畜牧產(chǎn)品抽樣和檢測技術(shù)操作要點

畜牧產(chǎn)品抽樣和檢測技術(shù)操作要點1.2022年畜牧產(chǎn)品監(jiān)測計劃，各地要嚴格執(zhí)行本時段抽樣、本時段檢測的總體要求，不得采取全年監(jiān)控計劃集中在一個時段完成或一次抽樣、集中或分時段檢測的做法。2．畜牧產(chǎn)品監(jiān)測計劃抽樣數(shù)量、檢測品種必須按照下達的計劃執(zhí)行。3．抽樣辦法3.1畜牧產(chǎn)品抽樣由具有官方獸醫(yī)資格的單位承擔。3.1.1進行禽肉、禽蛋、尿液中化合物檢測的，必須至少有三分之一的樣品來源于養(yǎng)殖場。3.1.2一個樣品的組成及取樣量尿樣收集清晨飼喂前的尿液100～200ml。初級產(chǎn)品蛋：從產(chǎn)蛋架上抽取，取樣量不少于18枚；奶：從全場混合奶中取，取樣量不少于3000ml。動物品種肌肉肝牛(羊)600克400～500克(取整葉)豬600克400～500克(取整葉)禽450克200～500克(取6只禽全肝)3.1.3取樣：取樣時不得將待取樣品和已取樣品進行任何洗滌處理，取樣時用不銹鋼手術(shù)剪或手術(shù)刀割取樣品，戴一次性塑料手套操作。3.1.4樣品分割：抽樣后要求由在現(xiàn)場將樣品分成三份，兩份送檢，一份留在被抽樣單位。3.1.5樣品包裝：用清潔干燥的塑料袋包裝，外附標簽，貼上抽樣封條，再用塑料袋密封（標簽和抽樣封條應按規(guī)定內(nèi)容填寫，并蓋上抽樣單位公章）。樣品包裝，標簽和封條要統(tǒng)一。3.1.6樣品保存：取樣過程中應采取低溫保溫措施，取樣后應立即將樣品放在-20°C以下保存。3.1.7送樣：將樣品盒放入干凈容器中密封裝運，并采取保溫措施（溫度控制在0-5°C），填寫送樣單一并送檢。4.抽樣單填寫說明。樣品名稱：所取樣品的種類及部位。動物品種：所取樣品動物的名稱。年齡：牛、羊按年計，豬按月計，禽按日計。抽樣基數(shù)：抽樣當天的出欄率（養(yǎng)殖場）、屠宰量（屠宰廠）、存貨量（冷庫）。樣品數(shù)量：所取樣品的重量或體積。批號：樣品所在批的批號，若無，則填“無”。保存情況：運輸前所采取的保存方式、保存溫度及持續(xù)時間。封裝情況：樣品在運輸過程中所采用的大容器封裝。運輸情況：所采用的樣品運輸方式和運輸過程中的溫度及持續(xù)時間。5．送樣單填寫說明送樣單編號：由抽樣單位根據(jù)本單位當年畜牧產(chǎn)品監(jiān)測抽樣來編號，一個樣品一份送樣單，編號格式為[郵政編碼前4位]年月日序號，如桂林市2021年6月22日送出的第6份樣，則送樣單編號為[5410]2021/06/22/06。樣品編號：同抽樣單中的編號。樣品名稱：同抽樣單中的內(nèi)容。樣品數(shù)量：所取樣品的重量或體積。包封情況：指包裝單個樣品用的容器（盒、塑料袋）。保存情況：同抽樣單中的內(nèi)容。運輸情況：同抽樣單中的內(nèi)容。檢驗項目：指要檢測殘留的藥物品種。6．樣品流轉(zhuǎn)程序6.1官方獸醫(yī)抽取樣品并將所取樣品分成3份，1份樣品留被抽樣單位保存，2份樣品送檢，并填寫抽樣單一式四份，分別由抽樣單位、被抽樣單位（隨留樣保存）、檢測單位和當?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門保存；6.2抽樣單位填寫送樣單一式二份，由抽樣單位送樣人簽名后保存一份，另一份隨樣品送到檢驗單位；6.3檢驗單位業(yè)務管理部門收樣后填寫樣品入庫單并保存樣品，再將樣品重新編號送檢驗室檢驗（隨送檢單），檢測室收樣后由室負責人安排檢測，檢驗員應在接樣后15天內(nèi)完成檢測，并填寫檢驗記錄。檢測采用雙盲法，即檢驗員不得知道樣品的來源地和樣品編號；6.4檢驗室出具原始報告到檢驗單位業(yè)務管理部門，由檢驗單位業(yè)務管理部門最后出具檢驗結(jié)果匯總表。7．檢驗標準執(zhí)行2021年畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測計劃文件規(guī)定的檢測方法標準。8．檢測技術(shù)參數(shù)的考核在檢測樣品之前一定要進行技術(shù)參數(shù)考核試驗。外標法要進行標準曲線（一般要求5-6個濃度，并且要覆蓋1/2MRL，MRL，2MRL），回收率試驗（設立1/2MRL，MRL，2MRL3個濃度）和變異系數(shù)測定（一般要重復3-5次回收率試驗），得到在本試驗室操作條件下的各項參數(shù)，以后檢樣時只設1個陽性添加進行考察即可。對有殘留限量的藥物在計算檢測結(jié)果時，要按平均回收率折算（本檢測實驗室獲得的平均回收率），對于禁用藥物則不必折算。內(nèi)標法也要進行回收率和變異系數(shù)考察。檢測時必須設立陰性和陽性添加對照組。9．檢測報告制度9.1檢驗員向檢驗單位業(yè)務管理部門出具每一份樣品的檢驗報告，并應附殘留量計算方法。9.2承擔檢測任務單位應負責檢測結(jié)果分析報告和檢驗結(jié)果匯總表編制工作。。9.3檢測陽性結(jié)果必須在1個