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ICS67.160.10CCSX62DB45廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB45/T2208—2020本文件按照GB/T17924—2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》和GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由河池市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并宣貫。本文件由廣西食品生產(chǎn)加工與監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件起草單位:都安瑤族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、都安瑤族自治縣文化廣電體育和旅游局、都安瑤族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣西都安建興野生毛葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、河池市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。本文件主要起草人:王麗華、韋俊昌、黃精合、李忠、黃麗月、周俊合、石華萍、黃顯虎、梁耀、藍(lán)肖驍、陳紹興、韋云、黃春蕾、韋玨、植鈺、覃鳳彩、周錫生。1DB45/T2208—2020地理標(biāo)志產(chǎn)品都安野生山葡萄酒本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品都安野生山葡萄酒的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品都安野生山葡萄酒。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB5009.225食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T27586山葡萄酒JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1毛葡萄vitisheyneana葡萄科(vitaceae)葡萄屬(vitisL)真葡萄亞屬(E-uvitis)東亞種群的一種。木質(zhì)藤本;小枝圓柱形,葉對(duì)生;葉卵圓形、長(zhǎng)卵橢圓形或卵狀五角形,葉柄長(zhǎng)2.5cm~6cm,花雜性異株,花序梗長(zhǎng)1cm~2cm,花蕾倒卵圓形或橢圓形,花藥黃色,橢圓形或闊橢圓形,花盤發(fā)達(dá),果實(shí)圓球形,成熟時(shí)紫黑色。3.2都安野生山葡萄酒Duanwildvitisamurensiswines在第4章規(guī)定的范圍內(nèi),按5.1進(jìn)行生產(chǎn),產(chǎn)品質(zhì)量符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的發(fā)酵葡萄酒。4保護(hù)范圍廣西壯族自治區(qū)都安瑤族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域,見附錄A。2海拔150m~650m,土壤類型為棕色石灰土,pH值6.0~7.0,土層厚度≥0.5m,土壤有機(jī)質(zhì)含量≥除梗破碎除梗破碎陳釀澄清罐裝低溫酒精發(fā)酵穩(wěn)定澄清壓榨調(diào)配陳釀3DB45/T2208—20205.2質(zhì)量5.2.1感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求5.2.2理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)酒精度(20℃,v/v)/%酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實(shí)測(cè)值不得超過±1.0%(v/v)5.2.3安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB/T27586的規(guī)定。4DB45/T2208—20205.2.4凈含量應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。6檢驗(yàn)方法6.1感官按GB/T15038的要求執(zhí)行。6.2酒精度按GB5009.225的要求執(zhí)行。6.3總糖、干浸出物、揮發(fā)酸、檸檬酸總糖、干浸出物、揮發(fā)酸、檸檬酸按GB/T15038的要求執(zhí)行。6.4安全衛(wèi)生指標(biāo)按GB/T27586的要求執(zhí)行。6.5凈含量按JJF1070要求進(jìn)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批同一生產(chǎn)期內(nèi)同一類別、同一品質(zhì)、同一規(guī)格的產(chǎn)品為同一批。7.2抽樣7.2.1按表3抽取樣本,單件包裝凈含量小于500mL,總?cè)恿坎蛔?500mL時(shí),可按比例增加抽樣量。表3抽樣表33528117.2.2抽樣后應(yīng)立即貼上標(biāo)簽,注明:樣品名稱、品種規(guī)格、數(shù)量、制造者名稱、采樣時(shí)間與地點(diǎn)、采樣人。將兩瓶樣品封存,保留兩個(gè)月備查。其他樣品立即送化驗(yàn)室,進(jìn)行感官、理化指標(biāo)、安全衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)。5DB45/T2208—20207.3出廠檢驗(yàn)7.3.1產(chǎn)品出廠前,應(yīng)由生產(chǎn)廠的質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門按本文件規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格,并附上質(zhì)量合格證明的,方可出廠。產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明(合格證)可以放在包裝箱內(nèi),或放在獨(dú)立的包裝盒內(nèi),也可以在標(biāo)簽上打印“合格”或“檢驗(yàn)合格”字樣。7.3.2檢驗(yàn)項(xiàng)目:感官要求、酒精度、總糖、干浸出物、揮發(fā)酸。7.4型式檢驗(yàn)7.4.1檢驗(yàn)項(xiàng)目:本文件中全部要求項(xiàng)目。7.4.2同一類產(chǎn)品的型式檢驗(yàn)每年至少進(jìn)行一次,有下列情況之一者,亦應(yīng)進(jìn)行:——原輔材料有較大變化時(shí);——更改關(guān)鍵工藝或設(shè)備時(shí);——新試制的產(chǎn)品或正常生產(chǎn)的產(chǎn)品停產(chǎn)3個(gè)月后,重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí);——出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí);——國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按有關(guān)規(guī)定需要抽撿時(shí)。7.5判定規(guī)則7.5.1不合格分類7.5.1.1A類不合格:感官要求、酒精度、干浸出物、揮發(fā)酸、安全衛(wèi)生指標(biāo)。7.5.1.2B類不合格:總糖。7.5.2結(jié)果判定7.5.2.1檢驗(yàn)結(jié)果有1項(xiàng)不合格項(xiàng)目時(shí)(微生物項(xiàng)目除外),應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢,以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。7.5.2.2復(fù)檢結(jié)果中如有以下三種情況之一時(shí),則判該批次產(chǎn)品不合格?!豁?xiàng)以上A類不合格;——B類超過規(guī)定值50%。8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1標(biāo)志、標(biāo)簽8.1.1地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志應(yīng)符合GB/T17924的規(guī)定,包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8.1.2標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB2758的規(guī)定8.2包裝8.2.1包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。8.2.2包裝容器應(yīng)清潔,封裝嚴(yán)密,無(wú)露酒現(xiàn)象。8.2.3外包裝應(yīng)使用合格的包裝材料,并符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。8.3運(yùn)輸和貯存8.3.1用軟木塞封裝的酒,在貯運(yùn)時(shí)應(yīng)“倒放”或“臥放”。6DB45/T2208—20208.3.2運(yùn)輸和貯存應(yīng)保持清潔,避免強(qiáng)烈震蕩、日曬、雨淋,防
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