配餐實(shí)施計(jì)劃

配餐實(shí)施計(jì)劃第一篇：配餐實(shí)施計(jì)劃關(guān)于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐、午餐晚餐的配餐的實(shí)施計(jì)劃根據(jù)安教發(fā)（2012）588號(hào)《西北地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜》的有關(guān)精神，結(jié)合我校實(shí)際情況，對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)早餐和午餐的配餐做如下的計(jì)劃一、指導(dǎo)思想實(shí)施好學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，關(guān)鍵在“營(yíng)養(yǎng)”二字，為了給學(xué)生身體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)，根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣和食物資源，合理安排我校學(xué)生的膳食，盡最大可能的進(jìn)行科學(xué)配餐。二、配餐原則1、堅(jiān)持市場(chǎng)運(yùn)行的原則。所有的飯菜價(jià)格以市場(chǎng)價(jià)格稍低些為標(biāo)準(zhǔn)，不得超過(guò)市場(chǎng)價(jià)格。所有的食物資源的采購(gòu)以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)出售的為貨源，一般不得舍近求遠(yuǎn)進(jìn)行采購(gòu)，要降低采購(gòu)的成本。2、堅(jiān)持根據(jù)不同年齡的學(xué)生的食量為標(biāo)準(zhǔn)，不得超量配餐的原則。3、堅(jiān)持早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少的原則。4、堅(jiān)持勤儉節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的原則。5、堅(jiān)持安全第一、預(yù)防為主的原則。6、堅(jiān)持根據(jù)不同的季節(jié)配不同食物的原則。三、早餐的配餐標(biāo)準(zhǔn)1、第一種辦法：以一種主食（饅頭、花卷、油餅、大餅等），一個(gè)湯或粥（根據(jù)季節(jié)加入適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)料如紅棗、枸杞、葡萄干、堅(jiān)果等），一個(gè)小菜。2、第二種辦法：以一種主食，一個(gè)雞蛋，一個(gè)湯。3、第三種辦法：以一種主食，一包牛奶或酸奶4、第四種辦法：以一種主食，一個(gè)雞蛋或火腿腸，提供開(kāi)水。5、第五種辦法：以一種主食，一份豆類制品（有條件的前提下）四、午餐和晚餐的配餐標(biāo)準(zhǔn)每天的午餐和晚餐以面食和米飯為主。面食以常見(jiàn)的臊子面、炸醬面、牛肉面、雞湯排骨面等為主。米飯以一份米飯加一葷兩素菜為主。五、配餐的要求1、食用油必須用當(dāng)?shù)氐暮橛?，不得使用其他油類，?jiān)決不得使用色拉油。2、配餐不得使用各類添加劑或色素。3、配餐不得使用大量的雞精和味精。4、每一周內(nèi)的早餐必須給學(xué)生保證“兩奶三蛋”的攝入。5、早餐的配餐要根據(jù)季節(jié)天氣的變化和配餐的幾種辦法靈活配餐。6、各班每天給學(xué)生提供開(kāi)水，方便學(xué)生攝入早餐。7、嚴(yán)禁食堂進(jìn)行亂配餐。安定區(qū)景家店學(xué)校2013年9月第二篇：配餐協(xié)議書(shū)范文配餐協(xié)議書(shū)甲方：乙方：甲乙雙方本著公平、公正的原則，就乙方為甲方的教師、學(xué)生配餐事宜，達(dá)成以下協(xié)議：一、配餐事項(xiàng)1、服務(wù)期限：自2014年4月28日起至2015年4月27日止。2、雙方協(xié)商一周食譜，并公布在乙方營(yíng)業(yè)場(chǎng)所顯眼地方，乙方按食譜要求配餐。3、乙方每次提供一式兩份的用餐清單，經(jīng)雙方簽字確認(rèn)，作為用餐憑證。4、配餐包括：主菜、小菜、例湯各一份，米飯不限量，價(jià)錢雙方口頭約定。5、餐費(fèi)：憑用餐清單、每月1日結(jié)算一次，甲方以現(xiàn)金支付；二、甲方權(quán)利與義務(wù)1、甲方有權(quán)要求乙方按照合同約定按時(shí)、按量提供符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的配餐。2、甲方應(yīng)按照本合同約定準(zhǔn)時(shí)結(jié)算用餐費(fèi)用并付款。3、甲方提供餐具，要做到環(huán)保、無(wú)毒害，符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如果損壞，應(yīng)及時(shí)更換。三、乙方權(quán)利與義務(wù)1、乙方在本合同履行期間，應(yīng)持有合法有效的《衛(wèi)生許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》。2、乙方必須遵守國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品，嚴(yán)禁使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的油、鹽等配料，確保食物安全。3、乙方必須按時(shí)供應(yīng)甲方所需的配餐，如遇特殊情況要停業(yè)的，要提前一天通知甲方。4、乙方負(fù)責(zé)餐具的清潔和消毒，要按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，做好餐具的保管工作。5、乙方從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)身體健康，具有食品衛(wèi)生從業(yè)人員健康合格證明。四、違約責(zé)任1、如經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門確認(rèn)因乙方的配餐有質(zhì)量問(wèn)題而造成甲方人員食物中毒或損害健康的，乙方應(yīng)賠償由此給甲方人員造成的全部損失，并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。2、3、甲、乙雙方在合同有效期內(nèi)均不得單方面變更或解除本合同，如確需變更或終止的，一方須提前五天書(shū)面通知對(duì)方，否則違約方應(yīng)支付1000元（大寫(xiě)金額：壹仟元）違約金。五、其他1、本合同未盡事宜雙方可協(xié)商并簽訂書(shū)面補(bǔ)充協(xié)議，與本合同具有同等法律效力。2、本合同項(xiàng)下發(fā)生的爭(zhēng)議，雙方應(yīng)協(xié)商解決；協(xié)商解決不成的，雙方同意提交當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ航鉀Q。3、本合同自雙方簽字蓋章之日起生效，本合同一式貳份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方（公章）：乙方（簽章）：聯(lián)系方式：聯(lián)系方式：年月日年月日第三篇：配餐管理制度配餐管理制度一、配餐間的工作人員進(jìn)入配餐間前，要著裝整潔，手經(jīng)過(guò)消毒后，戴上一次性手套、口罩才能提供服務(wù)。二、工作人員服務(wù)時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻、耳。三、每天配餐前后必須將紫外線燈開(kāi)啟30分鐘，對(duì)配餐間進(jìn)行空氣消毒；四、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須每餐洗凈、消毒；五、配餐間要每餐清潔，保持室內(nèi)干凈衛(wèi)生，雜物及非直接入口食品不得進(jìn)入配餐間；六、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)上。七、出售食品的工作人員的手不得接觸錢幣等污物。八、出售剩余食品必須專柜冷藏存放，隔夜或隔餐食品必須充分加熱后方可出售，不出售感觀異?；蜃冑|(zhì)食品。九、未經(jīng)允許，工作人員不能隨意換崗，非配餐間工作人員不能在配餐時(shí)隨意出入配餐間。十、操作完畢后關(guān)閉食品出售窗。第四篇：校長(zhǎng)配餐皋蘭縣蔡河小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃校長(zhǎng)陪餐制度（試行）為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃食品安全，進(jìn)一步提高食品質(zhì)量和服務(wù)水平，保障學(xué)生的飲食安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)要求，制定本制度。1、學(xué)校必須建立領(lǐng)導(dǎo)或教師輪流陪同學(xué)生就餐制度。2、學(xué)校每餐必須指定一名以上學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或教師進(jìn)行陪餐，陪餐人數(shù)原則上確定1名（餐費(fèi)自理），以確保當(dāng)餐所提供的食品都有領(lǐng)導(dǎo)或教師陪餐，并能聽(tīng)取一定比例就餐學(xué)生的意見(jiàn)。學(xué)校應(yīng)至少每月制定一次陪餐安排表，并交由專人存檔備案。3、陪餐人員應(yīng)按照安排，隨同學(xué)生一起就餐。負(fù)責(zé)對(duì)食品的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄。4、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制，內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次，食品的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評(píng)價(jià)，學(xué)生反饋意見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細(xì)記載。5、陪餐人員對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求管理人員及時(shí)采取相應(yīng)措施：①食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問(wèn)題的；②食品有明顯的口味異常；③食品質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；④其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校報(bào)告，并對(duì)當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。7、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的，給予批評(píng)教育；對(duì)危害學(xué)生健康的安全問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。8、陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校報(bào)告，由學(xué)校在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。9、陪餐實(shí)行成本核算制，由學(xué)校根據(jù)食品成本，每月或每季度核算一次，交由學(xué)校從個(gè)人經(jīng)費(fèi)中進(jìn)行抵扣。杜絕免費(fèi)陪餐，不得以陪餐等理由加重學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。10、管理人員應(yīng)認(rèn)真聽(tīng)取陪餐人員的意見(jiàn)和建議，對(duì)提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。11、各校校長(zhǎng)每周應(yīng)至少陪餐一次，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)食堂陪餐情況的檢查，定期通報(bào)檢查情況。第五篇：配餐方案金旭物業(yè)配餐方案我公司接到上級(jí)鄰導(dǎo)的通知，開(kāi)展配餐項(xiàng)目，我公司現(xiàn)有可做配餐地點(diǎn)位于南開(kāi)區(qū)公共事務(wù)研究所內(nèi)，南開(kāi)區(qū)與紅橋區(qū)交界處也設(shè)立了配餐點(diǎn)，并且我們居家養(yǎng)老入戶配餐已遍布學(xué)府街各街道。集中供餐我們可以與我集團(tuán)旗下的吉食到配餐中心進(jìn)行配合，他們可以承擔(dān)千人的餐飲制作，而我集團(tuán)旗下的路迅物流可進(jìn)行大規(guī)模的入戶配送服務(wù)。路迅物流是具有在南開(kāi)區(qū)各街道都有網(wǎng)點(diǎn)的物流配送公司。我們可以與路迅物流合作，將餐分至每個(gè)物流網(wǎng)點(diǎn)，再經(jīng)由各網(wǎng)點(diǎn)的員工進(jìn)行配送，路迅物流的各個(gè)網(wǎng)點(diǎn)都是配有十余人的精良的配送團(tuán)隊(duì)，所以可以迅速的、準(zhǔn)時(shí)的將餐點(diǎn)送到客戶手中。配送流程圖:操作間平面圖：我們的團(tuán)隊(duì)要求：一、統(tǒng)一監(jiān)管。各部門結(jié)合各自職責(zé)，從老年配餐服務(wù)中心選址、裝修改造、進(jìn)貨渠道、加工配制、送餐等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，確保食品安全。街道、社區(qū)對(duì)沒(méi)有充分發(fā)揮作用的配餐點(diǎn)，及時(shí)提出整改意見(jiàn)二、統(tǒng)一掛牌。對(duì)經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)設(shè)立的老年配餐服務(wù)中心，由經(jīng)營(yíng)單位按照民政部門的要求統(tǒng)一制作老年配餐服務(wù)中心牌匾，在明顯處懸掛三、統(tǒng)一配送工具。各配餐點(diǎn)統(tǒng)一送餐車、送餐箱、送餐盒，制作宣傳單，公布訂餐和投訴電話四、統(tǒng)一管理。配餐服務(wù)點(diǎn)按照老年人特點(diǎn)，不斷更新調(diào)整主食和菜譜，明確定餐時(shí)間，公開(kāi)菜譜和價(jià)格，確保衛(wèi)生質(zhì)量安全五、鼓勵(lì)和發(fā)動(dòng)志愿者開(kāi)展送餐服務(wù)的同時(shí)為老年人扶貧幫困，奉獻(xiàn)愛(ài)心等等。通過(guò)各方努力，確保配餐和訂餐雙方健康、穩(wěn)定、互利、互惠、攜手發(fā)展。提升服務(wù)科學(xué)化水平：積極拓展老年配餐服務(wù)中心服務(wù)功能，結(jié)合分類需求打造營(yíng)養(yǎng)配餐服務(wù)特色，力求配餐服務(wù)人性化、親情化、個(gè)性化，讓老年人們吃出健康，吃出生活新品味。一方面，我們與社區(qū)共同收集老年人的基本信息，可通過(guò)全區(qū)社會(huì)管理創(chuàng)新信息網(wǎng)格化平臺(tái)逐步建立健全老年人配餐信息檔案，另一方面，通過(guò)各種信息