小學(xué)食堂庫(kù)房管理制度（二篇）

小學(xué)食堂庫(kù)房管理制度一、倉(cāng)庫(kù)使用監(jiān)管1.倉(cāng)庫(kù)專(zhuān)用于存儲(chǔ)食品原料、食品包裝材料、調(diào)料等，禁止存放非指定物品。2.倉(cāng)庫(kù)的使用需經(jīng)過(guò)主管領(lǐng)導(dǎo)的書(shū)面批準(zhǔn)，并進(jìn)行詳細(xì)記錄。3.倉(cāng)庫(kù)操作人員需接受崗位培訓(xùn)，熟知倉(cāng)庫(kù)使用規(guī)定及安全操作程序。4.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙或使用明火，以防止可能引發(fā)火災(zāi)的行為。5.禁止未經(jīng)許可將食品原料帶出倉(cāng)庫(kù)或轉(zhuǎn)借他人。二、物資管理1.入庫(kù)控制：a.所有入庫(kù)物資必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收，驗(yàn)收人員需核對(duì)物資名稱(chēng)、數(shù)量、保質(zhì)期等信息，并完成入庫(kù)登記。b.對(duì)于進(jìn)口來(lái)源、原產(chǎn)地、包裝狀況等信息需詳細(xì)記錄。若發(fā)現(xiàn)不合格物資，應(yīng)立即通知供應(yīng)商更換，并做好相應(yīng)記錄。2.出庫(kù)控制：a.出庫(kù)需經(jīng)過(guò)主管領(lǐng)導(dǎo)的審批，并填寫(xiě)出庫(kù)申請(qǐng)單。b.出庫(kù)人員應(yīng)確認(rèn)物資名稱(chēng)、數(shù)量與申請(qǐng)單一致，并完成出庫(kù)記錄。三、食品原料保存1.食品原料應(yīng)分類(lèi)儲(chǔ)存，并定期檢查，過(guò)期原料需及時(shí)處理。2.原料應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、清潔的環(huán)境中，避免受潮和陽(yáng)光直射。3.食品原料應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則使用，以保證食品質(zhì)量。四、倉(cāng)庫(kù)安全措施1.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)配備相應(yīng)的防火設(shè)施，并定期進(jìn)行維護(hù)檢查。2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)設(shè)置適量的滅火設(shè)備，并確保其定期充裝有效。3.倉(cāng)庫(kù)操作人員需定期接受安全培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。4.嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放易燃、易爆或有毒有害物品。以上為小學(xué)食堂倉(cāng)庫(kù)管理的基本準(zhǔn)則，旨在確保食品原料的安全、衛(wèi)生和有效管理。學(xué)校應(yīng)強(qiáng)化對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理的監(jiān)督和檢查，確保制度的執(zhí)行和落實(shí)。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)調(diào)整和完善倉(cāng)庫(kù)管理制度。小學(xué)食堂庫(kù)房管理制度（二）第一章總則第一條為確保小學(xué)食堂庫(kù)房管理工作的規(guī)范性和有效性，保障庫(kù)房物品的安全性和有效性，特制定本管理制度。第二條本制度旨在全面規(guī)范小學(xué)食堂庫(kù)房的所有管理和操作活動(dòng)，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。第二章庫(kù)房管理職責(zé)第三條食堂庫(kù)房管理員作為小學(xué)食堂庫(kù)房管理的責(zé)任主體，需負(fù)責(zé)庫(kù)房管理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督，確保各項(xiàng)管理制度的貫徹落實(shí)。第四條食堂庫(kù)房管理員的主要職責(zé)包括：一、制定并不斷完善庫(kù)房管理制度，確保庫(kù)房管理工作的規(guī)范化、科學(xué)化；二、負(fù)責(zé)庫(kù)房物品的收驗(yàn)、入庫(kù)、出庫(kù)和分發(fā)工作，確保物品的流轉(zhuǎn)有序；三、定期組織庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，確保庫(kù)存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性；四、與供應(yīng)商保持密切溝通，確保食材的及時(shí)采購(gòu)和供應(yīng)；五、加強(qiáng)庫(kù)房安全防護(hù)工作，確保庫(kù)房?jī)?nèi)物品的安全無(wú)虞；六、參與食堂庫(kù)房設(shè)備設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。第三章庫(kù)房管理制度第五條食堂庫(kù)房管理員應(yīng)制定詳細(xì)的庫(kù)房管理制度，并在庫(kù)房顯著位置進(jìn)行公示，以便全體員工了解和遵守。第六條庫(kù)房管理制度應(yīng)涵蓋以下內(nèi)容：一、明確庫(kù)房管理的基本原則和目標(biāo)，為庫(kù)房管理工作提供方向；二、規(guī)定庫(kù)房收驗(yàn)、入庫(kù)、出庫(kù)和分發(fā)的具體操作流程，確保流程的規(guī)范性和可操作性；三、明確庫(kù)房盤(pán)點(diǎn)、驗(yàn)收、報(bào)廢和報(bào)損的相關(guān)要求，確保庫(kù)存管理的準(zhǔn)確性和及時(shí)性；四、制定庫(kù)房物品存放、分類(lèi)和標(biāo)記的規(guī)定，確保物品的有序存放和易找性；五、規(guī)定庫(kù)房?jī)?nèi)安全防護(hù)設(shè)施的使用和維護(hù)要求，確保庫(kù)房的安全；六、明確庫(kù)房管理工作中的責(zé)任和義務(wù)，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。第四章庫(kù)房物品管理第七條食堂庫(kù)房管理員應(yīng)建立健全庫(kù)房物品管理制度，對(duì)收驗(yàn)、入庫(kù)、出庫(kù)和分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格管理。第八條庫(kù)房物品的收驗(yàn)應(yīng)由兩名食堂庫(kù)房管理員共同進(jìn)行，確保收到的物品與訂單一致，并進(jìn)行詳細(xì)記錄。第九條庫(kù)房物品入庫(kù)時(shí)，應(yīng)根據(jù)物品類(lèi)別進(jìn)行分類(lèi)存放，并進(jìn)行標(biāo)記和記錄，以便快速找到所需物品。第十條庫(kù)房物品出庫(kù)需填寫(xiě)出庫(kù)單，并由相關(guān)人員簽字確認(rèn)，確保出庫(kù)的物品明確和可追溯。第十一條庫(kù)房物品的分發(fā)應(yīng)根據(jù)食堂的實(shí)際需求進(jìn)行，并記錄分發(fā)情況，確保物品分發(fā)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。第五章庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)和資產(chǎn)管理第十二條食堂庫(kù)房管理員應(yīng)定期組織庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，記錄庫(kù)存情況，并與庫(kù)存記錄進(jìn)行比對(duì)，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。第十三條庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)應(yīng)在食堂空閑時(shí)間進(jìn)行，避免影響正常運(yùn)營(yíng)。如發(fā)現(xiàn)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果與庫(kù)存記錄不符，應(yīng)及時(shí)調(diào)查原因并記錄。第十四條庫(kù)房管理制度中應(yīng)包括食堂庫(kù)房資產(chǎn)管理的相關(guān)要求，如資產(chǎn)的登錄、報(bào)廢和報(bào)損等，以確保資產(chǎn)的安全和有效利用。第六章安全防護(hù)管理第十五條食堂庫(kù)房管理員應(yīng)配備專(zhuān)人負(fù)責(zé)庫(kù)房安全防護(hù)工作，確保庫(kù)房的安全無(wú)虞。第十六條庫(kù)房應(yīng)采取防火、防潮、防盜等安全措施，確保庫(kù)房?jī)?nèi)物品的安全。同時(shí)，應(yīng)定期檢查和維護(hù)安全防護(hù)設(shè)施，確保其正常運(yùn)行。第十七條庫(kù)房管理人員應(yīng)定期對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)的安全防護(hù)措施進(jìn)行培訓(xùn)和演練，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。第七章監(jiān)督檢查和責(zé)任追究第十八條教育主管部門(mén)應(yīng)對(duì)食堂庫(kù)房管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，食堂庫(kù)房管理員應(yīng)積極配合并接受檢查。第十九條如食堂庫(kù)房管理人員在庫(kù)房管理過(guò)程中違反制度規(guī)定，將依法依規(guī)進(jìn)行責(zé)任追究，以確保制度的嚴(yán)肅性