公司員工餐廳管理制度模版（2篇）

公司員工餐廳管理制度模版1.目標(biāo)本規(guī)定旨在規(guī)范公司員工餐廳的運(yùn)營，確保其有效運(yùn)行，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，以提高員工的工作效率和生活品質(zhì)。2.適用范圍本制度適用于公司全體職員。3.餐廳管理職責(zé)3.1餐廳經(jīng)理餐廳經(jīng)理承擔(dān)餐廳日常管理工作，包括菜單規(guī)劃、食材采購、廚師及服務(wù)員的崗位安排，以保證餐廳的正常運(yùn)營。3.2廚師廚師負(fù)責(zé)根據(jù)菜單標(biāo)準(zhǔn)，合理搭配食材和調(diào)料，制作出高質(zhì)量的餐點(diǎn)。3.3服務(wù)員服務(wù)員的職責(zé)包括接待、提供餐點(diǎn)、清理餐桌等，以維護(hù)餐廳的整潔度和客人的滿意度。4.餐廳服務(wù)流程4.1餐飲預(yù)訂員工需提前通過線上預(yù)訂系統(tǒng)預(yù)訂餐廳餐食，預(yù)訂時(shí)間為每日上午10點(diǎn)。4.2用餐時(shí)段公司設(shè)定早餐和午餐兩個(gè)用餐時(shí)段。4.3就餐順序員工就餐將按部門或崗位分組，各組按指定時(shí)段有序進(jìn)行，以維持餐廳的用餐秩序。4.4用餐時(shí)間限制早餐時(shí)間為早上7點(diǎn)至9點(diǎn)，午餐時(shí)間為中午12點(diǎn)至下午2點(diǎn)。5.餐廳衛(wèi)生管理5.1餐廳環(huán)境清潔人員負(fù)責(zé)餐廳的清潔工作，確保環(huán)境整潔。5.2餐具消毒餐具消毒須遵循食品安全操作規(guī)程，保證餐具的衛(wèi)生安全。5.3廚房衛(wèi)生廚師和廚房清潔人員共同負(fù)責(zé)廚房清潔，每日進(jìn)行清潔消毒，以確保食品安全。6.餐廳菜單管理6.1菜單規(guī)劃餐廳經(jīng)理根據(jù)員工需求和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)菜單，每周更新一次并通知員工。6.2食材采購餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)與供應(yīng)商進(jìn)行食材采購，確保食材新鮮度和質(zhì)量。7.餐廳用餐安全管理7.1食品安全餐廳經(jīng)理和廚師必須嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，保證食品的安全。7.2過敏食物處理餐廳經(jīng)理需了解員工的過敏情況，并在菜單設(shè)計(jì)時(shí)避免使用可能引發(fā)過敏的食物。7.3廢棄物管理員工需將廢棄物投放至指定分類垃圾桶內(nèi)。8.餐廳服務(wù)質(zhì)量管理8.1客戶滿意度調(diào)查餐廳經(jīng)理定期進(jìn)行客戶滿意度調(diào)查，收集員工對餐廳服務(wù)的反饋，并據(jù)此進(jìn)行改進(jìn)。8.2投訴處理對于員工的投訴，餐廳經(jīng)理需及時(shí)處理，并采取相應(yīng)改進(jìn)措施。9.外部評估與監(jiān)督餐廳經(jīng)理將定期進(jìn)行外部評估和監(jiān)督，確保餐廳服務(wù)質(zhì)量和食品安全符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。10.制度的解釋與修改本制度的解釋權(quán)和修改權(quán)歸公司所有，由人力資源部門協(xié)助執(zhí)行和更新。以上即為公司員工餐廳管理制度，期待能為您的工作提供指導(dǎo)。如有任何問題，歡迎隨時(shí)聯(lián)系。公司員工餐廳管理制度模版（二）一、前言公司餐廳作為為員工提供飲食服務(wù)的關(guān)鍵場所，其有效管理對于確保員工用餐質(zhì)量與安全至關(guān)重要。本文旨在詳細(xì)闡述并規(guī)定公司員工餐廳的管理制度。二、用餐時(shí)間安排1.早餐時(shí)段：6:30至8:30；2.午餐時(shí)段：11:30至13:30；3.下午茶時(shí)間：14:30至15:30；4.晚餐時(shí)段：17:30至19:00。三、就餐流程與秩序1.員工應(yīng)按部門劃分的就餐區(qū)域用餐；2.進(jìn)入餐廳前，員工需使用員工卡進(jìn)行身份驗(yàn)證；3.自助取餐制度，員工需自行在餐臺選取食物，不得對廚房工作人員提出額外要求；4.保持餐廳環(huán)境整潔，員工用餐后需整理餐桌，將垃圾放入指定垃圾桶；5.用餐結(jié)束后，員工應(yīng)盡快離開餐廳，避免長時(shí)間逗留。四、食品安全與衛(wèi)生管理1.食品采購遵循嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，定期選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，并遵守食品安全法規(guī)；2.食材需經(jīng)過嚴(yán)格檢測，禁止使用過期或變質(zhì)食材，確保分類儲存，保持干燥、通風(fēng)和衛(wèi)生；3.廚房工作人員需持有效健康證明，保持工作區(qū)域清潔，加強(qiáng)食品加工衛(wèi)生管理；4.所有食品需標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，通過檢測后方可銷售；5.如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，員工可向餐廳管理員反映，管理員有權(quán)進(jìn)行食品回收和處理。五、餐廳環(huán)境維護(hù)1.餐廳每日進(jìn)行定期清潔，定期進(jìn)行空氣清新和消毒工作；2.環(huán)境布置應(yīng)簡潔舒適，不得擺放影響用餐的物品；3.員工使用公共設(shè)施時(shí)應(yīng)保持文明，禁止破壞行為。六、就餐服務(wù)與管理1.餐廳提供多樣菜品，鼓勵(lì)員工選擇營養(yǎng)均衡的飲食；2.員工對餐廳服務(wù)有意見或建議，可直接向管理人員反饋，將及時(shí)處理；3.餐廳提倡減少食品浪費(fèi)，如不慎掉落食物，員工應(yīng)主動(dòng)清理。七、違規(guī)行為處理1.違反餐廳規(guī)定的行為，如占用他人座位、不清理垃圾等；2.對違規(guī)行為，餐廳將采取相應(yīng)措施，包括口