DB45T 2472-2022 農貿市場食用農產品質量安全管理規(guī)范

45農貿市場食用農產品質量安全管理規(guī)范Qualityandsafetymanagementspecificationsforedibleagriculturalproductsinmarketsofagricultruralproducts廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布I II II1農貿市場食用農產品質量安全管理規(guī)范3.13.24.1食用農產品質量安全管理工作應堅持“預防為主、風險管理、過程控制”的原則，建立健全食用4.2農貿市場管理方應對市場內的經營者及其經營活動履行管理義務。4.3農貿市場應配備食品安全管理員、體溫檢測員（疫情期間配備）和清潔消毒員，規(guī)定各崗位工作職責，明確經營者食品安全主體責任，不定期組織食品安4.4從事直接食用農產品的銷售人員應持有有效健康證明，必要時應進行臨時健康檢查。25.1經營者準入5.1.1農貿市場管理方應對經營者的市場準入實行嚴格的資格審查，應與經營者簽訂書面合同，辦理5.1.2農貿市場管理方應查驗并留存經營者的營業(yè)執(zhí)照等有效證件的復印件，對經營者進行備案，備5.2產品準入5.2.1農貿市場應設置進場登記點（窗口農貿市場管理方和經營者應核驗進場銷售的食用農產品5.2.2銷售“三品一標”食用農產品，應在經營場所公示有效期內的認證證書或登記證書復印件。5.2.3銷售豬肉的，應提供“兩證兩章”（肉品品質檢驗合格格印章、動物產品檢疫合格驗訖印章）及其他主要流行疫病檢驗報告5.2.4銷售進口食用農產品的，應索取海關部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明、進口貨物報關單和購5.2.5農貿市場管理方和經營者應保障進場食用農產品質量安全，不應銷售下列食用農產品：5.2.6農貿市場管理方、經營者應共同建立不合格食用農產品退市機制。5.3加工與保存5.3.2蔬菜銷售前宜做潔凈處理，凈菜上市。5.3.3食用農產品保鮮或捆扎用的材料應符合食品安全要求。5.3.6現場加工服務應在清潔衛(wèi)生的操作臺(板)上進行，并及時清理垃圾，保持操作環(huán)境干凈。35.3.7農貿市場內進行的食用農產品現場加工應符合食用農產品加工安全要求。5.3.9經營者應根據經營的冷鮮肉、冷鮮禽、冰鮮水產品、冷凍冷藏食品、豆制品、半制成品等產品5.3.10貯存產品應遠離污染源，與墻壁、地面保持適當距離，分類存放。5.4包裝、標識、運輸5.4.1食用農產品的包裝或標簽應符合下列規(guī)定：5.4.2獲得“三品一標”認證證書或登記證書復印件的食用農產品應在外包裝上標注相應標志和發(fā)證5.4.3進口食用農產品的包裝或者標簽應符合下列規(guī)定：5.4.4銷售無包裝的直接入口食用農產品時，應使用無毒無害、干凈清潔的售貨工具和容器，包裝材5.4.5農貿市場管理方或經營者宜根據交易需要配備相應的包裝、分揀和整理等輔助設備。根據鮮肉5.4.6食用農產品的運輸工具應清潔、衛(wèi)生、防潮、防曬，不應與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)異5.5檢驗檢測及處置5.5.1農貿市場應配備針對農藥殘留的檢測設備，有條件的可同時配備針對獸藥、抗生素、有害重金5.5.2農貿市場管理方應對獸藥殘留和農藥殘留進行監(jiān)測，對經抽檢獸藥殘留或農藥殘留不合格的產5.6清潔衛(wèi)生管理6.1監(jiān)督管理6.1.1農貿市場管理方應在市場監(jiān)督管理部門監(jiān)督指導下開展食用農產品質量安全管理工作。46.1.2鼓勵推進“互聯網+食品監(jiān)管”，發(fā)6.1.3農貿市場管理方應建立食品安全管理制度，在醒目位置公布食用農產品安全管理制度、食用農6.1.5農貿市場管理方應建立食用農產品巡查制度，發(fā)現存在食用農產品不符合食品安全標準等違法行為的，應要求經營者立即停止銷售，并向所在地6.1.7經營者應建立食用農產品質量安全自查制度，定期對食用農產品質量安全情況進行檢查，發(fā)現6.1.8農貿市場管理方應如實向相關職能部門報告市場基本信息，發(fā)現食用農產品不符合食品安全標6.2溯源管理6.2.1農貿市場管理方應建立經營者檔案，如實記錄經營者名稱或者姓名、社會信用代碼或者身份證6.2.2經營者應建立食用農產品進貨查驗記錄制度，向供貨方索取有關票據和憑證，如實記錄食用農6.2.3從事食用農產品批發(fā)業(yè)務的經營者，應建立食用農產品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)食用農產品名稱、數量、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容。記錄和憑證保存期限不得少于66.2.4農貿市場管理方應定期對經營者查驗進貨票據、檢驗檢疫證明等溯源憑證，督促經營者嚴格執(zhí)6.2.5鼓勵農貿市場管理方采用現代化和信息化手段建設本市場食用農產品的可追溯系統(tǒng)。6.3宣傳教育6.3.1農貿市場管理方應通過視頻廣播或張貼宣傳材料等方式，有針對性的開展食用農產品相關知識6.3.2農貿市場管理方應定期或不定期組織經營者開展食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的學習培訓。6.3.3鼓勵各農貿市場利用“