DB5110T 42-2022 內(nèi)江市農(nóng)家樂服務(wù)規(guī)范　　

DB5110內(nèi)江市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 4 4 5本文件由內(nèi)江市市中區(qū)市場監(jiān)督管理局、內(nèi)江市市中區(qū)文化廣播電視和旅游局起1內(nèi)江市農(nóng)家樂服務(wù)規(guī)范本文件適用于內(nèi)江市行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)家樂的經(jīng)營、服務(wù)和GB2894-2008安全標(biāo)志及其使GB5749-2022生活飲用水衛(wèi)生GB/T10001.1-2012公共信息圖形符號第1部分：通用GB/T10001.2-2021公共信息圖形符號第2部分：旅游休GB14881-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用GB14934-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒GB/T15566.1-2020公共信息導(dǎo)向系統(tǒng)設(shè)置原則與要求第1部GB/T25180-2010生活垃圾綜合處理與資源利用技GB37487-2019公共場所衛(wèi)生NY/T2857-2015休閑農(nóng)業(yè)術(shù)語、符號規(guī)范建設(shè)部《農(nóng)家樂（民宿）建筑防火導(dǎo)則（試行）》（建村[2017服務(wù)提供者與顧客接觸過程中所產(chǎn)生的一系列活動的過程及其結(jié)果，其結(jié)果通常是無形24基本原則農(nóng)家樂服務(wù)規(guī)范的基本原則為安全衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、質(zhì)價5.1.1建筑物應(yīng)當(dāng)符合村莊規(guī)劃的相關(guān)規(guī)定，房屋和院落安全可靠，應(yīng)擁有合法的土地和房屋使用證5.1.2農(nóng)家樂經(jīng)營戶個體或經(jīng)營戶聯(lián)合體應(yīng)依法取得營業(yè)執(zhí)照，提供餐飲、住宿等經(jīng)營活動的，應(yīng)當(dāng)依法取得餐飲服務(wù)、環(huán)境保護(hù)、排水、消防、特種行業(yè)、公共場所衛(wèi)生等經(jīng)營5.1.3從業(yè)人員無傳染疾病和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，并按規(guī)定取得健康合格證明。5.1.4負(fù)責(zé)農(nóng)家樂經(jīng)營實施過程中具體的安全、環(huán)境、消防、衛(wèi)生管理。5.1.5負(fù)責(zé)對農(nóng)家樂服務(wù)人員開展崗位培訓(xùn)，提高經(jīng)營管理服務(wù)質(zhì)量。5.1.6農(nóng)家樂經(jīng)營應(yīng)加強(qiáng)自律，誠實守信、明碼標(biāo)價，并建立健全菜品精細(xì)化標(biāo)示制度，提升服務(wù)質(zhì)5.1.7農(nóng)家樂服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具備良好的職業(yè)道德和相應(yīng)技能。5.2經(jīng)營場地5.2.2交通條件基本滿足消費(fèi)者的進(jìn)出需要。5.2.4根據(jù)經(jīng)營需要進(jìn)行必要的場地綠化、硬化處理。5.3綜合服務(wù)設(shè)施5.3.1設(shè)有服務(wù)臺，位置醒目、合理、有裝飾、有標(biāo)志，提供咨詢、宣傳品、價目表、物品寄存、雨5.3.3可提供娛樂室、農(nóng)事體驗項目等。5.3.4開展餐飲住宿經(jīng)營的農(nóng)家樂，應(yīng)布局合理，整潔美觀，體現(xiàn)農(nóng)家個性風(fēng)格。餐飲場所衛(wèi)生設(shè)施5.3.5備有必要的應(yīng)急藥品和簡單的救護(hù)器械，有預(yù)控傳染疾病應(yīng)急措施。5.4廚房5.4.2廚房地面采用硬化處理，防滑、易于沖洗。5.4.3各類廚房器皿完好，有單獨(dú)的冷葷準(zhǔn)備空間與廚具，食品粗加工間和烹調(diào)間分設(shè)，有配備空調(diào)5.4.4有足夠的冷藏、冷凍設(shè)施和餐具專用消毒設(shè)備，生熟食品分開存放。35.4.5餐（飲）具洗滌池、清洗池、消毒5.4.6配備足夠的照明，有合理良好的通風(fēng)排煙油煙凈化設(shè)施，餐飲油煙廢氣排5.4.7配備完善的防蚊、防蠅、防鼠、防塵和污水達(dá)標(biāo)排放設(shè)施。5.4.9保證食品安全新鮮，有農(nóng)家特色。食品來源、加工5.4.10外購大宗輔料、糧油、副食品有合同和索證資料，如進(jìn)貨單、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告等。5.5.1餐廳布局合理，環(huán)境整潔干凈，采光、通風(fēng)、照明良好，具有相應(yīng)接待能力。5.5.3餐廳內(nèi)桌、椅、臺等應(yīng)穩(wěn)固、清潔、完好。5.5.5地面經(jīng)防滑處理，保持清潔、干燥、暢通、安全。5.5.6提供的食品、菜品符合食品衛(wèi)生要求，具有較濃郁的農(nóng)家風(fēng)味和地方特色，且品種豐富，有明5.6衛(wèi)生間5.6.1農(nóng)家樂衛(wèi)生間的設(shè)置，達(dá)到布局合理、干凈無味、管理有效、運(yùn)行良好的基本要求。5.6.6有條件的應(yīng)當(dāng)設(shè)置殘疾人使用的衛(wèi)生設(shè)施。5.7住宿服務(wù)要求5.7.1開展住宿經(jīng)營的農(nóng)家樂，客房應(yīng)做到布局合理、功能完備、干凈衛(wèi)生、5.7.2客房內(nèi)配置滿足消費(fèi)者基本需求且低碳環(huán)保的家具、家電、洗浴等設(shè)施設(shè)備，裝飾及家具、用5.7.3有條件的客房應(yīng)設(shè)有衛(wèi)生間，5.7.4應(yīng)有取暖、降熱設(shè)備或冷暖空調(diào)，客房內(nèi)應(yīng)24小時供應(yīng)飲用水，并配備相應(yīng)杯具。5.7.6客房應(yīng)每天清掃整潔，床單、被套等客房用品做到每客必?fù)Q或應(yīng)客人要求及時更換。5.8購物要求5.8.1農(nóng)家樂經(jīng)營戶出售商品應(yīng)質(zhì)量5.8.2有體現(xiàn)當(dāng)?shù)孛袼孜幕厣霓r(nóng)副土特產(chǎn)品、民間工藝品等。46.1服務(wù)人員有崗位責(zé)任制和服務(wù)質(zhì)6.2遵守法律、法規(guī)，尊重社會公德和職業(yè)道德，誠實信用，公平交易。6.3服務(wù)人員遵守服務(wù)規(guī)范，主動服務(wù)，文明禮貌，親切熱6.4服務(wù)人員誠實守信，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)，注重效率，禮貌待客，具有服務(wù)意識。6.5對消費(fèi)者禮貌、熱情、周到、友好，有良好的服務(wù)意識，個人形象整潔衛(wèi)生。6.6服務(wù)人員著裝整潔，配戴標(biāo)志，服務(wù)態(tài)度熱情6.7服務(wù)人員用語文明、簡潔、清晰，提供消費(fèi)者需要的相關(guān)信息咨詢服務(wù)，提倡使用普通話。6.8遵紀(jì)守法、誠信待客，不透露、不售賣消費(fèi)者個人6.9服務(wù)人員了解當(dāng)?shù)芈糜尉包c(diǎn)、民宿風(fēng)情及鄉(xiāng)土特產(chǎn)等信息。6.10服務(wù)程序規(guī)范，有操作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按規(guī)程進(jìn)行操6.11明碼標(biāo)價，計量準(zhǔn)確，無強(qiáng)買強(qiáng)賣，及時合理地處理游客投訴。7.1按相關(guān)管理規(guī)定加強(qiáng)區(qū)域內(nèi)環(huán)境保護(hù)與衛(wèi)生7.4無隨意丟棄、堆放、焚燒垃圾和其他7.5無污染環(huán)境和破壞自然資源的現(xiàn)象，環(huán)境優(yōu)美，無污水污物，無亂建、亂堆、亂放現(xiàn)象，空氣清8.1經(jīng)營用房安全牢固，無危房，無亂搭亂建設(shè)施，建筑和各項設(shè)施設(shè)備完好、安全。8.2熱水供給設(shè)備、用電設(shè)施、烹飪設(shè)施、桌椅等安全可靠。8.4安全防護(hù)措施齊備有效，無安全隱患，易發(fā)生危險的設(shè)施、地段等應(yīng)標(biāo)有安全警示標(biāo)志，安全標(biāo)8.5建立住宿游客登記制度，游客憑有效身份證件登記住宿，嚴(yán)禁賣淫、嫖宿、賭博、吸毒等違法活8.6主要從業(yè)人員經(jīng)過消防、衛(wèi)生、特種設(shè)施設(shè)備等培訓(xùn)，掌握基本安全知識，具有消防及其他安全8.7應(yīng)建立突發(fā)事件處理應(yīng)急機(jī)制，主要從業(yè)人員具有在緊急情況下疏散游客、電話報警、快速救援8.8建立旅客生命財產(chǎn)安全保障制度，制定游客安全事故及突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案。8.9做好家禽、家畜的防疫工作，嚴(yán)防動物傳染病的傳8.10應(yīng)在接待處、主要通道