DB52∕T 1229-2017 地理標志產(chǎn)品 務(wù)川白山羊

DB52DB52/T1229—2017地理標志產(chǎn)品務(wù)川白山羊ProductofgeographicalindicationofWuchuanWhitegoat2017-09-27發(fā)布2018-03-26實施貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 2 2 2 3 4 4 61地理標志產(chǎn)品務(wù)川白山羊本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品務(wù)川白山羊術(shù)語和定義、保護范圍、飼養(yǎng)環(huán)境、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、貯存和運輸。本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2015]年第44號公告批準保護的地理標志產(chǎn)品務(wù)川白山2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2707鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標準GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB/T5009.44云肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準GB/T9695.15肉與肉制品水分含量測定GB/T9695.24肉與肉制品膽固醇含量測定GB/T9961鮮、凍胴體羊肉NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]年第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]年第78號令《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2006]年第109號公告《關(guān)于發(fā)布地理標志保護產(chǎn)品專用標志比例圖的公告》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2015]年第44號公告《質(zhì)檢總局關(guān)于批準對肇東小米等產(chǎn)品實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。2地理標志產(chǎn)品務(wù)川白山羊保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2015]年第44號公告批準的范3表1感官要求被毛以白色為主，兼有黑、褐、麻花色等；體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，體格中等；胸平直，后軀比前軀高，尻斜；四肢端正、粗短，蹄質(zhì)堅實、蹄部蠟黃。肉質(zhì)、肉湯肉色鮮紅，肉質(zhì)細而緊密，有彈性，肉質(zhì)鮮嫩，肌間脂肪明顯；熟肉膻味輕，湯汁鮮淳清亮。6.5.2理化指標表2理化指標干物質(zhì)，(%)≥27.0肌肉粗蛋白，(%)粗脂肪，(%)6.6衛(wèi)生指標6.7凈含量7.1.2黏度、彈性(組織狀態(tài)):手觸、目測。7.1.3氣味：嗅覺檢驗。7.1.4煮沸后肉湯：按照GB/T5009.44執(zhí)行。7.2.1肌肉粗蛋白49.1標志9.1.1銷售和運輸包裝箱（盒）上應(yīng)有地理標志保護產(chǎn)品專用標志，并標明產(chǎn)品名稱、數(shù)量（5應(yīng)符合GB/T4456和GB9687的規(guī)定。鮮羊肉在相對濕度80%～95%,溫度0℃~4℃貯存。9.4.1活體運輸運輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無毒、無異味，不得與有毒有害物品混運，運輸過程防止擠壓，嚴防運輸污9.4.2鮮肉運輸使用符合衛(wèi)生要求的專用冷藏車和保溫車(船)運輸，不得與使產(chǎn)品受污染的物品混裝，冷鮮肉在0℃~4℃溫度條件下貯運。到6