DB5113T 5-2021 生濕(干)面制品小作坊生產(chǎn)規(guī)范　　_第1頁(yè)
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5113Productionspecificationforsmallworkshopsofrawwet(dry)flourproducts2021-11-18發(fā)布I 2 2 2 3本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1生濕（干）面制品小作坊生產(chǎn)規(guī)范面制品的生產(chǎn)者。不適用于小經(jīng)營(yíng)店、現(xiàn)做現(xiàn)賣、來(lái)料加工GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)DB5113/T2食品小作坊通用生產(chǎn)規(guī)范5.1基本要求2調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥（或不干燥）→截?cái)唷?.4.2應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境進(jìn)行清潔、消8.4.3除工藝需要外，不得在加工場(chǎng)所使用和存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的化學(xué)制劑。洗滌劑、消毒38.4.4應(yīng)采取有效措施防止異物混入食品9產(chǎn)品管理9.1檢驗(yàn)與記錄9.2包裝9.2.2包裝方式應(yīng)能在正常的貯存、運(yùn)輸、銷售條件9.3標(biāo)識(shí)9.3.1預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718和食品安全法律b)食品生產(chǎn)小作坊名稱、地址、聯(lián)系方式；9.3.3散裝食品在大包裝表面或適當(dāng)位置標(biāo)示食9.4貯存與運(yùn)輸9.4.1產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔衛(wèi)生、通風(fēng)、防潮、防鼠、無(wú)異味的庫(kù)房中，貯存時(shí)應(yīng)留有一定間隙，隔墻9.4.2運(yùn)輸

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