第十二單元化學(xué)與生活

第十二單元化學(xué)與生活目錄CONTENTS0102考點梳理·教材運用重難擊破·河南真題考點1

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)（必考）1.六大基本營養(yǎng)素：包括

蛋白質(zhì)

?、

糖類

?、

油脂

?、

維生素

?、

無機(jī)鹽

?、

水

?。2.各類營養(yǎng)素的主要功能及食物來源蛋白質(zhì)

糖類

油脂

維生素

無機(jī)鹽

水

營養(yǎng)素主要功能食物來源供能營養(yǎng)素蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料牛奶、大豆、雞蛋、豬肉、豆腐等營養(yǎng)素主要功能食物來源供能營養(yǎng)素糖類主要的供能物質(zhì)（60％～70％）大米、小麥、薯類等油脂維持生命活動的備用能源植物油脂：花生油、大豆油等動物油脂：脂肪不供能營養(yǎng)素維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康，如缺乏維生素C會引起壞血病，缺乏維生素A會引起夜盲癥水果、蔬菜等營養(yǎng)素主要功能食物來源不供能營養(yǎng)素?zé)o機(jī)鹽維持機(jī)體的酸堿平衡水調(diào)節(jié)體溫、溶解物質(zhì)、排泄廢物·?

?教材素材對點練·（科粵版教材P283習(xí)題改編）網(wǎng)絡(luò)上有一種減肥食譜：“早餐：雞蛋＋水果；午餐：牛肉＋蔬菜；晚餐：魚肉＋水果”。這種飲食方式由于營養(yǎng)不均衡，會導(dǎo)致嚴(yán)重后果。該減肥食譜中缺乏的營養(yǎng)素是（A）A.糖類

B.油脂C.維生素

D.蛋白質(zhì)A考點2

化學(xué)元素與人體健康（?？迹?.人體中的化學(xué)元素（1）常量元素：組成人體的元素共50多種，在人體內(nèi)含量超過0.01％的元素，稱為常量元素。常量元素有11種，它們是

氧、碳、氫、氮

?、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂。（2）微量元素：含量在0.01％以下的元素，稱為微量元素。如

鐵

?、

氟

?、

鋅

?、

碘

?、

硒

?等。氧、碳、氫、氮

鐵

氟

鋅

碘

硒

缺乏元素影響缺鈣佝僂病或骨質(zhì)疏松缺碘甲狀腺腫大缺氟齲齒缺鐵貧血缺硒表皮角質(zhì)化和癌癥缺鋅食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良2.缺乏某些化學(xué)元素對人體健康的影響3.有損人體健康的元素與物質(zhì)（1）對人體健康有害的元素：汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）、砷（As）等。（2）對人體健康有害的一些物質(zhì)有害物質(zhì)危害原理一氧化碳CO是一種無色、無味的氣體，易與人體血液中的

血紅蛋白

?結(jié)合，造成人體組織和器官缺氧甲醛與蛋白質(zhì)中的氨基酸反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，失去生理活性而凝固，對人體健康造成危害黃曲霉毒素存在于霉變食品中，誤食會使人中毒，并有強(qiáng)致癌性血紅蛋白

有害物質(zhì)危害原理重金屬鹽易與人體蛋白質(zhì)反應(yīng)，使之變性而中毒甲醇由甲醇及其代謝產(chǎn)物甲醛和甲酸引起，以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害、眼部損害及代謝性酸中毒為主要特征亞硝酸鹽有毒，致癌物質(zhì)其他三聚氰胺、工業(yè)明膠、硫酸銅等

2.天然纖維與合成纖維的鑒別纖維種類鑒別（燃燒法）天然纖維毛、絲（主要成分為蛋白質(zhì)）有燒焦羽毛的氣味，灰燼為灰色，細(xì)而軟，用手可捏碎棉、麻（主要成分為纖維素）有燒紙的氣味，灰燼為黑褐色、易碎合成纖維有特殊氣味，燃燒熔化成黑色硬球，不易捏碎危害解決途徑回收標(biāo)志①破壞土壤；②污染地下水；③危害海洋生物的生存；①減少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；②重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④回收各種廢棄塑料?

?塑料包裝制品回收標(biāo)志?

?不可回收標(biāo)志3.使用合成材料對環(huán)境的影響使用有機(jī)合成材料會對環(huán)境造成影響，如“白色污染”。危害解決途徑回收標(biāo)志④焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染①減少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；②重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④回收各種廢棄塑料?

?塑料包裝制品回收標(biāo)志?

?不可回收標(biāo)志·?

?考點對點練·（2023河南2題）有機(jī)合成材料的應(yīng)用方便了人類的生活。下列用品主要由有機(jī)合成材料制成的是（B）A.鐵質(zhì)炊具

B.塑料水杯C.實木桌椅

D.純棉T恤B命題點1

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)1.（2023河南3題）勞動創(chuàng)造美好生活。某同學(xué)做西紅柿炒雞蛋時，選用的下列食材中富含蛋白質(zhì)的是（B）A.西紅柿B.雞蛋C.花生油D.食鹽B2.（2022河南備用卷1題）河南莊稼熟，國家糧食足。小麥、大米中含有的淀粉屬于下列營養(yǎng)素中的（B）A.油脂B.糖類C.蛋白質(zhì)D.維生素3.（2019河南2題）河南地處中原，物產(chǎn)豐富。下列食材或食品中富含蛋白質(zhì)的是（A）A.黃河鯉魚B.新鄭大棗C.葉縣巖鹽D.原陽大米BA4.（2018河南2題）開封小籠包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的營養(yǎng)素為（D）A.糖類B.油脂C.維生素D.蛋白質(zhì)5.（2017河南3題）“河南味道”聲名遠(yuǎn)播。下列食品或食材中富含維生素的是（C）A.原陽大米B.葉縣巖鹽C.西峽獼猴桃D.道口燒雞DC6.（2021河南16題）大米、面粉中含有的糖類物質(zhì)主要是淀粉，淀粉的化學(xué)式為

（C6H10O5）n

?[填“C2H5OH”“C6H12O6”或“（C6H10O5）n”]。7.（2015河南13題）“鯉魚焙面”是豫菜名品。魚肉中富含的營養(yǎng)素是

蛋白質(zhì)

?；面粉中的淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用，與水發(fā)生反應(yīng)，最終變成

葡萄糖

?（化學(xué)式為C6H12O6）。（C6H10O5）n

蛋白質(zhì)

葡萄糖

命題點2

化學(xué)元素與人體健康8.（2020河南12題）分類和歸納是行之有效、簡單易行的科學(xué)方法。下列說法錯誤的是（C）A.鋰、汞都屬于金屬元素B.鋅、碘都屬于人體必需微量元素C.尿素、硝酸鉀都屬于復(fù)合肥料D.塑料、合成纖維都屬于合成材料C10.（2016河南17題）葡萄糖酸鋅（C12H22O14Zn）中所含人體必需的微量元素是

Zn

?。11.（2016河南備用卷13題）人體中缺

氟（或F）

?元素易產(chǎn)生齲齒。Zn

氟（或F）

9.[2022河南20題（1）]這種金屬元素（Fe）屬于人體必需的

微量元素

?（填“常量元素”或“微量元素”）。微量元素

命題點3

有機(jī)合成材料12.（2022河南6題）有機(jī)合成材料的應(yīng)用和發(fā)展方便了人類的生活。下列不屬于有機(jī)合成材料的是（B）A.塑料B.陶瓷C.合成橡膠D.合成纖維13.（2022河南備用卷3題）2022年北京冬奧會獎牌綬帶為絲綢材質(zhì)。制作絲綢所用的蠶絲屬于（C）A.塑料B.合成纖維C.天然纖維D.合成橡膠BC14.（2021河南2題）日常生活中，用得最多的材料是有機(jī)合成材料。下列不屬于有機(jī)合成材料的是（A）A.合金B(yǎng).塑料C.合成橡膠D.合成纖維