豫章師范學(xué)院《食品生物技術(shù)（實驗）》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁豫章師范學(xué)院

《食品生物技術(shù)（實驗）》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級_______學(xué)號_______姓名_______題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共25個小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在微生物的遺傳變異研究中，對于細(xì)菌的抗藥性產(chǎn)生機制，以下哪種解釋是合理的？（）A.細(xì)菌隨機發(fā)生基因突變，導(dǎo)致抗藥性的產(chǎn)生B.抗生素的使用誘導(dǎo)細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性基因C.細(xì)菌通過基因轉(zhuǎn)移從其他抗藥細(xì)菌獲得抗藥性基因，或者自身基因突變，從而在抗生素的選擇壓力下逐漸形成抗藥性群體D.細(xì)菌的抗藥性是一種固有特性，與環(huán)境因素?zé)o關(guān)2、對于細(xì)胞呼吸這一生物過程，以下關(guān)于其場所和階段的描述，哪一項是正確的？（）A.細(xì)胞呼吸只在線粒體中進行，包括糖酵解、三羧酸循環(huán)和電子傳遞鏈三個階段B.細(xì)胞呼吸包括有氧呼吸和無氧呼吸，有氧呼吸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中進行，依次經(jīng)歷糖酵解、三羧酸循環(huán)和電子傳遞鏈階段；無氧呼吸只在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進行，且產(chǎn)物只有乳酸或酒精和二氧化碳C.細(xì)胞呼吸的場所只有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，其過程簡單，不涉及多個階段D.細(xì)胞呼吸的各個階段是相互獨立的，沒有關(guān)聯(lián)和協(xié)調(diào)3、微生物在生態(tài)系統(tǒng)和人類生活中發(fā)揮著重要作用。以下關(guān)于微生物的描述，錯誤的是（）A.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)簡單，大多數(shù)是單細(xì)胞生物，根據(jù)形態(tài)可分為球菌、桿菌和螺旋菌等B.真菌包括酵母菌、霉菌和大型真菌等，它們有的可以進行出芽生殖，有的可以進行孢子生殖C.病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成，必須寄生在活細(xì)胞內(nèi)才能生存和繁殖D.微生物都是有害的，會引起人類和動植物的疾病，對生態(tài)系統(tǒng)沒有任何益處4、在生物化學(xué)的學(xué)習(xí)里，當(dāng)研究生物膜的結(jié)構(gòu)和功能時，以下哪種分子對于維持生物膜的流動性和穩(wěn)定性具有重要意義？（）A.磷脂B.膽固醇C.蛋白質(zhì)D.糖脂5、關(guān)于基因表達的調(diào)控機制，假設(shè)要研究一個特定基因在不同組織和發(fā)育階段的表達差異，以下哪種方法是有效的？（）A.分析該基因的啟動子區(qū)域，尋找可能的調(diào)控元件，如順式作用元件和反式作用因子結(jié)合位點，以了解基因轉(zhuǎn)錄起始的調(diào)控機制B.檢測細(xì)胞內(nèi)與該基因表達相關(guān)的轉(zhuǎn)錄因子的濃度和活性變化，轉(zhuǎn)錄因子可以與基因的特定序列結(jié)合，促進或抑制基因的轉(zhuǎn)錄C.研究該基因的染色質(zhì)結(jié)構(gòu)，包括組蛋白修飾和DNA甲基化等，這些表觀遺傳修飾可以影響基因的可及性和轉(zhuǎn)錄效率D.以上方法都可以綜合運用，從多個層面揭示基因表達調(diào)控的復(fù)雜機制，從而深入理解基因在不同組織和發(fā)育階段的表達差異及其生物學(xué)意義6、在生物的群落結(jié)構(gòu)研究中，關(guān)于群落的物種組成和多樣性，以下哪種方法是常用的測定手段？（）A.直接計數(shù)群落中所有物種的個體數(shù)量B.利用樣方法和抽樣調(diào)查，計算物種的豐富度、均勻度和多樣性指數(shù)C.僅觀察優(yōu)勢物種，忽略其他物種D.主觀估計物種的數(shù)量和比例7、對于生物的種群特征和數(shù)量變化，以下關(guān)于其相關(guān)概念和規(guī)律的描述，不正確的是哪一項？（）A.種群的特征包括種群密度、出生率和死亡率、遷入率和遷出率、年齡結(jié)構(gòu)和性別比例等，這些特征可以反映種群的數(shù)量變化趨勢B.種群密度是種群最基本的數(shù)量特征，可以通過樣方法、標(biāo)志重捕法等進行調(diào)查C.在理想條件下，種群數(shù)量呈“J”型增長，其數(shù)學(xué)模型為Nt=N0λt，其中λ為該種群數(shù)量是一年前種群數(shù)量的倍數(shù)D.在自然環(huán)境中，種群數(shù)量一般呈“S”型增長，當(dāng)種群數(shù)量達到環(huán)境容納量（K值）時，種群數(shù)量不再增加，且K值是固定不變的8、基因工程是現(xiàn)代生物技術(shù)的核心。關(guān)于基因工程的操作步驟和應(yīng)用，以下說法錯誤的是（）A.基因工程的基本操作步驟包括獲取目的基因、構(gòu)建基因表達載體、將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞以及目的基因的檢測與鑒定B.獲取目的基因的方法有從基因文庫中獲取、利用PCR技術(shù)擴增以及人工合成等C.構(gòu)建基因表達載體時，需要使用限制酶和DNA連接酶，將目的基因與載體連接起來，形成重組DNA分子D.基因工程只能用于生產(chǎn)藥物和轉(zhuǎn)基因食品，對其他領(lǐng)域沒有任何幫助9、對于生物的適應(yīng)性進化，假設(shè)要探討一個物種如何適應(yīng)極端環(huán)境，以下哪個方面是值得深入研究的？（）A.物種的形態(tài)結(jié)構(gòu)變化，如特殊的身體構(gòu)造和器官B.生理生化過程的調(diào)整，例如代謝途徑和酶活性的改變C.行為模式的改變，以更好地獲取資源和躲避威脅D.以上方面都可能是物種適應(yīng)極端環(huán)境的重要機制，通過綜合分析這些方面，可以揭示生物適應(yīng)性進化的復(fù)雜性和多樣性10、關(guān)于生物的遺傳規(guī)律，在分析孟德爾的分離定律和自由組合定律的實質(zhì)和應(yīng)用時，以下哪一項論述是最準(zhǔn)確的？（）A.分離定律的實質(zhì)是等位基因在減數(shù)分裂過程中隨同源染色體的分離而分離；自由組合定律的實質(zhì)是非同源染色體上的非等位基因在減數(shù)分裂過程中自由組合。這兩個定律為動植物的育種和遺傳疾病的診斷提供了重要的理論基礎(chǔ)B.孟德爾的遺傳定律只適用于豌豆等少數(shù)植物，對于大多數(shù)生物的遺傳現(xiàn)象無法解釋C.分離定律和自由組合定律主要用于解釋生物的顯性和隱性性狀的遺傳，對于數(shù)量性狀的遺傳無法適用D.孟德爾的遺傳定律是基于理想條件下的假設(shè)，在實際情況中，由于基因的連鎖、交換等因素，這些定律并不總是成立11、在生物化學(xué)的范疇，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能關(guān)系緊密。當(dāng)一個蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)發(fā)生改變時，以下關(guān)于其功能的變化哪種推測是合理的？（）A.結(jié)構(gòu)的改變可能導(dǎo)致其功能的喪失、改變或增強，取決于具體的結(jié)構(gòu)變化B.蛋白質(zhì)的功能不受結(jié)構(gòu)變化的影響，始終保持不變C.結(jié)構(gòu)的任何微小改變都會導(dǎo)致蛋白質(zhì)完全失去功能D.結(jié)構(gòu)變化一定會使蛋白質(zhì)獲得新的、完全不同的功能12、在生物遺傳變異的研究中，對于基因突變對生物進化的貢獻，以下哪種觀點是恰當(dāng)?shù)模浚ǎ〢.基因突變是罕見的事件，對生物進化的作用可以忽略不計B.基因突變是隨機發(fā)生的，大多數(shù)是有害的，只有極少數(shù)有利的突變能夠被自然選擇保留下來，從而為生物進化提供了原材料C.基因突變總是導(dǎo)致生物性狀的顯著改變，直接推動生物的進化D.基因突變主要發(fā)生在非編碼區(qū)域，對生物的表型和進化沒有實質(zhì)性影響13、在細(xì)胞分化的過程中，以下關(guān)于其特點和機制的描述，不正確的是哪一項？（）A.細(xì)胞分化是指同一來源的細(xì)胞在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程，是多細(xì)胞生物個體發(fā)育的基礎(chǔ)B.細(xì)胞分化具有持久性，在整個生命過程中都存在，但在胚胎時期達到最大程度C.細(xì)胞分化的實質(zhì)是基因的選擇性表達，不同類型的細(xì)胞表達不同的基因，從而合成不同的蛋白質(zhì)D.細(xì)胞分化是不可逆的，一旦細(xì)胞發(fā)生分化，就不能再恢復(fù)到未分化狀態(tài)，轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌愋偷募?xì)胞14、基因工程的應(yīng)用廣泛，為人類帶來了諸多益處。以下關(guān)于基因工程應(yīng)用的描述，哪一項是不準(zhǔn)確的？（）A.基因工程可以用于生產(chǎn)藥物，如胰島素、生長激素等，這些藥物通過基因工程技術(shù)在微生物中大量表達B.基因工程可以用于改良農(nóng)作物的品種，如培育抗蟲、抗病、抗除草劑的農(nóng)作物，提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量C.基因工程可以用于環(huán)境保護，如通過基因工程技術(shù)培養(yǎng)能夠分解有毒有害物質(zhì)的微生物，凈化環(huán)境D.基因工程沒有任何潛在的風(fēng)險和危害，應(yīng)該大力推廣和應(yīng)用，不受任何限制15、在動物生理學(xué)中，有關(guān)哺乳動物的血液循環(huán)系統(tǒng)，以下關(guān)于心臟結(jié)構(gòu)和血液循環(huán)過程的描述，哪一項是恰當(dāng)?shù)?？（）A.哺乳動物的心臟分為左右心房和左右心室。血液循環(huán)包括體循環(huán)和肺循環(huán)。體循環(huán)將氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)輸送到身體各組織，同時帶回二氧化碳和代謝廢物；肺循環(huán)在肺部進行氣體交換，使血液富含氧氣。心臟的瓣膜保證了血液的單向流動，維持血液循環(huán)的正常進行B.哺乳動物的心臟結(jié)構(gòu)簡單，血液循環(huán)效率低下C.哺乳動物的血液循環(huán)只有體循環(huán)一種，肺循環(huán)不存在D.心臟的瓣膜對血液循環(huán)沒有重要作用，可以忽略不計16、在生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性方面，關(guān)于抵抗力穩(wěn)定性和恢復(fù)力穩(wěn)定性的關(guān)系及影響因素，以下哪種表述是正確的？（）A.抵抗力穩(wěn)定性和恢復(fù)力穩(wěn)定性相互獨立，沒有關(guān)聯(lián)B.抵抗力穩(wěn)定性強的生態(tài)系統(tǒng)，恢復(fù)力穩(wěn)定性通常較弱；反之亦然。生態(tài)系統(tǒng)的組成成分、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)等因素會影響其抵抗力穩(wěn)定性和恢復(fù)力穩(wěn)定性C.恢復(fù)力穩(wěn)定性是生態(tài)系統(tǒng)最重要的特性，抵抗力穩(wěn)定性無關(guān)緊要D.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性只取決于其中的生物種類，與非生物因素?zé)o關(guān)17、群落的結(jié)構(gòu)和演替是生態(tài)學(xué)研究的重要內(nèi)容。對于群落的相關(guān)概念，以下說法不正確的是（）A.群落是指在同一時間內(nèi)聚集在一定區(qū)域中各種生物種群的集合，包括植物、動物和微生物等B.群落的物種組成是區(qū)別不同群落的重要特征，物種豐富度是指群落中物種數(shù)目的多少C.群落的空間結(jié)構(gòu)包括垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)，垂直結(jié)構(gòu)上的分層現(xiàn)象有利于提高群落對環(huán)境資源的利用能力D.群落的演替是一個長期的過程，一定會朝著物種多樣性增加、群落結(jié)構(gòu)越來越復(fù)雜的方向發(fā)展18、對于植物的生殖方式，以下關(guān)于有性生殖和無性生殖的比較和應(yīng)用的描述，哪一種是準(zhǔn)確的？（）A.有性生殖通過配子結(jié)合產(chǎn)生后代，增加了遺傳多樣性；無性生殖如扦插、嫁接等，能夠快速繁殖保持親本的優(yōu)良性狀。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，根據(jù)不同的需求和植物特點，選擇合適的生殖方式。例如，對于需要培育新品種的作物，有性生殖更有利；對于快速擴大種植規(guī)模，無性生殖更高效B.無性生殖比有性生殖更高級，應(yīng)該優(yōu)先采用C.有性生殖和無性生殖的后代在遺傳上沒有差異D.植物只能進行有性生殖或無性生殖中的一種，不能同時采用兩種方式19、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。以下關(guān)于蛋白質(zhì)的描述，哪一項是不正確的？（）A.蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種B.氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)C.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，其功能也具有多樣性，如催化、運輸、免疫、調(diào)節(jié)等D.高溫、強酸、強堿等條件會使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，但不會影響其氨基酸序列，因此蛋白質(zhì)的功能不會喪失20、在生物化學(xué)中，關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，以下哪種說法是不正確的？（）A.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)分為一級結(jié)構(gòu)、二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)，一級結(jié)構(gòu)決定了其高級結(jié)構(gòu)和功能B.蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)包括α-螺旋、β-折疊等，三級結(jié)構(gòu)是通過疏水作用、氫鍵等維持的C.蛋白質(zhì)具有多種功能，如催化、運輸、免疫、調(diào)節(jié)等，其功能取決于其特定的結(jié)構(gòu)和構(gòu)象D.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)一旦形成就不會再改變，無論環(huán)境條件如何變化，都能保持其原有的功能21、在生物的遺傳定律中，關(guān)于孟德爾的分離定律和自由組合定律，以下哪種解釋是準(zhǔn)確的？（）A.分離定律和自由組合定律只適用于植物，對動物不適用B.分離定律指出，在雜合子細(xì)胞中，位于一對同源染色體上的等位基因，具有一定的獨立性；在減數(shù)分裂形成配子時，等位基因會隨同源染色體的分開而分離，分別進入兩個配子中，獨立地隨配子遺傳給后代。自由組合定律則是指當(dāng)兩對或兩對以上的基因位于非同源染色體上時，在減數(shù)分裂過程中，非同源染色體上的非等位基因自由組合C.孟德爾的遺傳定律是基于主觀推測，沒有實驗依據(jù)D.分離定律和自由組合定律不能解釋所有的遺傳現(xiàn)象，存在局限性22、在分子生物學(xué)的研究中，當(dāng)分析DNA復(fù)制的過程時，以下哪種酶對于解開DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)是必不可少的？（）A.DNA聚合酶B.解旋酶C.連接酶D.拓?fù)洚悩?gòu)酶23、關(guān)于細(xì)胞的分化和全能性，在解釋細(xì)胞分化的機制以及全能性的實現(xiàn)條件時，以下哪一種論述是最準(zhǔn)確的？（）A.細(xì)胞分化是基因選擇性表達的結(jié)果，不同類型的細(xì)胞表達不同的基因組合，從而形成特定的形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能。具有全能性的細(xì)胞，如受精卵和早期胚胎細(xì)胞，在特定的培養(yǎng)條件下可以發(fā)育成完整的個體，但其全能性的實現(xiàn)受到多種因素的限制B.細(xì)胞分化是不可逆的過程，一旦細(xì)胞分化完成，就不能再恢復(fù)到未分化狀態(tài)，全能性也隨之喪失C.細(xì)胞的全能性意味著任何一個細(xì)胞都可以發(fā)育成完整的個體，不受細(xì)胞類型和發(fā)育階段的影響D.細(xì)胞分化和全能性之間沒有直接的關(guān)系，它們是由不同的機制控制的獨立過程24、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機體進行正常生命活動的必要條件。以下關(guān)于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的描述，哪一項是不準(zhǔn)確的？（）A.內(nèi)環(huán)境包括血漿、組織液和淋巴，內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是指內(nèi)環(huán)境的化學(xué)成分和理化性質(zhì)保持相對穩(wěn)定B.人體各器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)一致地正常運行，是維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的基礎(chǔ)C.目前普遍認(rèn)為，神經(jīng)—體液—免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)是機體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機制D.內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)一旦遭到破壞，機體的生命活動就會受到嚴(yán)重影響，但很快就會恢復(fù)正常25、DNA是遺傳信息的攜帶者。以下關(guān)于DNA的描述，哪一項是不準(zhǔn)確的？（）A.DNA由兩條脫氧核苷酸鏈組成，兩條鏈按反向平行方式盤旋成雙螺旋結(jié)構(gòu)B.脫氧核苷酸由磷酸、脫氧核糖和含氮堿基組成，含氮堿基包括A、T、G、C四種C.DNA分子中堿基的排列順序代表了遺傳信息，不同生物的DNA分子中堿基的排列順序不同D.DNA分子在復(fù)制時，以一條鏈為模板，遵循堿基互補配對原則，合成兩條新的子鏈，這種復(fù)制方式稱為半保留復(fù)制，不會出現(xiàn)任何錯誤二、簡答題（本大題共4個小題，共20分)1、（本題5分）詳細(xì)闡述植物的激素與環(huán)境信號的整合，植物如何綜合激素信號和環(huán)境因素來調(diào)整生長發(fā)育。2、（本題5分）說明植物的生殖器官和生殖過程，包括花的結(jié)構(gòu)和發(fā)育、傳粉和受精、果實和種子的形成，以及植物生殖策略的多樣性。3、（本題5分）植物激素在植物的生長發(fā)育過程中起著關(guān)鍵作用，以生長素和脫落酸為例，闡述它們?nèi)绾畏謩e調(diào)控植物的生長和休眠。4、（本題5分）論述動物的行為模式，如覓食行為、繁殖行為、社交行為等，分析其背后的生理和生態(tài)原因。三、實驗分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）通過微生物群落分析實驗，研究特定環(huán)境中的微生物群落結(jié)構(gòu)和功能。分析實驗中使用的測序技