7.3.3乙酸 課件高一下學期化學人教版（2019）必修第二冊

乙酸談?wù)劥蠹覍σ宜岬恼J識有哪些？顏色：氣味：揮發(fā)性：溶解性：狀態(tài):無色有強烈刺激性氣味易揮發(fā)（沸點:117.9℃）易溶于水、乙醇等溶劑液體熔點：低(16.6℃)(無水乙酸又稱為:冰醋酸)酸性強弱:HCl＞CH3COOH＞H2CO3乙酸的化學性質(zhì)：酸性三、乙酸的化學性質(zhì)1、弱酸性：寫出乙酸的電離方程式CH3COOHCH3COO-+H+分子式：

C2H4O2結(jié)構(gòu)式：乙酸電離的是哪個H？OCH3C－OHOCH3C－O-+H+羧基比例模型球棍模型結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH或OCH3C－OH右圖是某種有機物的簡易球棍模型，該有機物中只含有C、H、O三種元素下列關(guān)于該有機物的說法不正確的是(

)A．分子式是C3H6O2B．不能與NaOH溶液反應(yīng)C．能發(fā)生酯化反應(yīng)D．能使紫色石蕊溶液變紅色實驗探究一：乙酸乙酯的制取先加入3ml乙醇再加入2ml濃硫酸和2ml乙酸飽和碳酸鈉溶液按照圖所示進行實驗酒為什么那么香？

飽和Na2CO3溶液的液面上有透明的不溶于水的_____液體生成,且能聞到___味。這種有香味的液體就是乙酸乙酯，也是造成酒香的重要原因之一油狀香③得到的產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？④為什么要用飽和的碳酸鈉溶液來吸收產(chǎn)品？乙醇濃硫酸乙酸飽和碳酸鈉溶液含有乙醇、乙酸

物質(zhì)

沸點/℃

密/(g/mL)

水溶性

乙酸117.91.05

易溶

乙醇78.50.7893

易溶乙酸乙酯770.90

微溶幾種物質(zhì)的物理性質(zhì)

中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度觀察與討論2、酯化反應(yīng)定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。反應(yīng)特點:酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)且比較慢。乙酸乙酯思考：酯化反應(yīng)中酸和醇分子內(nèi)的化學鍵怎樣斷裂？CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4△同位素示蹤法：----研究有機反應(yīng)機理常用的方法①②三、乙酸的化學性質(zhì)同位素示蹤法：----研究有機反應(yīng)機理常用的方法酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)可逆反應(yīng)取代反應(yīng)實質(zhì)：注意：反應(yīng)類型：濃硫酸的作用是什么？催化劑、吸水劑酯類化合物1.概念:由羧酸與醇（酚）反應(yīng)失水而生成的化合物。廣泛存在于自然界，例如乙酸乙酯存在于酒、食醋和某些水果中；乙酸異戊酯存在于香蕉、梨等水果中。2.物理性質(zhì):低級酯(如乙酸乙酯)密度比水小,不溶于水,易溶于有機溶劑,具有芳香氣味。3.用途:(1)用作香料,如作飲料、香水等中的香料;(2)作溶劑,如作指甲油、膠水的溶劑等。乳酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH(OH)COOH。下列有關(guān)乳酸的說法不正確的是(

)A．乳酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團有2種B．1mol乳酸可與2molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)C．1mol乳酸與足量的Na反應(yīng)可生成1molH2D．有機物HO—CH2—CH2—COOH與乳酸互為同分異構(gòu)體CH3CHCOOHOH某有機物的結(jié)構(gòu)簡式為CH2===CHCH2OH，根據(jù)所含官能團推測，該有機物不能發(fā)生的反應(yīng)是(

)A．加成反應(yīng) B．中和反應(yīng)C．氧化反應(yīng) D．取代反應(yīng)酒精和醋酸是日常生活中的常用品，下列方法不能將二者鑒別開的是(

)A．聞氣味B．分別用來浸泡水壺中的水垢，觀察水垢是否溶解C．分別滴加NaOH溶液D．分別滴加石蕊溶液認識有機化合物的一般思路認識一種有機物，可先從結(jié)構(gòu)入手，分析其碳骨架和官能團，了解它所屬的有機物類別；再結(jié)合這類有機物的一般性質(zhì)，推測該有機物可能具有的性質(zhì)，并通過實驗進行驗證；在此基礎(chǔ)上進一步了解該有機物的用途。另外，還可以根據(jù)有機物發(fā)生的化學反應(yīng)，了解其在有機物轉(zhuǎn)化（有機合成）中的作用。與認識無機物類似，認識有機物也體現(xiàn)了“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀念。各類有機物在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上具有的明顯規(guī)律性，有助于我們更好地認識有機物。S-誘抗素是平衡植物內(nèi)源激素和相關(guān)生長活性物質(zhì)代謝的關(guān)鍵因子，能有效延長盆栽鮮花的盛開時間，其分子結(jié)構(gòu)如上圖所示。下列關(guān)于該有機物所含官能團的說法正確的是(

)A．含有碳碳雙鍵、羥基、羧基B．含有苯環(huán)、羥基、羧基C．含有羥基、羧基、酯基D．含有碳碳雙鍵、苯環(huán)、羥基、羧基

CH3—C—O—H

課堂小結(jié)一、乙酸的物理性質(zhì)二、乙酸分子結(jié)構(gòu)三、乙酸的化學性質(zhì)1、弱酸性CH3COOHCH3COO-+H+2、酯化反應(yīng)酸性酯化反應(yīng)O酯化反應(yīng)的類型(1)一元醇與一元羧酸之間的酯化反應(yīng)(2)二元羧酸與一元醇之間的酯化反應(yīng)O

C－OHO

C－OHH-O-CH3+O

C-O

C--O-CH3-O-CH3

+2H2O2(3)二元醇與一元羧酸之間的酯化反應(yīng)CH2－O

－

H

CH2－O

－HO

HO－CH+2

CH2－O

－CH2－O

－O－CHO－CH+2H2O(4)二元羧酸與二元醇之間的酯化反應(yīng)O

C－OHO

C－OH

H－O－CH2

H－O－CH2+O

C－O

C－－O－CH2

－O－CH2+2H2O

CH3CHCOHOHO寫出乳酸發(fā)生酯化反應(yīng)的方程式CH3CHCOHOCHCOHOOCH3

HOH+H2O2CH3CHCOHOHO

CH3CHCOOOHOCHCH3

OCHOHH+2H2O2

OO

H