《食品企業(yè)管理2版》課件 項(xiàng)目1 認(rèn)知食品企業(yè)管理

食品企業(yè)管理

（第2版）數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代職業(yè)本科食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化“理實(shí)一體”“四場景課堂”培養(yǎng)創(chuàng)新型教材項(xiàng)目1認(rèn)知食品企業(yè)管理1.1.1食品企業(yè)管理的概念任務(wù)一食品企業(yè)管理概述1.1.4食品企業(yè)管理的階段

1.1.2食品企業(yè)管理的職能1.1.3食品企業(yè)管理的內(nèi)容項(xiàng)目1認(rèn)知食品企業(yè)管理任務(wù)二食品企業(yè)管理的原理與方法1.2.1食品企業(yè)管理的基本原理

1.2.3食品企業(yè)管理的基本方法1.2.2

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理

1.2.4食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法

1.3.4食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇

1.3.2企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)1.3.1企業(yè)生命周期的概念1.3.3食品企業(yè)生命周期的分類任務(wù)三食品企業(yè)的生命周期管理思維導(dǎo)圖mindmap目標(biāo)培養(yǎng)規(guī)格知

識素

養(yǎng)管理能力培養(yǎng)規(guī)格具備運(yùn)用食品企業(yè)管理原理和管理方法的能力03管理知識培養(yǎng)規(guī)格掌握食品企業(yè)的概念、職能和內(nèi)容明確食品企業(yè)管理的階段及其內(nèi)容掌握食品企業(yè)管理的原理和方法熟悉食品企業(yè)的生命周期管理02管理素養(yǎng)培育規(guī)格強(qiáng)化管理者的社會主義核心價(jià)值觀意識培育管理者的的社會主義核心價(jià)值觀01能

力項(xiàng)目1認(rèn)知食品管理項(xiàng)目導(dǎo)入案例結(jié)合案例，談?wù)勈称菲髽I(yè)管理的重要性。三全集團(tuán)的管理，闊步邁向“三個(gè)全是第一”

三全集團(tuán)從中國第一顆速凍湯圓和第一個(gè)速凍粽子起步，成長為全國最大的速凍食品企業(yè)、中國速凍食品行業(yè)首家A股上市企業(yè)。三全集團(tuán)市場占有率常年保持在30%左右，連續(xù)多年位居行業(yè)第一。三全食品自2019年以來推出了內(nèi)部機(jī)制改革、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、改善渠道質(zhì)量等一系列措施，繼續(xù)優(yōu)化內(nèi)部管理，不斷提高運(yùn)營效率，實(shí)現(xiàn)企業(yè)業(yè)績的可持續(xù)增長，持續(xù)提高產(chǎn)品競爭力。2020年10月23日，三全集團(tuán)旗下的河南首家7-ELEVEN國貿(mào)店在鄭州正式開業(yè)。截至目前，三全集團(tuán)在鄭州的7-ELEVEN便利店已達(dá)到25家。三全集團(tuán)帶動了中國速凍食品行業(yè)的興起、發(fā)展和壯大，形成了市場總量超過200萬噸的速凍食品市場，帶動了20多個(gè)行業(yè)的發(fā)展。目前，河南成為中國速凍食品基地，占據(jù)全國速凍食品60%以上的市場份額。如今，企業(yè)正朝著安全、質(zhì)量、美味“三個(gè)全是第一”的目標(biāo)大步走來。

辯證性思考任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段1.1.41.1.31.1.21.1.1任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段

由食品企業(yè)的管理人員或管理機(jī)構(gòu)對食品企業(yè)的經(jīng)營活動過程進(jìn)行計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制，以提高經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)以營利為目的的活動的總稱。1．食品企業(yè)管理的概念2．食品企業(yè)流程管理的概念掃一掃：了解食品企業(yè)數(shù)字化管理任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段食品企業(yè)管理的過程是通過實(shí)施計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制等一些職能進(jìn)行的。食品企業(yè)管理系統(tǒng)的構(gòu)成要素管理目標(biāo)管理過程管理客體管理主體包括企業(yè)經(jīng)營者和職工。即資源，包括食品企業(yè)可使用的一切內(nèi)外部資源，如人力、物力、財(cái)力、時(shí)間、信息等。食品企業(yè)管理的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)，取得盡可能好的經(jīng)濟(jì)效益。任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能

食品企業(yè)管理的內(nèi)容1．計(jì)劃職能●計(jì)劃職能是指對管理活動進(jìn)行規(guī)劃和安排，或者對未來的管理活動進(jìn)行探索，制訂方案?！癜ǎ赫{(diào)查研究并預(yù)測外部環(huán)境，分析研究內(nèi)部條件，決策管理目標(biāo)和計(jì)劃任務(wù)，編制管理計(jì)劃和行動方案，實(shí)施計(jì)劃管理。

●是指對實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的各種要素和人們在社會經(jīng)濟(jì)活動中的相互關(guān)系進(jìn)行組合、配置的活動?！癜ǎ航⒔M織機(jī)構(gòu)，劃分職責(zé)和職權(quán)，形成信息的溝通渠道，合理配置各種要素。2．組織職能

食品企業(yè)管理的階段任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能

食品企業(yè)管理的內(nèi)容1．計(jì)劃職能●指處于管理職位的個(gè)人在組織內(nèi)外向其他人施加影響?！癜ǎ和苿铀斯ぷ?，實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)；提供便利條件，促使下屬活動；組織信息交流，改善人際關(guān)系；建立激勵(lì)機(jī)制，干涉行為變量；規(guī)范領(lǐng)導(dǎo)行為，控制他人活動。

●指為保證管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，對企業(yè)活動過程進(jìn)行檢查、監(jiān)督和調(diào)節(jié)?！癜ǎ罕O(jiān)督檢查計(jì)劃的執(zhí)行情況；糾正計(jì)劃執(zhí)行的偏差；調(diào)節(jié)各種要素和環(huán)節(jié)之間的關(guān)系；實(shí)施有效控制，反饋信息等。2．組織職能3.領(lǐng)導(dǎo)職能4．控制職能5．創(chuàng)新職能●指為求得新局面，對管理活動主體和客體確立新目標(biāo)、制定新措施、創(chuàng)造新財(cái)富的活動?！癜ǎ簶淞?chuàng)新意識，改變思維方式；確立創(chuàng)新目標(biāo)，分析創(chuàng)新條件；研究創(chuàng)新策略，健全創(chuàng)新機(jī)制；評價(jià)創(chuàng)新成果，總結(jié)創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)。

食品企業(yè)管理的階段任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段2．食品企業(yè)流程管理的概念思政教育踔厲奮發(fā)、勇毅前行

黨的二十大報(bào)告指出，要“加快建設(shè)制造強(qiáng)國、質(zhì)量強(qiáng)國、航天強(qiáng)國、交通強(qiáng)國、網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)國、數(shù)字中國”。中國空間站書寫著中國航天人自信自強(qiáng)、守正創(chuàng)新的新篇章，鼓舞著新時(shí)代為中國夢而前行的每一個(gè)人。新時(shí)代大學(xué)生應(yīng)發(fā)揚(yáng)黨的二十大精神，踔厲奮發(fā)、勇毅前行，懷抱夢想又腳踏實(shí)地，敢想敢為又善作善成，敢于設(shè)定目標(biāo)，穩(wěn)步向目標(biāo)推進(jìn)。

資料來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)，2023-03-02。任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段2．食品企業(yè)流程管理的概念自我測試：如何理解食品企業(yè)管理的各項(xiàng)職能？能量補(bǔ)給站一起來思考任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能

食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段2．食品企業(yè)流程管理的概念能量補(bǔ)給站一起來思考食品企業(yè)管理的內(nèi)容模塊1食品企業(yè)基礎(chǔ)管理包括食品企業(yè)計(jì)劃管理、食品企業(yè)流程管理、食品企業(yè)組織管理、食品企業(yè)戰(zhàn)略管理、食品企業(yè)文化管理模塊2食品企業(yè)專項(xiàng)管理包括食品企業(yè)經(jīng)營管理、食品企業(yè)營銷管理、食品企業(yè)生產(chǎn)管理、食品企業(yè)質(zhì)量管理、食品企業(yè)供應(yīng)鏈管理、食品企業(yè)人力資源管理、食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理、食品企業(yè)信息化管理模塊3食品企業(yè)管理創(chuàng)新包括食品企業(yè)管理創(chuàng)新任務(wù)1食品企業(yè)管理概述食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容■1.無管理階段創(chuàng)業(yè)期的企業(yè)大多處于這個(gè)階段■2.基礎(chǔ)管理階段在基礎(chǔ)管理階段，計(jì)劃管理、流程管理、組織管理、戰(zhàn)略管理、文化管理是企業(yè)經(jīng)營者關(guān)注的焦點(diǎn)■3.戰(zhàn)略管理階段當(dāng)企業(yè)處于戰(zhàn)略管理階段時(shí)，企業(yè)經(jīng)營者必須思考這些問題：什么是企業(yè)的核心競爭力？企業(yè)究竟在中期內(nèi)要以何種價(jià)值導(dǎo)向形成自己的競爭優(yōu)勢??！?.職業(yè)化管理階段在職業(yè)化階段，企業(yè)最需要做的就是內(nèi)部機(jī)制的完善和管理體系的升級食品企業(yè)管理的階段1243■6.創(chuàng)新管理階段變革和創(chuàng)新是組織永葆活力的源泉，即使世界上最優(yōu)秀的企業(yè)也一樣需要修煉。65■5.文化管理階段文化是企業(yè)的經(jīng)營哲學(xué)，是企業(yè)家使命、愿景、價(jià)值觀的濃縮，是企業(yè)的智慧結(jié)晶，是企業(yè)核心競爭力的基因食品企業(yè)管理的階段任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容2．食品企業(yè)流程管理的概念思政教育中國式管理A企業(yè)的無管理階段

A企業(yè)是一家典型的無管理階段企業(yè)，有著十多年的歷史，在某市從事零售業(yè)務(wù)。企業(yè)的核心團(tuán)隊(duì)主要是老板家族人員。企業(yè)基本上沒有什么管理制度，家族成員各負(fù)其責(zé)，依靠人盯人來管理。企業(yè)創(chuàng)業(yè)以來一直都比較穩(wěn)定，老板的“一站式解決”創(chuàng)意適應(yīng)了市場的需求，十多年來的專注經(jīng)營積攢了一批穩(wěn)定的客戶，從老板家鄉(xiāng)的中專、技校招聘來并培養(yǎng)的年輕人組成了忠誠的銷售團(tuán)隊(duì)。此時(shí)的A企業(yè)已經(jīng)危機(jī)四伏，年輕的銷售團(tuán)隊(duì)對企業(yè)多年的緩慢成長表示了不滿，骨干人員更由于經(jīng)營環(huán)境不好造成的收入降低而產(chǎn)生了離開企業(yè)的念頭；家族成員長期占據(jù)各個(gè)核心崗位，使得家族成員養(yǎng)成了傲慢和無紀(jì)律的習(xí)慣，并形成了家族與非家族員工間的對立和沖突；老板想法多，管理上隨意性大，員工無所適從，企業(yè)高層和基層在想法和思路上差異較大，企業(yè)的向心力低下；企業(yè)沒有一套標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、制度化的操作規(guī)程，使得經(jīng)營細(xì)節(jié)上的問題眾多，客戶不滿，并且流失嚴(yán)重。

食品企業(yè)管理的概念食品企業(yè)管理的階段任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容2．食品企業(yè)流程管理的概念思政教育中國式管理B企業(yè)的基礎(chǔ)管理階段

B企業(yè)是一家典型的基礎(chǔ)管理階段企業(yè)。該企業(yè)有著十多年的歷史，從事連鎖經(jīng)營，目前在南方某市有五十幾家店鋪。老板夫婦有豐富的人脈，老板任董事長，負(fù)責(zé)外部關(guān)系處理；老板娘任總經(jīng)理，負(fù)責(zé)內(nèi)部的經(jīng)營；企業(yè)核心管理團(tuán)隊(duì)基本上都是職業(yè)化的精英員工，均在知名企業(yè)有過多年的經(jīng)驗(yàn)；B企業(yè)近年來聘請過多家咨詢公司做輔導(dǎo)，建立了清晰的組織架構(gòu)、崗位規(guī)范，有系統(tǒng)的計(jì)劃管理、辦公規(guī)范、操作流程、操作標(biāo)準(zhǔn)、行政獎懲，有完善的績效管理體系和人才培養(yǎng)規(guī)劃，有專業(yè)的財(cái)務(wù)管理。但企業(yè)整體上仍是微利，幾家店更是長期虧損。診斷后得出的結(jié)論是，該行業(yè)發(fā)展環(huán)境惡劣，整體處于微利經(jīng)營，行業(yè)巨頭近年來在加大兼并和擴(kuò)張，中型企業(yè)生存越來越難；B企業(yè)現(xiàn)有的商業(yè)模式并不具備競爭優(yōu)勢，必須建立新型的商業(yè)模式，并進(jìn)行戰(zhàn)略上的規(guī)劃。B企業(yè)經(jīng)過戰(zhàn)略規(guī)劃，進(jìn)行了商業(yè)模式的重構(gòu)、管理體系的再造，逐步擺脫了原有的紅海競爭。

食品企業(yè)管理的概念食品企業(yè)管理的階段任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容2．食品企業(yè)流程管理的概念思政教育管理者素養(yǎng)具備社會主義核心價(jià)值觀

核心價(jià)值觀，承載著一個(gè)民族、一個(gè)國家的精神追求，體現(xiàn)著一個(gè)社會評判是非曲直的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。核心價(jià)值觀，其實(shí)就是一種德，既是個(gè)人的德，也是一種大德，就是國家的德、社會的德。國無德不興，人無德不立。如果一個(gè)民族、一個(gè)國家沒有共同的核心價(jià)值觀，莫衷一是，行無依歸，那么這個(gè)民族、這個(gè)國家就無法前進(jìn)。

食品企業(yè)管理的概念食品企業(yè)管理的階段任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法1.2.41.2.31.2.21.2.1任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法01系統(tǒng)原理（1）整體性觀點(diǎn)

（2）開放性觀點(diǎn)（3）動態(tài)性觀點(diǎn)

（4）綜合性觀點(diǎn)02人本原理（1）能級原則（2）動力原則03效益原理（1）效用最大化原則

（2）效益最優(yōu)原則（1）指在特定群體中，重要的因子通常只占少數(shù)，不重要的因子卻占多數(shù)（2）在于引導(dǎo)管理者把主要精力集中于重點(diǎn)問題的管理，對重點(diǎn)要素給予特別的關(guān)注，以提高管理功效0480/20原理05新木桶原理（1）在原來的木桶原理基礎(chǔ)上誕生的，木桶原理是指木桶裝多少水取決于短板的長度（2）新木桶原理則是從多方面考慮木桶到底能裝多少水任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理思政教育必須堅(jiān)持系統(tǒng)觀念

萬事萬物都是相互聯(lián)系、相互依存的。只有用普遍聯(lián)系的、全面系統(tǒng)的、發(fā)展變化的觀點(diǎn)觀察事物，才能把握事物發(fā)展規(guī)律。我國是一個(gè)發(fā)展中大國，仍處于社會主義初級階段，正在經(jīng)歷廣泛而深刻的社會變革，推進(jìn)改革發(fā)展、調(diào)整利益關(guān)系往往牽一發(fā)而動全身。我們要善于通過歷史看現(xiàn)實(shí)、透過現(xiàn)象看本質(zhì)，把握好全局和局部、當(dāng)前和長遠(yuǎn)、宏觀和微觀、主要矛盾和次要矛盾、特殊和一般的關(guān)系，不斷提高戰(zhàn)略思維、歷史思維、辯證思維、系統(tǒng)思維、創(chuàng)新思維、法治思維、底線思維能力，為前瞻性思考、全局性謀劃、整體性推進(jìn)黨和國家各項(xiàng)事業(yè)提供科學(xué)思想方法。資料來源：新華網(wǎng)，2022-10-25

任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理2020年凈利暴增超兩倍，財(cái)富是這樣“滾”出來的！

面對疫情沖擊，三全食品成為為數(shù)不多雖受疫情影響業(yè)績卻正增長的企業(yè)，可謂“因禍得?！?。日前，三全食品發(fā)布2020年度業(yè)績預(yù)告，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)歸屬于上市企業(yè)股東的凈利潤為7.26億~7.92億元，比2019年同期增長230%~260%；扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤預(yù)計(jì)為5.30億~5.96億元。三全食品業(yè)績增長是有預(yù)期的。早在2020年年底的萬商大會上，三全食品創(chuàng)始人陳澤民便透露“今年（2020年）三全的凈利潤超過去五年的總和”。

2020年，突如其來的疫情促使速凍食品“逆風(fēng)翻盤”，需求量快速增長。從1990年發(fā)明第一顆速凍湯圓，1995年發(fā)明第一個(gè)速凍粽子，到現(xiàn)在擁有400多種產(chǎn)品。三全今天的成功，離不開一顆滾動的湯圓，也離不開一路“摸爬滾打”過來的陳澤民！在食品人的認(rèn)知里，“三全食品創(chuàng)始人”是陳澤民最顯眼的標(biāo)簽，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)代表不了其動蕩坎坷、波瀾壯闊的一生。在豫商群體中，陳澤民身上純粹的企業(yè)家精神，幾乎無人出其右。中國式管理非平衡管理——推進(jìn)企業(yè)制度與技術(shù)持續(xù)創(chuàng)新1432企業(yè)要不斷追求有序的非平衡結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，而不是一成不變或無章可循。數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理567綠色管理——加速開發(fā)全球綠色消費(fèi)市場包含綠色經(jīng)營思想、綠色產(chǎn)品開發(fā)、綠色生產(chǎn)過程、綠色技術(shù)保證體系等。關(guān)系管理——從CI戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向CS戰(zhàn)略指獲得、建立和維系企業(yè)在市場經(jīng)營中諸方關(guān)系的行為，是鞏固和發(fā)展企業(yè)與消費(fèi)者、供應(yīng)商、合作伙伴、金融與政府部門以及企業(yè)內(nèi)部員工關(guān)系的活動。歸核管理——著力提升核心智力資本與核心競爭力就是把核心市場、核心客戶、核心產(chǎn)品和核心人才放到企業(yè)管理的核心位置，突出培育核心競爭力。虛擬管理——運(yùn)用管理與虛擬經(jīng)營轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)商務(wù)方式指不以實(shí)物化生產(chǎn)的經(jīng)營方式，是依靠品牌、商標(biāo)、信譽(yù)、技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代知識經(jīng)濟(jì)為特征的新的經(jīng)營模式。信用管理——大力拓展信用消費(fèi)經(jīng)濟(jì)未來經(jīng)濟(jì)是信用經(jīng)濟(jì)，必須高度重視企業(yè)信用管理，加快信用消費(fèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。集成管理——廣泛集結(jié)生態(tài)經(jīng)營伙伴強(qiáng)調(diào)整合聚變，突出協(xié)同與創(chuàng)新，不斷聚合出新的市場競爭能力，以主動適應(yīng)知識經(jīng)濟(jì)與科技日新月異的要求。任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法8再造管理——全面變革與重塑企業(yè)流程新機(jī)制核心是滿足消費(fèi)需求，全面按訂單流進(jìn)行制造，以此建立企業(yè)信息流、資金流、技術(shù)流、物流的運(yùn)行機(jī)制，達(dá)到企業(yè)效率、質(zhì)量與個(gè)性化需求的整合目標(biāo)。

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理思政教育能量補(bǔ)給站一起來思考自我測試：數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理有哪些？

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理行政方法教育方法數(shù)學(xué)方法經(jīng)濟(jì)方法法律方法食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)只有各種方法綜合運(yùn)用，相互補(bǔ)充，才能更好地發(fā)揮每一種方法的作用。任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法掃一掃：了解常用的六個(gè)企業(yè)管理方法

食品企業(yè)管理的基本原理食品企業(yè)管理的基本方法任務(wù)3食品企業(yè)組織管理■設(shè)備智能化升級，必要環(huán)節(jié)自動化改造對必要設(shè)備、環(huán)節(jié)進(jìn)行自動化升級改造，減少人工干預(yù)，提高產(chǎn)品生產(chǎn)的穩(wěn)定性和規(guī)范性，減少生產(chǎn)損耗，降低人工成本?！鰯?shù)據(jù)采集和生產(chǎn)監(jiān)控，構(gòu)建車間全面感知能力安裝數(shù)據(jù)采集和識別設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對生產(chǎn)設(shè)備和關(guān)鍵控制節(jié)點(diǎn)的實(shí)時(shí)監(jiān)測預(yù)警。■完善信息系統(tǒng)建設(shè)，搭建質(zhì)量可追溯體系將采集數(shù)據(jù)根據(jù)業(yè)務(wù)需求進(jìn)行匯總分析，形成可視化看板并生成分析報(bào)告?！鰯?shù)據(jù)分析驅(qū)動生產(chǎn)，生產(chǎn)管理精益化利用數(shù)字化技術(shù)和工具實(shí)現(xiàn)精益分析和管理，利用數(shù)據(jù)形成洞察，確定大數(shù)據(jù)的可用性。同時(shí)，通過大數(shù)據(jù)分析、機(jī)器學(xué)習(xí)，驅(qū)動數(shù)字化診斷，客觀、實(shí)時(shí)、全面地發(fā)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)問題。食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法12453■業(yè)務(wù)集成平臺，打造柔性化生產(chǎn)線及供應(yīng)鏈構(gòu)建一體化的智能運(yùn)營平臺，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)有效集成與優(yōu)化整合，提升信息共享水平，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化運(yùn)營管理，助推企業(yè)的快速轉(zhuǎn)型。任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法

食品企業(yè)管理的基本原理食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法管理者素養(yǎng)如何踐行社會主義核心價(jià)值觀

在創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富，即建設(shè)富強(qiáng)、民主、文明、和諧的國家方面，發(fā)揮表率作用。在踐行公平、誠信，維護(hù)社會主義市場經(jīng)濟(jì)秩序方面，發(fā)揮表率作用。在建設(shè)生態(tài)文明，解決環(huán)境保護(hù)，人民群眾特別關(guān)心的利益問題方面，發(fā)揮表率作用。在履行社會責(zé)任、提供愛心服務(wù)方面，發(fā)揮表率作用。建設(shè)一支高素質(zhì)的人才隊(duì)伍，培育愛國、敬業(yè)、誠信、友善的企業(yè)員工。任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法

食品企業(yè)管理的基本原理食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理企業(yè)生命周期的概念企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇1.3.41.3.31.3.21.3.1任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

食品企業(yè)生命周期的分類食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇企業(yè)在成長期基礎(chǔ)上持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，企業(yè)管理者需要不斷創(chuàng)新，加強(qiáng)管理，以持續(xù)提升企業(yè)的競爭力和能力。企業(yè)生命周期衰退期成熟期成長期創(chuàng)業(yè)期指企業(yè)創(chuàng)立的階段，企業(yè)在創(chuàng)業(yè)期的主要目標(biāo)是摸索、創(chuàng)建一個(gè)可行的、有競爭能力的產(chǎn)品—市場戰(zhàn)略，并生存下來。企業(yè)從創(chuàng)立初期到持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的階段，企業(yè)管理者應(yīng)當(dāng)制定一套有效的發(fā)展策略，以滿足企業(yè)搶占市場機(jī)會、實(shí)現(xiàn)企業(yè)快速發(fā)展的需求。企業(yè)在增長后進(jìn)入放緩發(fā)展的階段，企業(yè)管理者需要做出有效的調(diào)整，以拉動企業(yè)的發(fā)展。企業(yè)生命周期的概念

企業(yè)生命周期是企業(yè)的發(fā)展與成長的動態(tài)軌跡，包括創(chuàng)業(yè)期、成長期、成熟期和衰退期。

企業(yè)生命周期的概念

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期的概念

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇企業(yè)規(guī)模、銷量達(dá)到最高水平，制度完善并能充分發(fā)揮作用，企業(yè)進(jìn)入黃金階段。企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)衰退期成熟期成長期創(chuàng)業(yè)期指企業(yè)未得到社會認(rèn)可，實(shí)力較弱，各種規(guī)章尚未健全，文化尚未形成。企業(yè)發(fā)展迅速，機(jī)構(gòu)相對完善，制度不斷健全，文化逐漸形成。競爭下獲利能力下降，資金緊張，體現(xiàn)企業(yè)活動的行為減少甚至消失。企業(yè)生命周期的概念企業(yè)管理者應(yīng)及時(shí)關(guān)注企業(yè)生命周期以及行業(yè)變化，研究企業(yè)所處階段，分析該階段所需發(fā)展的能力，采取相應(yīng)的管理措施，從而保證企業(yè)的不斷發(fā)展。能量補(bǔ)給站一起來思考自我測試：企業(yè)生命周期包括哪幾個(gè)階段？掃一掃：了解企業(yè)管理者應(yīng)具備的六大素質(zhì)任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期的概念

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

2．食品企業(yè)流程管理的概念能量補(bǔ)給站一起來思考食品企業(yè)生命周期的分類產(chǎn)品/行業(yè)生命周期此方法能夠幫助企業(yè)根據(jù)行業(yè)是否處于成長、成熟、衰退或其他狀態(tài)來制定適當(dāng)?shù)膽?zhàn)略。這種方法假定，企業(yè)在生命周期的每個(gè)階段（創(chuàng)業(yè)、成長、成熟、衰退）中的競爭狀況是不同的。需求生命周期這個(gè)理論假定，客戶（個(gè)人、私有或公有企業(yè)）有某種特定的需求（娛樂、教育、運(yùn)輸、社交、交流信息等）并希望能夠得到滿足。在不同階段會有不同的產(chǎn)品來滿足這些需求。任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期的概念食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理思政教育全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興

全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家，最艱巨、最繁重的任務(wù)仍然在農(nóng)村。堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，堅(jiān)持城鄉(xiāng)融合發(fā)展，暢通城鄉(xiāng)要素流動。加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，扎實(shí)推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興。樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系。發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，增強(qiáng)脫貧地區(qū)和脫貧群眾內(nèi)生發(fā)展動力。資料來源：新華網(wǎng)，2022-10-25。

企業(yè)生命周期的概念食品企業(yè)生命周期的分類任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

2．食品企業(yè)流程管理的概念能量補(bǔ)給站一起來思考食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇發(fā)展型戰(zhàn)略又稱進(jìn)攻型戰(zhàn)略，使企業(yè)在戰(zhàn)略基礎(chǔ)水平上向更高一級的目標(biāo)發(fā)展。宜選擇在企業(yè)生命周期變化階段的上升期和高峰期實(shí)施該戰(zhàn)略，時(shí)間為6年。穩(wěn)定型戰(zhàn)略又稱防御型戰(zhàn)略，使企業(yè)在戰(zhàn)略期內(nèi)所期望達(dá)到的經(jīng)營狀況基本保持在戰(zhàn)略起點(diǎn)的范圍和水平。宜選擇在企業(yè)生命周期變化階段的平穩(wěn)期實(shí)施該戰(zhàn)略，時(shí)間為3年。任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期的概念

食品企業(yè)生命周期的分類緊縮型戰(zhàn)略又稱退卻型戰(zhàn)略，是指企業(yè)從戰(zhàn)略基礎(chǔ)水平往后收縮和撤退，且偏離戰(zhàn)略起點(diǎn)較大的戰(zhàn)略。宜選擇在企業(yè)生命周期變化階段的低潮期實(shí)施該戰(zhàn)略，時(shí)間為3年。針對不同的周期應(yīng)采取不同的戰(zhàn)略，從而使食品企業(yè)的總體戰(zhàn)略更具前瞻性、目標(biāo)性和可操作性。

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理美味與思念，傳統(tǒng)也可變

2020年是特殊的一年，疫情給社會帶來了巨大的壓力。處于食品這一民生行業(yè)的思念集團(tuán)，積極踐行社會責(zé)任和企業(yè)價(jià)值，同時(shí)也面臨新的挑戰(zhàn)。例如，數(shù)字經(jīng)濟(jì)以及所帶來的新形勢、新市場、新趨勢。說到“思念”，感到的是溫暖與熟悉。思念盡管早已成為業(yè)界巨頭，它仍勇于創(chuàng)新、勇于學(xué)習(xí)、勇于改變，思念正用自己的方式去擁抱新技術(shù)和新零售。思念不但努力擁抱新零售，不斷嘗試用科技改變供應(yīng)鏈，而且運(yùn)用了各種手段加強(qiáng)品牌的全場景認(rèn)知。僅在線上渠道的拓展上都讓人眼花繚亂，目不暇接。思念從宏觀到細(xì)節(jié)，從線上到線下，多維度定義全新品牌形象，讓未來一代又一代的年輕人認(rèn)可并熱愛思念。中國式管理

企業(yè)生命周期的概念食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理培育和弘揚(yáng)社會主義核心價(jià)值觀必須立足中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化

要切實(shí)把社會主義核心價(jià)值觀貫穿于社會生活的方方面面。要通過教育引導(dǎo)、輿論宣傳、文化熏陶、實(shí)踐養(yǎng)成、制度保障等，使社會主義核心價(jià)值觀內(nèi)化為人們的精神追求，外化為人們的自覺行動。

要發(fā)揮政策導(dǎo)向作用，使經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會等方方面面政策都有利于社會主義