DB12T 564-2015 低溫食品儲(chǔ)運(yùn)溫控技術(shù)　

DB12Temperature-controlledtechniquesofstorageandtransportationforlow-temperature天津市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布I 1 1 1 1 2 2 3 4本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：天津市現(xiàn)代物流協(xié)會(huì)天津市質(zhì)量技術(shù)1低溫食品儲(chǔ)運(yùn)溫控技術(shù)本標(biāo)準(zhǔn)適用于低溫食品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸、展售作業(yè)中的溫(濕)多溫共配Multi-temperaturejointdis4作業(yè)管理機(jī)制4.1工作環(huán)節(jié)參照DB12/T561-2015、DB12/T562-2015與DB12/T4.2作業(yè)質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)4.2.1貨品儲(chǔ)存階段的質(zhì)量控制關(guān)鍵4.2.2貨品運(yùn)輸階段的質(zhì)量控制關(guān)鍵24.3流程管理信息系統(tǒng)4.3.1質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)設(shè)計(jì)4.3.2質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)流程管理與檢查5.1儲(chǔ)存作業(yè)應(yīng)用5.2運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)用運(yùn)輸大批量貨品的車(chē)廂，應(yīng)內(nèi)置RFID溫感電子標(biāo)簽，至少設(shè)置2個(gè)感測(cè)點(diǎn)；運(yùn)輸小批量或溫度敏感標(biāo)準(zhǔn)溫度比對(duì)，將異常狀況立即發(fā)信號(hào)通知負(fù)責(zé)人員倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)分區(qū)域安裝溫(濕)度傳感器，傳感器種類(lèi)建議使用電阻(或電熱偶)溫度計(jì)，參照DB12/T3有人員不當(dāng)進(jìn)出，結(jié)合監(jiān)控平臺(tái)、警鈴或自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，及時(shí)通知與提醒監(jiān)管人通過(guò)intranet/internet將溫(濕)度或攝錄影像以一定的時(shí)間間隔傳送到中控室綜合監(jiān)控平臺(tái)。每7.1.1在車(chē)廂或保冷柜安裝傳感器，可同步控制車(chē)廂溫度、車(chē)門(mén)、7.1.2在物流中心安裝車(chē)輛碼頭充電器，讓車(chē)輛在理7.2.1應(yīng)用多溫層保冷設(shè)備，包括制冷機(jī)、保冷箱、保冷柜、蓄冷片等，在同一運(yùn)輸車(chē)廂創(chuàng)7.2.3在保溫容器(保冷箱、保冷柜)上結(jié)合溫度感測(cè)裝置，全程記錄溫度，確保共配過(guò)7.2.4保冷箱、保冷柜、蓄冷片規(guī)格參照DB12/T559-2015。7.3.1整合前述車(chē)輛溫控、多溫共4運(yùn)輸過(guò)程所監(jiān)測(cè)的貨品或載體等溫度，其傳輸、聯(lián)網(wǎng)方式參照DB12/T565-2015中5.2履7.4.1運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)結(jié)合異常自動(dòng)警示及信息預(yù)報(bào)、通報(bào)功能。一旦異常發(fā)生，可及時(shí)通過(guò)網(wǎng)8.1所有冷鏈作業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)人才訓(xùn)練，8.2冷庫(kù)驗(yàn)收人員應(yīng)具備貨品溫度檢測(cè)能力并記錄每批貨品的入庫(kù)溫度，一旦檢測(cè)結(jié)果不符合規(guī)定的8.4運(yùn)輸配送人員應(yīng)有檢測(cè)貨品溫度的能力，一旦貨品溫度不符合規(guī)定的溫度時(shí)，應(yīng)立刻通知貨主并8.5低溫貨品展售商應(yīng)建立有關(guān)展售柜的操作及維護(hù)作業(yè)準(zhǔn)則，且作業(yè)人員應(yīng)有能力依照作業(yè)準(zhǔn)則的8.6