山東中醫(yī)藥大學《飯店管理》2023-2024學年第一學期期末試卷

站名：站名：年級專業(yè)：姓名：學號：凡年級專業(yè)、姓名、學號錯寫、漏寫或字跡不清者，成績按零分記?！堋狻€…………第1頁，共1頁山東中醫(yī)藥大學《飯店管理》

2023-2024學年第一學期期末試卷題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店客房管理中，以下哪種方法更有助于提高客人的滿意度和忠誠度？（）A.提供豐富多樣的客房用品B.確?？头壳鍧嵭l(wèi)生達到高標準C.定期更換客房的裝飾風格D.為客人提供個性化的客房布置2、在酒店管理中，以下哪種成本核算方法對于準確計算酒店的經營成本最為適用？（）A.作業(yè)成本法B.品種法C.分步法D.分批法3、對于酒店的品牌建設，以下哪種方式能夠有效地提升品牌知名度和美譽度？（）A.參與公益活動B.打造特色服務C.獲得行業(yè)獎項D.以上均可4、酒店的兒童游樂區(qū)管理需要注意安全和衛(wèi)生，以下哪種措施是最為必要的？（）A.定期對游樂設施進行安全檢查和清潔消毒B.不設置任何安全防護設施，讓兒童自由玩耍C.不安排專人看管游樂區(qū)，節(jié)省人力成本D.提供不符合兒童年齡的游樂設施5、酒店在選擇合作伙伴時，以下哪個因素對于長期穩(wěn)定的合作關系建立最為重要？（）A.合作伙伴的實力和信譽B.合作條件的優(yōu)惠程度C.合作伙伴的地理位置D.合作伙伴的行業(yè)知名度6、關于酒店的客戶投訴分類，以下哪種投訴類型對于酒店改進服務質量最具參考價值？（）A.服務態(tài)度投訴B.設施設備投訴C.餐飲質量投訴D.以上都是7、對于酒店的會議設施設備，以下哪種配備能夠滿足大多數(shù)商務客人的需求？（）A.高清投影儀和音響系統(tǒng)B.高速無線網絡C.舒適的會議桌椅D.以上都需要8、對于酒店的節(jié)能措施，以下哪種方法在照明方面的節(jié)能效果最為顯著？（）A.全部更換為LED燈具B.安裝智能照明控制系統(tǒng)C.根據自然光照調整燈光亮度D.減少不必要的裝飾性照明9、在酒店的服務流程優(yōu)化中，以下哪個環(huán)節(jié)最需要簡化以提高服務效率？（）A.入住登記B.退房結算C.餐飲點餐D.客房服務請求響應10、一家酒店想要提升客戶滿意度，以下哪種方法在提升客房服務質量方面效果更顯著：（）A.提供更多種類的免費洗漱用品B.增加客房清潔的頻率C.為客人提供個性化的房間布置D.更換更舒適的床墊和床上用品11、酒店的質量管理需要全員參與。以下哪個部門在酒店質量管理中承擔著最為關鍵的監(jiān)督和改進職責？（）A.客房部B.餐飲部C.前廳部D.質量管理部12、對于酒店的節(jié)能減排措施效果評估，以下哪個指標最能反映能源節(jié)約的實際情況？（）A.能源消耗總量下降比例B.單位面積能源消耗下降比例C.可再生能源使用比例D.節(jié)能設備投入產出比13、在酒店采購管理中，選擇合適的供應商至關重要。以下哪個因素在評估供應商時應給予最高權重？（）A.產品價格B.產品質量C.交貨及時性D.售后服務14、關于酒店的公共區(qū)域衛(wèi)生管理，以下哪個區(qū)域的清潔工作最容易被客人關注？（）A.大堂B.電梯C.衛(wèi)生間D.餐廳15、酒店的品牌延伸策略可以擴大業(yè)務范圍。以下哪種品牌延伸方向最符合酒店的核心業(yè)務？（）A.開設酒店附屬的咖啡店B.推出酒店品牌的服裝C.經營酒店品牌的旅行社D.開發(fā)酒店品牌的家居用品16、當酒店遇到突發(fā)的自然災害，如洪水、地震等，以下哪種應急預案最為關鍵？（）A.組織客人迅速撤離B.保護酒店財產C.暫停營業(yè)，等待災害過去D.安撫客人情緒17、酒店的營銷預算分配需要考慮多種因素。對于一家以本地客源為主的酒店，以下哪個營銷渠道的預算分配應占比較高？（）A.本地報紙廣告B.社交媒體廣告C.電視廣告D.戶外廣告牌18、酒店在進行服務創(chuàng)新時，以下哪個方面更能滿足客人對于便捷性的需求？（）A.提供一站式服務B.推出手機應用程序，實現(xiàn)線上服務C.增加自助服務設施D.簡化服務流程，減少等待時間19、酒店的風險管理包括應對各種可能的危機情況。以下哪種危機情況對酒店的聲譽和業(yè)務影響最為嚴重？（）A.自然災害B.食品安全事故C.員工罷工D.網絡攻擊20、一家酒店想要提升其在線預訂的用戶體驗，以下哪個方面的改進最為關鍵？（）A.簡化預訂流程B.提供更多的支付方式C.增加客人評價展示D.提高網站的加載速度二、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）分析酒店會議服務中的會議服務人員的專業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)，提升服務水平。2、（本題5分）解釋酒店服務流程再造的意義和方法，如何通過流程優(yōu)化提升服務效率和質量。3、（本題5分）請說明在酒店的節(jié)能減排工作中，如何通過采用環(huán)保技術和管理措施，降低能源消耗和環(huán)境污染，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？4、（本題5分）請闡述在酒店的行李寄存服務中，如何確保行李的安全保管，完善登記和領取手續(xù)，提供便捷服務？5、（本題5分）酒店的品牌建設是提升市場競爭力的關鍵。請闡述如何塑造獨特而有吸引力的酒店品牌形象，以及如何進行品牌推廣和維護？三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）某酒店的員工在服務過程中，對酒店的規(guī)章制度執(zhí)行不嚴格。請分析酒店應如何加強員工對規(guī)章制度的執(zhí)行力度，提高服務質量。2、（本題5分）一家酒店的會議室在出租過程中，因投影儀突然損壞，影響了客戶的會議進行?？蛻粢缶频杲o予賠償。請分析酒店在這種情況下應如何與客戶協(xié)商解決，以及如何加強會議設施的維護和管理。3、（本題5分）某酒店的餐廳在客人結賬時，出現(xiàn)賬單錯誤和收費不透明的情況，引發(fā)客人投訴。請分析如何加強餐廳的財務管理，確保賬單準確無誤。4、（本題5分）一家酒店的酒店游泳池的開放時間不合理，不能滿足客人的需求。分析該酒店在游泳池開放時間管理方面的問題，并提出合理的開放時間安排，提高客人的滿意度。5、（本題5分）一家酒店在推廣會員制度時，會員權益不明確，吸引力不足。請分析酒店應如何優(yōu)化會員制度，增加會員的數(shù)量和忠誠度。四、論述題（本