幼兒園小朋友用餐制度

幼兒園小朋友用餐制度《幼兒園小朋友用餐制度》一、目的與需求為了保障幼兒園小朋友的身體健康和營養(yǎng)需求，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和生活常規(guī)，規(guī)范幼兒園用餐管理，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于本幼兒園全體小朋友。三、制定依據(jù)1.法律法規(guī)：《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，確保小朋友用餐的食品安全和衛(wèi)生。2.行業(yè)標(biāo)準：參照《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》《36歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中關(guān)于幼兒健康與生活領(lǐng)域的要求，關(guān)注幼兒飲食習(xí)慣和生活自理能力的培養(yǎng)。3.最佳實踐：借鑒其他優(yōu)質(zhì)幼兒園在幼兒用餐管理方面的成功經(jīng)驗，結(jié)合本園實際情況進行優(yōu)化和改進。4.內(nèi)部資料：根據(jù)本幼兒園過往的用餐管理記錄、家長反饋以及教職工的實踐經(jīng)驗，總結(jié)和完善相關(guān)規(guī)定。四、具體制度內(nèi)容（一）餐食供應(yīng)與管理1.食品采購食堂采購人員應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，嚴格把控食品原材料的質(zhì)量和安全，確保所采購的食品符合國家食品安全標(biāo)準。采購的食品應(yīng)具有相應(yīng)的檢驗檢疫合格證明，嚴禁采購“三無”食品、過期食品以及不符合食品安全標(biāo)準的食品。2.食品加工與制作食堂廚師應(yīng)按照食品加工操作規(guī)范進行烹飪和制作，確保食品加工過程中的衛(wèi)生和安全。合理搭配膳食，根據(jù)小朋友的年齡特點和營養(yǎng)需求，制定科學(xué)合理的食譜，每周食譜應(yīng)提前向家長公示。嚴格控制食品添加劑的使用，不得使用非食品原料加工制作食品。3.食品留樣每餐食品應(yīng)按照規(guī)定進行留樣，留樣食品應(yīng)按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上，每個品種留樣量不少于125g，并做好留樣記錄，包括留樣日期、食品名稱、數(shù)量等信息。（二）用餐環(huán)境與設(shè)施1.餐廳環(huán)境保持餐廳的清潔衛(wèi)生，每天定時進行清掃和消毒，確保餐廳環(huán)境整潔、通風(fēng)良好。合理布置餐廳桌椅，根據(jù)班級和小朋友人數(shù)進行分區(qū)安排，保證小朋友用餐時有足夠的空間。在餐廳內(nèi)張貼與飲食健康、文明用餐等相關(guān)的宣傳畫和標(biāo)語，營造良好的用餐氛圍。2.用餐設(shè)施配備適合小朋友使用的餐具，如餐盤、小勺、小碗等，餐具應(yīng)定期清洗消毒，確保衛(wèi)生安全。提供充足的洗手設(shè)施，方便小朋友在用餐前、后洗手，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。（三）用餐秩序與規(guī)范1.排隊領(lǐng)餐用餐前，各班老師應(yīng)組織小朋友有序排隊進入餐廳，按照班級順序排隊領(lǐng)餐。引導(dǎo)小朋友保持安靜，不擁擠、不推搡，文明領(lǐng)餐。2.用餐禮儀教育小朋友養(yǎng)成良好的用餐禮儀，如坐在指定位置用餐，不挑食、不偏食，安靜用餐，不打鬧、不玩耍。培養(yǎng)小朋友的自理能力，鼓勵他們自己動手吃飯，盡量減少老師的協(xié)助。3.用餐時間合理安排用餐時間，一般早餐時間為2030分鐘，午餐和晚餐時間為3040分鐘，確保小朋友有足夠的時間用餐。老師應(yīng)關(guān)注小朋友的用餐情況，提醒用餐較慢的小朋友加快速度，避免飯菜變冷。（四）餐后管理1.餐具整理與清潔用餐結(jié)束后，老師應(yīng)引導(dǎo)小朋友將餐具輕輕放在指定位置，培養(yǎng)他們的自理能力和良好的生活習(xí)慣。食堂工作人員應(yīng)及時清理和清洗餐具，確保餐具的清潔衛(wèi)生。2.衛(wèi)生清潔小朋友離開餐廳后，食堂工作人員應(yīng)及時清掃餐廳地面，擦拭桌面，保持餐廳環(huán)境的整潔。定期對餐廳的桌椅、門窗等設(shè)施進行消毒，防止細菌滋生。五、內(nèi)部評審、法律審核和部門反饋1.內(nèi)部評審成立內(nèi)部評審小組，成員包括幼兒園管理層、教師代表、食堂工作人員代表等。對制度的內(nèi)容進行全面評審，重點審查制度的合理性、可行性和可操作性，提出修改意見和建議。根據(jù)評審意見，對制度進行修改和完善，確保制度符合幼兒園的實際情況和管理需求。2.法律審核邀請專業(yè)的法律顧問對制度進行法律審核，確保制度內(nèi)容符合相關(guān)法律法規(guī)的要求，不存在法律風(fēng)險。根據(jù)法律審核意見，對制度進行相應(yīng)的調(diào)整和修改，確保制度的合法性。3.部門反饋將制度征求意見稿發(fā)放給各相關(guān)部門，包括教學(xué)部門、后勤部門、保健部門等，廣泛征求意見和建議。各部門應(yīng)認真研究制度內(nèi)容，結(jié)合本部門的工作實際，提出具體的反饋意見，并及時反饋給制度制定部門。制度制定部門應(yīng)認真梳理和分析各部門的反饋意見，對制度進行進一步的修改和完善，確保制度能夠得到各部門的支持和配合。六、實施計劃1.宣傳與培訓(xùn)制定詳細的宣傳和培訓(xùn)計劃，通過家長會、家長微信群、園內(nèi)宣傳欄等多種渠道，向家長宣傳本制度的內(nèi)容和意義，爭取家長的支持和配合。組織全體教職工學(xué)習(xí)本制度，明確各自的職責(zé)和工作要求，確保制度的有效實施。對小朋友進行用餐禮儀和衛(wèi)生習(xí)慣的教育，通過課堂教學(xué)、游戲活動等多種形式，幫助小朋友了解和掌握用餐的相關(guān)知識和技能。2.分步實施第一階段（第12周）：進行制度的宣傳和培訓(xùn)，讓全體教職工和小朋友熟悉制度內(nèi)容。第二階段（第34周）：逐步規(guī)范用餐秩序，加強對小朋友用餐行為的引導(dǎo)和監(jiān)督，培養(yǎng)良好的用餐習(xí)慣。第三階段（第56周）：全面落實制度要求，對制度執(zhí)行情況進行檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行整改。第四階段（第7周及以后）：持續(xù)鞏固和完善制度執(zhí)行情況，形成常態(tài)化的用餐管理機制。七、培訓(xùn)方案1.培訓(xùn)目標(biāo)使教職工全面了解和掌握本制度的內(nèi)容和要求，明確各自的職責(zé)和工作流程。幫助小朋友養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我管理能力。2.培訓(xùn)對象全體教職工和幼兒園小朋友。3.培訓(xùn)內(nèi)容教職工培訓(xùn)內(nèi)容：制度的目的和意義、餐食供應(yīng)與管理、用餐環(huán)境與設(shè)施維護、用餐秩序與規(guī)范引導(dǎo)、餐后管理等方面的內(nèi)容，以及相關(guān)的法律法規(guī)和操作規(guī)范。小朋友培訓(xùn)內(nèi)容：用餐禮儀、衛(wèi)生習(xí)慣、自我服務(wù)意識等方面的知識和技能，通過故事、兒歌、游戲等形式進行教學(xué)。4.培訓(xùn)方式教職工培訓(xùn)方式：集中培訓(xùn)、分組討論、案例分析等相結(jié)合，確保教職工能夠深入理解和掌握制度內(nèi)容。小朋友培訓(xùn)方式：課堂教學(xué)、游戲活動、角色扮演等相結(jié)合，讓小朋友在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)和實踐用餐知識和技能。5.培訓(xùn)時間安排教職工培訓(xùn)：在制度發(fā)布后一周內(nèi)組織集中培訓(xùn)，培訓(xùn)時間為23小時，后續(xù)根據(jù)實際情況進行不定期