景星小學-學生營養(yǎng)餐工程發(fā)放管理制度

精品文檔就在這里-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應有盡有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------精品文檔---------------------------------------------------------------------景星小學學生營養(yǎng)餐工程發(fā)放管理制度一、發(fā)放對象：凡在我校就讀的學生均可享受“營養(yǎng)餐”。二、發(fā)放時間：“營養(yǎng)餐”課間操時間發(fā)放.三、發(fā)放場所:本班教室。四、發(fā)放要求：1、“營養(yǎng)餐”專人負責，定時定點發(fā)放。2、管理人員和班主任組織學生并發(fā)放。3、學生只能領取當天的營養(yǎng)食品。4、營養(yǎng)食品不允許累積領取和代領。五、臺帳管理：1、學生簽字確認：每天學生對食用營養(yǎng)食品情況進行確認,在發(fā)放登記冊上簽字。2、“營養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認分發(fā)。3、“營養(yǎng)餐”管理負責人建好臺賬資料。4、“營養(yǎng)餐”發(fā)放情況每期匯總成冊。5、“營養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊、匯總表留存，存檔備查。2012年5月30日景星小學學生營養(yǎng)餐工程留樣管理制度一、“營養(yǎng)餐”庫房管理員負責留樣工作。二、“營養(yǎng)餐"食品分隔留樣。三、“營養(yǎng)餐”食品進庫后,管理員隨機抽取留樣食品進行留樣。四、留樣食品必須放入留樣處,保證留樣食品的代表性和真實性。五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間。六、每天對留樣食品進行觀察,保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時向學校和相關部門反映，并如實填寫留樣變化情況.七、雞蛋、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換.八、留樣登記冊學期終交學校存檔備查。2012年5月30日景星小學學生營養(yǎng)餐工程倉儲專管員職責一、代表學校與學生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)溝通。二、協(xié)助校長傳達國家“學生飲用奶工程”工作要求。三、代表學校接收產(chǎn)品、檢查品質(zhì)，安排安全存儲及在課間按班級分配學生飲用奶等工作。四、了解全校各班的用餐情況。五、管理與落實學生飲用奶定點企業(yè)與學校具體推廣協(xié)調(diào)工作。六、配合學生飲用奶推廣員做好各類宣傳、培訓工作。2012年5月30日景星小學學生營養(yǎng)餐工程班主任職責一、負責本班級“營養(yǎng)餐工程”的組織宣傳工作。二、組織日常學生營養(yǎng)餐的領取和發(fā)放工作。三、做好如何正確飲奶的宣傳工作，監(jiān)督、指導廢包的回收.五、積極與家長溝通，及時為家長答疑解惑.六、及時向專管員反饋本班學生用餐情況。七、發(fā)現(xiàn)飲用問題立即與專管員聯(lián)系.2012年5月30日景星小學學生營養(yǎng)餐工作值日生職責一、負責領取本班級的學生營養(yǎng)餐，并核對品種和數(shù)量.二、分發(fā)前檢查每包學生營養(yǎng)餐包裝，看是否是問題包裝,發(fā)現(xiàn)問題包裝及時向老師要求更換。三、飲用時應協(xié)助班主任進行管理,禁止同學的不規(guī)范飲用.四、檢查監(jiān)督同學飲用完后壓扁包裝盒，并按要求將廢包回收到指定地點.2012年5月30日景星小學學生營養(yǎng)餐的食用規(guī)范一、拿到牛奶,要檢查是不是有中國學生飲用奶的標志。只有帶有這個標志的牛奶才是真正的學生飲用奶.二、拿到牛奶，要檢查外觀,如果發(fā)現(xiàn)脹包、外包裝污染（有霉斑、蟲咬等)以及外包裝被損壞的產(chǎn)品(吸管包裝膜破損)應當要求更換。三、飲用要求“一洗三查慢慢品"。一洗：洗手后飲用。三查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠日期，保質(zhì)期。如發(fā)現(xiàn)問題牛奶，應立即報告老師,要求更換。慢慢品：喝牛奶時，應小口慢慢品嘗喝,若口味異常,應立即停止飲用,報告老師要求更換。四、及時回收廢包：喝完后，將空盒四角伸開,輕輕按壓，放入專用的垃圾桶內(nèi).2012年5月30日景星小學學生營養(yǎng)餐工作安全報告及處置制度一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時間告知學校負責人，并及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。二、立即用電話向教育局和疾控中心匯報,報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等.三、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。四、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐.學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。五、學校派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結束后，按照相關要求進行處理.六、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療,遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。七、學校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務人員到現(xiàn)場指導急救辦法。八、集中患者，以便組織車輛能迅速運輸患者。相關人員到現(xiàn)場維護秩序，關閉校門，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。九、班主任組織其余學生回到教室,并對學生實施心理疏導,避免造成其它后果。十、患者送往醫(yī)院后,相關人員或教師應到醫(yī)院慰問、安撫患者。2012年5月30日景星小學學生營養(yǎng)餐工程責任追究制度一、必須把“營養(yǎng)餐工程"實施情況作為學校政務公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督；二、學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；三、學校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進校食品質(zhì)量把關不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；四、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關查處；五、學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學校主管領導責任，嚴重的要追究刑事責任。2012年5月30日景星小學學生營養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度一、學生“營養(yǎng)餐”食物發(fā)放由學校指定專人發(fā)放給教師，再由教師發(fā)放給學生.二、“營養(yǎng)餐"食物以校為單位集中儲存，規(guī)定時間，統(tǒng)一發(fā)放,由各班班主任領取,以班為單位向學生發(fā)放，班主任負責好學生食用的全過程，并填寫發(fā)放、食用及學生過敏登記冊.三、班主任教師要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程,統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。四、教師在發(fā)放食品前要組織學生洗手，養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習慣。五、教師將剪刀消毒后,把牛奶袋剪開，逐一發(fā)放給學生飲用，嚴禁學生用牙自行撕咬袋子。六、教師指導并檢查學生剝凈雞蛋殼后食用,防止蛋殼卡喉。七、學校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的筐、籃或塑料袋等。八、用餐完畢后，教師要組織學生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱（筐)內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。九、學校隨時對各班的食用過程進行檢查,對不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員要批評教育，嚴重的按學校有關制度追究責任。2012年5月30日景星小學學生營養(yǎng)餐工程食品驗收管理制度一、供貨商配送“營養(yǎng)餐”食品到校后，供貨商向學校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復印件。二、收貨人根據(jù)報告單,查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期,查驗是否有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品，清點食品種類和數(shù)量。三、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時進行一看、二聞、三品嘗,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時向相關部門反映.四、“營養(yǎng)餐”收貨負責人及時對食品的生產(chǎn)日期、食品質(zhì)量嚴格檢查，對不合格食品和過期食品拒收。五、查驗完畢后,由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認后，雙方各執(zhí)一份，完成“營養(yǎng)早餐"食品交接手續(xù).2012年5月30日景星小學學生營養(yǎng)餐儲存制度為確保營養(yǎng)餐食品儲存的管理規(guī)范、責任明確，特制定以下制度:一、“營養(yǎng)餐”庫房專庫專設，專人專管，庫存管理和分發(fā)要遵循“先進先出”的原則。二、庫房內(nèi)干凈衛(wèi)生，通風良好,光線充分，避免陽光直接照。門口懸掛防塵簾，窗戶安裝防塵網(wǎng)，防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅.三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。奶垛離墻壁30cm，奶垛間距50cm。碼放時，不能直接碼放在地上，要求離地上架，碼放在專用的托板上。碼放時，垛高不能高于8層。四、“營養(yǎng)餐”食品分開存放.五、營養(yǎng)食品進庫都要查看并留存定貨單、同批次質(zhì)量檢驗報告單復印件，檢查食品是否有質(zhì)量問題，如實填寫入庫食品的種類和數(shù)量，包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、入庫時間等。六、每天打掃衛(wèi)生，通風換氣，檢查食品是否有變化.七、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時處理,屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立即報告,留存實物等待處理，并做好檢查記錄。八、嚴禁“三無”食品入庫，嚴禁非規(guī)定品牌入庫，嚴禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫,嚴禁非庫管人員入庫。九、由于保管不善導致合格食品變成不合格食品，管理員承擔主要責任，學校承擔管理責任.十、嚴格食品領取,按實際需要由工作人員簽字領取食品。十一、定貨單、質(zhì)檢復印件及食品進出庫登記冊學期終交學校生活處存檔備查。2012年5月30日景星小學學生營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛(wèi)生許可證.二、供應商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件,方可簽署購銷合同。三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效,如發(fā)現(xiàn)即將過期,學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件.四、如發(fā)現(xiàn)供應商在規(guī)定期限內(nèi)(一個月)未能提供有效證件,則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品.六、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出,先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。八、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關人員，一律不準進入。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工.十、營養(yǎng)餐食品儲藏室不得儲存營養(yǎng)餐食品外的其它物品。2012年5月30日景星小學學生營養(yǎng)餐工作檔案管理制度一、學校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。二、上級主管部門關于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。三、學校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度,突發(fā)安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。四、學校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，