家務(wù)勞動我能行-盤中藝術(shù)家（教學(xué)實錄）-2024-2025學(xué)年三年級上冊綜合實踐活動蘇少版

家務(wù)勞動我能行——盤中藝術(shù)家（教學(xué)實錄）-2024-2025學(xué)年三年級上冊綜合實踐活動蘇少版一、課程基本信息

1.課程名稱：家務(wù)勞動我能行——盤中藝術(shù)家

2.教學(xué)年級和班級：2024-2025學(xué)年三年級上冊

3.授課時間：2024年10月15日

4.教學(xué)時數(shù)：1課時

本節(jié)課選自蘇少版三年級上冊綜合實踐活動《家務(wù)勞動我能行——盤中藝術(shù)家》章節(jié)，內(nèi)容包括設(shè)計并制作一份營養(yǎng)均衡、美觀實用的創(chuàng)意菜肴盤。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將了解營養(yǎng)搭配的基本知識，提高動手實踐能力，培養(yǎng)審美觀念。二、教學(xué)目標(biāo)

1.讓學(xué)生了解創(chuàng)意菜肴設(shè)計的基本原則，掌握基本的營養(yǎng)搭配知識。

2.培養(yǎng)學(xué)生動手制作創(chuàng)意菜肴盤的能力，提升審美和創(chuàng)新能力。

3.引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于實際生活中，增強對家務(wù)勞動的熱愛和責(zé)任感。三、教學(xué)策略與方法

1.情境教學(xué)

-情境導(dǎo)入：通過展示精美的菜肴圖片，引導(dǎo)學(xué)生思考如何將營養(yǎng)與美觀結(jié)合，激發(fā)學(xué)生設(shè)計創(chuàng)意菜肴盤的興趣。

-情境模擬：設(shè)定一個虛擬的家宴場景，讓學(xué)生扮演小廚師，根據(jù)不同家庭成員的營養(yǎng)需求設(shè)計菜肴。

2.互動學(xué)習(xí)

-小組討論：將學(xué)生分成小組，討論如何平衡菜肴的營養(yǎng)與色彩搭配，鼓勵每個小組成員提出自己的想法。

-角色扮演：讓學(xué)生扮演營養(yǎng)師，為“客戶”（其他同學(xué)）提供營養(yǎng)建議，并解釋設(shè)計理念。

3.反思與評價

-自我反思：課程結(jié)束后，學(xué)生回顧自己的設(shè)計過程，思考如何改進。

-同伴評價：學(xué)生之間相互評價對方的菜肴盤設(shè)計，提出建設(shè)性意見，共同提高。四、教學(xué)資源

-軟硬件資源：電腦、投影儀、打印機、彩色紙張、剪刀、膠水等。

-課程平臺：校園網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺。

-信息化資源：營養(yǎng)搭配PPT、創(chuàng)意菜肴設(shè)計案例圖片。

-教學(xué)手段：小組合作工具（如白板、思維導(dǎo)圖軟件）、學(xué)生作品展示板。五、教學(xué)實施過程

1.導(dǎo)入新課

-方式：以“家中的創(chuàng)意角落”為主題，展示一些家庭中的創(chuàng)意菜肴設(shè)計實例，引發(fā)學(xué)生對創(chuàng)意菜肴設(shè)計的興趣。

-目的：激發(fā)學(xué)生對家務(wù)勞動的熱情，為創(chuàng)意菜肴盤設(shè)計的學(xué)習(xí)打下興趣基礎(chǔ)。

2.講授新知

-概念講解：介紹創(chuàng)意菜肴設(shè)計的基本原則，包括營養(yǎng)均衡、色彩搭配、形狀創(chuàng)意等，結(jié)合課本中的案例進行分析。

-演繹推理：通過分析案例，講解如何根據(jù)家庭成員的喜好和營養(yǎng)需求，演繹出合適的菜肴搭配。

-歸納推理：引導(dǎo)學(xué)生從多個創(chuàng)意菜肴設(shè)計中歸納出成功的規(guī)律，如使用對比色提升視覺效果。

-邏輯謬誤：指出在菜肴設(shè)計中常見的錯誤，如忽視營養(yǎng)均衡、過度裝飾導(dǎo)致口感不佳等，并解釋如何避免。

3.鞏固練習(xí)

-課堂練習(xí)：讓學(xué)生根據(jù)指定的食材，設(shè)計一份創(chuàng)意菜肴盤，并在課堂上分享設(shè)計思路。

-小組討論：學(xué)生分組討論如何將所學(xué)知識應(yīng)用到實際的菜肴設(shè)計中，提出創(chuàng)新點。

4.深化理解

-案例分析：分析課本中的創(chuàng)意菜肴設(shè)計案例，討論其成功之處和可改進之處。

-辯論活動：組織學(xué)生辯論“是否應(yīng)該在菜肴設(shè)計中加入創(chuàng)新的元素”，鍛煉學(xué)生的邏輯思維和論證能力。

5.課堂總結(jié)

-知識梳理：總結(jié)本節(jié)課學(xué)到的創(chuàng)意菜肴設(shè)計原則和方法，強調(diào)實際操作中的注意事項。

-學(xué)生反饋：學(xué)生分享設(shè)計過程中的心得體會，討論如何將所學(xué)應(yīng)用到日常家務(wù)勞動中。六、教學(xué)反思與改進

這節(jié)課孩子們對創(chuàng)意菜肴設(shè)計表現(xiàn)出了濃厚的興趣，但在實際操作中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對于營養(yǎng)搭配的知識掌握不夠，未來我會加強這部分的教學(xué)。同時，我也觀察到一些學(xué)生在設(shè)計過程中過于注重外觀，而忽略了營養(yǎng)均衡的重要性，接下來我會更加明確這一點，確保學(xué)生們能夠理解到創(chuàng)意與實用的平衡。另外，小組討論環(huán)節(jié)有些同學(xué)參與度不高，我計劃在下次課上調(diào)整分組策略，讓每個學(xué)生都能積極參與進來?？偟膩碚f，我會根據(jù)今天的教學(xué)效果，進一步優(yōu)化教學(xué)方法和內(nèi)容，幫助學(xué)生更好地掌握家務(wù)勞動的技能。七、教學(xué)資源與支持

1.多媒體資源

-視頻：收集關(guān)于創(chuàng)意菜肴設(shè)計的視頻教程，以及營養(yǎng)搭配的科普視頻，用于課堂導(dǎo)入和知識點的直觀展示。

-圖片：搜集各種創(chuàng)意菜肴的圖片，包括成功的案例和需要改進的案例，用于輔助教學(xué)和激發(fā)學(xué)生的靈感。

-音頻：準(zhǔn)備一些輕松愉快的背景音樂，用于營造課堂氛圍，讓學(xué)生在愉悅的環(huán)境中學(xué)習(xí)。

2.閱讀材料

-精選文章：選擇一些與家務(wù)勞動、營養(yǎng)健康相關(guān)的文章，讓學(xué)生在課后閱讀，增強對健康生活方式的認(rèn)識。

-案例分析：收集一些成功的家務(wù)勞動案例，如高效清潔技巧、節(jié)能環(huán)保措施等，讓學(xué)生通過閱讀學(xué)習(xí)他人的經(jīng)驗。

3.在線工具

-在線食譜庫：利用在線食譜庫，讓學(xué)生能夠方便地查找各種菜肴的制作方法和營養(yǎng)搭配建議。

-設(shè)計軟件：推薦一些簡單易用的在線設(shè)計軟件，幫助學(xué)生繪制菜肴設(shè)計草圖，提高設(shè)計的準(zhǔn)確性和效率。

4.教學(xué)參考資料

-營養(yǎng)學(xué)書籍：提供一些營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)書籍，供有興趣深入了解的學(xué)生閱讀。

-教學(xué)指導(dǎo)手冊：準(zhǔn)備一本教學(xué)指導(dǎo)手冊，包含課程目標(biāo)、教學(xué)方法、評價標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，幫助教師更好地組織教學(xué)。

5.實踐活動資源

-食材清單：提供一份詳細的食材清單，包括常用食材的營養(yǎng)成分和適宜搭配，方便學(xué)生在設(shè)計菜肴時參考。

-器具清單：列出制作創(chuàng)意菜肴所需的廚房器具，包括鍋具、刀具、模具等，確保學(xué)生能夠順利進行實踐活動。

6.互動平臺

-校園網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺：利用校園網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，發(fā)布課程通知、作業(yè)、討論話題等，方便師生互動和資源共享。

-社交媒體群組：建立班級微信群或其他社交媒體群組，鼓勵學(xué)生在群內(nèi)分享自己的設(shè)計作品和心得體會，促進交流