《淄博永輝超市生鮮食品供應(yīng)鏈問(wèn)題和完善對(duì)策》開題報(bào)告（含提綱）2600字

課題名稱淄博永輝超市生鮮食品供應(yīng)鏈問(wèn)題和完善對(duì)策課題來(lái)源1、本選題的意義及國(guó)內(nèi)外發(fā)展?fàn)顩r：近幾年，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，以及改革開放的不斷深化，人們對(duì)食物的需求不斷提高，對(duì)新鮮食物的需求也在不斷增加。而生鮮冷鏈供應(yīng)鏈的供應(yīng)鏈管理，由于具有鮮活、易損耗等特點(diǎn)，使得其在供應(yīng)鏈上的應(yīng)用更為困難。而在我國(guó)現(xiàn)有的供應(yīng)鏈系統(tǒng)中，生鮮和冷鏈供應(yīng)鏈的服務(wù)能力也比較薄弱(張宇航,李嘉文,王藝,2022)。因此，在最近幾年的政策中，從這些事實(shí)中體現(xiàn)國(guó)家、地方、政府都對(duì)相關(guān)的冷鏈供應(yīng)鏈進(jìn)行了積極的扶持，并且在政策和態(tài)度上對(duì)相關(guān)的冷鏈供應(yīng)鏈進(jìn)行了扶持和鼓勵(lì)，以便能夠滿足不同的市場(chǎng)需要，從而降低成本、降低資源消耗、促進(jìn)流通。從目前來(lái)看，我國(guó)現(xiàn)如今對(duì)于進(jìn)行冷鏈供應(yīng)鏈生鮮食品運(yùn)輸(陳志強(qiáng),劉晨曦,2023)，在流程上還存在較多不足之處，比如運(yùn)輸過(guò)程中，生鮮食品的腐壞變質(zhì)率較高、冷藏冷凍等全程低溫控制并沒能做好、供應(yīng)鏈運(yùn)輸成本不經(jīng)濟(jì)等等問(wèn)題，而這些問(wèn)題，大多是因?yàn)槲覈?guó)的生鮮冷鏈供應(yīng)鏈供應(yīng)鏈運(yùn)作體系不完善所導(dǎo)致，所以，要解決這些問(wèn)題，就得從完善與改進(jìn)供應(yīng)鏈為出發(fā)點(diǎn)，在管理與運(yùn)作體系、技術(shù)等多方面全方位的對(duì)現(xiàn)有生鮮食品的供應(yīng)鏈進(jìn)行改變(楊凱旋,黃雪瑩,趙昊天,吳書,2021)。國(guó)外供應(yīng)鏈企業(yè)十分重視供應(yīng)鏈配送信息管理系統(tǒng)的有效利用，開發(fā)了基于供應(yīng)鏈配送信息管理的各種實(shí)時(shí)在線系統(tǒng)，高速互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)能夠及時(shí)響應(yīng)調(diào)查數(shù)據(jù)，在這種設(shè)定里各種互動(dòng)內(nèi)容受到密碼和加密技術(shù)的保護(hù)?，F(xiàn)在，國(guó)際上對(duì)供應(yīng)鏈配送信息管理系統(tǒng)的定義是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、能源消耗等因素的背景下，提供供應(yīng)鏈配送服務(wù)的公司對(duì)供應(yīng)鏈運(yùn)輸作業(yè)的整體優(yōu)化過(guò)程(鄭浩然,馮子軒,蔡欣,2021)。從上面的定義可以看出，從這些事實(shí)中體現(xiàn)供應(yīng)鏈配送信息管理系統(tǒng)的目標(biāo)是雙重的:一方面，供應(yīng)鏈配送公司必須從自身利益角度使成本最小化，這在一定水平上揭露服務(wù)客戶，增加利潤(rùn)；另一方面，減少交通擁堵也符合公共利益(潘子墨,孫怡君,周梓,2022)。近年來(lái)，歐盟起草了相關(guān)法律，以增加歐盟內(nèi)部貨運(yùn)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。為了降低業(yè)務(wù)成本，許多個(gè)體運(yùn)輸公司通過(guò)合資企業(yè)建立了作為外部供應(yīng)鏈服務(wù)提供商的綜合供應(yīng)鏈配送和其他形式。供應(yīng)鏈配送信息管理系統(tǒng)以其方便、準(zhǔn)時(shí)、靈活、網(wǎng)絡(luò)化、集成化的特點(diǎn)，顯著提高了供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)配送的速度和運(yùn)行效率，減少了交通擁堵(胡亦凡,高晨曦,賈家豪,2022)。山東淄博永輝超市生鮮食品供應(yīng)鏈也開始使用供應(yīng)鏈配送信息管理系統(tǒng)獲取信息，這與多年來(lái)國(guó)外先進(jìn)做法相比，仍不成熟，但也充分展示了淄博永輝超市生鮮食品供應(yīng)鏈?zhǔn)褂霉?yīng)鏈配送信息管理系統(tǒng)的能力和意識(shí)。當(dāng)然，我國(guó)在供應(yīng)鏈配送信息管理系統(tǒng)的高效利用方面與世界仍有較大差距(鄧睿聰,孟雨昕,龔思,2023)。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)新鮮產(chǎn)品的需求也在增加，然而我國(guó)是生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)和消耗的大國(guó)，這在一定水平上揭露隨著社會(huì)環(huán)境的日益競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)于生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)鏈調(diào)控問(wèn)題也日益嚴(yán)峻(何思遠(yuǎn),魏錦華,鄒俊杰,陸子豪,2019)。本文以淄博永輝超市生鮮食品供應(yīng)鏈為例，在這種設(shè)定里通過(guò)收集關(guān)于淄博永輝超市生鮮食品供應(yīng)鏈的生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)結(jié)構(gòu)信息、消費(fèi)者反映的淄博永輝超市的問(wèn)題來(lái)發(fā)現(xiàn)在淄博永輝超市生鮮食品供應(yīng)鏈管理模式中存在的問(wèn)題，并探究相關(guān)的解決方法。2、本課題的研究?jī)?nèi)容（論文撰寫提綱）:摘要ABSTRACT1 緒論1.1研究背景1.2研究目的與意義1.2.1研究目的1.2.2研究意義1.3研究?jī)?nèi)容與方法1.3.1研究?jī)?nèi)容1.3.2研究方法1.4國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)綜述1.4.1國(guó)外文獻(xiàn)綜述1.4.2國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)綜述2 相關(guān)概念概述2.1生鮮食品定義與特點(diǎn)2.2連鎖超市生鮮食品運(yùn)營(yíng)模式3 淄博永輝超市生鮮食品供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)狀3.1國(guó)家政策大力支持3.2市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?.3生鮮食品具有地域性特點(diǎn)且分布不均3.4電商入侵對(duì)連鎖生鮮食品發(fā)展的威脅3.5淄博永輝超市生鮮食品的發(fā)展機(jī)遇4 淄博永輝超市生鮮食品供應(yīng)鏈問(wèn)題及原因分析4.1采購(gòu)管理制度不夠完善4.2對(duì)供應(yīng)商的管理不到位4.3淄博永輝超市的冷鏈水平低4.4信息系統(tǒng)不夠完善4.5淄博永輝超市的配送體系落后5 應(yīng)對(duì)淄博永輝超市生鮮食品供應(yīng)鏈解決對(duì)策5.1完善淄博永輝超市的采購(gòu)管理，提高競(jìng)爭(zhēng)能力5.2完善供應(yīng)商管理制度，科學(xué)管理供應(yīng)商5.3完善生鮮食品冷鏈設(shè)施設(shè)備，提升冷鏈水平5.4升級(jí)和完善淄博永輝超市的供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)5.5建立和完善淄博永輝超市的生鮮食品配送中心，促進(jìn)成本控制6 結(jié)論參考文獻(xiàn)致謝3、研究方法、手段及步驟（進(jìn)度計(jì)劃）:（1）文獻(xiàn)分析法：論文研究初期在圖書館、知網(wǎng)、萬(wàn)方數(shù)據(jù)、高校數(shù)據(jù)庫(kù)等搜集相關(guān)文獻(xiàn)、專著、各大報(bào)告等，了解與淄博永輝超市生鮮食品供應(yīng)鏈等相關(guān)的研究成果、發(fā)展動(dòng)態(tài)和專業(yè)理論，學(xué)習(xí)并了解其中的研究方法與論點(diǎn)，找到相關(guān)的數(shù)據(jù)支撐和理論依據(jù)。（2）實(shí)地調(diào)研法：對(duì)研究對(duì)象和研究領(lǐng)域進(jìn)行為期兩個(gè)月的研究訪問(wèn)，獲得大量的第一手資料和數(shù)據(jù)信息。在調(diào)研期間，對(duì)淄博永輝超市生鮮食品供應(yīng)鏈現(xiàn)狀及所位于的上海的供應(yīng)鏈發(fā)展?fàn)顩r都得到了深入了解。（3）案例分析法：本文通過(guò)對(duì)以淄博永輝超市生鮮食品供應(yīng)鏈案例的研究分析，分析其供應(yīng)鏈路徑、借鑒其經(jīng)驗(yàn)，將之運(yùn)用于淄博永輝超市生鮮食品供應(yīng)鏈優(yōu)化策略中。1、2022年3月25日—4月10日參加畢業(yè)論文動(dòng)員會(huì)、收集資料、確定選題、下達(dá)任務(wù)書；

2、2022年4月11日—

4月30日

撰寫完成并上交任務(wù)書及開題報(bào)告；

3、2022年5月1日－5月28日

收集并整理完成論文寫作的參考資料，完善提綱，撰寫完成畢業(yè)論文初稿；

4、2022年6月1日—6月31日

論文修改，完成第二稿；

5、2022年7月1日—7月30日

完成論文定稿

；

6、2022年8月1日－8月20日

完成畢業(yè)論文答辯；

7、2022年8月25日前

整理并提交經(jīng)審定的畢業(yè)論文檔案資料。4、已查閱參考文獻(xiàn)（不少于10篇學(xué)術(shù)期刊論文，其中1篇英文原文）：[1]張宇航,李嘉文,王藝等.生鮮食材供應(yīng)鏈中存在的問(wèn)題及解決方案研究——以預(yù)制菜為背景[J].河北企業(yè),2022(5):3.[2]陳志強(qiáng),劉晨曦.RFID技術(shù)在生鮮供應(yīng)鏈管理過(guò)程的應(yīng)用——以永輝超市為例[J].電子商務(wù),2023(12):2.[3]楊凱旋,黃雪瑩,趙昊天,吳書水果產(chǎn)業(yè)物流供應(yīng)鏈存在的問(wèn)題及對(duì)策研究[J].中國(guó)果業(yè)信息,2021,38(3):3.[4]鄭浩然,馮子軒,蔡欣.我國(guó)食品檢驗(yàn)技術(shù)中存在的問(wèn)題及解決方法分析[J].商品與質(zhì)量,2021.[5]潘子墨,孫怡君,周梓.生鮮食品的冷鏈物流體系建設(shè)——評(píng)《農(nóng)產(chǎn)品物流與供應(yīng)鏈管理》[J].食品工業(yè),2021,42(1):1.[6]胡亦凡,高晨曦,賈家豪我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理存在的問(wèn)題與對(duì)策研究[J].中國(guó)儲(chǔ)運(yùn),2020,No.242(11):106-107.[7]鄧睿聰,孟雨昕,龔思.我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)物流供應(yīng)鏈存在的問(wèn)題及對(duì)策研究[J].中外企業(yè)家,2020.[8]何思遠(yuǎn),魏錦華,鄒俊杰,陸子豪.肉制品食品安全檢驗(yàn)存在的問(wèn)題及解決方法[J].農(nóng)民致富之友,2020(13):1.[9]雷子陽(yáng),章若.醫(yī)院藥庫(kù)管理存在的常見問(wèn)題和解決方法[J].中國(guó)實(shí)用醫(yī)藥2020年15卷14期,171-173頁(yè),2020.[10]谷詩(shī)涵,薛逸軒,金小雨.供應(yīng)鏈視角下食品物流管理存在的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)策略研究——評(píng)《食品物流管理》[J].中國(guó)油脂,2021,46(10):1.[11]FoadGhadimi,