2025屆中考生物一輪復(fù)習(xí)課堂精講 第1課時(shí) 人體的營(yíng)養(yǎng)

【教材版本鏈接】人教版：七下P14~101，八上P41~60，八下P71~110；冀少版：七下P1~121，八上P64~87；北師版：七下P2~120，八上P2~36、P71~76主題五

人體生理與健康gài____

diǎn____

zhī

fáng______dàn____白質(zhì)

gōu

lóu______病

wèi___________消化méi____

yí

xiàn______

gān____臟pú

táo______糖

ān

jī

suān________

gān____油環(huán)形zhòu

bì______

小腸róng____毛

jǔ

jué_________鈣碘脂肪蛋佝僂胃酶胰腺肝葡萄氨基酸甘皺襞絨咀嚼第1課時(shí)

人體的營(yíng)養(yǎng)一階

追本溯源過考點(diǎn)1.三大供能有機(jī)物：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用食物來源______最主要的供能物質(zhì)谷類、薯類等______重要的備用能源物質(zhì)植物油、肥肉、花生等________人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料魚、雞、奶、蛋、瘦肉等糖類脂肪蛋白質(zhì)2.三大非供能物質(zhì)：水、無機(jī)鹽、維生素（1）水：在人體內(nèi)含量最多，是細(xì)胞的主要組成成分；人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)離開水都無法進(jìn)行；人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解

在水中才能運(yùn)輸；水可以調(diào)節(jié)體溫?？键c(diǎn)1人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類缺乏時(shí)的癥狀主要食物來源無機(jī)鹽含鈣的無機(jī)鹽兒童缺鈣易患________；中老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥奶類、豆類、蝦皮等含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）肝臟、豆類、魚、蛋、瘦肉等含碘的無機(jī)鹽________________海帶、紫菜、蝦、海鹽等佝僂病地方性甲狀腺腫（2）常見無機(jī)鹽、維生素的缺乏癥及食物來源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類缺乏時(shí)的癥狀主要食物來源維生素維生素A________、皮膚干燥、干眼癥等肝臟、玉米、胡蘿卜等神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振等糙米、麥麩、瘦肉等維生素C________、抵抗力下降等水果、蔬菜等維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等肝臟、雞蛋、魚肝油等夜盲癥壞血病續(xù)表備考補(bǔ)充（1）植物性食物中不含維生素A，但綠色蔬菜、瓜果、胡蘿卜等食物中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。（2）維生素D能促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育，補(bǔ)鈣的同時(shí)應(yīng)適量補(bǔ)充維生素D。3.膳食纖維——人體的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”：主要存在于粗糧、蔬菜和水果等植物性食物中，雖然不能被人體消化和吸收，但能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖，維護(hù)心血管健康，預(yù)防糖尿病等。1.

（2022柳州）白粥中的營(yíng)養(yǎng)成分單一，主要含(

)

BA.

脂肪

B.

糖類

C.

無機(jī)鹽

D.

蛋白質(zhì)2.

（2021百色）青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛階段，對(duì)蛋白質(zhì)

的需要量比成年人要相對(duì)多一些。參照營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議的成人食譜圖，青少年應(yīng)相對(duì)增加的食物種類為(

)

BA.

Ⅰ、Ⅱ

B.

Ⅱ、Ⅲ

C.

Ⅲ、Ⅳ

D.

Ⅳ、Ⅴ3.

（人教七下P76“練習(xí)與應(yīng)用”改編）下表列出了A、B、C、D四種食物（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分及含量，據(jù)表分析可知(

)

食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）A088.62.429微量0.24B8.127.254.2—微量28.43C2.84.816.610

414—1.88D74.71.51300微量注：表中的“—”表示未測(cè)定該成分。A.

上表所列成分中能提供能量的只有糖類B.

夜盲癥患者應(yīng)多吃食物AC.

食物B更有助于病人傷口修復(fù)D.

長(zhǎng)期只吃食物C，不會(huì)影響健康食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）A088.62.429微量0.24B8.127.254.2—微量28.43C2.84.816.610

414—1.88D74.71.51300微量√2022課標(biāo)學(xué)業(yè)要求：描述消化系統(tǒng)的構(gòu)成和功能，初步形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念。考點(diǎn)2人體的消化和吸收[2024.38(2)第二空；2023.38(1)第一、二空］（1）食物經(jīng)過消化道（消化管）的順序：__________________________________________________。

消化道（北師：消化管）

消化腺（2）消化腺消化腺分泌的消化液流入部位所含的消化酶主要作用唾液腺唾液______唾液淀粉酶初步消化淀粉，使之分解為________胃腺胃液胃胃蛋白酶初步消化________肝臟（最大的消化腺）______小腸不含消化酶將______乳化成微小顆?？谇畸溠刻堑鞍踪|(zhì)膽汁脂肪.

.胰腺胰液小腸含消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)腸腺腸液小腸2.食物的消化：食物在消化道（消化管）內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程，可分為物理性消化和化學(xué)性消化。（1）食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等大分子物質(zhì)必須經(jīng)過消化分解成小分子物質(zhì)，才能被消化道（消化管）吸收。水、無機(jī)鹽和維生素等小分

子物質(zhì)不需要消化就可以直接被人體吸收。（2）淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中的消化曲線示意圖3.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道（消化管）壁進(jìn)入______系統(tǒng)的過程。[2023.38(1)第二空］消化道吸收功能口腔、食道（食管）基本沒有吸收功能胃吸收少量的水、無機(jī)鹽和酒精小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要部位，吸收大量的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、無機(jī)鹽和維生素大腸吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素循環(huán)4.小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)小腸結(jié)構(gòu)示意圖

一

長(zhǎng)、大、薄長(zhǎng)、多、大1.

（冀少七下P12圖片改編）如圖模擬淀粉的消化過程，“剪刀1”“剪刀2”分別代表兩種消化酶。其中“剪刀2”出現(xiàn)在消化道哪個(gè)部位(

)

CA.

口腔

B.

胃

C.

小腸

D.

大腸2.

（冀少七下P18“探究竟·構(gòu)建模型”改編）如圖為某同學(xué)用兩張紙制作的小腸壁結(jié)構(gòu)模型，下列敘述錯(cuò)誤的是(

)

BA.

折疊的皺褶模擬了小腸的皺襞

B.

小腸壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成C.

皺襞增大了小腸的吸收面積

D.

此模型未能模擬出小腸絨毛3.

（2022北部灣）“民以食為天”，人類的生存離不開食物。

下列有關(guān)食物消化和吸收的敘述，正確的是(

)

DA.

唾液和腸液都含有多種消化酶B.

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都在小腸內(nèi)被消化吸收C.

胃能吸收水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)D.

脂肪最終被消化成甘油和脂肪酸4.

（人教七下P29圖片改編）如圖為人體部分消化器官的示意圖，甲是一種消化腺，若①處阻塞，下列說法錯(cuò)誤的是(

)

CA.

①中的消化液不含消化酶

B.

小腸消化脂肪的功能下降C.

胃消化蛋白質(zhì)的能力減弱

D.

甲分泌的消化液含多種消化酶【解析】圖中①是膽管，將膽汁輸送到小腸，膽汁中不含有消化酶，但對(duì)脂肪起乳化作用，所以體內(nèi)的①處（膽管）發(fā)生阻塞，膽汁將不能進(jìn)入小腸，小腸消化脂肪的功能會(huì)下降，A、B正確。膽管發(fā)生阻塞不影響胃消化蛋白質(zhì)的能力，C錯(cuò)誤。甲是胰腺，分泌的胰液中含多種消化酶，D正確。2022課標(biāo)學(xué)業(yè)要求：運(yùn)用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、消化與吸收、均衡膳食等知識(shí)，設(shè)計(jì)一份合理的食譜。1.合理營(yíng)養(yǎng)中國(guó)居民平衡膳食寶塔（2022）（1）合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)，要保持各種營(yíng)養(yǎng)成分的比例平衡和食物種類的多樣化。（2）合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求：按照“平衡膳食寶塔”均衡地進(jìn)食五類食物；保證每日三餐按時(shí)進(jìn)食，早、中、晚餐的能量分別占__________________；不挑食、不偏食、不暴飲暴食等。

考點(diǎn)3合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全(2023.26)

1.

（情境素材·學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐食譜）某學(xué)校食堂設(shè)計(jì)了一份營(yíng)養(yǎng)餐食譜：米飯、排骨湯、紅燒肉。從膳食平衡的角度分析，還需添加(

)

DA.

炒雞丁

B.

炒臘肉

C.

炒牛肉

D.

炒白菜2.

（2023廣西26題2分）俗話說：“民以食為天，食以安為先。”食品安全關(guān)乎全民生命安全和身體健康。下列不能銷售的商品是(

)

DA.

保質(zhì)期內(nèi)的果汁

B.

有檢疫印章的鮮肉C.

有生產(chǎn)許可證的面包

D.

剛剛噴灑農(nóng)藥的蔬菜3.

（情境素材·中國(guó)居民平衡膳食寶塔）中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”有利于指導(dǎo)人們合理膳食。下列分析科學(xué)的是(

)

CA.

糖尿病人應(yīng)該多吃Ⅰ層食物

B.

Ⅱ?qū)邮澄飻z入不足易患侏儒癥C.

青少年應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物

D.

缺鐵性貧血應(yīng)多補(bǔ)充Ⅴ層食物二階

真實(shí)情境破重難

A

重難1食物的消化和吸收知識(shí)歸納淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化部位參與消化的消化液消化的最終產(chǎn)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收的主要場(chǎng)所開始部位主要部位淀粉口腔小腸唾液、腸液、胰液葡萄糖小腸蛋白質(zhì)胃胃液、腸液、胰液氨基酸脂肪小腸膽汁、腸液、胰液甘油和脂肪酸真實(shí)情境運(yùn)用1-1社會(huì)熱點(diǎn)（2024柳州模擬）為助力綠色低碳發(fā)展，我國(guó)餐飲業(yè)開始用“可食用”大米吸管替代塑料吸管。某“可食用”大米吸管在人體消化道中

被消化吸收，下列分析錯(cuò)誤的是(

)

DA.

“可食用”吸管的主要成分是淀粉B.

“可食用”吸管在口腔中開始被消化C.

“可食用”吸管主要在小腸中被消化D.

“可食用”吸管的消化終產(chǎn)物是氨基酸1-2生命安全與健康

某藥廠生產(chǎn)的多酶片為復(fù)方制劑，具有糖衣和腸溶衣雙層包衣片，外層為胃蛋白酶、內(nèi)層為胰酶，適應(yīng)癥為用于消化不良、

食欲缺乏。如圖為多酶片結(jié)構(gòu)示意圖。下列說法錯(cuò)誤的是(

)

DA.

多酶片中胃蛋白酶在胃釋放，胰酶在小腸釋放B.

如果腸溶衣在胃中分解，胰酶的活性將會(huì)下降C.

胰酶中包含胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等D.

吞服后藥丸會(huì)經(jīng)過咽、食道、胃、肝臟等器官【解析】藥品多酶片進(jìn)入消化道后，先進(jìn)入胃，再進(jìn)入小腸。胃蛋白酶在胃內(nèi)發(fā)揮作用，能分解蛋白質(zhì)；胰酶在小腸發(fā)揮作用，能分解糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，A正確。如果腸溶衣在胃中分解，胃液呈酸性，會(huì)使胰酶的活性下降，B正確。胰酶中包含胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等，能分解糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，促進(jìn)食物的消化，C正確。吞服后藥丸會(huì)經(jīng)過咽、食道、胃、小腸等器官，不會(huì)經(jīng)過肝臟，D錯(cuò)誤。典題2（2022賀州）2022年6月5日，陳冬、劉洋、蔡旭哲三位航天員搭載“神舟十四號(hào)”飛船進(jìn)入空間站開展工作。圖中的曲線表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在航天員消化道中各部位被消化的程度，下列說法正確的是(

)

C

重難2營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化曲線圖

真實(shí)情境運(yùn)用2-1地方特色

如圖中的曲線可表示柳州螺螄粉中某一食材所含的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的消化過程，該食材最可能是(

)

DA.

米粉

B.

酸筍

C.

青菜

D.

花生三階

實(shí)驗(yàn)探究培素養(yǎng)2022課標(biāo)學(xué)業(yè)要求：能夠設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，探究饅頭在口腔中的變化。實(shí)驗(yàn)5探究饅頭在口腔中的變化【提出問題】饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？【作出假設(shè)】饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系?！緦?shí)驗(yàn)原理】饅頭的主要成分是淀粉，沒有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。【制訂并實(shí)施計(jì)劃】【實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和分析】試管①②③實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象______________變淺藍(lán)現(xiàn)象分析饅頭碎屑中的淀粉全部被分解饅頭碎屑中的淀粉沒有被分解饅頭塊內(nèi)大部分淀粉沒有被分解變量分析【得出結(jié)論】饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系。不變藍(lán)變藍(lán)②唾液③牙齒的咀嚼、舌的攪拌

牙齒的咀嚼舌的攪拌控制單一變量口腔

饅頭量過多；唾液量太少；保溫時(shí)間不足等

①溫度變藍(lán)6.［聯(lián)系生活］通過這次探究活動(dòng)，你認(rèn)為吃飯時(shí)應(yīng)__________（填“細(xì)嚼慢咽”或“狼吞虎咽”），從而有利于食物的消化，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。細(xì)嚼慢咽針對(duì)練習(xí)

AA.

滴碘液后不變藍(lán)的是試管2溶液B.

1、4號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)變量只有溫度C.

本實(shí)驗(yàn)中把唾液換成胃液不影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果D.

設(shè)置試管3和試管4的目的是減小誤差跟蹤訓(xùn)練拓展遷移2.第33屆夏季奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)——巴黎奧運(yùn)會(huì)于2024年7月26日至8月11日在法國(guó)巴黎舉行。運(yùn)動(dòng)員的心理狀況對(duì)運(yùn)動(dòng)成績(jī)有一定的影響。為了更好地幫助運(yùn)動(dòng)員備戰(zhàn)奧運(yùn)會(huì)，研究者以唾液中唾