學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度范文（2篇）

學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度范文一、目標(biāo)與適用范圍本制度旨在規(guī)范學(xué)校食堂庫(kù)房的運(yùn)營(yíng)，以確保庫(kù)內(nèi)物資的安全性、有序性和精確性。該規(guī)定適用于所有涉及學(xué)校食堂庫(kù)房管理的活動(dòng)。二、責(zé)任與義務(wù)1.庫(kù)房管理員職責(zé)：a.負(fù)責(zé)庫(kù)房的日常維護(hù)與管理；b.確保物資的進(jìn)出庫(kù)操作符合既定規(guī)程；c.定期進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，確保庫(kù)存數(shù)量準(zhǔn)確；d.維護(hù)庫(kù)房的清潔與安全，及時(shí)處理衛(wèi)生問(wèn)題；e.負(fù)責(zé)庫(kù)房鑰匙的管理，保障庫(kù)房安全；f.積極配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行的庫(kù)房巡查與檢查。2.食堂員工職責(zé)：a.按規(guī)定程序提交庫(kù)房物資申請(qǐng)；b.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行物資的領(lǐng)取與歸還；c.使用物資時(shí)應(yīng)妥善保管，遵守使用規(guī)定，避免損壞和浪費(fèi)；d.及時(shí)向庫(kù)房管理員報(bào)告物資損壞或遺失情況，配合完成相關(guān)記錄。三、物資入庫(kù)與出庫(kù)管理1.入庫(kù)管理：a.所有入庫(kù)物資需提供完整申請(qǐng)單并經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)審批；b.核實(shí)入庫(kù)物資的種類(lèi)、數(shù)量、質(zhì)量，并記錄在入庫(kù)單上；c.物資須按指定位置分類(lèi)存放，并做好標(biāo)識(shí)；d.經(jīng)庫(kù)房管理員驗(yàn)收并簽字確認(rèn)后，物資方可入庫(kù)。2.出庫(kù)管理：a.出庫(kù)物資需提供完整出庫(kù)申請(qǐng)單，經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)審批；b.確認(rèn)出庫(kù)物資的種類(lèi)、數(shù)量，并在出庫(kù)單上記錄；c.經(jīng)庫(kù)房管理員核對(duì)無(wú)誤后發(fā)放物資，并在出庫(kù)單上簽字確認(rèn)；d.出庫(kù)物資的使用期限或歸還期限應(yīng)在出庫(kù)單上注明，逾期未歸還需重新申請(qǐng)。四、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)與清點(diǎn)1.定期盤(pán)點(diǎn)：a.每季度進(jìn)行一次庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，以確保庫(kù)存數(shù)量與記錄相符；b.盤(pán)點(diǎn)前需通知相關(guān)部門(mén)，配合庫(kù)房管理員進(jìn)行物資核對(duì)；c.如發(fā)現(xiàn)庫(kù)存數(shù)量與記錄不符，需立即調(diào)查原因并進(jìn)行調(diào)整。2.日常清點(diǎn)：a.庫(kù)房管理員每日對(duì)特定物資進(jìn)行清點(diǎn)，確保數(shù)量準(zhǔn)確；b.每日結(jié)束時(shí)，對(duì)當(dāng)天物資的出庫(kù)和歸還進(jìn)行清點(diǎn)，以保證記錄的準(zhǔn)確性。五、庫(kù)房安全與衛(wèi)生管理1.安全管理：a.庫(kù)房管理員負(fù)責(zé)保管庫(kù)房鑰匙，定期更換；b.確保庫(kù)房門(mén)窗關(guān)閉，防止未經(jīng)授權(quán)人員進(jìn)入；c.禁止在庫(kù)房?jī)?nèi)吸煙、使用明火或違規(guī)電器；d.禁止在庫(kù)房?jī)?nèi)存放易燃易爆等危險(xiǎn)物品；e.配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行的庫(kù)房巡查與檢查，及時(shí)處理安全隱患。2.衛(wèi)生管理：a.庫(kù)房管理員需定期清理雜物，保持庫(kù)房整潔；b.禁止存放過(guò)期、異味或易腐物品；c.定期對(duì)庫(kù)房進(jìn)行通風(fēng)和消毒，以維護(hù)良好的衛(wèi)生環(huán)境；d.存放物品時(shí)應(yīng)避免交叉污染，確保干燥通風(fēng)。六、其他條款1.本制度的解釋權(quán)歸學(xué)校食堂庫(kù)房管理部門(mén)所有；2.違反本制度的行為將被追究責(zé)任；3.本制度自發(fā)布之日起生效，取代所有先前的相關(guān)規(guī)定。請(qǐng)嚴(yán)格遵守上述學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度，以提升庫(kù)房管理的規(guī)范性和效率。學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度范文（二）學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)承擔(dān)著食品儲(chǔ)存與管理的關(guān)鍵職責(zé)，為保障食品安全及高效運(yùn)營(yíng)，特制定以下倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定：一、管理目標(biāo)與責(zé)任1.倉(cāng)庫(kù)管理的主要目標(biāo)是確保食品的安全儲(chǔ)存及合理使用。2.倉(cāng)庫(kù)管理員需負(fù)責(zé)食品材料的整理與管理，以及每日庫(kù)存的盤(pán)點(diǎn)和記錄工作。3.倉(cāng)庫(kù)管理員需確保食品的新鮮度與質(zhì)量，定期進(jìn)行檢查與維護(hù)。二、食材收納與儲(chǔ)存1.倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)按食品類(lèi)別進(jìn)行分區(qū)儲(chǔ)存，保持倉(cāng)庫(kù)的整潔與有序。2.易腐食品應(yīng)優(yōu)先存放在便于取用的位置，嚴(yán)格遵循保鮮措施進(jìn)行儲(chǔ)存。3.倉(cāng)庫(kù)管理員需定期檢查食品的保質(zhì)期，根據(jù)食品保存期限采取相應(yīng)管理措施。三、進(jìn)貨與入庫(kù)1.倉(cāng)庫(kù)管理員需定期采購(gòu)食品，并與供應(yīng)商確認(rèn)產(chǎn)品的質(zhì)量與數(shù)量。2.食品入庫(kù)時(shí)，應(yīng)依據(jù)進(jìn)貨單信息進(jìn)行登記與分類(lèi)儲(chǔ)存。3.倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)對(duì)進(jìn)貨食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通并處理。四、食品領(lǐng)用與出庫(kù)1.食堂廚師應(yīng)根據(jù)食譜提前通知所需食材，以便倉(cāng)庫(kù)管理員準(zhǔn)備。2.倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)基于食堂廚師提供的菜單和需求，按順序發(fā)放食品，并記錄領(lǐng)用情況和庫(kù)存余量。3.倉(cāng)庫(kù)管理員與食堂廚師需共同核對(duì)領(lǐng)用情況，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤。五、食品檢查與維護(hù)1.倉(cāng)庫(kù)管理員需定期檢查食品質(zhì)量與數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題需及時(shí)報(bào)告并采取措施。2.倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)保持倉(cāng)庫(kù)的清潔，定期清理儲(chǔ)存區(qū)與設(shè)備，防止雜物與蟲(chóng)害滋生。3.根據(jù)食品特性，倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)制定并執(zhí)行相應(yīng)的儲(chǔ)存與保鮮措施。六、食品報(bào)廢與處理1.倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)根據(jù)食品保質(zhì)期與使用情況，適時(shí)進(jìn)行食品報(bào)廢與處置。2.對(duì)于過(guò)期、變質(zhì)或損壞的食品，需及時(shí)記錄、報(bào)告并妥善處理，防止類(lèi)似情況再次發(fā)生。3.食品的報(bào)廢與處理應(yīng)遵循相關(guān)法規(guī)與環(huán)保要求，最大限度減少對(duì)環(huán)境的影響。七、違規(guī)處理與責(zé)任追究1.對(duì)違規(guī)行為與不合規(guī)操作的人員，將依據(jù)相