2024年高考生物一輪復(fù)習(xí)講義：第三單元細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用

第三

單元細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用

第1課時(shí)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

【課標(biāo)要求】說(shuō)明絕大多數(shù)酶是一類能催化生化反應(yīng)的蛋白質(zhì)，酶活性受到環(huán)境因素(如pH和

溫度等)的影響。

考點(diǎn)一酶的作用和本質(zhì)

?歸納夯實(shí)必備知識(shí)

1.細(xì)胞代謝

(1)細(xì)胞代謝概念：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng),統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。

(2)主要場(chǎng)所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。

2.酶的催化作用的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解(見(jiàn)教材P77)

(1)方法步驟

自然狀速幾乎不分解,起對(duì)照作用

，

氧

過(guò)

氫

化90t高溫有少量氣泡，表明加熱能促進(jìn)過(guò)邕

不

在化氫分解，提高反應(yīng)速率

條

同

下

件加FeCI.,溶液產(chǎn)生較多小氣泡,帶火星的衛(wèi)生

分

的香發(fā)亮

解

產(chǎn)生大量較大氣泡，肝臟內(nèi)含

加肝臟研磨液

過(guò)氧化氫酶,帶火星的衛(wèi)生香

燃燒猛烈

(2)實(shí)驗(yàn)過(guò)程的變量及對(duì)照分析

定義人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的

因素

①自變量一

舉例溫度和催化劑(加熱、加FeCl：,溶液、

加肝臟研磨液)

皆因自變量改變而變化的變量

②因變量凡。2分解速率

觀測(cè)氣泡產(chǎn)生的多少；帶火星衛(wèi)生香的

指標(biāo)復(fù)燃情況

定義除自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中還存在一

些對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素

③無(wú)關(guān)變量一四反應(yīng)物濃度和反應(yīng)時(shí)間等

瞿保持一致且適宜等

(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論

廠1、2號(hào)試管對(duì)照：說(shuō)明蹴能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解，

提高反應(yīng)速率

-1、4號(hào)試管對(duì)照：酶具有催化作用,同無(wú)機(jī)催化劑

一樣都可加快化學(xué)反應(yīng)速率

-3、4號(hào)試管對(duì)照：酶具有高效性，同無(wú)機(jī)催化劑相

比，酶降低活化能的作用更顯著,

催化效率更高

3.酶的催化作用機(jī)理

(1)活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。

(2)酶催化作用的原理：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。

(3)意義：與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，使細(xì)胞代謝能在溫和條件下快速

有序地進(jìn)行。

4.酶本質(zhì)的探究歷程(連線)

科學(xué)家］|主要觀點(diǎn)或成就］

a.糖類變酒精必需醉母菌細(xì)胞

①巴斯德、

死亡并釋放其中物質(zhì)

②李比希)\［

b.少數(shù)RNA也具有生物催化功能

c.將酵母菌細(xì)胞中引起發(fā)酵的物

③畢希納--

-V質(zhì)稱為釀酶

d.從刀豆種子中提取出麻菊.證

④薩姆納明脈酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋向質(zhì)，作

用為催化尿素分解

⑤切赫和奧爾特曼,c.糖類變酒精必需醉母菌活細(xì)胞

參與

5.酶的本質(zhì)和作用

項(xiàng)目?jī)?nèi)容解釋

除哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞等部分細(xì)胞外，其他活細(xì)胞

產(chǎn)生部位活細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生

都能產(chǎn)生酶

可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、生可在生物體外發(fā)揮作用，但不能來(lái)自體外，只能由

作用場(chǎng)所

物體外發(fā)揮作用細(xì)胞合成

大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)合成原料是氨基酸或核糖核昔酸,合成場(chǎng)所是細(xì)胞

酶的本質(zhì)

是RNA核或核糖體(真核生物)

酶只起催化功能,且反應(yīng)前后酶的數(shù)量和化學(xué)性質(zhì)

酶的功能生物催化劑

不變

作用機(jī)理降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶不能提供能量

■教材隱性知識(shí)

源于必修1P80“拓展應(yīng)用”：設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證從大豆種子中提取的臊酶是蛋白質(zhì)，請(qǐng)說(shuō)

明實(shí)驗(yàn)思路。

提示向腺酶溶液和蛋白質(zhì)溶液中分別加入雙縮腺試劑，若都出現(xiàn)紫色反應(yīng)，則說(shuō)明腺酶是

蛋白質(zhì)。

■拓展提升科學(xué)思維

1.甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖所示，請(qǐng)思考回答下列

問(wèn)題:

(1)甲、乙兩種酶的化學(xué)本質(zhì)是否相同？說(shuō)出理由。

提示不相同。觀察曲線圖可知，甲酶的活性始終保持不變，表明甲酶能抵抗該種蛋白酶的

降解，則甲酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)而是RNA,乙酶能被蛋白酶破壞，活性降低，則乙酶為

蛋白質(zhì)。

(2)乙酶活性改變的機(jī)理是什么？其活性能否恢復(fù)？

提示乙酶被降解的過(guò)程中其分子結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，從而使其活性喪失，這種活性的改變不

可逆轉(zhuǎn)，故無(wú)法恢復(fù)。

2.分析酶的作用原理曲線

(1)表示無(wú)酶催化時(shí)反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能是段。

（2）表示有酶催化時(shí)反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能是旦￡段。

（3）表示酶降低的活化能是A區(qū)段。

■突破強(qiáng)化關(guān)鍵能力

1.（2023?江蘇鹽城高三模擬）某課外興趣小組用圖示實(shí)驗(yàn)裝置驗(yàn)證酶的高效性。下列有關(guān)敘述

不正確的是（）

A.兩個(gè)裝置中的過(guò)氧化氫溶液要等量且不宜過(guò)多

B.需同時(shí)擠捏兩支滴管的膠頭，讓肝臟液和FeCb溶液同時(shí)注入試管中

C.肝臟液中的過(guò)氧化氫醐、FeCb都可以降低該反應(yīng)的活化能

D.左邊移液管內(nèi)紅色液體上升的速度比右邊慢，最終液面比右邊低

答案D

解析由于過(guò)氧化氫酶的催化效率高于FeCb,所以左邊移液管內(nèi)紅色液體上升的速度比右

邊快，由于過(guò)氧化氫的量相等，產(chǎn)生的氧氣一樣多，最終兩側(cè)移液管中的液面等高，D錯(cuò)誤。

2.酶是生物催化劑，下列有關(guān)酶的敘述正確的是（）

A.酶脫離生物體以后無(wú)法起作用

B.在酶的最適溫度下儲(chǔ)存酶

C.酶通過(guò)提供化學(xué)反應(yīng)活化能加快反應(yīng)速率

D.蛋白酶可以水解唾液淀粉酶

答案D

解析只要條件適宜，生物體中的酶可以在體外發(fā)揮作用，A錯(cuò)誤；酶需要在低溫下儲(chǔ)存，

B錯(cuò)誤；酶通過(guò)降低反應(yīng)的活化能加快反應(yīng)速率，C錯(cuò)誤；唾液淀粉酶化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，

可以被蛋白酶水解，D正確。

【歸納總結(jié)】典型酶的種類和作用

酶的名稱酶的作用

淀粉酶催化淀粉水解為麥芽糖

麥芽糖酶催化麥芽糖水解為葡萄糖

蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解為多肽

脂肪酶催化脂肪水解為脂肪酸和甘油

DNA酶催化DNA水解為脫氧核甘酸

DNA聚合酶催化DNA復(fù)制產(chǎn)生子代DNA

RNA聚合酶催化DNA轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生RNA

纖維素酶分解纖維素

果膠酶分解果膠

逆轉(zhuǎn)錄酶催化RNA形成DNA單鏈

DNA連接酶將兩個(gè)DNA片段的黏性末端或平末端連接起來(lái)

限制酶識(shí)別DNA中特定的核甘酸序列并使磷酸二酯鍵斷裂

酪氨酸酶催化酪氨酸合成黑色素

解旋酶催化DNA復(fù)制過(guò)程中DNA堿基間氫鍵的斷裂

考點(diǎn)二酶的高效性和專一性

■歸納夯實(shí)必備知識(shí)

1.酶具有高效性

(1)定義：與無(wú)機(jī)催化劑相比,酶降低活化能的作用更顯著,催化效率更高。

(2)意義：使細(xì)胞代謝快速進(jìn)行。

(3)曲線分析

①曲線分析：酶對(duì)應(yīng)曲線A，無(wú)機(jī)催化劑對(duì)應(yīng)曲線B,未加催化劑對(duì)應(yīng)曲線c(填字母)。

②結(jié)論：與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。

2.酶具有專一性

(1)定義：每一種酶只能催化二a或二類化學(xué)反應(yīng)。

(2)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用

①實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)果

試管編號(hào)12

注入可溶性淀粉溶液2mL一

注入蔗糖溶液一2mL

注入新鮮的淀粉酶溶液2mL2mL

60℃水浴保溫5min

新配制的斐林試劑2mL2mL

沸水浴煮沸1min

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有磚紅色沉淀沒(méi)有磚紅色沉淀

②實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有專一性。

(3)意義：使細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行。

?教材隱性知識(shí)

(1)源于必修1P84“相關(guān)信息”：已知胃蛋白酶的最適pH為1.5,小腸液的pH約為7.6,胃

蛋白酶隨食糜進(jìn)入小腸后還能發(fā)揮作用嗎？為什么？

提示不能。因?yàn)闆](méi)有了適宜的pH,胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再發(fā)揮作用。

(2)源于必修1P85“科學(xué)?技術(shù)?社會(huì)”：溶菌酶能夠溶解細(xì)菌的細(xì)胞壁,具有抗菌消炎的作用。

在臨床上與抗生素混合使用，能增強(qiáng)抗生素的療效。

■拓展提升科學(xué)思維

1.同種酶有時(shí)會(huì)催化不同的反應(yīng)，是不是就說(shuō)明酶不具有專一性？

提示酶的專一性指的是酶可以催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，不同的化學(xué)反應(yīng)可能是同類的化

學(xué)反應(yīng)，故仍說(shuō)明酶具有專一性。

2.探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用的實(shí)驗(yàn)中能否用碘液代替斐林試劑作為鑒定試劑？為

什么？驗(yàn)證酶的專一性的另一思路是什么？

提示不能；碘液只能檢測(cè)淀粉是否被水解，而蔗糖分子無(wú)論是否被水解都不會(huì)使碘液變色。

可以用同一種底物、不同的酶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，如用淀粉酶、蔗糖酶水解淀粉。

■突破強(qiáng)化關(guān)鍵能力

3.(2023?天津和平區(qū)高三期中)“投彈手甲蟲(chóng)”遇到危險(xiǎn)時(shí)，會(huì)瞬間從尾部噴出溫度近100℃

的氣體攻擊和嚇?？拷牟妒痴?，如圖所示。該行為主要體現(xiàn)了酶()

貯存室

勺叫的過(guò)氧化物酶加細(xì)胞

腺體

A.具有專一性B.具有可調(diào)節(jié)性

C.具有高效性D.易受外界環(huán)境影響

答案C

4.細(xì)胞代謝中某種酶與其底物、產(chǎn)物的關(guān)系如下圖所示，下列有關(guān)敘述不正確的是()

A.酶1與產(chǎn)物b結(jié)合后失活，說(shuō)明酶的功能由其空間結(jié)構(gòu)決定

B.前1的變構(gòu)位點(diǎn)和活性位點(diǎn)的結(jié)構(gòu)取決于特定的氨基酸序列

C.酶1有兩種底物且能與產(chǎn)物b結(jié)合，因此酶1不具有專一性

D.酶1與產(chǎn)物b的相互作用可以防止細(xì)胞生產(chǎn)過(guò)多的產(chǎn)物a

答案C

解析同一種酶，氨基酸種類和數(shù)目相同，故酶1的變構(gòu)位點(diǎn)和活性位點(diǎn)的結(jié)構(gòu)不同是因?yàn)?/p>

氨基酸的序列不同，B正確；從圖中可知，酶1只催化兩種底物合成產(chǎn)物a的反應(yīng)，具有專

一性，C錯(cuò)誤；酶1與產(chǎn)物b結(jié)合使酶1無(wú)活性，合成產(chǎn)物a的反應(yīng)會(huì)中斷，這樣可以防止

細(xì)胞生產(chǎn)過(guò)多的產(chǎn)物a,D正確。

考點(diǎn)三探究影響酶活性的條件

■歸納夯實(shí)必備知識(shí)

1.酶促反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的。

2.酶活性

(1)定義：酶催化特定化堂反應(yīng)的能力。

(2)表示方法：可用在一定條件下酶所催化某一化學(xué)反應(yīng)的速率表示。

3.探究溫度和pH對(duì)酶活性的影響

(1)探究溫度對(duì)醐活性的影響

①反應(yīng)原理

藍(lán)色一H淀粉I——?麥牙糖——*無(wú)藍(lán)色出現(xiàn)

②鑒定原理：溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解,滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)

色的深淺來(lái)判斷酶的活性。

(2)探究pH對(duì)酶活性的影響

①反應(yīng)原理：2H2。2衛(wèi)些雪2H2O+O2。

②鑒定原理：pH影響酶的活性，從而影響氧氣的生成速率，可用帶火星的衛(wèi)生香燃燒的情況

來(lái)檢驗(yàn)的生成速率。

(3)實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果

①探究溫度對(duì)酶活性的影響

取6支試管，分別編號(hào)為1與1'、2與2'、3與3',并分別進(jìn)行以下操作。

試管編號(hào)試管1試管1'試管2試管2'試管3試管3'

2mL淀粉酶2mL淀粉2mL淀粉2mL淀2mL淀粉2mL淀粉

一

溶液溶液酶溶液粉溶液酶溶液溶液

實(shí)放入60℃溫水中水浴放入100℃熱水中水浴

二放入0°C冰水中水浴5min

驗(yàn)5min5min

步將1與1'試管內(nèi)的液體混將2與2'試管內(nèi)的液將3與3'試管內(nèi)的液體

驟三合后繼續(xù)在0℃冰水內(nèi)放體混合后繼續(xù)在60℃混合后繼續(xù)在100℃熱

置10min溫水內(nèi)放置10min水內(nèi)放置10min

四取出試管各加入兩滴碘液，振蕩

契臉現(xiàn)象呈藍(lán)色無(wú)藍(lán)色出現(xiàn)呈藍(lán)色

淀粉酶在60℃時(shí)催化淀粉水解，在100℃和0℃時(shí)都不能發(fā)揮催化作用。酶的

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

催化作用需要適宜的溫度，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響酶的活性

②探究pH對(duì)酶活性的影響

試管編號(hào)試管1試管2試管3

一2滴過(guò)氧化氫酶溶液

實(shí)驗(yàn)1mL物質(zhì)的量濃度1mL物質(zhì)的量濃度為

二1mL蒸鐳水

步驟為0.01mol/L的鹽酸0.01mol/L的NaOH溶液

三2mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有大量氣泡產(chǎn)生無(wú)明顯氣泡產(chǎn)生無(wú)明顯氣泡產(chǎn)生

將帶火星的衛(wèi)生香插入

燃燒劇烈燃燒較弱燃燒較弱

試管內(nèi)（液面的上方）

實(shí)驗(yàn)結(jié)論pH會(huì)影響酶的活性，醐的活性有適宜的pH范圍

4.影響酶促反應(yīng)速率的因素的曲線分析

⑴溫度和pH對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響

①在最適宜的溫度(B)和pH(E)條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高(BC和EF)或偏低(AB

和DE),酶活性都會(huì)明顯降低。

②過(guò)酸(D)、過(guò)堿(F)或溫度過(guò)高(C),都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞,使酶永久失活;而在低

溫(A)下，醐的活性明顯降低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,在適宜的溫度下酶的活性可以日高。因

此，酶可以在低溫下保存。

反應(yīng)物剩余量(相對(duì)量)

pH=l

pH=13

pH=7

°M溫度

甲

據(jù)圖可知，不同pH條件下，酶最適溫度不變;不同溫度條件下，酶最適DH也不變,即反應(yīng)

溶液pH(溫度)的變化不影響酶作用的最適溫度(pH)。

(2)底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反S應(yīng)速率的影響

S*

SZ

O底物濃度

甲乙(在底物足量情況下)

①圖甲，在其他條件適宜、酶量一定的條件下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)

底物達(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量限制,酶促反應(yīng)速率不再增加。

②圖乙，在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成亞比。

(3)酶促反應(yīng)產(chǎn)物濃度與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系曲線

時(shí)間

?拓展提升科學(xué)思維

多酚氧化酶(PPO)催化的酶促反應(yīng)是儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中引起果蔬褐變和品質(zhì)劣變的主因，果蔬運(yùn)輸

過(guò)程中加入適量的檸檬酸能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。抑制劑與酶結(jié)合引起酶活性降低或喪失的過(guò)程稱

為失活作用。根據(jù)抑制劑與底物的關(guān)系可分為競(jìng)爭(zhēng)性抑制和非競(jìng)爭(zhēng)性抑制，圖甲為兩種抑制

劑的作用機(jī)理模型，圖乙為相同酶溶液在無(wú)抑制劑、添加不同抑制劑的條件下，的促反應(yīng)速

率隨底物濃度變化的曲線，檸檬酸對(duì)PPO活性的影響為曲線c對(duì)應(yīng)情況。

乙

⑴競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑引起酶活性降低的原因是什么？

提示競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的分子結(jié)構(gòu)與底物的非常相近，可以與底物競(jìng)爭(zhēng)酶活性部位來(lái)影響催化

效果。

⑵非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑引起酶活性降低的原因是什么？

提示非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與酶結(jié)合后，誘導(dǎo)酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶失去活性。

(3)據(jù)圖乙分析檸檬酸屬于哪種酶抑制劑？其與高溫等因素對(duì)酶的影響是否相似？

提示非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑；相似。

■突破強(qiáng)化關(guān)鍵能力

5.如圖曲線反映了溫度或pH對(duì)A、B、C三種酶活性的影響。下列相關(guān)敘述正確的是()

反應(yīng)速率bf相對(duì)活力(％)

1(X)/X酶B八酶C

020406()8001.03.()5.()7.()9.()pH

溫度(℃)

甲乙

A.酶B和酶C的最適溫度相似，但最適pH一定不同

B.圖甲中a點(diǎn)和c點(diǎn)，酶A的活性相同，空間結(jié)構(gòu)也相同

C.圖乙中d點(diǎn)，酶B和酶C的空間結(jié)構(gòu)都有一定程度的破壞

D.酶A、酶B和酶C都可能存在于人體的內(nèi)環(huán)境中

答案C

解析從圖中只能得出酶A的最適溫度，不能得出酶B和酶C的最適溫度，故不能比較酶B

與酶C最適溫度的大小，A錯(cuò)誤；低溫時(shí)酶的活性降低，但空間結(jié)構(gòu)不變，高溫時(shí)酶的空間

結(jié)構(gòu)被破壞，圖甲中a點(diǎn)和c點(diǎn)，酶A的空間結(jié)構(gòu)不相同，B錯(cuò)誤；人體溫度為37℃左右，

pH范圍為7.35?7.45,而酶A的最適溫度大于40℃,酶B和酶C的最適pH偏離人體內(nèi)pH

范圍較大，故三種酶不會(huì)存在于人體內(nèi)環(huán)境中，D錯(cuò)誤。

6.為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響，設(shè)置三個(gè)實(shí)驗(yàn)組：A組(20℃)、B組(40℃)和?組

（60℃）,測(cè)定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度（其他條件相同），結(jié)果如圖。下列分析正確

的是（）

A.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明該酶的最適溫度是40℃

B.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中pH的變化不會(huì)對(duì)該實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生影響

C.20°C條件下，，3時(shí)溫度提高10℃，產(chǎn)物濃度會(huì)增加

D.60e條件下，f2時(shí)增加底物的量不會(huì)改變產(chǎn)物濃度

答案D

解析實(shí)臉結(jié)果表明在三組設(shè)定的溫度中40℃時(shí)酶活性最高，但不能說(shuō)明酶的最適溫度是

40℃,A錯(cuò)誤：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中pH是無(wú)關(guān)變量，必須保持相同，如果pH變化會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生影

響，B錯(cuò)誤；20e條件下，用時(shí)溫度提高10℃,產(chǎn)物濃度不再增加，因?yàn)榇藭r(shí)反應(yīng)物已經(jīng)消

耗完，C錯(cuò)誤；60°C條件下，會(huì)前酶已經(jīng)失活，所以及時(shí)增加底物的量不會(huì)改變產(chǎn)物濃度，

D正確。

【歸納總結(jié)】酶活性實(shí)驗(yàn)探究中的“三宜”“五不宜”

目的

----驗(yàn)證酶的專一性

底物為淀

粉和蔗糖—選斐林試劑

檢測(cè)底物

是否分解也義選碘液（因其無(wú)法檢測(cè)

蔗糖是否水解）

產(chǎn)探究酶最適溫度

淀粉與

宜

淀粉酶檢測(cè)底廠選碘液

‘物分解I不宜選斐林試劑（需水浴加熱,

一而本實(shí)驗(yàn)需嚴(yán)控溫度）

（"選過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶作實(shí)

探究酶的最不宜驗(yàn)材料，因?yàn)檫^(guò)氧化氫（HQJ在

常溫常壓時(shí)就能分解，加熱的

適溫度

條件下分解會(huì)加快，從而影響

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

|■保證酶的最適溫度（排除溫度

宜干擾）且將薛溶液的pH調(diào)至實(shí)

|驗(yàn)要求的pH后再讓其與底物

I接觸

探究pH對(duì)酶不宜在未達(dá)到預(yù)設(shè)pH前,先讓

活性的影響反應(yīng)物與酶接觸

不宜選淀粉作底物，因酸（如HCI）

一本身可促進(jìn)淀粉分解

重溫高考真題演練

1.（2022.廣東.13）某同學(xué)對(duì)蛋白酶TSS的最適催化條件開(kāi)展初步研究，結(jié)果見(jiàn)下表。下列分

析錯(cuò)誤的是（）

組別溫度（℃）降解率（％）

PHCaCl2

?9+9038

②9+7088

③9一700

④7+7058

⑤5+4030

注：+/一分別表示有/無(wú)添加，反應(yīng)物為【型膠原蛋白。

A.該酶的催化活性依賴于CaCl2

B.結(jié)合①②組的相關(guān)變量分析，自變量為溫度

C.該酶催化反應(yīng)的最適溫度為70°C,最適pH為9

D.尚需補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)才能確定該酶是否能水解其他反應(yīng)物

答案C

解析分析②③組可知，沒(méi)有添加CaCL,降解率為0,說(shuō)明該酶的催化活性依賴于CaCL,

A正確；分析①②組變量可知，pH均為9,都添加了CaCL,溫度分別為90°C、70℃,故

自變量為溫度，B正確；②組酶的活性最高，此時(shí)pH為9,溫度為70℃,但由于分組較少，

不能說(shuō)明其最適溫度為70°C,最適pH為9,C錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)物為I型膠原蛋白，要

確定該酶能否水解其他反應(yīng)物還需補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)，D正確。

2.（2022?湖南，3）洗滌劑中的堿性蛋白酶受到其他成分的影響而改變構(gòu)象，部分解折疊后可

被正常堿性蛋白酶特異性識(shí)別并降解（自溶）失活。此外，加熱也能使堿性蛋白酶失活，如圖

所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

霸黯簪筮（

天然狀態(tài)部分解折疊完全解折疊

A.堿性蛋白酶在一定條件下可發(fā)生自溶失活

B.加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶構(gòu)象改變是不可逆的

C.添加酶穩(wěn)定劑可提高加堿性蛋白酶洗滌劑的去污效果

D.添加堿性蛋白酶可降低洗滌劑使用量，減少環(huán)境污染

答案B

解析由圖可知，加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶由天然狀態(tài)變?yōu)椴糠纸庹郫B，部分解折疊的堿性蛋白

酶降溫后可恢復(fù)到天然狀態(tài)，因此加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶構(gòu)象改變是可逆的，B錯(cuò)誤。

3.（2017?江蘇，17）為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能，研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)

實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖。由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果能直接得出的結(jié)論是（）

A.堿性纖維素酶對(duì)污布類型2的去污力最強(qiáng)

B.不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力

C.堿性纖維素酶對(duì)污布類型2、3的去污力不同

D.加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力

答案C

解析由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，由于沒(méi)有設(shè)置對(duì)照，不能說(shuō)明堿性纖維素酶對(duì)污布類型2的去污力

最強(qiáng)，A錯(cuò)誤；由于存在多個(gè)變量，不能說(shuō)明不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力，

B錯(cuò)誤；通過(guò)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)比較可知，堿性纖維素酶對(duì)污布類型2、3的去污力不同，C正確；通

過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能得出加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力的結(jié)論，D錯(cuò)誤。

4.（2020.海南，8）下列關(guān)于胰蛋白酶和胰島素的敘述，正確的是（）

A.都可通過(guò)體液運(yùn)輸?shù)饺?/p>

B.都在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用

C.發(fā)揮作用后都立即被滅活

D.都能在常溫下與雙縮版試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)

答案D

解析胰腺分泌的胰液中含有胰蛋白酶，通過(guò)導(dǎo)管運(yùn)輸至消化道內(nèi)發(fā)揮作用，而胰島素由胰

島B細(xì)胞分泌，可通過(guò)血液運(yùn)輸至全身，A錯(cuò)誤；胰蛋白酶在消化道內(nèi)發(fā)揮作用，而胰島素

通過(guò)與靶細(xì)胞膜上的受體結(jié)合，進(jìn)而調(diào)節(jié)靶細(xì)胞的代謝活動(dòng)，二者均不在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，

B錯(cuò)誤；胰蛋白酶在催化反應(yīng)前后性質(zhì)不改變，胰島素發(fā)揮作用后會(huì)被滅活，C錯(cuò)誤；胰蛋

白酶和胰島素的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，都能在常溫下與雙縮腺試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D正確。

5.（2021.湖北，2）很久以前，勤勞的中國(guó)人就發(fā)明了制飴（麥芽糖）技術(shù)，這種技術(shù)在民間沿

用至今。麥芽糖制作的大致過(guò)程如圖所示。

下列敘述正確的是（）

A.麥芽含有淀粉酶，不含麥芽糖

B.麥芽糖由葡萄糖和果糖結(jié)合而成

C.55?600c保溫可抑制該過(guò)程中細(xì)菌的生長(zhǎng)

D.麥芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度低

答案C

解析在麥芽中存在麥芽糖，A錯(cuò)誤；麥芽糖由2分子葡萄糖脫水縮合而成，B錯(cuò)誤；麥芽

中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度高，D錯(cuò)誤。

五分鐘查落實(shí)

1.判斷關(guān)于酶的催化作用和本質(zhì)的敘述

（1）酶在細(xì)胞內(nèi)、內(nèi)環(huán)境和體外都能發(fā)揮催化作用（V）

（2）胃蛋白酶發(fā)揮作用時(shí)伴隨著ADP的生成（X）

⑶細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與（J）

（4）醐是在核糖體上合成的生物大分子（X）

2.判斷關(guān)于酶具有高效性和專一性的敘述

⑴比較H2O2在加了新鮮肝臟研磨液和加熱時(shí)的分解速率，可驗(yàn)證酶具有高效性（X）

（2）一種化合物只有一種酶的結(jié)合位點(diǎn)是酶專一性的基礎(chǔ)（X）

（3）用豆?jié){、淀粉酶、蛋白酶探究酶的專一性，可選用雙縮胭試劑進(jìn)行檢驗(yàn)（X）

（4）酶催化化學(xué)反應(yīng)時(shí)空間結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生改變（X）

3.判斷關(guān)于酶的作用條件較溫和的敘述

⑴在“探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)先對(duì)酶溶液設(shè)置不同pH條件再加入

底物（V）

（2）可用淀粉溶液、淀粉酶、碘液等來(lái)探究pH對(duì)淀粉前活性的影響（X）

（3）前的活性受溫度的影響，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶失活，溫度不同，酶的活性也不同

（X）

（4）酶通常是在低溫、低pH條件下進(jìn)行保存（X）

（5）胃蛋白酶在中性水溶液中空間結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化（V）

4.填空默寫(xiě)

⑴（必修］P78）活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。

（2）（必修1P78）與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著,催化效率更高。

（3）（必修1PM）酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物,其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。

（4）（必修1P82）酶的專一性是指：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝能夠有條

不紊地進(jìn)行，與酶的專一性是分不開(kāi)的。

（5）（必修1P84）酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較遜1的條件下進(jìn)行的。

（6）（必修1P&4）過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高,會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。低溫下

酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,因此，酶制劑適宜在低溫下保存。

課時(shí)精練

一、選擇題

1.（2023?江蘇蘇北四市高三期末）下列關(guān)于酶的敘述，正確的是（）

A.酶的基本組成單位是氨基酸

B.酶催化化學(xué)反應(yīng)時(shí)空間結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生改變

C.酶催化的實(shí)質(zhì)是提供化學(xué)反應(yīng)的活化能

D.酶促反應(yīng)速率與酶濃度、底物濃度、溫度和pH等有關(guān)

答案D

解析少數(shù)酶是RNA,其基本組成單位是核糖核甘酸，A錯(cuò)誤；酶在催化化學(xué)反應(yīng)時(shí)，酶的

空間結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，B錯(cuò)誤：酶催化的實(shí)質(zhì)是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，C錯(cuò)誤。

2.下圖表示在不同條件下，酶催化反應(yīng)的速率（或生成物）變化。下列有關(guān)敘述中，不正確的

是（）

反應(yīng)時(shí)間

①

②

°反應(yīng)時(shí)間

③

A.圖①虛線表示增加醐濃度，其他條件不變時(shí)，反應(yīng)速率與底物濃度的關(guān)系

B.圖②虛線表示增加酶濃度，其他條件不變時(shí)，生成物的量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系

C.圖③不能表示在反應(yīng)開(kāi)始的一段時(shí)間內(nèi)，反應(yīng)速率與時(shí)間的關(guān)系

D.若圖②中的實(shí)線表示Fe3+的催化效率，則虛線可表示過(guò)氧化氫酶的催化效率

答案C

解析在酶促反應(yīng)過(guò)程中，隨著反應(yīng)時(shí)間的延長(zhǎng)，底物逐漸減少，反應(yīng)速率逐漸降低，可以

用圖③表示反應(yīng)速率與時(shí)間的關(guān)系，C錯(cuò)誤。

3.反應(yīng)底物從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S狀態(tài)所需的能量稱為活化能。如圖為蔗糖水解反應(yīng)能量變化的

示意圖，已知H+能催化蔗糖水解。下列相關(guān)分析錯(cuò)誤的是（）

A.昂和E2表示活化能，X表示果糖和葡萄糖

B.H'降低的化學(xué)反應(yīng)活化能的值等于（與一昂）

C.蔗糖酶使（&一昂）的值增大，反應(yīng)結(jié)束后X增多

D.升高溫度可通過(guò)改變酶的結(jié)構(gòu)而影響酶促反應(yīng)速率

答案C

解析蔗糖酶具有高效性，降低的活化能（民一￡j）的值更大，但由于底物的量有限，所以X

產(chǎn)物的量不變，C錯(cuò)誤。

4.（2023?北京海淀區(qū)高三模擬）乳糖合成酶含有a、0兩個(gè)亞基，亞基a單獨(dú)存在時(shí)不能催化

乳糖的合成，但能催化半乳糖與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白；當(dāng)亞基a與。結(jié)合后，才能催化乳

糖的形成。下列說(shuō)法正確的是（）

A.乳糖合成酶催化乳糖合成時(shí)不會(huì)產(chǎn)生水

B.亞基a作為酶和乳糖合成酶均具有專一性

C.亞基a能為半乳糖與蛋白質(zhì)的結(jié)合提供能量

D.亞基a與。結(jié)合不會(huì)改變其空間結(jié)構(gòu)

答案B

解析乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脫水形成的，所以乳糖合成酶催化乳糖合成時(shí)

會(huì)產(chǎn)生水，A錯(cuò)誤；據(jù)題干信息可知，亞基a和乳糖合成酶均具有專一性，亞基0與亞基a

的結(jié)合可能改變了亞基a的空間結(jié)構(gòu)，B正確，D錯(cuò)誤：亞基a為乳糖合成酶的一個(gè)亞基，

具有催化功能，不能為半乳糖與蛋白質(zhì)的結(jié)合提供能量，C錯(cuò)誤。

5.唾液淀粉酶可催化淀粉水解成麥芽糖，有利于食物的吸收。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.唾液腺細(xì)胞一般以胞吐的方式釋放唾液淀粉酶

B.唾液淀粉前進(jìn)入胃后不能繼續(xù)催化淀粉水解

C.可用斐林試劑檢測(cè)淀粉是否水解及水解程度

D.唾液淀粉酶通過(guò)提供能量加快淀粉的水解速率

答案D

解析唾液淀粉酶屬于蛋白質(zhì)，通過(guò)胞吐的方式釋放，A正確；胃液呈強(qiáng)酸性，唾液淀粉酶

進(jìn)入其中會(huì)變性失活，不能催化淀粉水解，B正確；淀粉無(wú)還原性，其水解產(chǎn)物為麥芽糖，

具有還原性，可用斐林試劑檢測(cè)，C正確；唾液淀粉酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)起催化

作用，D錯(cuò)誤。

6.（2023?吉林通化高三檢測(cè)）農(nóng)科所通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究了溫度對(duì)其飼養(yǎng)的某種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物腸道內(nèi)各種

消化酶活力的影響，得到下圖實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果的分析，正確的是（）

352

305c))(

2()(

255c2

2010(

5

1l(M))0

10陽(yáng)

，

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5('

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、

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涮1()152025303544)455()55

A.該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，但實(shí)驗(yàn)過(guò)程中pH、消化酶量均可影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果

B.實(shí)驗(yàn)前應(yīng)在適宜溫度下保存提取到的消化酶，40c最適宜

C.該動(dòng)物的最佳飼養(yǎng)條件為：溫度控制在35℃?40℃、多飼喂淀粉類飼料

D.實(shí)驗(yàn)中應(yīng)先將各種消化酶液和底物混合，再置于對(duì)應(yīng)組溫度環(huán)境中放置一段時(shí)間

答案C

解析本實(shí)驗(yàn)自變量有溫度和酶的種類，pH、消化酶量等屬于無(wú)關(guān)變量，但也會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)

果，A錯(cuò)誤；從圖中看出蛋白酶和淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度在40°C左右，但保存酶應(yīng)該在

零上低溫下保存，B錯(cuò)誤；從圖中看出，溫度控制在35°C?4（）℃,各種酶的活性達(dá)到最大,

且淀粉酶的活性最強(qiáng)，說(shuō)明該動(dòng)物對(duì)淀粉的分解能力最強(qiáng)，所以應(yīng)該多飼喂淀粉類飼料，C

正確；若先將各種消化酶液和底物混合，反應(yīng)已經(jīng)開(kāi)始，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，D錯(cuò)誤。

7.如圖是某課外活動(dòng)小組探究pH對(duì)淀粉酶活性影響時(shí)繪制的實(shí)驗(yàn)結(jié)果圖（實(shí)驗(yàn)中用鹽酸創(chuàng)

設(shè)酸性條件，鹽酸能催化淀粉水解）。下列有關(guān)敘述正確的是（）

淀粉初始量

0135791113PH

A.將淀粉與淀粉酶溶液混合后再調(diào)節(jié)各組混合液的pH

B.pH為3和9的兩支試管中的淀粉酶的活性相同

C.pH為13的試管調(diào)到pH為7后繼續(xù)反應(yīng)，淀粉含量將明顯下降

D.根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果無(wú)法推測(cè)出淀粉酶的最適pH為7

答案D

解析實(shí)驗(yàn)中需要將淀粉與淀粉酶溶液分別調(diào)節(jié)pH,然后再將pH相等的淀粉和淀粉酶混合

后再進(jìn)行相應(yīng)的因變量的檢測(cè)，這樣獲得的數(shù)據(jù)更有說(shuō)服力，A錯(cuò)誤；分析柱形圖可知，pH

為3條件下和pH為9條件下淀粉剩余量基本相等，而由于淀粉在酸性條件下易分解，因此

pH為3條件下的酶活性小于pH為9條件下的酶活性，B錯(cuò)誤；pH為13的試管調(diào)到pH為

7后繼續(xù)反應(yīng)，由于酶已經(jīng)失活，則淀粉含量將不會(huì)明顯下降，C錯(cuò)誤。

8.如圖甲表示在最適溫度下，H2O2的促反應(yīng)速率受pH影響的曲線，圖乙表示某一溫度下，

pH=b時(shí)H2O2酶促分解產(chǎn)生的02量隨時(shí)間的變化。下列說(shuō)法正確的是（）

B.其他條件保持相同且適宜，則pH由b變?yōu)閍時(shí)，e點(diǎn)下降

C.在圖甲中c點(diǎn)對(duì)應(yīng)的條件下，向該反應(yīng)體系中加入雙縮服試劑，溶液仍變紫

D.其他條件保持相同且適宜，溫度降低時(shí)，d點(diǎn)右移

答案C

解析溫度可直接影響H2O2的分解，因此不能用H2O2和H2O2酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，

A錯(cuò)誤；酶不能改變生成物的量，pH由b變?yōu)閍時(shí)，酶促反應(yīng)速率下降，但e點(diǎn)不動(dòng)，B錯(cuò)

誤；比。2酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，酶在反應(yīng)前后的化學(xué)本質(zhì)不變，因此在圖甲中c點(diǎn)對(duì)應(yīng)的

條件下，向該反應(yīng)體系中加入雙縮麻試劑，溶液仍變紫，C正確；若圖乙為高于最適溫度時(shí)

的情況，則溫度降低時(shí)，酶促反應(yīng)速率加快，d點(diǎn)左移，D錯(cuò)誤。

9.（2023?江蘇新高考基地學(xué)校高三模擬）抑制劑與酶結(jié)合引起酶活性降低或喪失的過(guò)程稱為失

活作用。根據(jù)抑制劑與底物的關(guān)系可分為競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑，如圖為兩種抑制

劑的作用機(jī)理模型。下列相關(guān)敘述不正確的是（）

A.由模型a可知，酶與底物的結(jié)構(gòu)特異性契合是酶具有專一性的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)

B.由模型b可知，競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)酶與底物的結(jié)合位點(diǎn)而影響酶活性

C.由模型c推測(cè)，可通過(guò)增加底物濃度來(lái)降低非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑對(duì)酶活性的抑制

D.非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物結(jié)合位點(diǎn)以外的位點(diǎn)結(jié)合，通過(guò)改變酶構(gòu)象影響酶活性

答案C

解析由模型C可知，非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑能改變酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶不能與底物（反應(yīng)物）結(jié)合，

即使增加底物濃度也無(wú)法解除對(duì)酶活性的抑制，C錯(cuò)誤。

10.鹽酸和蛋白酶均可使蛋白質(zhì)發(fā)生水解。某同學(xué)使用鹽酸、蛋白酶、蛋清做了如下圖所示

的探究實(shí)驗(yàn)，其中①③表示特定的生化反應(yīng)。下列說(shuō)法不正確的是（）

加熱蛋,喈

蛋清變小的蛋白塊b

鹽酸③鹽酸

水解物變小的蛋白塊c

A.①過(guò)程破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)

B.蛋白塊a中的蛋白質(zhì)分子比蛋清中的蛋白質(zhì)分子更容易被蛋白酶水解

C.處理相同時(shí)間后，根據(jù)蛋白塊b明顯小于蛋白塊c的現(xiàn)象可得出酶具有高效性的結(jié)論

D.用鹽酸配制不同pH的溶液與蛋白酶混合后加入蛋白塊中，可用于探究pH對(duì)酶活性的影

響

答案D

解析過(guò)程①為加熱過(guò)程，該過(guò)程蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，A正確；經(jīng)過(guò)加熱后，蛋

白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，變得松散，更容易被蛋白酶分解，即蛋白塊a中的蛋白質(zhì)分子比蛋清

中的蛋白質(zhì)分子更容易被蛋白酶水解，B正確；酶的高效性是指酶和無(wú)機(jī)催化劑相比催化效

率更高，因此處理相同時(shí)間后，根據(jù)蛋白塊b明顯小于蛋白塊c的現(xiàn)象可得出酶具有高效性

的結(jié)論，C正確。

11.（2023?安徽安慶高三檢測(cè)）關(guān)于酶及其特性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，下列敘述正確的是（）

A.探究酶的專一性，能利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

B.利用過(guò)氧化氫探究酶的高效性，因作用機(jī)理不同，加酶組比加FeCb組產(chǎn)生的氣體量多

C.探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟為：加底物f調(diào)pHf加酶一混勻一觀察

D.探究溫度對(duì)酶活性的影響，可利用淀粉酶、淀粉和斐林試劑設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

答案C

解析無(wú)機(jī)催化劑和有機(jī)催化劑的作用機(jī)理相同，都是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，最終加酶組

與加FeCb組產(chǎn)生的氣體量一樣多，B錯(cuò)誤；利用斐林試劑檢測(cè)產(chǎn)物量時(shí)，需要水浴加熱，

反應(yīng)溫度就會(huì)發(fā)生改變，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，所以不能選用斐林試劑驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響，

D錯(cuò)誤。

12.（2023?河北衡水中學(xué)高三模擬）1894年，科學(xué)家提出了“鎖鑰”學(xué)說(shuō)，認(rèn)為酶具有與底物

相結(jié)合的互補(bǔ)結(jié)構(gòu)。1958年，又有科學(xué)家提出“誘導(dǎo)契合”學(xué)說(shuō)，認(rèn)為在與底物結(jié)合之前，

酶的空間結(jié)構(gòu)不完全與底物互補(bǔ)，在底物的作用下，可誘導(dǎo)酶出現(xiàn)與底物相結(jié)合的互補(bǔ)空間

結(jié)構(gòu)，繼而完成前促反應(yīng)。為驗(yàn)證上述兩種學(xué)說(shuō)，科研人員利用枯草桿菌蛋白酶（S酶）進(jìn)行研

究。該酶可催化兩種結(jié)構(gòu)不同的底物CTH和CU,且與兩者結(jié)合的催化中心位置相同。進(jìn)行

的四組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果如圖所示，圖中SC”表示催化CTH反應(yīng)后的S酶，表示催化CU反應(yīng)

后的S酶。下列敘述不正確的是（）

陰

黃；

=.3-SIW+CTHzi.46

.J2②

!(/^S|^+CU

<(但

O.2

MU./④

SrTH+CU

05010015()01()20

t/mint/min

A.S酶既可催化CTH反應(yīng)，又可催化CU反應(yīng)，但不能說(shuō)明S酶沒(méi)有專一性

B.S酶的活性可以用反應(yīng)產(chǎn)物的相對(duì)含量來(lái)表示

C.該實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加支持“誘導(dǎo)契合”學(xué)說(shuō)

D.為進(jìn)一步探究SC?不能催化CU水解的原因是S5H失去活性，還是出現(xiàn)空間結(jié)構(gòu)的固化,

可以用SbH催化CTH反應(yīng)

答案B

解