畜牧產(chǎn)品抽樣和檢測(cè)技術(shù)操作要點(diǎn)

畜牧產(chǎn)品抽樣和檢測(cè)技術(shù)操作要點(diǎn)1.2022年畜牧產(chǎn)品監(jiān)測(cè)計(jì)劃，各地要嚴(yán)格執(zhí)行本時(shí)段抽樣、本時(shí)段檢測(cè)的總體要求，不得采取全年監(jiān)控計(jì)劃集中在一個(gè)時(shí)段完成或一次抽樣、集中或分時(shí)段檢測(cè)的做法。2．畜牧產(chǎn)品監(jiān)測(cè)計(jì)劃抽樣數(shù)量、檢測(cè)品種必須按照下達(dá)的計(jì)劃執(zhí)行。3．抽樣辦法3.1畜牧產(chǎn)品抽樣由具有官方獸醫(yī)資格的單位承擔(dān)。3.1.1進(jìn)行禽肉、禽蛋、尿液中化合物檢測(cè)的，必須至少有三分之一的樣品來(lái)源于養(yǎng)殖場(chǎng)。3.1.2一個(gè)樣品的組成及取樣量尿樣收集清晨飼喂前的尿液100～200ml。初級(jí)產(chǎn)品蛋：從產(chǎn)蛋架上抽取，取樣量不少于18枚；奶：從全場(chǎng)混合奶中取，取樣量不少于3000ml。動(dòng)物品種肌肉肝牛(羊)600克400～500克(取整葉)豬600克400～500克(取整葉)禽450克200～500克(取6只禽全肝)3.1.3取樣：取樣時(shí)不得將待取樣品和已取樣品進(jìn)行任何洗滌處理，取樣時(shí)用不銹鋼手術(shù)剪或手術(shù)刀割取樣品，戴一次性塑料手套操作。3.1.4樣品分割：抽樣后要求由在現(xiàn)場(chǎng)將樣品分成三份，兩份送檢，一份留在被抽樣單位。3.1.5樣品包裝：用清潔干燥的塑料袋包裝，外附標(biāo)簽，貼上抽樣封條，再用塑料袋密封（標(biāo)簽和抽樣封條應(yīng)按規(guī)定內(nèi)容填寫(xiě)，并蓋上抽樣單位公章）。樣品包裝，標(biāo)簽和封條要統(tǒng)一。3.1.6樣品保存：取樣過(guò)程中應(yīng)采取低溫保溫措施，取樣后應(yīng)立即將樣品放在-20°C以下保存。3.1.7送樣：將樣品盒放入干凈容器中密封裝運(yùn)，并采取保溫措施（溫度控制在0-5°C），填寫(xiě)送樣單一并送檢。4.抽樣單填寫(xiě)說(shuō)明。樣品名稱(chēng)：所取樣品的種類(lèi)及部位。動(dòng)物品種：所取樣品動(dòng)物的名稱(chēng)。年齡：牛、羊按年計(jì)，豬按月計(jì)，禽按日計(jì)。抽樣基數(shù)：抽樣當(dāng)天的出欄率（養(yǎng)殖場(chǎng)）、屠宰量（屠宰廠）、存貨量（冷庫(kù)）。樣品數(shù)量：所取樣品的重量或體積。批號(hào)：樣品所在批的批號(hào)，若無(wú)，則填“無(wú)”。保存情況：運(yùn)輸前所采取的保存方式、保存溫度及持續(xù)時(shí)間。封裝情況：樣品在運(yùn)輸過(guò)程中所采用的大容器封裝。運(yùn)輸情況：所采用的樣品運(yùn)輸方式和運(yùn)輸過(guò)程中的溫度及持續(xù)時(shí)間。5．送樣單填寫(xiě)說(shuō)明送樣單編號(hào)：由抽樣單位根據(jù)本單位當(dāng)年畜牧產(chǎn)品監(jiān)測(cè)抽樣來(lái)編號(hào)，一個(gè)樣品一份送樣單，編號(hào)格式為[郵政編碼前4位]年月日序號(hào)，如桂林市2021年6月22日送出的第6份樣，則送樣單編號(hào)為[5410]2021/06/22/06。樣品編號(hào)：同抽樣單中的編號(hào)。樣品名稱(chēng)：同抽樣單中的內(nèi)容。樣品數(shù)量：所取樣品的重量或體積。包封情況：指包裝單個(gè)樣品用的容器（盒、塑料袋）。保存情況：同抽樣單中的內(nèi)容。運(yùn)輸情況：同抽樣單中的內(nèi)容。檢驗(yàn)項(xiàng)目：指要檢測(cè)殘留的藥物品種。6．樣品流轉(zhuǎn)程序6.1官方獸醫(yī)抽取樣品并將所取樣品分成3份，1份樣品留被抽樣單位保存，2份樣品送檢，并填寫(xiě)抽樣單一式四份，分別由抽樣單位、被抽樣單位（隨留樣保存）、檢測(cè)單位和當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門(mén)保存；6.2抽樣單位填寫(xiě)送樣單一式二份，由抽樣單位送樣人簽名后保存一份，另一份隨樣品送到檢驗(yàn)單位；6.3檢驗(yàn)單位業(yè)務(wù)管理部門(mén)收樣后填寫(xiě)樣品入庫(kù)單并保存樣品，再將樣品重新編號(hào)送檢驗(yàn)室檢驗(yàn)（隨送檢單），檢測(cè)室收樣后由室負(fù)責(zé)人安排檢測(cè)，檢驗(yàn)員應(yīng)在接樣后15天內(nèi)完成檢測(cè)，并填寫(xiě)檢驗(yàn)記錄。檢測(cè)采用雙盲法，即檢驗(yàn)員不得知道樣品的來(lái)源地和樣品編號(hào)；6.4檢驗(yàn)室出具原始報(bào)告到檢驗(yàn)單位業(yè)務(wù)管理部門(mén)，由檢驗(yàn)單位業(yè)務(wù)管理部門(mén)最后出具檢驗(yàn)結(jié)果匯總表。7．檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行2021年畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃文件規(guī)定的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。8．檢測(cè)技術(shù)參數(shù)的考核在檢測(cè)樣品之前一定要進(jìn)行技術(shù)參數(shù)考核試驗(yàn)。外標(biāo)法要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線（一般要求5-6個(gè)濃度，并且要覆蓋1/2MRL，MRL，2MRL），回收率試驗(yàn)（設(shè)立1/2MRL，MRL，2MRL3個(gè)濃度）和變異系數(shù)測(cè)定（一般要重復(fù)3-5次回收率試驗(yàn)），得到在本試驗(yàn)室操作條件下的各項(xiàng)參數(shù)，以后檢樣時(shí)只設(shè)1個(gè)陽(yáng)性添加進(jìn)行考察即可。對(duì)有殘留限量的藥物在計(jì)算檢測(cè)結(jié)果時(shí)，要按平均回收率折算（本檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室獲得的平均回收率），對(duì)于禁用藥物則不必折算。內(nèi)標(biāo)法也要進(jìn)行回收率和變異系數(shù)考察。檢測(cè)時(shí)必須設(shè)立陰性和陽(yáng)性添加對(duì)照組。9．檢測(cè)報(bào)告制度9.1檢驗(yàn)員向檢驗(yàn)單位業(yè)務(wù)管理部門(mén)出具每一份樣品的檢驗(yàn)報(bào)告，并應(yīng)附殘留量計(jì)算方法。9.2承擔(dān)檢測(cè)任務(wù)單位應(yīng)負(fù)責(zé)檢測(cè)結(jié)果分析報(bào)告和檢驗(yàn)結(jié)果匯總表編制工作。。9.3檢測(cè)陽(yáng)性結(jié)果必須在1個(gè)