常見水果分類-課件

園藝商品的分類之水果的分類第一組組長：鐘森組員：王班國、李永波、魯文彩、李姝影、王蓉、楊家蓮、彭艷瓊、劉志麗、陳麗2024/12/27常見水果分類-幾種水果分類的基本方法一、按商業(yè)分類

二、按形態(tài)結構和食用部分分類

三、按生態(tài)適應性分類四、按加工類型分類

五、按溫寒性分類

六、按功效分類七、按季節(jié)分類八、按水果本身的特性分類九、按地域分類十、其他分類法2024/12/27常見水果分類-一、按商業(yè)分類

1鮮果類：桃、杏、李、櫻桃、柑橘、香蕉、菠蘿、龍眼、荔枝、火龍果、藍莓等。2干果類：板栗、榛子、核桃、杏仁、開心果3加工類如：糖水罐頭、果酒、果汁、果醬、果脯等。

4瓜類如：西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜、白蘭瓜等。

2024/12/27常見水果分類-二、按形態(tài)結構和食用部分分類1仁果類本類水果屬薔薇科，果實的食用部分為花托，子房形成果心，植物學上稱為假果。如：蘋果、花紅、梨、山楂、枇杷、沙果、木瓜、海棠2核果類本類水果屬薔薇科，食用部分為中果皮，因為果皮硬化成為核，故稱核果。如：桃、杏、李、櫻桃、橄欖、梅、杧果等3漿果類果實含豐富的漿液。如獼猴桃、石榴、柿子、無花果、番木瓜、人參果、桑椹、樹莓、醋栗等2024/12/27常見水果分類-4堅果類食用種子（種仁），在食用部分的外面有堅硬的殼，所以又稱殼果或干果。如：核桃、山核桃、板栗、榛子、白果（銀杏）、椰子、開心果、香榧等。5柑橘類如：柑、橘、甜橙、酸橙、金桔、柚、檸檬等6聚復果類如：樹莓、果桑、菠蘿、樹菠蘿、番荔枝、樹莓等2024/12/27常見水果分類-三、按生態(tài)適應性分類1寒帶水果如：秋子梨、樹莓、醋栗等2溫帶果樹如：蘋果、梨、葡萄、桃、杏、棗、柿、李、山楂等3亞熱帶果樹如：柑桔、香蕉、菠蘿、荔枝、龍眼、椰子、枇杷、獼猴桃、橄欖、楊梅等4熱帶果樹如：椰子、菠蘿、香蕉、面包果、檳榔、芒果、荔枝、龍眼、榴蓮、芭蕉、人心果等2024/12/27常見水果分類-四、按加工類型分類1果干類如：蘋果干、杏干、棗干、龍眼干、荔枝干、菠蘿干、葡萄干2果胚類如：青梅胚、橄欖胚等3果脯類如：杏脯、蘋果脯、梨脯、橘餅、青梅等4蜜餞類如：蜜餞海棠、蜜桃片、蜜李片2024/12/27常見水果分類-5果醬類如：蘋果醬、葡萄醬、山楂醬、菠蘿醬等6果酒類如：葡萄酒等7罐頭類如：黃桃罐頭、葡萄罐頭、杏仁罐頭、櫻桃罐頭、橘子罐頭等2024/12/27常見水果分類-五、按溫寒性分類1寒涼類水果有：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。體質(zhì)虛寒的人對這類水果應慎用。

2溫熱類水果有：棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。體質(zhì)燥熱的人吃這類水果應適量。3甘平類水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。這種水果適宜于各種體質(zhì)的人。2024/12/27常見水果分類-六、按功效分類1.降血壓的水果：山楂、西瓜、梨、菠蘿.

2.預防孕婦貧血的水果(含有葉酸)：蘋果、香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃。

3.減緩衰老在常見的水果中，獼猴桃被認為是最接近完善的水果，它含有在豐富的維生素C、A、E，葉酸和微量元素鉀、鎂及食物纖維等營養(yǎng)成分，而熱量卻很低。另外，獼猴桃中所含的氨基酸，能幫助人體制造激素，減緩衰老。但由于獼猴桃性寒，所以懷孕的媽媽最好少吃。

4.

減肥的水果：蘋果、西柚、火龍果。

2024/12/27常見水果分類-5.保養(yǎng)皮膚的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、蘋果。

6.明目護眼的水果：獼猴桃、檸檬.

7.抗癌的水果：獼猴桃、葡萄、橙子、蘋果.

8.降低膽固醇的水果：蘋果、西柚、山楂.2024/12/27常見水果分類-七、按季節(jié)分類1.春季水果：西瓜、香瓜、甜桃、香蕉、葡萄、草莓、2.夏季水果：荔枝、龍眼、西瓜、香蕉、水梨、葡萄柚、蘋果、芒果3.秋季水果：蘋果、香蕉、橘子、山楂、甘蔗、梨、西瓜（秋西瓜、小西瓜等）、檸檬、葡萄、美國提子、橙子、柚子、芒果、棗（品種很，有冬棗、大冬棗、紅棗等）、石榴、秋桃、柿子、桔子、彌猴桃、哈蜜爪、番茄、火龍果、石竹、蘆甘、南果梨、核桃、蓮心、干桂圓、干荔枝、荸薺、板粟、布朗果、龍眼、芒果、橄欖、白果（銀杏）、菠蘿、木瓜、文旦、榴蓮、蛇果、蜜柚等4.冬季水果：甘蔗、蘋果、梨、橙、菠蘿、柚子、柑桔2024/12/27常見水果分類-八、按水果本身的特性分類1.酸性水果：葡萄柚、橘子、鳳梨、奇異果、檸檬、酸蘋果、草莓、酸李2.亞酸性水果：蘋果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、櫻桃、蜜李3.甜性水果：香蕉、甜葡萄、干果、無花果、柿子2024/12/27常見水果分類-九、按地域分類1.北方水果：葡萄，蘋果，梨，桃，李子，杏，草莓，柿子，山楂，紅棗，櫻桃等2.南方水果：楊桃，番石榴，釋迦果，蓮霧，荔枝，龍眼，榴蓮，山竹，櫻桃，檸檬，菠蘿，火龍果，橙子，柑橘，黃皮，菠蘿蜜，木瓜，牛油果