
A、一舉一動(dòng)都要使雇主家人放心V
B、打私人電話
C、經(jīng)常翻動(dòng)雇主的物品
D、將家中東西持為己有
88.員工制管理的家政服務(wù)員是與家政服務(wù)公司簽定(工[單選題]*
A、《會(huì)員合同》
B、《勞務(wù)合同》V
C、《廣告合同》
D、《雇工合同》
89.嬰幼兒()足月時(shí)應(yīng)第二次接種乙型肝炎疫苗。[單選題]*
A、IV
B、2
C、3
D、4
9Q連衣裙在熨燙前要先削水,T殳卷好刪()分鐘即可。I單選題]*
A、10
B、20V
c、30
D、40
91.不新鮮的肉表面干燥或極為濕潤(rùn),呈()或淡綠色,無(wú)光澤,無(wú)彈性,發(fā)粘。[單選題]*
A、黑色
B、灰色V
C、紫色
D、淡紅
92.衣物上面的鐵銹漬,可用50~60℃的()浸泡清除。[單選題]*
A、濃食鹽水
B、熱水
C、2%草酸溶液V
D、2%檸檬酸液
93.()是公民的首要任務(wù)。[單選題]*
A、維護(hù)國(guó)家統(tǒng)一和各民族團(tuán)結(jié),
B、愛(ài)護(hù)公共財(cái)產(chǎn),遵守勞動(dòng)紀(jì)律
C、遵守公共秩序,尊重社會(huì)公德
D、依法納稅
94.用糯米50克做臘八粥時(shí),需要紅棗()克。[單選題]*
A、10
B、30
C、50V
D、70
95.嬰幼兒膳食宜清淡少鹽,不要吃過(guò)多的()食品和油炸、煙熏食品。[單選題]*
A、動(dòng)物性,
B、魚類
C、植物性
D、含碳水化合物
96.用200克西米做椰奶西米露時(shí),需要蜂蜜()克。[單選題]*
A、50V
B、100
C、200
D、250
97.牛奶是幼兒斷乳后的首要食品,每日應(yīng)供應(yīng)孩子牛奶()毫升左右。[單選題]*
A、100
B、300
C、500V
D、700
98.棉織物燙黃時(shí)馬上向燙黃的部位撒些(),然后用手輕輕揉搓,再放在太陽(yáng)底下晾曬片刻,用清水
洗凈,焦痕即可減輕以至完全消失。[單選題]*
A、糖
B、醋
C、細(xì)鹽V
D、蘇打粉
99.()是社會(huì)主義精神文明建設(shè)的重要組成部分。[單選題]*
A、道德教育。
B、行為規(guī)范
C、行為準(zhǔn)則
D、邏輯思維
100.家政服務(wù)員出行時(shí),在人行道內(nèi)行走時(shí),應(yīng)靠()邊行走。[單選題]*
A、左
B、右V
C、前
D、后
101.當(dāng)衣物上面弄上碘酒的時(shí)候,可以使用()一粒浸濕,擦試污跡處。[單選題]*
A、維生素A
B、維生素E
C、維生素G/
D、維生素D
102.做烙餅的面團(tuán)揉好后要用濕布蓋好,笛()分鐘左右。[單選題]*
A、10
B、20
C、30V
D、40
1U3.在開啟大門后,要以親切的態(tài)度,微笑的面容先向客人禮貌問(wèn)候,如(1[單選題]*
A、您好V
B、晚安
C、拜拜
D、再見(jiàn)
104.嬰幼兒肺炎好發(fā)于()季節(jié),多由細(xì)菌或病毒引起。[單選題]*
A、春、夏
B、春、秋
C、春、冬V
D、夏、秋
105.毛線衣物的汗?jié)n可用()擦試。[單選題]*
A、檸檬酸液V
B、5%~10%食鹽水
C、5%的蘇打溶液
D、10%氨水
106.原料加熱前調(diào)味,主要適用于()的菜看。[單選題]*
A、加熱時(shí)間短、成熟速度快V
B、加熱時(shí)間較長(zhǎng),成熟稍慢一些
C、烹調(diào)前不易加足味
D、烹制過(guò)程中不宜調(diào)味
107.用腹開法摘取家禽的內(nèi)臟,應(yīng)在家禽的肛門與肚皮之間開一條長(zhǎng)約()厘米的口。[單選題]*
A、2
氏4
C、6
D、8V
108.嬰幼兒血循環(huán)周期時(shí)間平均為()秒。[單選題]*
A、10V
B、12
C、15
D、18-20
109.麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道傳染病,好發(fā)于(>[單選題]*
A、春末夏初
B、夏末秋初
C、秋末冬初
D、冬末春初。
110.由受民法調(diào)整的民事主體間的財(cái)產(chǎn)關(guān)系和人身關(guān)系所引起的糾紛。這種糾紛不包括(X[單選題]*
A、婚姻家庭糾紛、繼承遺產(chǎn)糾紛
B、宣告死亡V
C、土地糾紛、房屋糾紛、各種物權(quán)糾紛
D、相鄰關(guān)系糾紛、涉及人身權(quán)糾紛
111.()哥旨公民對(duì)其合法財(cái)產(chǎn)享有的不受非法侵犯的所有權(quán)。[單選題]*
A、選舉權(quán)
B、勞動(dòng)權(quán)
C、財(cái)產(chǎn)權(quán)V
D、信仰自由
112.對(duì)違反治安管理行為人,公安機(jī)關(guān)傳喚后應(yīng)當(dāng)及時(shí)詢問(wèn)查證,詢問(wèn)查證的時(shí)間不得超過(guò)(\【單選
A、6小時(shí)
B、8小時(shí)V
C、10小時(shí)
D、12小時(shí)
113.服務(wù)期間如發(fā)生有人觸電應(yīng)首先(),但千萬(wàn)不能用手去拉、拽、扶觸電者。[單選題]*
A、做人工呼吸
B、做口對(duì)口人工呼吸
C、做胸外心臟按摩
D、切斷電源V
114.烤制食品就是利用烤箱的高溫把食品()烘烤成熟的方法。[單選題]*
A、陷料
B、生坯V
C、模型
D、湯料
115.犯罪分子一旦進(jìn)入雇主家中實(shí)施犯罪,如果條件容許應(yīng)立即撥打()匪
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