DB32T 4912-2024綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)范

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T4912—2024綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)范SpecificationforprocessingphysicalstandardsampleofLvyangchuntea2024-11-25發(fā)布2024-12-25實(shí)施江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)發(fā)出布版Ⅰ本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)標(biāo)委會(huì)提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：儀征市綠楊春茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：姚滿(mǎn)昌、潘巨兵、張春、趙長(zhǎng)濤、張鵬、夏軍、彭云、陳蘇生、胡慧琳、趙宏鳴、張宏金。1DB32/T4912—2024綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)范本文件規(guī)定了綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作的生產(chǎn)條件要求、加工人員、基準(zhǔn)樣制備、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制備、本文件適用于按綠楊春茶制作工藝DB32/T1682制作出的不同等級(jí)綠楊春茶的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。凡是注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15000.4標(biāo)準(zhǔn)樣品工作導(dǎo)則GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T40633茶葉加工術(shù)語(yǔ)DB32/T1682綠楊春茶茶葉加工技術(shù)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T40633界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。綠楊春茶基準(zhǔn)樣referencesampleofLvyangchuntea選取有代表性的綠楊春茶產(chǎn)品經(jīng)試拼和審評(píng)，作為實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制備的依據(jù)樣品。綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣physicalstandardsampleofLvyangchuntea依據(jù)綠楊春茶基準(zhǔn)樣制備的供生產(chǎn)貿(mào)易等環(huán)節(jié)應(yīng)用，符合綠楊春茶標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品質(zhì)要求的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品。備份樣backupsample依據(jù)綠楊春茶基準(zhǔn)樣制備工藝，按DB32/T1682要求保存的同批次茶葉樣本。4生產(chǎn)條件要求4.1通用衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。2DB32/T4912—20244.2加工廠(chǎng)應(yīng)符合DB32/T1682的規(guī)定。4.3加工設(shè)備要求應(yīng)符合DB32/T1682的規(guī)定。5加工人員應(yīng)符合DB32/T1682的規(guī)定。6綠楊春茶基準(zhǔn)樣制備在綠楊春生產(chǎn)季節(jié)，從茶產(chǎn)地范圍選取2/3以上茶場(chǎng)按DB32/T1682制作的不同等級(jí)干茶樣品各250g，同時(shí)采樣單位留樣250g作為備份樣。6.2.1原料審評(píng)采用GB/T23776的方法進(jìn)行感官審評(píng)，對(duì)照DB32/T1682文字標(biāo)準(zhǔn)要求，剔除不符合標(biāo)準(zhǔn)水平的茶樣原料，經(jīng)理化衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)合格后，作為茶樣原料進(jìn)行試拼。按照DB32/T1682級(jí)別要求，將不同等級(jí)、不同批次的茶葉按不同的比例進(jìn)行小試拼配，試拼應(yīng)保證基準(zhǔn)樣的品質(zhì)穩(wěn)定性，兼顧不同等級(jí)之間的級(jí)別差，確定拼配比例。6.2.3審評(píng)調(diào)整對(duì)照DB32/T1682文字標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)相應(yīng)級(jí)別的小樣進(jìn)行審評(píng)調(diào)整，最終確定各級(jí)小樣的拼配比例，得到不同等級(jí)綠楊春茶基準(zhǔn)樣。7綠楊春茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制備根據(jù)基準(zhǔn)樣確定的拼配比例的各級(jí)茶樣，按照需求確定數(shù)量，由供樣單位對(duì)照備份樣提供同品質(zhì)的茶樣。對(duì)供樣單位提供的樣品按GB5009.3和GB/T23776的方法、對(duì)照DB32/T1682標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行水分檢測(cè)和感官審評(píng)。3DB32/T4912—20247.2制作7.2.1基本流程復(fù)火?小樣制作?大樣拼配?大樣審評(píng)。7.2.2復(fù)火對(duì)采集的每份茶樣分別復(fù)火，分別取樣供小樣制作。7.2.3小樣制作根據(jù)基準(zhǔn)樣拼配比例試拼小樣，審評(píng)后適當(dāng)調(diào)整。7.2.4大堆拼配按照小樣制作獲得的原料比例進(jìn)行均勻拼配。7.2.5大樣審評(píng)對(duì)照DB32/T1682要求和基準(zhǔn)樣進(jìn)行大樣審評(píng)。8包裝與標(biāo)識(shí)8.1包裝使用密封性能良好符合GH/T1070要求的鐵罐，包裝應(yīng)嚴(yán)密、無(wú)泄露。8.2標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣包裝上應(yīng)加貼標(biāo)簽和封簽，注明茶葉名稱(chēng)、數(shù)量、級(jí)別、標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、適用范圍、樣品的編號(hào)和批號(hào)，制作單位和主管單位。封簽