《營(yíng)養(yǎng)性疾病》課件

營(yíng)養(yǎng)性疾病營(yíng)養(yǎng)性疾病是指由于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足、過多或比例失調(diào)，導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生的一系列疾病。營(yíng)養(yǎng)性疾病的定義缺乏癥人體缺乏必需的營(yíng)養(yǎng)素，導(dǎo)致機(jī)體功能障礙，出現(xiàn)各種病癥。過剩癥人體攝入過量的營(yíng)養(yǎng)素，造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素代謝紊亂，導(dǎo)致疾病。營(yíng)養(yǎng)性疾病的成因不均衡的膳食缺乏必需的營(yíng)養(yǎng)素或攝入過量的特定營(yíng)養(yǎng)素會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，從而引發(fā)疾病。消化吸收障礙腸道疾病或其他因素可能影響食物的消化和吸收，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素缺乏。遺傳因素某些遺傳疾病可能導(dǎo)致對(duì)特定營(yíng)養(yǎng)素的吸收或代謝障礙。環(huán)境因素貧困、缺乏衛(wèi)生設(shè)施、污染等環(huán)境因素也可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)性疾病。缺乏營(yíng)養(yǎng)素引發(fā)的疾病維生素缺乏維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致各種疾病，例如夜盲癥、腳氣病、口角炎等。這些疾病會(huì)導(dǎo)致身體機(jī)能下降，影響正常的生活。礦物質(zhì)缺乏礦物質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血、甲狀腺腫、骨質(zhì)疏松等疾病。這些疾病會(huì)影響身體的生長(zhǎng)發(fā)育和健康狀態(tài)。蛋白質(zhì)缺乏蛋白質(zhì)是人體重要的組成部分，缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩、免疫力下降、水腫等疾病。過量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入導(dǎo)致的疾病肥胖癥過量攝入熱量導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積，引起體重過重或肥胖，影響心血管健康。高脂血癥長(zhǎng)期高脂肪飲食導(dǎo)致血液中膽固醇和甘油三酯含量升高，增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。高血壓過量攝入鹽分會(huì)使血壓升高，增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。2型糖尿病過量攝入糖類會(huì)造成胰島素抵抗，導(dǎo)致血糖升高，增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。缺乏維生素A的疾病夜盲癥夜間視力下降，無法在黑暗中看清物體。皮膚干燥皮膚變得干燥、粗糙，容易出現(xiàn)干裂。免疫力下降容易感染疾病，抵抗力較弱。缺乏維生素B1的疾病腳氣病維生素B1缺乏會(huì)導(dǎo)致腳氣病，主要表現(xiàn)為四肢無力、麻木、水腫、心慌氣短等癥狀。神經(jīng)系統(tǒng)損害維生素B1缺乏會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)損害，如周圍神經(jīng)炎、腦膜炎等。消化不良維生素B1缺乏會(huì)影響消化功能，導(dǎo)致食欲下降、消化不良等癥狀。缺乏維生素B2的疾病口腔潰瘍維生素B2缺乏會(huì)導(dǎo)致口腔粘膜損傷，出現(xiàn)潰瘍、口角炎等癥狀。皮膚病變皮膚也會(huì)受到影響，出現(xiàn)皮炎、脂溢性皮炎等皮膚病變。眼部問題眼睛也會(huì)受到影響，出現(xiàn)眼角炎、結(jié)膜炎、視力下降等問題。其他癥狀其他癥狀還包括疲乏無力、頭痛、食欲下降、消化不良等。缺乏維生素B3的疾病糙皮病皮膚粗糙、脫屑、發(fā)紅、瘙癢、毛囊角化過度等癥狀。舌炎舌頭腫脹、發(fā)紅、疼痛、表面光滑等癥狀。精神癥狀疲勞、抑郁、焦慮、失眠、記憶力下降等精神癥狀。缺乏維生素B6的疾病皮炎維生素B6缺乏會(huì)導(dǎo)致皮膚炎癥，出現(xiàn)皮疹，并可能伴有瘙癢和干燥。疲勞和無力維生素B6是能量代謝的輔助因子，缺乏會(huì)導(dǎo)致疲勞、無力、嗜睡等癥狀。貧血維生素B6參與紅細(xì)胞生成，缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血，表現(xiàn)為面色蒼白、頭暈、乏力等。缺乏維生素B12的疾病巨幼紅細(xì)胞性貧血維生素B12缺乏會(huì)導(dǎo)致骨髓無法正常制造紅血球，進(jìn)而引發(fā)貧血。神經(jīng)系統(tǒng)損傷維生素B12參與神經(jīng)髓鞘的形成，缺乏會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷，出現(xiàn)麻木、無力等癥狀。認(rèn)知障礙維生素B12缺乏會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知能力下降，例如記憶力減退、注意力不集中等。缺乏維生素C的疾病壞血病維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致牙齦出血、皮膚瘀斑、傷口愈合緩慢等癥狀。免疫力下降維生素C是抗氧化劑，可以增強(qiáng)免疫力，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，更容易感染疾病。疲勞維生素C參與能量代謝，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致疲勞、無力等癥狀。缺乏維生素D的疾病佝僂病維生素D缺乏導(dǎo)致骨骼生長(zhǎng)發(fā)育障礙，常見于兒童，表現(xiàn)為骨骼軟化、變形，影響正常生長(zhǎng)發(fā)育。骨質(zhì)疏松癥成年人維生素D缺乏可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，骨骼密度降低，易發(fā)生骨折，增加老年人跌倒和骨折的風(fēng)險(xiǎn)。缺鐵性貧血鐵元素缺乏人體缺乏鐵元素，導(dǎo)致紅細(xì)胞生成不足，影響氧氣運(yùn)輸能力。疲乏無力常見的癥狀包括疲倦、頭暈、面色蒼白、呼吸困難等。影響發(fā)育兒童缺鐵會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，智力發(fā)育受損。缺碘性疾病碘是合成甲狀腺激素的關(guān)鍵元素，缺乏會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大，影響生長(zhǎng)發(fā)育。兒童缺碘會(huì)導(dǎo)致智力障礙，影響學(xué)習(xí)能力，嚴(yán)重影響身心健康。成年人缺碘會(huì)引起甲狀腺功能減退，導(dǎo)致疲倦、體重增加、記憶力減退等問題。缺鋅的疾病生長(zhǎng)發(fā)育遲緩鋅是人體必需的微量元素，它參與了多種生理過程，包括生長(zhǎng)發(fā)育、免疫、味覺和嗅覺等。免疫力下降缺鋅會(huì)導(dǎo)致免疫功能下降，更容易患上各種疾病。味覺和嗅覺障礙缺鋅會(huì)影響味覺和嗅覺，導(dǎo)致食欲不振。皮膚病缺鋅還會(huì)引起皮膚干燥、脫屑、毛囊炎等皮膚病。缺鋅的疾病生長(zhǎng)發(fā)育遲緩鋅是人體生長(zhǎng)發(fā)育不可或缺的元素，缺乏鋅會(huì)影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致身材矮小。免疫力下降鋅是免疫細(xì)胞的重要組成部分，缺乏鋅會(huì)降低免疫力，容易患上各種感染性疾病。味覺障礙鋅參與味覺的形成，缺乏鋅會(huì)影響味覺，導(dǎo)致食欲下降。皮膚損害鋅參與皮膚的修復(fù)，缺乏鋅會(huì)使皮膚變得干燥、粗糙，甚至出現(xiàn)皮疹。膳食纖維缺乏的疾病便秘膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，缺乏纖維會(huì)導(dǎo)致排便困難，甚至便秘。腸道疾病纖維可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，缺乏纖維可能導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，增加腸道疾病風(fēng)險(xiǎn)。代謝紊亂膳食纖維可以幫助控制血糖，降低膽固醇，缺乏纖維可能導(dǎo)致代謝紊亂，增加患糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。脂肪過量攝入的疾病心血管疾病高膽固醇、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病風(fēng)險(xiǎn)增加。肥胖脂肪堆積過多，導(dǎo)致體重超標(biāo)或肥胖。脂肪肝肝臟脂肪積累過多，影響肝臟正常功能。蛋白質(zhì)過量攝入的疾病腎臟負(fù)擔(dān)加重過量的蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致腎臟損傷。骨質(zhì)疏松過量的蛋白質(zhì)會(huì)加速骨骼鈣質(zhì)流失，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加蛋白質(zhì)過量會(huì)導(dǎo)致能量攝入過剩，容易導(dǎo)致肥胖。糖類過量攝入的疾病肥胖糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致體重增加。糖尿病胰島素抵抗，血糖升高，出現(xiàn)各種并發(fā)癥。心血管疾病高血糖會(huì)導(dǎo)致血脂升高，增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。齲齒口腔細(xì)菌分解糖分產(chǎn)生酸性物質(zhì)，腐蝕牙齒。食用添加劑的風(fēng)險(xiǎn)潛在的健康問題一些添加劑可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)、消化問題或其他健康問題。長(zhǎng)期影響長(zhǎng)期食用過量添加劑可能會(huì)對(duì)身體造成負(fù)面影響，例如增加患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。監(jiān)管不足一些添加劑可能缺乏充分的安全性測(cè)試，使用不當(dāng)可能會(huì)對(duì)健康造成未知的危害。不合理膳食結(jié)構(gòu)的危害肥胖增加患心血管疾病、糖尿病、癌癥等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力下降，容易感染疾病，影響生長(zhǎng)發(fā)育。消化不良造成胃腸功能紊亂，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。食物中毒的原因與預(yù)防1細(xì)菌污染不潔食物，儲(chǔ)存不當(dāng)2化學(xué)物質(zhì)污染農(nóng)藥殘留，添加劑過量3真菌毒素污染霉變食物，食用野生菌合理膳食的重要性維持機(jī)體正常生理功能提供充足的能量增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病均衡膳食的原則多樣性攝入各種食物，保證營(yíng)養(yǎng)全面。適量性根據(jù)個(gè)體需求，控制食物攝入量。平衡性食物種類合理搭配，營(yíng)養(yǎng)比例適當(dāng)。規(guī)律性按時(shí)進(jìn)餐，形成良好的飲食習(xí)慣。膳食指南的應(yīng)用日常生活應(yīng)用膳食指南可指導(dǎo)人們?nèi)粘ｏ嬍尺x擇，幫助制定均衡膳食，滿足身體需求。健康管理用于健康管理，例如預(yù)防和控制慢性病，提升人群整體健康水平。政策制定為政府制定健康飲食政策提供科學(xué)依據(jù)，例如學(xué)校食堂的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。營(yíng)養(yǎng)健康咨詢的方法1評(píng)估收集客戶的健康狀況、膳食習(xí)慣、生活方式等信息。2診斷根據(jù)評(píng)估結(jié)果，確定客戶存在的營(yíng)養(yǎng)問題