國家公共營養(yǎng)師練習(xí)題+答案

國家公共營養(yǎng)師練習(xí)題+答案一、單選題（共72題，每題1分，共72分）1.上肢部按摩的好處不包括()。A、對于腱鞘炎、鍵盤指、腕管綜合癥、網(wǎng)球肘、上肢酸沉,肩周炎、頸肩痛均有很好的保健作用B、對于加強(qiáng)心肺功能預(yù)防心臟病有良好的效果C、可以疏通上肢經(jīng)絡(luò),調(diào)理、加強(qiáng)相應(yīng)臟腑的功能D、可以醒腦開竅、滋補肝腎正確答案：D2.處罰的種類可分為()。A、警告、罰款、刑事拘留B、警告、罰款、刑事拘留、吊銷公安機(jī)關(guān)發(fā)放的許可證C、罰款、刑事拘留、吊銷公安機(jī)關(guān)的許可證D、警告、罰款、吊銷公安機(jī)關(guān)發(fā)放的許可證正確答案：B3.屈膝,在()兩側(cè)凹陷處,取膝眼穴。A、右側(cè)副韌帶B、髕韌帶C、項韌帶D、左側(cè)副韌帶正確答案：B4.有機(jī)磷農(nóng)藥的主要急性毒性為().A、肝臟損害B、致癌性C、抑制膽堿酯酶活性D、血液系統(tǒng)障礙正確答案：C5.下列處理中,提高滲透壓保藏的是().A、加熱B、鹽腌C、速凍D、使用防腐劑正確答案：B6.體內(nèi)可合成的維生素為()A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素D正確答案：D7.中國成人鐵可耐受最高攝入量(ul)男女均為()。A、100mg/dB、30mg/dC、50mg/dD、40mg/d正確答案：C8.成人脂肪供能比不高于總能量的()A、20%B、30%C、35%D、25%正確答案：B9.頸肩部按摩常用手法不包括()。A、拿法B、梳理法C、推法D、滾法正確答案：B10.保健調(diào)理師的儀容要有良好的習(xí)慣,每天要()。A、帶項鏈B、做口腔衛(wèi)生清潔C、帶戒指D、帶首飾正確答案：B11.下列關(guān)于鐵的敘述不正確的是()A、植物來源的鐵較動物來源者難吸收B、三價鐵較二價鐵易吸收、C、維生素C有保護(hù)鐵的作用D、鐵是血紅素的成分正確答案：B12.正常情況下,體內(nèi)維生素C代謝后主要從()排出A、膽汁B、汗C、尿D、糞便正確答案：C13.味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏()A、鋅B、硒C、鉻D、鈣正確答案：A14.保健調(diào)理師要有良好的習(xí)慣,每天應(yīng)()。A、帶戒指B、帶項鏈C、帶首飾D、做口腔衛(wèi)生清潔正確答案：D15.()組成上肢帶骨。A、肱骨和肩胛骨B、肩胛骨和胸骨C、肱骨和鎖骨D、鎖骨和肩胛骨正確答案：D16.乳頭直下第六肋間隙處取()。A、京門B、大包C、章門D、期門正確答案：D17.保健按摩的主要作用包括()。A、緩解壓力、消除疲勞、改善和調(diào)整機(jī)體各個系統(tǒng)的機(jī)能狀態(tài)B、增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力C、提高工作效率D、以上都是正確答案：D18.妊娠期孕婦易發(fā)生生理性貧血的原因是().A、血漿容積增加,紅細(xì)胞數(shù)量減少B、血漿容積與紅細(xì)胞數(shù)量均增加,但血漿容積增幅比例大C、血漿容積與紅細(xì)胞數(shù)量均減少,但紅細(xì)胞數(shù)量減少的幅度大D、血漿容積增加,血紅蛋白下降正確答案：B19.魚類腐敗可用K值來表示,K≤20%表明魚體新鮮,K值大于()表示魚體開始腐敗.A、60%B、40%C、30%D、50%正確答案：B20.實際體重在理想體重±10%內(nèi)為().A、肥胖或肥瘦弱B、正常范圍C、無法判斷D、超重或瘦弱正確答案：B21.屬于氣的基本概念之一的是()。A、生殖之精B、組織器官C、人體生命活動的后天之本D、構(gòu)成人體的最基本物質(zhì)正確答案：D22.()可以促進(jìn)精神振奮,克服機(jī)體失調(diào),進(jìn)而防治運動傷病的發(fā)生。A、醫(yī)療按摩B、康復(fù)按摩C、運動按摩D、保健按摩正確答案：C23.人體經(jīng)脈系統(tǒng)主要為十四經(jīng)脈,即手三陰經(jīng)、手三陽經(jīng)、足三陰經(jīng)、足三陽經(jīng)等十二經(jīng)脈,再加上()。A、沖脈、任脈B、帶脈、督脈C、任脈、督脈D、任脈、帶脈正確答案：C24.回族人有()的習(xí)俗。A、喝酒B、吃馬肉C、尊敬長者D、吃狗肉正確答案：C25.孕早期葉酸缺乏可導(dǎo)致().A、新生兒神經(jīng)管畸形B、新生兒溶血C、母體血脂升高D、新生兒先天畸形正確答案：A26.()構(gòu)成椎骨。A、椎體、椎弓、上下關(guān)節(jié)面B、椎體、椎弓、突起C、椎弓、椎體、橫突D、椎體、椎弓、椎板正確答案：B27.揉法施術(shù)時以指掌()施術(shù)部位后進(jìn)行。A、摩擦B、環(huán)行摩擦C、按住D、吸定在正確答案：D28.()是以一定社會關(guān)系(如利益關(guān)系,分工合作關(guān)系等)為紐帶的個人聯(lián)合體。A、個人B、單位C、團(tuán)體D、集體正確答案：D29.你隨旅行團(tuán)外出旅游,大家興致勃勃地來到景區(qū)的傳統(tǒng)手工藝商場,但是你對這些物品原本不感興趣.這時,你會()A、為大家看護(hù)行李B、耐著性子隨大家一起逛C、在外面耐心等候大家D、很沮喪,認(rèn)為這是在浪費時間一.單項選擇(第26題-第85題,每題1分,共60分)正確答案：A30.某工地食堂餐后1小時發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀,部分患者自述頭暈、無力,或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀.急救措施是().A、洗胃、導(dǎo)瀉和注射維生素CB、洗胃、灌腸和注射美藍(lán)C、靜脈注射美藍(lán)和維生素CD、洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉、靜脈注射美藍(lán)和維生素C正確答案：D31.遞質(zhì)是指()的物質(zhì)。A、具有增強(qiáng)手法效果、保護(hù)皮膚作用B、吸收汗液,祛風(fēng)散寒C、清利頭目,活血散瘀D、提高皮膚溫度,防寒正確答案：A32.痛風(fēng)病人食用畜、禽、魚肉類時應(yīng)煮后棄湯是因為()A、嘌呤易溶解在湯中B、脂肪易分解?C、氨基酸易溶解在湯中D、湯中無機(jī)圤含量高?正確答案：A33.獻(xiàn)身型是()。A、高層次職業(yè)道德的境界B、中層次職業(yè)道德的境界C、低層職業(yè)道德的境界D、最高層次職業(yè)道德的境界正確答案：A34.某食品標(biāo)簽的配料如下:紅棗、麥芽糖漿、葡萄糖、蜂蜜、檸檬酸、山梨酸鉀。該食品中含量比例最大的是()。A、山梨酸鉀B、麥芽糖漿C、葡萄糖D、紅棗正確答案：D35.以下不屬按摩介質(zhì)劑型的是()。A、水劑B、脂劑C、油劑D、膏劑正確答案：B36.下列敘述中錯誤的是()。A、推拿手法作用于體表,就能引起局部經(jīng)絡(luò)反應(yīng)B、經(jīng)絡(luò)的生理功能發(fā)生障礙時百病則由此而生C、保健按摩能調(diào)節(jié)機(jī)體的生理、病理狀況,達(dá)到保健效果,使百脈疏通,五臟安和D、經(jīng)絡(luò)是人體氣血運行的通路正確答案：B37.頭面部按揉時應(yīng)運用()操作。A、指關(guān)節(jié)B、指尖C、指甲D、指腹正確答案：D38.主四肢、肌肉功能的臟腑是()A、脾B、肝C、腎D、肺正確答案：A39.()是股四頭肌的主要功能。A、維持人體直立,伸大腿,伸膝關(guān)節(jié)B、維持人體直立,屈大腿,伸膝關(guān)節(jié)C、維持人體直立,外展大腿,伸膝關(guān)節(jié)D、維持人體直立,內(nèi)收大腿,伸膝關(guān)節(jié)正確答案：B40.口腔潰瘍患者適宜的飲食是().A、半流質(zhì)B、清流質(zhì)C、軟飯D、冷流質(zhì)正確答案：D41.關(guān)于誠實與守信關(guān)系的說法正確的是()。A、誠實是守信的外在表現(xiàn)B、守信是誠實的思想基礎(chǔ)C、守信是誠實的內(nèi)在內(nèi)容D、誠實是守信的思想基礎(chǔ)正確答案：D42.合格奶粉不會出現(xiàn)().A、天然的淡黃色B、清淡的乳香氣C、結(jié)晶D、松散柔軟正確答案：C43.下列手法中不屬于下肢后側(cè)部按摩常用手法的是()。A、按法B、拔伸法C、拿法D、扳法正確答案：D44.位于肩胛骨岡下窩中央凹陷處,平第4胸椎是()。A、肩中俞B、肩外俞C、天宗D、肩貞正確答案：C45.適合國人理想體重計算的公式是()。A、BrocaB、Broca改良公式C、平田公式D、體質(zhì)指數(shù)正確答案：B46.用食鹽保存海魚,用鹽量不應(yīng)低于().A、5%B、15%C、20%D、10%正確答案：B47.肩部的主要肌肉有三角肌、岡上肌、岡下肌和()。A、胸大肌B、肱二頭肌C、肩胛下肌D、胸鎖乳突肌正確答案：C48.介紹服務(wù)項目要()。A、全面、具體B、詳細(xì)、實事求是C、實事求是,如實報價D、夸大其作用,并如實報價正確答案：C49.營養(yǎng)指導(dǎo)教師應(yīng)依據(jù)教學(xué)的需要,結(jié)合學(xué)生的實際和(),補充必要的新材料,使教學(xué)保持先進(jìn)性、創(chuàng)造性,保證教學(xué)有較新、較高的水平。A、營養(yǎng)食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展的新成果B、新職業(yè)的發(fā)展需要C、市場發(fā)展情況D、單位實際狀況正確答案：A50.女性保健按摩師化妝一般以()為宜。A、艷妝B、濃妝C、晚妝D、淡妝正確答案：D51.檢索食物成分表中植物性食物的維生素A含量時,VitA(μgRE)的數(shù)值是通過()。A、直接測定所得B、測定植物性食物中β-胡蘿卜素所得C、測定植物性食物中其它類胡蘿卜素所得D、由B和C的測定結(jié)果計算所得正確答案：D52.腧穴的定位方法可分為()。A、骨度分寸法、體表標(biāo)志法、中指同身寸法和簡易取穴法B、骨度分寸法、體表標(biāo)志法、固定標(biāo)志法和活動標(biāo)志法C、骨度分寸法、體表標(biāo)志法、手指比量法和簡易取穴法D、骨度分寸法、拇指同身寸法、中指同身寸法和橫指同身寸法正確答案：C53.關(guān)于維生素描述正確的是().A、可構(gòu)成身體組織B、體內(nèi)完全不能合成C、需要量很小D、是維持人體正常功能的一類無機(jī)化合物正確答案：C54.大腸的生理功能是()。A、主升清B、傳化糟粕C、腐熟水谷D、排泄膽汁正確答案：B55.下列能引起血性腹瀉的細(xì)菌為()A、腸出血性大腸桿菌、副溶血性弧菌B、侵襲性大腸桿菌、變形桿菌C、沙門菌、金黃色葡萄球菌D、腸出血性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌正確答案：B56.有分清泌濁的生理功能的臟腑是()。A、大腸B、小腸C、膀胱D、胃正確答案：B57.章門定位是()。A、上腹部,當(dāng)乳頭直下,第七肋間隙,前下中線旁開4寸B、側(cè)腹部,當(dāng)?shù)谑焕哂坞x端的下方C、側(cè)腰部,當(dāng)?shù)谑吖怯坞x端的下方D、側(cè)腹部,當(dāng)髂前上棘的前方,橫平臍下3寸處正確答案：B58.治療跌打損傷時選用()作介質(zhì)以提高療效。A、紅花油B、酒精C、滑石粉D、薄荷水正確答案：A59.實際體重在理想體重±10%內(nèi)為().A、肥胖或瘦弱B、無法判斷C、超重或瘦弱D、正常范圍正確答案：D60.()與煙酸缺乏有關(guān).A、腳氣病B、夜盲癥C、癩皮病(D)壞血病正確答案：C61.鋅缺乏時表現(xiàn)為().A、骨質(zhì)軟化B、生長發(fā)育遲緩C、甲狀腺腫大D、克山病正確答案：B62.烹調(diào)胡蘿卜科學(xué)的方法是用油炒至油色變?yōu)榻瘘S色出鍋,目的是為了().A、讓胡蘿卜充分炒熟B、為了菜肴顏色更漂亮C、滅菌D、讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出正確答案：D63.團(tuán)結(jié)協(xié)作的基本要求不包括下列哪項()。A、唯我獨尊、居高臨下B、互相尊重、平等互助C、顧全大局、共同前進(jìn)D、通力協(xié)作、共同進(jìn)步正確答案：A64.關(guān)于UL的說法不正確的是()。A、UL不是一個建議的攝入水平B、如果說達(dá)到UL的攝入量,那就意味著對健康的損害C、UL是一個建議的攝入水平D、如果某一營養(yǎng)素沒有UL值,那意味著過多攝入這種營養(yǎng)素沒有潛在的危害正確答案：A65.()時期的保健按摩形成了正規(guī)的體系。A、先秦B、隋唐C、宋、金、元D、春秋戰(zhàn)國正確答案：B66.蛋白質(zhì)的卡價為每克()A、4KJB、16。7KJC、9KCALD、37。6KJ正確答案：B67.脛骨的構(gòu)造是()。A、分為一本兩端,上端膨大形成內(nèi)上髁和外上髁,下端外側(cè)向下突起,稱內(nèi)踝B、分為一體兩端,上端膨大形成內(nèi)側(cè)髁和外側(cè)髁,下端外側(cè)向下突起,稱外踝C、分為一體兩端,上端膨大形成內(nèi)側(cè)髁和外側(cè)髁,下端內(nèi)側(cè)向下突起,稱內(nèi)踝D、分為一體兩端,上端膨大形成內(nèi)上髁和外上髁,下端外側(cè)向下突起,稱外踝正確答案：C68.魚腰穴的應(yīng)用()。A、耳鳴B、哮喘C、眼肌麻痹D、子宮脫垂正確答案：C69.大腿前群主要是(),后群主要是股二頭肌、半腱肌。A、股直肌B、股四頭肌C、股外側(cè)肌D、股中間肌正確答案：B70.生理盲點測定可用于評價()的營養(yǎng)狀況.A、維生素B1B、維生素B2C、維生素CD、維生素A二.多項選題(第86題—地125題,每題1分,共40分)正確答案：D71.飲用牛奶后,常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng),主要原因()A、淀粉酶缺乏或活性降低B、蛋白質(zhì)酶缺乏C、乳糖酶缺乏或活性降低D、脂肪酶缺乏正確答案：C72.由于乳母能進(jìn)食的數(shù)量所限,膳食中鈣量仍不能達(dá)到A1值時,補充鈣營養(yǎng)補充劑適用原則是()A、不適宜B、可用C、禁用D、酌情增加乳制品攝入正確答案：B二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.從膳食調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行膳食評價時,其內(nèi)容包括()。A、從膳食中攝取的能量B、膳食食物與價格的性價比C、從膳食中攝取的營養(yǎng)素D、營養(yǎng)素得到滿足的程度E、膳食食物的烹調(diào)加工方法正確答案：ACDE2.葉酸缺乏可引起()A、巨幼紅細(xì)胞貧血B、高同型半胱氨酸血癥C、神經(jīng)管畸形D、腹瀉正確答案：ABC3.膽固醇的生理作用()A、是細(xì)胞膜的重要成分B、是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料C、能促進(jìn)脂類的消化吸收D、可轉(zhuǎn)化為維生素D3E、消化蛋白質(zhì)正確答案：ABD4.煙酸的生理功能有()。A、保護(hù)心血管B、葡萄糖耐量因子的組成成分C、參與氨基酸代謝D、構(gòu)成輔酶I(COI)或煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)及輔酶Ⅱ(COⅡ)或煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)正確答案：ABC5.有關(guān)氨基酸評分的正確描述包括()A、第一限制氨基酸的評分即為食物的氨基酸評分B、比值最低的為第一限制氨基酸C、可用于混合食物蛋白質(zhì)評價D、氨基酸評分又稱為蛋白質(zhì)化學(xué)評分E、比值最高的為第一限制氨基酸正確答案：ABCD6.學(xué)齡前兒童的飲食特點包括().A、由軟到硬,由半流質(zhì)到普食B、正餐時應(yīng)用湯類代替炒菜,稀飯代替米飯C、由奶類食物為主向谷類食物為主過渡D、應(yīng)盡量給予營養(yǎng)密度高的食物正確答案：ACD7.營養(yǎng)咨詢的特點包括()。A、營養(yǎng)咨詢的對象具有個體性B、營養(yǎng)咨詢具有廣泛的社會性C、營養(yǎng)咨詢具有傳播性D、營養(yǎng)咨詢具有信息交流的雙向性正確答案：ABCD8.計算蛋白質(zhì)的消化率需要了解()A、氮吸收量B、氮攝取量C、氨基酸評分D、氮儲留量正確答案：AB9.茶葉中()屬于不發(fā)酵茶A、黑茶B、紅茶C、綠茶D、烏龍茶正確答案：BD10.屬于人畜共患傳染病的是()A、炭疽B、蛔蟲C、布氏桿菌病D、口蹄疫正確答案：ACD11.肥豬肉中含較多的()。A、飽和脂肪酸B、單不飽和脂肪酸C、多不飽和脂肪酸D、膽固醇E、植物固醇正確答案：AD12.下列哪些蛋白可作為參考蛋白()A、雞蛋蛋白B、雞肉蛋白C、醇溶蛋白D、牛奶蛋白正確答案：AD13.食譜是指膳食調(diào)配計劃,即()主食和菜肴的名稱與數(shù)量。A、每周B、每月C、每日D、每餐E、一餐正確答案：CD14.由于孕期的生理變化,孕期膳食中可能缺乏的礦物質(zhì)主要是()A、鈣B、鐵C、磷D、鋅正確答案：ABD15.正常成人熱能消耗主要包括哪些方面()。A、體力活動B、生長發(fā)育C、食物的特殊動力作用D、基礎(chǔ)代謝正確答案：ACD16.鋅的生理功能主要體現(xiàn)在(104)A、調(diào)節(jié)功能B、催化功能C、排泄功能D、結(jié)構(gòu)功能正確答案：ABD17.富含維生素B1的食品包括()A、瘦豬肉B、水果C、葵花子仁