某公司人事管理手冊

必勝客人事管理手冊

必勝客人事管理手冊

目錄

一、招募與簡介

二、合同協(xié)議管理

三、薪資福利

四、人事變動管理

五、檔案管理

六、人事工具

七、其它

八、資料保存時間

九、員工管理

十、黃金系統(tǒng)餐廳人事相關(guān)管理流程

十一、工作流程

一、招募與簡介

（一）、員工登記表中各項資料填寫完整（請用水筆填寫）

1、每項均需填寫（需特別注意員工身份證號碼、聯(lián)系電話、緊急聯(lián)絡(luò)

人。備注：本地員工的緊急聯(lián)絡(luò)人請?zhí)钪毕涤H屬；外地員工的需填寫兩

個，一個為直系親屬，另一個為本地的聯(lián)絡(luò)人。）

2、是否曾受雇于本集團(tuán)所屬公司、是否有重大疾病記錄、有無員工簽

名

3、如曾受雇于本集團(tuán)所屬公司則員工資料表中的資料查詢記錄欄目中

要有記錄

4、如曾有重大疾病/手術(shù)記錄，請關(guān)注記錄填寫的內(nèi)容

（二）、及時進(jìn)行辦理健康證并開戶辦理存折

1、員工第一次體檢的生效日期應(yīng)當(dāng)早于GOLDEN中員工的入職日期，

2、員工應(yīng)在獲得健康證后才能入職

3、辦理好健康證的同時應(yīng)辦好工資存折（公司指定開戶行）

（三）、新員工到餐廳第一天應(yīng)按照手冊要求進(jìn)行簡介，員工資料表中

應(yīng)有簡介經(jīng)理的簽名

1、一次簡介的時間應(yīng)當(dāng)是員工上班的第一天，因此員工與簡介經(jīng)理的

簽名應(yīng)當(dāng)與員工入職日期相同

（四）、新進(jìn)員工異動生效日應(yīng)與工時日報記錄及人事異動月統(tǒng)計表一

致

1、人事變動表中的新進(jìn)日期、Golden中員工第一天上班日期、員工第

一天計算工時日期、一次簡介的日期應(yīng)一致（員工第一天上班安排簡介

應(yīng)當(dāng)計算工時）。

（五）、服務(wù)組員工手冊應(yīng)及時發(fā)給員工并簽確認(rèn)書

1、員工手冊應(yīng)當(dāng)發(fā)給員工保存并于離職時交還餐廳，以確保員工需要

時可以自行閱讀；確認(rèn)書不晚于二次簡介時交回，并有簽名，確認(rèn)書需

存入員工檔案中

（六）、工作區(qū)段訓(xùn)練追蹤考核卡上應(yīng)有二次簡介日期

1、二次簡介應(yīng)當(dāng)在員工加入餐廳1個月內(nèi)完成，但距一次簡介時間不

能太短，否則影響簡介效果。

二、合同與協(xié)議的管理

（一）、勞動合同/協(xié)議簽訂（新聘及續(xù)簽）及時

1、續(xù)簽協(xié)議與歷史協(xié)議的連接沒有問題（請輸入GOLDEN系統(tǒng)中，根據(jù)

系統(tǒng)協(xié)議期到期提示進(jìn)行續(xù)簽操作

2、應(yīng)在到期前將其中一份發(fā)放到員工手中，另一份存入員工檔案中。

查詢歷史協(xié)議是否保存完好，需按時間順序存放在員工檔案中，新協(xié)議

在檔案最上方，方便查詢

3、在合同續(xù)簽時，應(yīng)提前15天上交人事,需同時附上人事異動表,簽核

后存檔；

（二）、勞動合同/協(xié)議內(nèi)容填寫準(zhǔn)確、完整（見協(xié)議書）

1、公司名稱正確，員工簽名與身份證姓名完全相符

2、協(xié)議請用水筆填寫，不能有任何涂改

3、餐廳經(jīng)理請在甲方簽章處簽字，不要蓋私章

4、協(xié)議簽訂當(dāng)時的職級、薪資填寫正確與否

（三）、員工解除勞動關(guān)系手續(xù)辦理完整，資料應(yīng)該存檔

1、員工因紀(jì)律原因被解除勞動關(guān)系，需要有相應(yīng)的解除勞動關(guān)系書、

人事變動表、終止協(xié)議通知書

2、員工辭職，要有相應(yīng)的離職審批表，人事變動表，離職人員問卷

3、員工協(xié)議到期而不續(xù)簽，需提前7天通知并需要有人事異動表；

4、離職員工資料單獨(dú)存放六個月（出納離職人員保存1年）后餐廳自

行銷毀

三、薪資與福利

（一）、及時公布每日工時日報表，員工簽字確認(rèn)，制作報表管理組簽

字

1、餐廳應(yīng)滾動保留3個月的工時日報表

2、餐廳公告欄內(nèi)應(yīng)張貼最近一周的日報表，員工應(yīng)及時簽字（不可以

用鉛筆簽名、不可以別人代簽）

3、如因員工請假（隨后離職）而無法簽名，請將員工請假單附后；

4、如因員工電話請假（隨后離職）而無法簽名，請排班經(jīng)理提交此員

工離職申請,RM簽核存

檔；

5、如員工不辭而別，當(dāng)日工時表上工時確認(rèn)由餐廳經(jīng)理備注說明；

6、如遇員工請假超時，到做工資前，請用意外事件報告型式上報HR、

DM報備,由人事將員工當(dāng)月工資暫扣。

（二）、員工每日班表及薪資報表應(yīng)滾動留存三個月

1、餐廳應(yīng)滾動保留3個月的每日排班班表及每日工時報表；

（三）、工時日報表應(yīng)與當(dāng)日班表工時一致，匯總月班表工時應(yīng)與工時

月報總工時一致

1、工時日報表中“實際工作工時”+“帶薪休息”應(yīng)當(dāng)?shù)扔诎啾碇?/p>

“畫線的工時+帶薪休息”

2、班表中的帶薪休息需要根據(jù)每個人的畫線情況判斷是否有帶薪休息

的

15分鐘或30分鐘

3、工時日報表應(yīng)忽略員工刷卡時分鐘的誤差而僅計算小時數(shù)

4、員工工時一般每月不可超過167.4小時，加班工時不可超36小時

7、如工時日報表工時數(shù)與班表不符時，需在次日讓AM進(jìn)行修改；

（四）、工資月報表（餐廳版）經(jīng)店經(jīng)理簽字確認(rèn)傳至人事部并保留一

份在餐廳

1、經(jīng)餐廳經(jīng)理簽準(zhǔn)的工資月報表在每月1日12：00前E-mail人事部,

福州市內(nèi)需經(jīng)RM/AM簽核后上交到人事；

2、福州市外餐廳需經(jīng)RM/AM簽核后每月15日上交到人事；

3、工資月報表（市場版）經(jīng)審核后在每月4日發(fā)到餐廳，餐廳打印兩

份后找員工簽字確認(rèn)，餐廳經(jīng)理簽名，一份餐廳留檔，另一份在每月

15日返還人事部留檔。

4、餐廳應(yīng)滾動保存6個月的工資月報表（餐廳版及市場版的），且每

月的月報表由RGM簽字確認(rèn)

5、如果因系統(tǒng)、電腦等原因造成多給或少給員工工資，在本月31日之

前制作“薪資差補(bǔ)單”由RGM、AM簽字確認(rèn)后，上交人事部，由人事部

主管確認(rèn)后于次月補(bǔ)發(fā)或扣除。

（五）、員工檔案中員工的銀行帳號是否與黃金系統(tǒng)一致，如有帳號改

變，及時在黃金系統(tǒng)內(nèi)更新

1、員工檔案中銀行帳號和GOLDEN中的應(yīng)保持一致;如員工同時在PIZZA

與KFC工作，則應(yīng)提供給兩個餐廳不同的銀行帳號；餐廳在輸入員工的

帳號時應(yīng)輸入存折號，號碼應(yīng)連續(xù)輸入，不要加上

（六）、人事變動在黃金系統(tǒng)中及時并正確處理

1、人員錄用、轉(zhuǎn)正、升遷、借調(diào)等各種人事變動單的生效日與GOLDEN

中的生效日應(yīng)當(dāng)一致

2、每月20日前餐廳把《人事異動表》交由AM審核后交到營運(yùn)助理處。

3、調(diào)入/調(diào)出、借調(diào)支援

①調(diào)入/調(diào)出：是員工由一家餐廳永久地調(diào)到另一家餐廳，由調(diào)出餐廳

將員工資料導(dǎo)出給調(diào)入餐廳,調(diào)入餐廳發(fā)放新卡,工資在調(diào)入餐廳發(fā)放,

餐廳人工成本分開計算。如果一家店有一人以上同時調(diào)出餐廳，應(yīng)分別

進(jìn)行調(diào)入/調(diào)出相關(guān)操作；

②借調(diào)：是因新店開業(yè)或其他原因由其他餐廳借一部份人來幫助工作，

一段時間后仍會回到原餐廳，借調(diào)員工應(yīng)該帶卡到借入餐廳刷卡，并導(dǎo)

入員工資料，但不記入員工人事異動。員工返回原餐廳時，員工資料導(dǎo)

回，工資在原餐廳發(fā)放；

③支援：是一家餐廳因舉辦活動或其他特殊情況，需要一批人來支援本

餐廳的營運(yùn)。支援的員工不刷卡，由被支援餐廳的管理組輸入工時。支

援期間工時在被支援餐廳計算，但工資在該員工返回時，在原餐廳進(jìn)行

計算；如果出現(xiàn)跨月的支援，則應(yīng)在月底時將本月的發(fā)生的支援工時做

“支援工時導(dǎo)出”處理，原餐廳在數(shù)據(jù)上傳市場人事之前導(dǎo)入。

④調(diào)入/調(diào)出、借調(diào)、支援均應(yīng)注明是否為異地。

（七）Golden的工時、報表正確處理，每月月工資報表按規(guī)定時間上傳

1、餐廳日常工時處理以及每月報表100%及時上傳

（八）Golden中的當(dāng)月員工名單報表與實際在冊員工數(shù)100%相符

1、Golden報表系統(tǒng)中的《員工名單報表》反映出的人數(shù)與員工資料冊

中所有人數(shù)100%相同

（九）、每月社保參保人員增減變動應(yīng)及時（依市場規(guī)定）每月交給行

政出納/人事的社保增減表并應(yīng)留存一份（保留上一年度的增減表）

1福州、長樂、莆田、南平、南安、泉州、石獅、晉江、漳州、汕頭、

潮州、澄海：每月28日（含增減兩表）備注：莆田是進(jìn)店3個月后才

辦理。

1廈門：每月12日前交“增員申報表”

每月20日前交“減員申報表”

1揭陽：每月11日前（含增減兩表）

餐廳需建立一個專門文件夾存放每月的社保增減員表及相關(guān)社保文件

（十）、未參加社保的員工應(yīng)有相應(yīng)證明保存在餐廳員工檔案中

1、學(xué)生、兼職已在其它公司參加社保、退休人員可不參加社保

①學(xué)生：應(yīng)有學(xué)生證（全日制學(xué)生證），需每年審核一次是否過期

②兼職：已在其它公司參加社保：工作證復(fù)印件或原單位開據(jù)的兼職證

明

社保繳費(fèi)記錄，社保繳費(fèi)記錄需每年審核一次

③退休：退休證的復(fù)印件或男年齡60歲，女年齡50歲。

④失業(yè):一進(jìn)餐廳需立即辦理社保；

四、人事變動管理

（一）、員工人事變動表應(yīng)填寫及時完整并按審批流程及時處理并存檔

1、人事變動表中員工基本資料中各項欄目填寫清晰，準(zhǔn)確

2、員工人事變動的變動原因勾選正確；

①錄用：在“變動結(jié)果”中填寫錄用日期；日期應(yīng)當(dāng)與GOLDEN中入職

日期相同

②調(diào)動或借調(diào)：在“變動結(jié)果”中填寫變動后餐廳以及生效日期與

GOLDEN日期相同

③離職：在“變動結(jié)果”中填寫離職日期，日期應(yīng)當(dāng)與GOLDEN中的相

同；

（二）、申請人、復(fù)核人、核準(zhǔn)人的簽核符合審批流程

人事異動的審批權(quán)限以新版《餐廳人力資源手冊》為準(zhǔn)，但組長的升遷

需經(jīng)DM核準(zhǔn)。

（此標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)暫不執(zhí)行，目前依市場現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)c何時執(zhí)行以市場再行通知

為準(zhǔn)）

（三）、員工獎勵記錄和處罰資料（警告單、事故報告等）保存完整

1、違紀(jì)員工檔案資料中應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的違紀(jì)通知書

2、獎勵員工檔案資料中應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的獎勵通知書

（四）、每月GOLDEN中餐廳人事異動統(tǒng)計表應(yīng)與人事變動表相符

1、核對GOLDEN中的餐廳人事異動統(tǒng)計表中的人員異動與員工檔案中的

人事變動表的生效日期相同

五、檔案管理

（一）、員工檔案按要求保存完整、齊全

1、員工檔案中應(yīng)當(dāng)有：

員工資料表、服務(wù)組訓(xùn)練計劃、現(xiàn)金管理政策、冠軍計劃試題

員工面試評估表

身份證、戶口本復(fù)印件（根據(jù)辦理社保的需要，福州、廈門、莆田三地

的員工需收取員工的戶口本復(fù)印件存放在員工資料表中，以方便在填報

增員表時查詢。）

本人身份證明（失業(yè)/學(xué)生/退休/兼職）（學(xué)生必須是全日制的學(xué)生，可

先看是否有學(xué)生證，再通過面試確定）

工資存折帳本復(fù)印件（有員工簽名）或員工開戶確認(rèn)單

手冊確認(rèn)書

獎懲紀(jì)錄

離職員工檔案除了上述規(guī)定還包括：“離職審批表”、“離職人員問

卷”

健康證（健康證應(yīng)單獨(dú)存放）“解除勞動關(guān)系書”、“終止協(xié)議通知書”

2、服務(wù)組人事變動表

人事變動表應(yīng)包括：招聘錄用、轉(zhuǎn)正、調(diào)動、借調(diào)、異地借調(diào)、轉(zhuǎn)崗、

升遷、薪資調(diào)整、離職、續(xù)簽協(xié)議；

3、協(xié)議書（按時間順序放，最新的放在上面）

（二）、人事相關(guān)表格應(yīng)有足夠可供備用

1、員工資料表、人事變動表、違紀(jì)或獎勵通知書、員工手冊、存折確

認(rèn)單、離職審批表、離職人員問卷、解除勞動關(guān)系書、終止協(xié)議通知書、

面試評估表

六、人事工具

1、招募用的工具：招募海報、重點(diǎn)工作介紹海報、歡迎加入KFC（PH）、

員工資料表簡介用的工具：VCD、冠軍演義圖、員工手冊、一日游

2、餐廳人力資源手冊（管理組、服務(wù)組）內(nèi)容保持完整，及時更新

七、其它

1、餐廳應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)餐廳的人事管理工作--排班經(jīng)理

2、針對上次稽核中的機(jī)會點(diǎn)有相應(yīng)的改善行動計劃/存檔,并有明確改

進(jìn)；

八、資料保存時間

1、《計時員工工時日報表》：滾動保留三個月

2、《計時員工工資月報表》：滾動保留半年

3、《餐廳人事異動月統(tǒng)計表》：滾動保留半年

4、《工時異常月報表》：滾動保留半年

5、離職人員檔案：半年

6、離職計時出納檔案：1年

九、員工管理：

（一）、計時員工電腦刷卡系統(tǒng)：

1、每日流程：

輸入新員工資料（訓(xùn)練經(jīng)理及以上）一一〉

輸入離職員工離職日期——〉

修改升遷員工職級和薪資標(biāo)準(zhǔn)（RM或ARM操作）一一>

讀刷卡鐘（管理組）——>

自動轉(zhuǎn)換一一>

異常情況（管理組）>

工時處理（管理組）一一＞

瀏覽核對工時正確（管理組）一一＞

打印日報表（管理組）

1、異常情況處理：如果不是因值班經(jīng)理讓員工提前上班、未休息、提

前下班（尢值班經(jīng)理簽字），管理組在處理時一律以班表上的劃線為依

據(jù)。

（二）、刷卡規(guī)則：

1）上下班及休息時、用餐時需打卡。

2）刷卡時請注意卡的方向。

3）刷卡完畢后請放回卡架上相應(yīng)的位置，不得隨意放置。

4）禁止代別人刷卡，

5）請妥善保管卡片，勿折疊。

6）禁止將卡片帶出餐廳

7）如卡片丟失，請立即向餐廳管理組及行政出納補(bǔ)辦。

（三）、班表填寫規(guī)則：

班表上員工上班時間如有變動，例如請假、遲到、早退、曠工加班等，

請當(dāng)班的值班經(jīng)理一定詳細(xì)在班表上注明并簽字。

（四）、注意事項：

1）系統(tǒng)中員工編號與卡片上一致，共六位。

2）系統(tǒng)中出現(xiàn)“退出”對話框必須使用此功能，不能使用屏幕右上方

“X”關(guān)閉系統(tǒng)

3）如果員工升遷，員工的薪資標(biāo)準(zhǔn)需要在升遷之日起由店經(jīng)理更改,

員工的薪資標(biāo)準(zhǔn)更改必須有人事異動表放在員工資料中

4）新進(jìn)員工工作滿至少50小時，最多57小時，且至少通過由管理組

檢定的1個工作站，就可以晉升為服務(wù)員。

5）黃金系統(tǒng)使用權(quán)限山《人事管理系統(tǒng)一工時管理》操作手冊。

6）晚班經(jīng)理依據(jù)班表審核全天工時報表，并記錄在“工時預(yù)估管理表

“上，請排班經(jīng)理對此做出確認(rèn)

7）如當(dāng)日工時處理完成，又發(fā)生與實際差異，找AM來調(diào)整。

8）當(dāng)日工時處理完成后請打印每日工時報表張貼在員工休息室一周，

由員工簽字確認(rèn)（簽全名，不可以用鉛筆）

（五）、員工資料管理：

1）每名員工資料存放一起，以便查找

2）餐廳任何調(diào)薪（包括計時員工、見習(xí)服務(wù)員轉(zhuǎn)為服務(wù)員等）都必須

填寫人事異動，依申批權(quán)限核準(zhǔn)之后，并且在餐廳留存一份，作為調(diào)薪

據(jù)。

（六）、制服管理：

1、制服配置：

1）員工制服：

a.兩件T恤

b.兩條褲子

c.一條腰帶

d.一頂帽子

e.一個名牌（生產(chǎn)區(qū)員工還需多領(lǐng)一頂網(wǎng)帽）

2）接待員制服:

a.兩件襯衫

b.兩條褲子

c.兩條裙子

d.一件馬甲

e.一件毛衣

f.一個領(lǐng)花

g.一個名牌

3）管理組制服：

a.兩件襯衫

b.兩條褲子、一條裙子（女）

c.一個領(lǐng)花或一條領(lǐng)帶

d.一件毛衣、毛背心

e.一個帽子

f.一個名牌

2、每家餐廳備有一定數(shù)量的紅色夾克，冬季時提供給上班的服務(wù)區(qū)員

工穿用，備有2-6件凍庫盤點(diǎn)用防寒服

3、每家餐廳備有一定數(shù)量安全背心和報警器（以餐廳的實際需求），

提供給上打憚班的員工使用

（七）、餐廳制服日常管理：

1）餐廳制服由排班經(jīng)理負(fù)責(zé)管理，每月末完成制服盤點(diǎn)及貨物匯總表,

確認(rèn)制服無差異。

2）冬季時紅夾克每天需由專人管理，進(jìn)行盤點(diǎn)，確認(rèn)數(shù)量；且必須定

期洗滌，并注意夏季保管。

3）接待員，員工制服自然磨損嚴(yán)重，請依實際狀況，申請更換新制服,

需山店經(jīng)理核準(zhǔn)。

4）不能使用的制服，每月30日前報廢一次，并記錄在貨匯中，并將制

服撕毀，丟棄。

5）員工離職時，需將全套制服洗凈交回，由訓(xùn)練經(jīng)理驗收，若有短缺,

損壞，需照價賠償。

6）安全背心和報警器，由專人管理，員工領(lǐng)用時進(jìn)行登記，第二天上

班沒打爛時歸還

十、黃金系統(tǒng)餐廳人事相關(guān)管理流程

（一）、口令管理及權(quán)限設(shè)定

1、口令分為四個層次：

1T——4級（最高級）

區(qū)經(jīng)理一一3級

餐廳經(jīng)理/副理一一2級

管理組一一1級

1）一個用戶名應(yīng)僅對應(yīng)一個密碼

2）每60天需要更新密碼

2、權(quán)限設(shè)定：

區(qū)經(jīng)理：人事異動（不含離職）的撤消、當(dāng)月離職的撤消、修改已確定

的刷卡數(shù)據(jù)工時、薪資資料的審閱、所有對系統(tǒng)操作的記錄的查閱、更

改員工的銀行帳號、以下職級人員的建檔

餐廳經(jīng)理/副理：導(dǎo)入和瀏覽人事部給出的節(jié)假日設(shè)定、服務(wù)組各職級

薪資狀況、根據(jù)人事異動添加、修改或查詢員工基本資料、人事異動（轉(zhuǎn)

正、升