0-3歲嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與健康知到智慧樹(shù)章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋杭州師范大學(xué)

0-3歲嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與健康知到智慧樹(shù)章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋杭州師范大學(xué)第一章單元測(cè)試

瘦高且肌肉發(fā)達(dá)體型者比矮胖體型者基礎(chǔ)代謝要低。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)嬰幼兒膳食中要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總攝入量的（）。

A:1/2B:1/3C:1/4D:2/3

答案:1/2支鏈淀粉易使食物老化，形成難消化的抗性淀粉。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)嬰幼兒骨骼中的鈣大約每（）年就全部更新一次。

A:4-5B:3-4C:1-2D:2-3

答案:1-2食物中能產(chǎn)熱的營(yíng)養(yǎng)素主要是（）。

A:脂肪B:維生素C:碳水化合物D:蛋白質(zhì)

答案:脂肪；碳水化合物；蛋白質(zhì)

第二章單元測(cè)試

谷類是膳食中（）和尼克酸的主要來(lái)源。

A:維生素AB:維生素B1C:維生素B2D:維生素C

答案:維生素B1大豆蛋白質(zhì)屬完全蛋白質(zhì)，是來(lái)自植物的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，鐵的吸收利用率高，是膳食中鐵的最佳來(lái)源。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)一般來(lái)說(shuō)，（）是各種烹調(diào)中損失最小的，蛋白質(zhì)吸收利用率較高，幾乎可以達(dá)到100%。

A:煎蛋B:炒蛋C:蒸蛋D:煮蛋

答案:蒸蛋；煮蛋生雞蛋清中含有（）等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，加熱能破壞這些物質(zhì)，提高消化吸收，因此雞蛋不主張生吃。

A:皂素B:植酸C:抗生物素蛋白D:抗胰蛋白酶

答案:抗生物素蛋白；抗胰蛋白酶

第三章單元測(cè)試

嬰兒出生時(shí)具有一定的能量?jī)?chǔ)備，可滿足至少（）天的代謝需求。

A:1B:3C:4D:2

答案:3一般，嬰兒出生（）就基本建立了自己的進(jìn)食規(guī)律，家長(zhǎng)應(yīng)明確感知其進(jìn)食規(guī)律的時(shí)間信息。

A:2-4周B:4-6周C:6-8周D:1周

答案:2-4周每（）個(gè)月一次監(jiān)測(cè)并評(píng)估7～24月齡嬰幼兒的體格生長(zhǎng)指標(biāo)，有助于判斷其營(yíng)養(yǎng)狀況。

A:3B:2C:1D:6

答案:3在給寶寶沖奶粉時(shí)，應(yīng)先在奶瓶里放好一定量的奶粉，然后再加入定量的水。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)易引起嬰幼兒過(guò)敏的常見(jiàn)食物有（）、大豆及各種食品添加劑等。

A:花生B:魚(yú)C:雞蛋D:牛奶

答案:花生；魚(yú)；雞蛋；牛奶

第四章單元測(cè)試

人工喂養(yǎng)的嬰兒，胖娃娃遠(yuǎn)比母乳喂養(yǎng)的少見(jiàn)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)患蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良癥的孩子，皮下脂肪消耗的順序依次是面頰、腹部、軀干、臀部，最后為四肢。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)維生素D缺乏性佝僂病以（）的嬰幼兒發(fā)病率最高。

A:0-1歲B:0-6個(gè)月C:6個(gè)月～2歲D:2歲-3歲

答案:6個(gè)月～2歲嬰兒期尤其是早產(chǎn)兒最易發(fā)生缺鐵性貧血。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)預(yù)防嬰幼兒佝僂病