《食品企業(yè)管理》課件全套 劉厚鈞 項(xiàng)目1-12 認(rèn)知食品企業(yè)管理- 食品企業(yè)管理創(chuàng)新

食品企業(yè)管理

（第2版）數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代職業(yè)本科食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化“理實(shí)一體”“四場(chǎng)景課堂”培養(yǎng)創(chuàng)新型教材課前準(zhǔn)備入學(xué)情境導(dǎo)入

張磊是一名食品工程職業(yè)大學(xué)的學(xué)生，入學(xué)后認(rèn)真進(jìn)行了職業(yè)生涯規(guī)劃，計(jì)劃畢業(yè)后在食品企業(yè)扎實(shí)工作兩年，晉升基層管理者，四年后晉升中層管理者。為此，張磊在認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能的同時(shí)，也學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)。他常常思考：“什么是食品企業(yè)管理？”“食品企業(yè)管理的理論和方法是什么？”“怎樣管理團(tuán)隊(duì)？”“食品企業(yè)如何向數(shù)字化轉(zhuǎn)型？”為了解決這些問題，實(shí)現(xiàn)職業(yè)生涯規(guī)劃目標(biāo)，張磊選擇學(xué)習(xí)食品企業(yè)管理課程。為了實(shí)現(xiàn)課程培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)習(xí)前需要做好以下準(zhǔn)備事項(xiàng)。

1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)為什么學(xué)學(xué)什么如何學(xué)1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)★食品企業(yè)管理是食品企業(yè)生存和發(fā)展的管理之道、效率之道、效益之道?！锸称奉悓I(yè)的學(xué)生要具有運(yùn)用管理之道為食品企業(yè)提高生產(chǎn)效率和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的能力?！锸称菲髽I(yè)管理是一門建立在經(jīng)濟(jì)科學(xué)、行為科學(xué)、管理科學(xué)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)之上的應(yīng)用科學(xué)，是職業(yè)本科（高職高專）與食品相關(guān)專業(yè)的一門必修課程。

把需要職業(yè)發(fā)展的學(xué)生培養(yǎng)成中國(guó)新一代能夠勝任數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理崗位工作需要的“政治立場(chǎng)堅(jiān)定、管理素養(yǎng)高、管理實(shí)踐能力強(qiáng)（即懂理論、精操作、會(huì)管理、善協(xié)作、能創(chuàng)新）的具有成長(zhǎng)力的高素質(zhì)創(chuàng)新型中基層管理者”。（1）課程定位（解決“為什么學(xué)”的問題）（2）課程培養(yǎng)目標(biāo)（解決“為什么學(xué)”的問題）目標(biāo)培養(yǎng)規(guī)格知

識(shí)素

養(yǎng)管理能力培養(yǎng)規(guī)格①培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)、辨別食品企業(yè)管理問題的能力②培養(yǎng)分析食品企業(yè)管理問題、解決食品企業(yè)管理問題的能力③培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)組織能力、控制能力④培養(yǎng)管理創(chuàng)新的能力⑤培養(yǎng)撰寫、宣講、答辯食品企業(yè)管理方案的能力管理知識(shí)培養(yǎng)規(guī)格①熟悉食品企業(yè)管理的基本理論和基本方法②掌握食品企業(yè)的基礎(chǔ)管理、專項(xiàng)管理和創(chuàng)新管理的理論與方法管理素養(yǎng)培育規(guī)格①培育社會(huì)主義核心價(jià)值觀，樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，將個(gè)人發(fā)展與社會(huì)發(fā)展、國(guó)家發(fā)展相結(jié)合，增強(qiáng)“四個(gè)自信”②培育職業(yè)道德、職業(yè)精神、職業(yè)心態(tài)③培育團(tuán)隊(duì)合作精神、奉獻(xiàn)精神④培育愛國(guó)敬業(yè)、遵紀(jì)守法、艱苦奮斗、專注品質(zhì)、追求卓越、誠(chéng)信守約、履行責(zé)任、勇于擔(dān)當(dāng)、服務(wù)社會(huì)、拓展國(guó)際視野，敢闖敢干，不斷激發(fā)創(chuàng)新活力的優(yōu)秀企業(yè)家精神1）能

力1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)（3）課程培養(yǎng)規(guī)格（解決“為什么學(xué)”的問題）3）2）1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)依據(jù)食品企業(yè)管理課程培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格，食品企業(yè)管理課程內(nèi)容包括3個(gè)模塊、12個(gè)項(xiàng)目。（4）課程培養(yǎng)內(nèi)容（解決“學(xué)什么”的問題）項(xiàng)目2食品企業(yè)計(jì)劃管理、流程管理與組織管理第1模塊食品企業(yè)基礎(chǔ)管理項(xiàng)目1認(rèn)知食品企業(yè)管理項(xiàng)目3食品企業(yè)戰(zhàn)略管理與文化管理食品企業(yè)管理概述食品企業(yè)管理的原理與方法食品企業(yè)的生命周期管理食品企業(yè)流程管理食品企業(yè)組織管理食品企業(yè)計(jì)劃管理食品企業(yè)戰(zhàn)略管理食品企業(yè)文化管理食品企業(yè)技術(shù)管理與設(shè)備管理項(xiàng)目10

食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理認(rèn)知食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理食品企業(yè)籌資管理食品企業(yè)投資管理食品企業(yè)成本費(fèi)用與利潤(rùn)管理食品企業(yè)財(cái)務(wù)分析項(xiàng)目11

食品企業(yè)信息化管理認(rèn)知食品企業(yè)信息化管理食品企業(yè)信息化管理的程序和方法項(xiàng)目5

食品企業(yè)營(yíng)銷管理第2模塊食品企業(yè)專項(xiàng)管理項(xiàng)目4

食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目6

食品企業(yè)生產(chǎn)管理認(rèn)知食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與管理決策食品企業(yè)營(yíng)銷診斷傳統(tǒng)的營(yíng)銷策略與新媒體營(yíng)銷策略認(rèn)知食品企業(yè)營(yíng)銷管理食品企業(yè)數(shù)字化營(yíng)銷模式認(rèn)知食品企業(yè)生產(chǎn)管理食品企業(yè)生產(chǎn)過程管理食品企業(yè)衛(wèi)生管理項(xiàng)目7

食品企業(yè)質(zhì)量管理認(rèn)知食品企業(yè)質(zhì)量管理食品企業(yè)質(zhì)量認(rèn)證食品企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理食品企業(yè)安全管理項(xiàng)目8

食品企業(yè)供應(yīng)鏈管理認(rèn)知食品企業(yè)供應(yīng)鏈管理食品企業(yè)采購(gòu)管理食品企業(yè)運(yùn)輸管理認(rèn)知食品企業(yè)人力資源管理項(xiàng)目9

食品企業(yè)人力資源管理食品企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理食品企業(yè)人力資源的招聘與培訓(xùn)食品企業(yè)人力資源的績(jī)效考評(píng)與薪酬管理食品企業(yè)人力資源的激勵(lì)第3模塊

食品企業(yè)

管理創(chuàng)新認(rèn)知食品企業(yè)管理創(chuàng)新項(xiàng)目12食品企業(yè)

管理創(chuàng)新食品企業(yè)管理創(chuàng)新的過程與方法食品企業(yè)管理的數(shù)字化轉(zhuǎn)型1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)依據(jù)課程培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)內(nèi)容、培養(yǎng)模式，設(shè)立4個(gè)場(chǎng)景課堂。（5）四場(chǎng)景課堂（解決“如何學(xué)”的問題）1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)依據(jù)課程培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)內(nèi)容，創(chuàng)立“調(diào)、學(xué)、思、踐”培養(yǎng)模式。（6）立體化培養(yǎng)模式（解決“如何學(xué)”的問題）創(chuàng)建“制訂××食品企業(yè)管理方案”校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化培養(yǎng)特色。1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)依據(jù)課程培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)內(nèi)容、培養(yǎng)模式，5種學(xué)習(xí)角色定位。（7）學(xué)習(xí)角色定位（解決“如何學(xué)”的問題）1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)食品企業(yè)管理理論試卷考核：分值50分。食品企業(yè)管理方案考核：分值30分。項(xiàng)目檢測(cè)考核：分值20分。（8）課程考核（解決“如何學(xué)”的問題）1．學(xué)習(xí)“食品企業(yè)管理”課程整體設(shè)計(jì)總課時(shí)72學(xué)時(shí)（按18周計(jì)），具體分配如下：（9）課程課時(shí)安排（解決“如何學(xué)”的問題）項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容教學(xué)時(shí)數(shù)課前準(zhǔn)備學(xué)習(xí)前準(zhǔn)備事項(xiàng)4項(xiàng)目1認(rèn)知食品企業(yè)管理4項(xiàng)目2食品企業(yè)計(jì)劃管理、流程管理與組織管理8項(xiàng)目3食品企業(yè)戰(zhàn)略管理與文化管理4項(xiàng)目4食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理4項(xiàng)目5食品企業(yè)營(yíng)銷管理6項(xiàng)目6食品企業(yè)生產(chǎn)管理6項(xiàng)目7食品企業(yè)質(zhì)量管理6項(xiàng)目8食品企業(yè)供應(yīng)鏈管理4項(xiàng)目9食品企業(yè)人力資源管理4項(xiàng)目10食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理4項(xiàng)目11食品企業(yè)信息化管理4項(xiàng)目12食品企業(yè)管理創(chuàng)新4項(xiàng)目考核食品企業(yè)管理方案宣講、答辯、評(píng)價(jià)10合計(jì)

722．組建“制訂××食品企業(yè)管理方案”校企合作工學(xué)結(jié)合實(shí)踐項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)組建團(tuán)隊(duì)在教師指導(dǎo)、學(xué)生自愿選擇的基礎(chǔ)上，學(xué)生按4～6人進(jìn)行分組，組成“制訂××食品企業(yè)管理方案”校企合作工學(xué)結(jié)合實(shí)踐項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)選舉隊(duì)長(zhǎng)每個(gè)團(tuán)隊(duì)民主選舉隊(duì)長(zhǎng)，由隊(duì)長(zhǎng)組織隊(duì)員進(jìn)行團(tuán)隊(duì)識(shí)別系統(tǒng)設(shè)計(jì)，確立團(tuán)隊(duì)理念展示團(tuán)隊(duì)形象每次上課時(shí)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)由隊(duì)長(zhǎng)帶領(lǐng)隊(duì)員展示團(tuán)隊(duì)形象，朗誦隊(duì)名、團(tuán)隊(duì)理念，合唱隊(duì)歌，激勵(lì)大家增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)與合作的能力團(tuán)隊(duì)目標(biāo)管理每個(gè)團(tuán)隊(duì)按照實(shí)踐項(xiàng)目任務(wù)進(jìn)行目標(biāo)管理，有分工又有合作，防止有人沒事干的現(xiàn)象出現(xiàn)設(shè)計(jì)隊(duì)名、隊(duì)旗、隊(duì)歌及團(tuán)隊(duì)管理制度根據(jù)團(tuán)隊(duì)理念，設(shè)計(jì)隊(duì)名、隊(duì)旗、隊(duì)歌及團(tuán)隊(duì)管理制度，并將設(shè)計(jì)的隊(duì)旗張貼在教室的墻上123453．食品企業(yè)調(diào)查研究01案例一選擇調(diào)研對(duì)象選擇1~2個(gè)中小型食品企業(yè)作為校企合作工學(xué)結(jié)合實(shí)踐項(xiàng)目的對(duì)象，每個(gè)團(tuán)隊(duì)制訂食品企業(yè)管理現(xiàn)狀調(diào)研計(jì)劃，帶著問題到食品企業(yè)進(jìn)行參觀、訪問、座談，全方位了解和熟悉食品企業(yè)概況，為運(yùn)用食品企業(yè)管理理論和方法解決食品企業(yè)管理問題打下基礎(chǔ)。02調(diào)研內(nèi)容（1）了解食品企業(yè)基本概況。（2）了解食品企業(yè)管理現(xiàn)狀，包括戰(zhàn)略、組織、流程、文化、經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷、供應(yīng)鏈、生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量、安全、人力資源等。（3）了解食品企業(yè)管理發(fā)展的瓶頸。（4）分析食品企業(yè)管理存在的問題。03實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練張磊同學(xué)帶領(lǐng)飛翔隊(duì)選擇了一個(gè)中型食品企業(yè)作為校企合作工學(xué)結(jié)合實(shí)踐項(xiàng)目的對(duì)象，經(jīng)過與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)溝通，獲取食品企業(yè)相關(guān)資料，確定到企業(yè)調(diào)研的時(shí)間。經(jīng)過學(xué)習(xí)企業(yè)相關(guān)資料，結(jié)合食品企業(yè)管理培養(yǎng)目標(biāo)，制訂了食品企業(yè)調(diào)研計(jì)劃。經(jīng)過兩天的實(shí)地調(diào)研，基本了解了企業(yè)概況、企業(yè)管理發(fā)展的瓶頸和企業(yè)管理存在的問題。食品企業(yè)管理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代職業(yè)本科食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化“理實(shí)一體”“四場(chǎng)景課堂”培養(yǎng)創(chuàng)新型教材食品企業(yè)管理

（第2版）數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代職業(yè)本科食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化“理實(shí)一體”“四場(chǎng)景課堂”培養(yǎng)創(chuàng)新型教材前言專業(yè)的團(tuán)隊(duì)數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，隨著數(shù)字化技術(shù)、新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展，眾多食品企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到，數(shù)字經(jīng)濟(jì)帶來的既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)。食品企業(yè)應(yīng)該順應(yīng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、智能化升級(jí)的潮流，不斷變革舊的管理理念與管理方式，才能使食品企業(yè)在數(shù)字經(jīng)濟(jì)的大潮中不斷前進(jìn)。編寫背景食品企業(yè)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)新質(zhì)生產(chǎn)力數(shù)字化技術(shù)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)■以“職業(yè)本科的教材不僅要體現(xiàn)專業(yè)理論知識(shí)的完整性、系統(tǒng)性和先進(jìn)性，還應(yīng)與職業(yè)崗位、工作過程的技術(shù)應(yīng)用緊密相結(jié)合”為原則■以培養(yǎng)“懂理論、精操作、會(huì)管理、善協(xié)作、能創(chuàng)新”的職業(yè)高素質(zhì)人才為目標(biāo)■以中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為根基，立足中國(guó)食品企業(yè)管理實(shí)踐、總結(jié)中國(guó)食品企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)新中國(guó)食品企業(yè)管理理論，彰顯中國(guó)食品企業(yè)管理特色編寫原則四場(chǎng)景課堂理實(shí)一體數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代中國(guó)式食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材1．課程定位與培養(yǎng)目標(biāo)的創(chuàng)新01案例一把以傳統(tǒng)的普通高等教育企業(yè)管理學(xué)知識(shí)為導(dǎo)向的學(xué)科型課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)槁殬I(yè)本科教育與職業(yè)崗位、工作過程緊密相結(jié)合，以應(yīng)用為導(dǎo)向的技能型課程模式02把體現(xiàn)知識(shí)導(dǎo)向的學(xué)科型課程“食品企業(yè)管理學(xué)”更名為“食品企業(yè)管理”03食品企業(yè)管理課程的培養(yǎng)目標(biāo)：

“把需要職業(yè)發(fā)展的學(xué)生培養(yǎng)成中國(guó)新一代能夠勝任數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理崗位工作需要的“政治立場(chǎng)堅(jiān)定、管理素養(yǎng)高、管理實(shí)踐能力強(qiáng)（即懂理論、精操作、會(huì)管理、善協(xié)作、能創(chuàng)新）的具有成長(zhǎng)力的高素質(zhì)創(chuàng)新型中基層管理者”。把傳統(tǒng)的作為基礎(chǔ)課的“食品企業(yè)管理學(xué)”定位為專業(yè)核心技能課，突出工學(xué)結(jié)合從根本上改變重知識(shí)、輕能力，重書本、輕技能，重課堂講授、輕實(shí)踐教學(xué)的弊端，突出職業(yè)本科職業(yè)性、開放性和實(shí)踐性的特點(diǎn)，培養(yǎng)出有用之才，為實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的夢(mèng)想打下良好基礎(chǔ)。2以中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為根基，立足中國(guó)食品企業(yè)管理實(shí)踐、總結(jié)中國(guó)食品企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)新中國(guó)食品企業(yè)管理理論，彰顯中國(guó)食品企業(yè)管理特色。吸納了數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新理論、新方法和實(shí)踐成果，將數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理創(chuàng)新貫穿整個(gè)管理過程。創(chuàng)新完善數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代中國(guó)特色食品企業(yè)管理的新理論、新方法、新模式。2．培養(yǎng)內(nèi)容的創(chuàng)新1貫徹落實(shí)“立德樹人、為黨育人、為國(guó)育才”的方針，將社會(huì)主義核心價(jià)值觀引領(lǐng)與管理知識(shí)、管理技能融為一體，科學(xué)構(gòu)建培養(yǎng)內(nèi)容體系，突出德技并修。3.培養(yǎng)模式的創(chuàng)新從2004年開始，實(shí)施“制訂××食品企業(yè)管理方案”校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化教學(xué)改革形成“調(diào)、學(xué)、思、踐”立體化培養(yǎng)模式，突出了學(xué)生主體線、教師主導(dǎo)線、管理者素養(yǎng)培育線三線融合的教學(xué)方法，強(qiáng)化“理實(shí)一體化”職業(yè)教育的特色經(jīng)過多年不斷改革創(chuàng)新

培養(yǎng)模式突出了實(shí)戰(zhàn)性，體現(xiàn)了職業(yè)性、實(shí)踐性、技能性，使學(xué)生在真實(shí)的食品企業(yè)管理環(huán)境中體驗(yàn)實(shí)踐食品企業(yè)管理活動(dòng)，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)力、分析力、解決力、控制力、創(chuàng)新力的培養(yǎng)和管理者職業(yè)素養(yǎng)的培育。4.編寫方法的創(chuàng)新01案例一每個(gè)模塊設(shè)計(jì)了“學(xué)習(xí)情境導(dǎo)入”環(huán)節(jié)，以張磊同學(xué)為學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者。以食品工程職業(yè)大學(xué)在校生張磊通過職業(yè)生涯的規(guī)劃，希望在企業(yè)努力工作2~4年后，晉升基層、中層管理者，渴望學(xué)習(xí)食品企業(yè)管理理論和方法為例，引導(dǎo)同學(xué)們與張磊一起學(xué)習(xí)食品企業(yè)管理課程。02教學(xué)資源的多元化。設(shè)計(jì)了“管理者素養(yǎng)”“中國(guó)式管理”“思政教育”“自我測(cè)試”等欄目。完善了“微課”、“動(dòng)畫”、“二維碼鏈接”、“課件”“課程整體設(shè)計(jì)”、“校企合作工學(xué)結(jié)合‘理實(shí)一體’團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目方案”等在線開放教學(xué)資源。03校企合作共編教材。教材由位于中國(guó)食品工業(yè)名城、全國(guó)食品領(lǐng)域唯一的職業(yè)大學(xué)——漯河食品工程職業(yè)大學(xué)食品企業(yè)管理專家教學(xué)團(tuán)隊(duì)，在校企深度合作中，通過“專業(yè)共建、課程共擔(dān)、教材共編、師資共享、基地共用”產(chǎn)教融合的成果。雙匯集團(tuán)綜合事業(yè)部營(yíng)銷管理人員參與了課程開發(fā)和教材的編寫。食品企業(yè)管理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代職業(yè)本科食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化“理實(shí)一體”“四場(chǎng)景課堂”培養(yǎng)創(chuàng)新型教材食品企業(yè)管理

（第2版）數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代職業(yè)本科食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化“理實(shí)一體”“四場(chǎng)景課堂”培養(yǎng)創(chuàng)新型教材項(xiàng)目1認(rèn)知食品企業(yè)管理1.1.1食品企業(yè)管理的概念任務(wù)一食品企業(yè)管理概述1.1.4食品企業(yè)管理的階段

1.1.2食品企業(yè)管理的職能1.1.3食品企業(yè)管理的內(nèi)容項(xiàng)目1認(rèn)知食品企業(yè)管理任務(wù)二食品企業(yè)管理的原理與方法1.2.1食品企業(yè)管理的基本原理

1.2.3食品企業(yè)管理的基本方法1.2.2

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理

1.2.4食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法

1.3.4食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇

1.3.2企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)1.3.1企業(yè)生命周期的概念1.3.3食品企業(yè)生命周期的分類任務(wù)三食品企業(yè)的生命周期管理思維導(dǎo)圖mindmap目標(biāo)培養(yǎng)規(guī)格知

識(shí)素

養(yǎng)管理能力培養(yǎng)規(guī)格具備運(yùn)用食品企業(yè)管理原理和管理方法的能力03管理知識(shí)培養(yǎng)規(guī)格掌握食品企業(yè)的概念、職能和內(nèi)容明確食品企業(yè)管理的階段及其內(nèi)容掌握食品企業(yè)管理的原理和方法熟悉食品企業(yè)的生命周期管理02管理素養(yǎng)培育規(guī)格強(qiáng)化管理者的社會(huì)主義核心價(jià)值觀意識(shí)培育管理者的的社會(huì)主義核心價(jià)值觀01能

力項(xiàng)目1認(rèn)知食品管理項(xiàng)目導(dǎo)入案例結(jié)合案例，談?wù)勈称菲髽I(yè)管理的重要性。三全集團(tuán)的管理，闊步邁向“三個(gè)全是第一”

三全集團(tuán)從中國(guó)第一顆速凍湯圓和第一個(gè)速凍粽子起步，成長(zhǎng)為全國(guó)最大的速凍食品企業(yè)、中國(guó)速凍食品行業(yè)首家A股上市企業(yè)。三全集團(tuán)市場(chǎng)占有率常年保持在30%左右，連續(xù)多年位居行業(yè)第一。三全食品自2019年以來推出了內(nèi)部機(jī)制改革、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、改善渠道質(zhì)量等一系列措施，繼續(xù)優(yōu)化內(nèi)部管理，不斷提高運(yùn)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)企業(yè)業(yè)績(jī)的可持續(xù)增長(zhǎng)，持續(xù)提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。2020年10月23日，三全集團(tuán)旗下的河南首家7-ELEVEN國(guó)貿(mào)店在鄭州正式開業(yè)。截至目前，三全集團(tuán)在鄭州的7-ELEVEN便利店已達(dá)到25家。三全集團(tuán)帶動(dòng)了中國(guó)速凍食品行業(yè)的興起、發(fā)展和壯大，形成了市場(chǎng)總量超過200萬噸的速凍食品市場(chǎng)，帶動(dòng)了20多個(gè)行業(yè)的發(fā)展。目前，河南成為中國(guó)速凍食品基地，占據(jù)全國(guó)速凍食品60%以上的市場(chǎng)份額。如今，企業(yè)正朝著安全、質(zhì)量、美味“三個(gè)全是第一”的目標(biāo)大步走來。

辯證性思考任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段1.1.41.1.31.1.21.1.1任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段

由食品企業(yè)的管理人員或管理機(jī)構(gòu)對(duì)食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過程進(jìn)行計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制，以提高經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)以營(yíng)利為目的的活動(dòng)的總稱。1．食品企業(yè)管理的概念2．食品企業(yè)流程管理的概念掃一掃：了解食品企業(yè)數(shù)字化管理任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段食品企業(yè)管理的過程是通過實(shí)施計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制等一些職能進(jìn)行的。食品企業(yè)管理系統(tǒng)的構(gòu)成要素管理目標(biāo)管理過程管理客體管理主體包括企業(yè)經(jīng)營(yíng)者和職工。即資源，包括食品企業(yè)可使用的一切內(nèi)外部資源，如人力、物力、財(cái)力、時(shí)間、信息等。食品企業(yè)管理的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，取得盡可能好的經(jīng)濟(jì)效益。任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能

食品企業(yè)管理的內(nèi)容1．計(jì)劃職能●計(jì)劃職能是指對(duì)管理活動(dòng)進(jìn)行規(guī)劃和安排，或者對(duì)未來的管理活動(dòng)進(jìn)行探索，制訂方案?！癜ǎ赫{(diào)查研究并預(yù)測(cè)外部環(huán)境，分析研究?jī)?nèi)部條件，決策管理目標(biāo)和計(jì)劃任務(wù)，編制管理計(jì)劃和行動(dòng)方案，實(shí)施計(jì)劃管理。

●是指對(duì)實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的各種要素和人們?cè)谏鐣?huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的相互關(guān)系進(jìn)行組合、配置的活動(dòng)?！癜ǎ航⒔M織機(jī)構(gòu)，劃分職責(zé)和職權(quán)，形成信息的溝通渠道，合理配置各種要素。2．組織職能

食品企業(yè)管理的階段任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能

食品企業(yè)管理的內(nèi)容1．計(jì)劃職能●指處于管理職位的個(gè)人在組織內(nèi)外向其他人施加影響?！癜ǎ和苿?dòng)他人工作，實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)；提供便利條件，促使下屬活動(dòng)；組織信息交流，改善人際關(guān)系；建立激勵(lì)機(jī)制，干涉行為變量；規(guī)范領(lǐng)導(dǎo)行為，控制他人活動(dòng)。

●指為保證管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，對(duì)企業(yè)活動(dòng)過程進(jìn)行檢查、監(jiān)督和調(diào)節(jié)?！癜ǎ罕O(jiān)督檢查計(jì)劃的執(zhí)行情況；糾正計(jì)劃執(zhí)行的偏差；調(diào)節(jié)各種要素和環(huán)節(jié)之間的關(guān)系；實(shí)施有效控制，反饋信息等。2．組織職能3.領(lǐng)導(dǎo)職能4．控制職能5．創(chuàng)新職能●指為求得新局面，對(duì)管理活動(dòng)主體和客體確立新目標(biāo)、制定新措施、創(chuàng)造新財(cái)富的活動(dòng)。●包括：樹立創(chuàng)新意識(shí)，改變思維方式；確立創(chuàng)新目標(biāo)，分析創(chuàng)新條件；研究創(chuàng)新策略，健全創(chuàng)新機(jī)制；評(píng)價(jià)創(chuàng)新成果，總結(jié)創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)。

食品企業(yè)管理的階段任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段2．食品企業(yè)流程管理的概念思政教育踔厲奮發(fā)、勇毅前行

黨的二十大報(bào)告指出，要“加快建設(shè)制造強(qiáng)國(guó)、質(zhì)量強(qiáng)國(guó)、航天強(qiáng)國(guó)、交通強(qiáng)國(guó)、網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)國(guó)、數(shù)字中國(guó)”。中國(guó)空間站書寫著中國(guó)航天人自信自強(qiáng)、守正創(chuàng)新的新篇章，鼓舞著新時(shí)代為中國(guó)夢(mèng)而前行的每一個(gè)人。新時(shí)代大學(xué)生應(yīng)發(fā)揚(yáng)黨的二十大精神，踔厲奮發(fā)、勇毅前行，懷抱夢(mèng)想又腳踏實(shí)地，敢想敢為又善作善成，敢于設(shè)定目標(biāo)，穩(wěn)步向目標(biāo)推進(jìn)。

資料來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)，2023-03-02。任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段2．食品企業(yè)流程管理的概念自我測(cè)試：如何理解食品企業(yè)管理的各項(xiàng)職能？能量補(bǔ)給站一起來思考任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能

食品企業(yè)管理的內(nèi)容食品企業(yè)管理的階段2．食品企業(yè)流程管理的概念能量補(bǔ)給站一起來思考食品企業(yè)管理的內(nèi)容模塊1食品企業(yè)基礎(chǔ)管理包括食品企業(yè)計(jì)劃管理、食品企業(yè)流程管理、食品企業(yè)組織管理、食品企業(yè)戰(zhàn)略管理、食品企業(yè)文化管理模塊2食品企業(yè)專項(xiàng)管理包括食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、食品企業(yè)營(yíng)銷管理、食品企業(yè)生產(chǎn)管理、食品企業(yè)質(zhì)量管理、食品企業(yè)供應(yīng)鏈管理、食品企業(yè)人力資源管理、食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理、食品企業(yè)信息化管理模塊3食品企業(yè)管理創(chuàng)新包括食品企業(yè)管理創(chuàng)新任務(wù)1食品企業(yè)管理概述食品企業(yè)管理的概念

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容■1.無管理階段創(chuàng)業(yè)期的企業(yè)大多處于這個(gè)階段■2.基礎(chǔ)管理階段在基礎(chǔ)管理階段，計(jì)劃管理、流程管理、組織管理、戰(zhàn)略管理、文化管理是企業(yè)經(jīng)營(yíng)者關(guān)注的焦點(diǎn)■3.戰(zhàn)略管理階段當(dāng)企業(yè)處于戰(zhàn)略管理階段時(shí)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須思考這些問題：什么是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力？企業(yè)究竟在中期內(nèi)要以何種價(jià)值導(dǎo)向形成自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)??！?.職業(yè)化管理階段在職業(yè)化階段，企業(yè)最需要做的就是內(nèi)部機(jī)制的完善和管理體系的升級(jí)食品企業(yè)管理的階段1243■6.創(chuàng)新管理階段變革和創(chuàng)新是組織永葆活力的源泉，即使世界上最優(yōu)秀的企業(yè)也一樣需要修煉。65■5.文化管理階段文化是企業(yè)的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，是企業(yè)家使命、愿景、價(jià)值觀的濃縮，是企業(yè)的智慧結(jié)晶，是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的基因食品企業(yè)管理的階段任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容2．食品企業(yè)流程管理的概念思政教育中國(guó)式管理A企業(yè)的無管理階段

A企業(yè)是一家典型的無管理階段企業(yè)，有著十多年的歷史，在某市從事零售業(yè)務(wù)。企業(yè)的核心團(tuán)隊(duì)主要是老板家族人員。企業(yè)基本上沒有什么管理制度，家族成員各負(fù)其責(zé)，依靠人盯人來管理。企業(yè)創(chuàng)業(yè)以來一直都比較穩(wěn)定，老板的“一站式解決”創(chuàng)意適應(yīng)了市場(chǎng)的需求，十多年來的專注經(jīng)營(yíng)積攢了一批穩(wěn)定的客戶，從老板家鄉(xiāng)的中專、技校招聘來并培養(yǎng)的年輕人組成了忠誠(chéng)的銷售團(tuán)隊(duì)。此時(shí)的A企業(yè)已經(jīng)危機(jī)四伏，年輕的銷售團(tuán)隊(duì)對(duì)企業(yè)多年的緩慢成長(zhǎng)表示了不滿，骨干人員更由于經(jīng)營(yíng)環(huán)境不好造成的收入降低而產(chǎn)生了離開企業(yè)的念頭；家族成員長(zhǎng)期占據(jù)各個(gè)核心崗位，使得家族成員養(yǎng)成了傲慢和無紀(jì)律的習(xí)慣，并形成了家族與非家族員工間的對(duì)立和沖突；老板想法多，管理上隨意性大，員工無所適從，企業(yè)高層和基層在想法和思路上差異較大，企業(yè)的向心力低下；企業(yè)沒有一套標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、制度化的操作規(guī)程，使得經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)上的問題眾多，客戶不滿，并且流失嚴(yán)重。

食品企業(yè)管理的概念食品企業(yè)管理的階段任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容2．食品企業(yè)流程管理的概念思政教育中國(guó)式管理B企業(yè)的基礎(chǔ)管理階段

B企業(yè)是一家典型的基礎(chǔ)管理階段企業(yè)。該企業(yè)有著十多年的歷史，從事連鎖經(jīng)營(yíng)，目前在南方某市有五十幾家店鋪。老板夫婦有豐富的人脈，老板任董事長(zhǎng)，負(fù)責(zé)外部關(guān)系處理；老板娘任總經(jīng)理，負(fù)責(zé)內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)；企業(yè)核心管理團(tuán)隊(duì)基本上都是職業(yè)化的精英員工，均在知名企業(yè)有過多年的經(jīng)驗(yàn)；B企業(yè)近年來聘請(qǐng)過多家咨詢公司做輔導(dǎo)，建立了清晰的組織架構(gòu)、崗位規(guī)范，有系統(tǒng)的計(jì)劃管理、辦公規(guī)范、操作流程、操作標(biāo)準(zhǔn)、行政獎(jiǎng)懲，有完善的績(jī)效管理體系和人才培養(yǎng)規(guī)劃，有專業(yè)的財(cái)務(wù)管理。但企業(yè)整體上仍是微利，幾家店更是長(zhǎng)期虧損。診斷后得出的結(jié)論是，該行業(yè)發(fā)展環(huán)境惡劣，整體處于微利經(jīng)營(yíng)，行業(yè)巨頭近年來在加大兼并和擴(kuò)張，中型企業(yè)生存越來越難；B企業(yè)現(xiàn)有的商業(yè)模式并不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，必須建立新型的商業(yè)模式，并進(jìn)行戰(zhàn)略上的規(guī)劃。B企業(yè)經(jīng)過戰(zhàn)略規(guī)劃，進(jìn)行了商業(yè)模式的重構(gòu)、管理體系的再造，逐步擺脫了原有的紅海競(jìng)爭(zhēng)。

食品企業(yè)管理的概念食品企業(yè)管理的階段任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

食品企業(yè)管理的職能食品企業(yè)管理的內(nèi)容2．食品企業(yè)流程管理的概念思政教育管理者素養(yǎng)具備社會(huì)主義核心價(jià)值觀

核心價(jià)值觀，承載著一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家的精神追求，體現(xiàn)著一個(gè)社會(huì)評(píng)判是非曲直的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。核心價(jià)值觀，其實(shí)就是一種德，既是個(gè)人的德，也是一種大德，就是國(guó)家的德、社會(huì)的德。國(guó)無德不興，人無德不立。如果一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家沒有共同的核心價(jià)值觀，莫衷一是，行無依歸，那么這個(gè)民族、這個(gè)國(guó)家就無法前進(jìn)。

食品企業(yè)管理的概念食品企業(yè)管理的階段任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法1.2.41.2.31.2.21.2.1任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法01系統(tǒng)原理（1）整體性觀點(diǎn)

（2）開放性觀點(diǎn)（3）動(dòng)態(tài)性觀點(diǎn)

（4）綜合性觀點(diǎn)02人本原理（1）能級(jí)原則（2）動(dòng)力原則03效益原理（1）效用最大化原則

（2）效益最優(yōu)原則（1）指在特定群體中，重要的因子通常只占少數(shù)，不重要的因子卻占多數(shù)（2）在于引導(dǎo)管理者把主要精力集中于重點(diǎn)問題的管理，對(duì)重點(diǎn)要素給予特別的關(guān)注，以提高管理功效0480/20原理05新木桶原理（1）在原來的木桶原理基礎(chǔ)上誕生的，木桶原理是指木桶裝多少水取決于短板的長(zhǎng)度（2）新木桶原理則是從多方面考慮木桶到底能裝多少水任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理思政教育必須堅(jiān)持系統(tǒng)觀念

萬事萬物都是相互聯(lián)系、相互依存的。只有用普遍聯(lián)系的、全面系統(tǒng)的、發(fā)展變化的觀點(diǎn)觀察事物，才能把握事物發(fā)展規(guī)律。我國(guó)是一個(gè)發(fā)展中大國(guó)，仍處于社會(huì)主義初級(jí)階段，正在經(jīng)歷廣泛而深刻的社會(huì)變革，推進(jìn)改革發(fā)展、調(diào)整利益關(guān)系往往牽一發(fā)而動(dòng)全身。我們要善于通過歷史看現(xiàn)實(shí)、透過現(xiàn)象看本質(zhì)，把握好全局和局部、當(dāng)前和長(zhǎng)遠(yuǎn)、宏觀和微觀、主要矛盾和次要矛盾、特殊和一般的關(guān)系，不斷提高戰(zhàn)略思維、歷史思維、辯證思維、系統(tǒng)思維、創(chuàng)新思維、法治思維、底線思維能力，為前瞻性思考、全局性謀劃、整體性推進(jìn)黨和國(guó)家各項(xiàng)事業(yè)提供科學(xué)思想方法。資料來源：新華網(wǎng)，2022-10-25

任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理2020年凈利暴增超兩倍，財(cái)富是這樣“滾”出來的！

面對(duì)疫情沖擊，三全食品成為為數(shù)不多雖受疫情影響業(yè)績(jī)卻正增長(zhǎng)的企業(yè)，可謂“因禍得福”。日前，三全食品發(fā)布2020年度業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)歸屬于上市企業(yè)股東的凈利潤(rùn)為7.26億~7.92億元，比2019年同期增長(zhǎng)230%~260%；扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)為5.30億~5.96億元。三全食品業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)是有預(yù)期的。早在2020年年底的萬商大會(huì)上，三全食品創(chuàng)始人陳澤民便透露“今年（2020年）三全的凈利潤(rùn)超過去五年的總和”。

2020年，突如其來的疫情促使速凍食品“逆風(fēng)翻盤”，需求量快速增長(zhǎng)。從1990年發(fā)明第一顆速凍湯圓，1995年發(fā)明第一個(gè)速凍粽子，到現(xiàn)在擁有400多種產(chǎn)品。三全今天的成功，離不開一顆滾動(dòng)的湯圓，也離不開一路“摸爬滾打”過來的陳澤民！在食品人的認(rèn)知里，“三全食品創(chuàng)始人”是陳澤民最顯眼的標(biāo)簽，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)代表不了其動(dòng)蕩坎坷、波瀾壯闊的一生。在豫商群體中，陳澤民身上純粹的企業(yè)家精神，幾乎無人出其右。中國(guó)式管理非平衡管理——推進(jìn)企業(yè)制度與技術(shù)持續(xù)創(chuàng)新1432企業(yè)要不斷追求有序的非平衡結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，而不是一成不變或無章可循。數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理567綠色管理——加速開發(fā)全球綠色消費(fèi)市場(chǎng)包含綠色經(jīng)營(yíng)思想、綠色產(chǎn)品開發(fā)、綠色生產(chǎn)過程、綠色技術(shù)保證體系等。關(guān)系管理——從CI戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向CS戰(zhàn)略指獲得、建立和維系企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中諸方關(guān)系的行為，是鞏固和發(fā)展企業(yè)與消費(fèi)者、供應(yīng)商、合作伙伴、金融與政府部門以及企業(yè)內(nèi)部員工關(guān)系的活動(dòng)。歸核管理——著力提升核心智力資本與核心競(jìng)爭(zhēng)力就是把核心市場(chǎng)、核心客戶、核心產(chǎn)品和核心人才放到企業(yè)管理的核心位置，突出培育核心競(jìng)爭(zhēng)力。虛擬管理——運(yùn)用管理與虛擬經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)商務(wù)方式指不以實(shí)物化生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)方式，是依靠品牌、商標(biāo)、信譽(yù)、技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代知識(shí)經(jīng)濟(jì)為特征的新的經(jīng)營(yíng)模式。信用管理——大力拓展信用消費(fèi)經(jīng)濟(jì)未來經(jīng)濟(jì)是信用經(jīng)濟(jì)，必須高度重視企業(yè)信用管理，加快信用消費(fèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。集成管理——廣泛集結(jié)生態(tài)經(jīng)營(yíng)伙伴強(qiáng)調(diào)整合聚變，突出協(xié)同與創(chuàng)新，不斷聚合出新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，以主動(dòng)適應(yīng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)與科技日新月異的要求。任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法8再造管理——全面變革與重塑企業(yè)流程新機(jī)制核心是滿足消費(fèi)需求，全面按訂單流進(jìn)行制造，以此建立企業(yè)信息流、資金流、技術(shù)流、物流的運(yùn)行機(jī)制，達(dá)到企業(yè)效率、質(zhì)量與個(gè)性化需求的整合目標(biāo)。

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理思政教育能量補(bǔ)給站一起來思考自我測(cè)試：數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理有哪些？

食品企業(yè)管理的基本原理數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理行政方法教育方法數(shù)學(xué)方法經(jīng)濟(jì)方法法律方法食品企業(yè)管理的基本方法食品企業(yè)只有各種方法綜合運(yùn)用，相互補(bǔ)充，才能更好地發(fā)揮每一種方法的作用。任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法掃一掃：了解常用的六個(gè)企業(yè)管理方法

食品企業(yè)管理的基本原理食品企業(yè)管理的基本方法任務(wù)3食品企業(yè)組織管理■設(shè)備智能化升級(jí)，必要環(huán)節(jié)自動(dòng)化改造對(duì)必要設(shè)備、環(huán)節(jié)進(jìn)行自動(dòng)化升級(jí)改造，減少人工干預(yù)，提高產(chǎn)品生產(chǎn)的穩(wěn)定性和規(guī)范性，減少生產(chǎn)損耗，降低人工成本。■數(shù)據(jù)采集和生產(chǎn)監(jiān)控，構(gòu)建車間全面感知能力安裝數(shù)據(jù)采集和識(shí)別設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和關(guān)鍵控制節(jié)點(diǎn)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)預(yù)警?！鐾晟菩畔⑾到y(tǒng)建設(shè)，搭建質(zhì)量可追溯體系將采集數(shù)據(jù)根據(jù)業(yè)務(wù)需求進(jìn)行匯總分析，形成可視化看板并生成分析報(bào)告?！鰯?shù)據(jù)分析驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)，生產(chǎn)管理精益化利用數(shù)字化技術(shù)和工具實(shí)現(xiàn)精益分析和管理，利用數(shù)據(jù)形成洞察，確定大數(shù)據(jù)的可用性。同時(shí)，通過大數(shù)據(jù)分析、機(jī)器學(xué)習(xí)，驅(qū)動(dòng)數(shù)字化診斷，客觀、實(shí)時(shí)、全面地發(fā)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)問題。食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法12453■業(yè)務(wù)集成平臺(tái)，打造柔性化生產(chǎn)線及供應(yīng)鏈構(gòu)建一體化的智能運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)有效集成與優(yōu)化整合，提升信息共享水平，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)管理，助推企業(yè)的快速轉(zhuǎn)型。任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法

食品企業(yè)管理的基本原理食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法管理者素養(yǎng)如何踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀

在創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富，即建設(shè)富強(qiáng)、民主、文明、和諧的國(guó)家方面，發(fā)揮表率作用。在踐行公平、誠(chéng)信，維護(hù)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序方面，發(fā)揮表率作用。在建設(shè)生態(tài)文明，解決環(huán)境保護(hù)，人民群眾特別關(guān)心的利益問題方面，發(fā)揮表率作用。在履行社會(huì)責(zé)任、提供愛心服務(wù)方面，發(fā)揮表率作用。建設(shè)一支高素質(zhì)的人才隊(duì)伍，培育愛國(guó)、敬業(yè)、誠(chéng)信、友善的企業(yè)員工。任務(wù)2食品企業(yè)管理的原理與方法

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代食品企業(yè)管理的新原理食品企業(yè)管理的基本方法

食品企業(yè)管理的基本原理食品企業(yè)數(shù)字化管理的方法任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理企業(yè)生命周期的概念企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇1.3.41.3.31.3.21.3.1任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

食品企業(yè)生命周期的分類食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇企業(yè)在成長(zhǎng)期基礎(chǔ)上持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，企業(yè)管理者需要不斷創(chuàng)新，加強(qiáng)管理，以持續(xù)提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和能力。企業(yè)生命周期衰退期成熟期成長(zhǎng)期創(chuàng)業(yè)期指企業(yè)創(chuàng)立的階段，企業(yè)在創(chuàng)業(yè)期的主要目標(biāo)是摸索、創(chuàng)建一個(gè)可行的、有競(jìng)爭(zhēng)能力的產(chǎn)品—市場(chǎng)戰(zhàn)略，并生存下來。企業(yè)從創(chuàng)立初期到持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的階段，企業(yè)管理者應(yīng)當(dāng)制定一套有效的發(fā)展策略，以滿足企業(yè)搶占市場(chǎng)機(jī)會(huì)、實(shí)現(xiàn)企業(yè)快速發(fā)展的需求。企業(yè)在增長(zhǎng)后進(jìn)入放緩發(fā)展的階段，企業(yè)管理者需要做出有效的調(diào)整，以拉動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。企業(yè)生命周期的概念

企業(yè)生命周期是企業(yè)的發(fā)展與成長(zhǎng)的動(dòng)態(tài)軌跡，包括創(chuàng)業(yè)期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期。

企業(yè)生命周期的概念

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期的概念

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇企業(yè)規(guī)模、銷量達(dá)到最高水平，制度完善并能充分發(fā)揮作用，企業(yè)進(jìn)入黃金階段。企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)衰退期成熟期成長(zhǎng)期創(chuàng)業(yè)期指企業(yè)未得到社會(huì)認(rèn)可，實(shí)力較弱，各種規(guī)章尚未健全，文化尚未形成。企業(yè)發(fā)展迅速，機(jī)構(gòu)相對(duì)完善，制度不斷健全，文化逐漸形成。競(jìng)爭(zhēng)下獲利能力下降，資金緊張，體現(xiàn)企業(yè)活動(dòng)的行為減少甚至消失。企業(yè)生命周期的概念企業(yè)管理者應(yīng)及時(shí)關(guān)注企業(yè)生命周期以及行業(yè)變化，研究企業(yè)所處階段，分析該階段所需發(fā)展的能力，采取相應(yīng)的管理措施，從而保證企業(yè)的不斷發(fā)展。能量補(bǔ)給站一起來思考自我測(cè)試：企業(yè)生命周期包括哪幾個(gè)階段？掃一掃：了解企業(yè)管理者應(yīng)具備的六大素質(zhì)任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期的概念

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

2．食品企業(yè)流程管理的概念能量補(bǔ)給站一起來思考食品企業(yè)生命周期的分類產(chǎn)品/行業(yè)生命周期此方法能夠幫助企業(yè)根據(jù)行業(yè)是否處于成長(zhǎng)、成熟、衰退或其他狀態(tài)來制定適當(dāng)?shù)膽?zhàn)略。這種方法假定，企業(yè)在生命周期的每個(gè)階段（創(chuàng)業(yè)、成長(zhǎng)、成熟、衰退）中的競(jìng)爭(zhēng)狀況是不同的。需求生命周期這個(gè)理論假定，客戶（個(gè)人、私有或公有企業(yè)）有某種特定的需求（娛樂、教育、運(yùn)輸、社交、交流信息等）并希望能夠得到滿足。在不同階段會(huì)有不同的產(chǎn)品來滿足這些需求。任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期的概念食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理思政教育全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興

全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家，最艱巨、最繁重的任務(wù)仍然在農(nóng)村。堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，堅(jiān)持城鄉(xiāng)融合發(fā)展，暢通城鄉(xiāng)要素流動(dòng)。加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，扎實(shí)推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興。樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系。發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，增強(qiáng)脫貧地區(qū)和脫貧群眾內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力。資料來源：新華網(wǎng)，2022-10-25。

企業(yè)生命周期的概念食品企業(yè)生命周期的分類任務(wù)1食品企業(yè)管理概述

2．食品企業(yè)流程管理的概念能量補(bǔ)給站一起來思考食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇發(fā)展型戰(zhàn)略又稱進(jìn)攻型戰(zhàn)略，使企業(yè)在戰(zhàn)略基礎(chǔ)水平上向更高一級(jí)的目標(biāo)發(fā)展。宜選擇在企業(yè)生命周期變化階段的上升期和高峰期實(shí)施該戰(zhàn)略，時(shí)間為6年。穩(wěn)定型戰(zhàn)略又稱防御型戰(zhàn)略，使企業(yè)在戰(zhàn)略期內(nèi)所期望達(dá)到的經(jīng)營(yíng)狀況基本保持在戰(zhàn)略起點(diǎn)的范圍和水平。宜選擇在企業(yè)生命周期變化階段的平穩(wěn)期實(shí)施該戰(zhàn)略，時(shí)間為3年。任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期的概念

食品企業(yè)生命周期的分類緊縮型戰(zhàn)略又稱退卻型戰(zhàn)略，是指企業(yè)從戰(zhàn)略基礎(chǔ)水平往后收縮和撤退，且偏離戰(zhàn)略起點(diǎn)較大的戰(zhàn)略。宜選擇在企業(yè)生命周期變化階段的低潮期實(shí)施該戰(zhàn)略，時(shí)間為3年。針對(duì)不同的周期應(yīng)采取不同的戰(zhàn)略，從而使食品企業(yè)的總體戰(zhàn)略更具前瞻性、目標(biāo)性和可操作性。

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理美味與思念，傳統(tǒng)也可變

2020年是特殊的一年，疫情給社會(huì)帶來了巨大的壓力。處于食品這一民生行業(yè)的思念集團(tuán)，積極踐行社會(huì)責(zé)任和企業(yè)價(jià)值，同時(shí)也面臨新的挑戰(zhàn)。例如，數(shù)字經(jīng)濟(jì)以及所帶來的新形勢(shì)、新市場(chǎng)、新趨勢(shì)。說到“思念”，感到的是溫暖與熟悉。思念盡管早已成為業(yè)界巨頭，它仍勇于創(chuàng)新、勇于學(xué)習(xí)、勇于改變，思念正用自己的方式去擁抱新技術(shù)和新零售。思念不但努力擁抱新零售，不斷嘗試用科技改變供應(yīng)鏈，而且運(yùn)用了各種手段加強(qiáng)品牌的全場(chǎng)景認(rèn)知。僅在線上渠道的拓展上都讓人眼花繚亂，目不暇接。思念從宏觀到細(xì)節(jié)，從線上到線下，多維度定義全新品牌形象，讓未來一代又一代的年輕人認(rèn)可并熱愛思念。中國(guó)式管理

企業(yè)生命周期的概念食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

企業(yè)生命周期各階段的特點(diǎn)食品企業(yè)生命周期的分類系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理培育和弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀必須立足中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化

要切實(shí)把社會(huì)主義核心價(jià)值觀貫穿于社會(huì)生活的方方面面。要通過教育引導(dǎo)、輿論宣傳、文化熏陶、實(shí)踐養(yǎng)成、制度保障等，使社會(huì)主義核心價(jià)值觀內(nèi)化為人們的精神追求，外化為人們的自覺行動(dòng)。

要發(fā)揮政策導(dǎo)向作用，使經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會(huì)等方方面面政策都有利于社會(huì)主義核心價(jià)值觀的培育。要用法律來推動(dòng)核心價(jià)值觀建設(shè)。各種社會(huì)管理要承擔(dān)起倡導(dǎo)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的責(zé)任，注重在日常管理中體現(xiàn)價(jià)值導(dǎo)向，使符合核心價(jià)值觀的行為得到鼓勵(lì)、違背核心價(jià)值觀的行為受到制約。管理者素養(yǎng)

企業(yè)生命周期的概念食品企業(yè)不同生命周期的戰(zhàn)略選擇任務(wù)3食品企業(yè)的生命周期管理

系統(tǒng)原理人本原理效益原理80/20原理新木桶原理項(xiàng)目案例分析巴比饅頭升級(jí)管理體系，業(yè)務(wù)快速擴(kuò)張

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)早餐市場(chǎng)分析》顯示，全國(guó)連鎖早餐企業(yè)有2000家左右，不過網(wǎng)點(diǎn)大多在100個(gè)以內(nèi)，超過200個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的僅有140家左右，僅占7%，像巴比饅頭這樣擁有2300家門店的連鎖早餐企業(yè)屈指可數(shù)。

巴比饅頭是如何管控2300家門店的？依托協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)業(yè)務(wù)定制化能力，巴比饅頭優(yōu)化了流程管理與業(yè)務(wù)模塊，定制了專屬巴比饅頭的“移動(dòng)巡店”管理流程：督導(dǎo)巡店提出整改計(jì)劃后，門店按計(jì)劃進(jìn)行整改，整改后由專人檢查執(zhí)行結(jié)果，最終依據(jù)問題普遍性制定新的標(biāo)準(zhǔn)，若有未解決或新出現(xiàn)的問題，則轉(zhuǎn)入下一個(gè)PDCA循環(huán)。有了致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)的支撐保障，巴比饅頭的整體運(yùn)營(yíng)效率得到了極大的提升。未來，巴比饅頭也希望基于協(xié)同運(yùn)營(yíng)中臺(tái)，對(duì)供應(yīng)商、加盟門店等做到進(jìn)一步精細(xì)化管理。致遠(yuǎn)互聯(lián)也為巴比饅頭做出了長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，如建立高效供應(yīng)鏈能力、財(cái)務(wù)與HR服務(wù)能力、全渠道客戶營(yíng)銷能力、實(shí)施業(yè)務(wù)洞察能力以及組織計(jì)劃和商品管理等，幫助巴比饅頭實(shí)現(xiàn)經(jīng)銷商訂出貨的全流程電子化管理，進(jìn)而幫助巴比饅頭徹底打通企業(yè)業(yè)務(wù)人員與成百上千經(jīng)銷商之間的業(yè)務(wù)往來、溝通協(xié)作與信息共享。

辯證性思考結(jié)合本案例，談?wù)勈称菲髽I(yè)進(jìn)行數(shù)字化管理的重要性。項(xiàng)目1認(rèn)知食品企業(yè)管理管理知識(shí)培養(yǎng)規(guī)格檢測(cè)1．簡(jiǎn)述食品企業(yè)管理的概念及職能。2．簡(jiǎn)述食品企業(yè)管理的內(nèi)容。3．簡(jiǎn)述食品企業(yè)管理的基本原理和方法。4．簡(jiǎn)述食品企業(yè)生命周期。項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目1認(rèn)知食品企業(yè)管理管理能力培養(yǎng)規(guī)格與管理者素養(yǎng)培育規(guī)格檢測(cè)實(shí)踐項(xiàng)目1制訂××食品企業(yè)管理現(xiàn)狀分析方案項(xiàng)目檢測(cè)考核：通過對(duì)××食品企業(yè)管理現(xiàn)狀的調(diào)查研究，每個(gè)團(tuán)隊(duì)組織全員進(jìn)行分析，總結(jié)食品企業(yè)管理的特色，查找食品企業(yè)管理存在的問題，明確食品企業(yè)目前急需解決的問題。由班級(jí)學(xué)習(xí)委員組織分團(tuán)隊(duì)對(duì)××食品企業(yè)管理現(xiàn)狀分析方案進(jìn)行宣講、討論、答辯，指導(dǎo)教師進(jìn)行評(píng)價(jià)。由各團(tuán)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)和指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)評(píng)判打分，考核成績(jī)分為優(yōu)秀、良好、及格。

飛翔隊(duì)由張磊負(fù)責(zé)本實(shí)踐項(xiàng)目的討論、匯總、撰寫方案、宣講和答辯。項(xiàng)目檢測(cè)食品企業(yè)管理

（第2版）數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代職業(yè)本科食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化“理實(shí)一體”“四場(chǎng)景課堂”培養(yǎng)創(chuàng)新型教材項(xiàng)目2食品企業(yè)計(jì)劃管理、流程管理與組織管理2.1.1認(rèn)知食品企業(yè)計(jì)劃管理任務(wù)一食品企業(yè)計(jì)劃管理

2.2.1認(rèn)知食品企業(yè)流程管理2.1.2食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施原則2.1.3食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施保障項(xiàng)目2食品企業(yè)計(jì)劃

管理、流程管理

與組織管理任務(wù)二食品企業(yè)流程管理

2.2.2食品企業(yè)流程管理的范圍及體系

2.2.4食品企業(yè)流程建設(shè)的步驟

2.2.3食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題

2.2.5食品企業(yè)流程管理的步驟

2.3.4食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)

2.3.5數(shù)字化時(shí)代食品企業(yè)的組織管理

2.3.2食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)

2.3.1認(rèn)知食品企業(yè)組織管理

2.3.3食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型任務(wù)三食品企業(yè)組織管理思維導(dǎo)圖mindmap目標(biāo)培養(yǎng)規(guī)格知

識(shí)素

養(yǎng)管理能力培養(yǎng)規(guī)格具備食品企業(yè)計(jì)劃管理、流程管理與組織管理的能力03管理知識(shí)培養(yǎng)規(guī)格理解食品企業(yè)計(jì)劃與計(jì)劃管理、流程與流程管理、組織與組織管理的概念熟悉食品企業(yè)計(jì)劃管理的作用、實(shí)施原則與實(shí)施保障熟悉食品企業(yè)流程管理的范圍及體系、面臨的主要問題熟悉食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)、類型及發(fā)展趨勢(shì)掌握食品企業(yè)流程建設(shè)的步驟及數(shù)字化時(shí)代食品企業(yè)組織管理的轉(zhuǎn)型措施02管理素養(yǎng)培育規(guī)格強(qiáng)化基層管理者的角色意識(shí)認(rèn)知培育管理者的職業(yè)道德01能

力項(xiàng)目2食品企業(yè)計(jì)劃管理、流程管理與組織管理項(xiàng)目導(dǎo)入案例結(jié)合案例，談?wù)勈称菲髽I(yè)為什么需要計(jì)劃管理。做好食品生產(chǎn)計(jì)劃，輕松解決車間生產(chǎn)管理混亂在食品企業(yè)工廠內(nèi)，常見的一些生產(chǎn)現(xiàn)象：（1）前后工序的半成品或材料不銜接，我要的不來，我不要的卻拼命送過來；（2）工廠內(nèi)，各生產(chǎn)部門，半成品堆積像倉(cāng)庫(kù)，生產(chǎn)不能像行云流水一樣順暢地流下去；（3）生產(chǎn)計(jì)劃表，徒具形式，你做你的計(jì)劃，我做我的產(chǎn)品，生產(chǎn)計(jì)劃達(dá)標(biāo)率低，生產(chǎn)計(jì)劃不具威望；（4）生產(chǎn)計(jì)劃表更動(dòng)頻繁，不是追加，就是取消；（5）緊急訂單很多，生產(chǎn)計(jì)劃無法執(zhí)行，所謂牽一發(fā)動(dòng)全身；（6）生產(chǎn)紊亂，品質(zhì)失控，品質(zhì)失控導(dǎo)致返工重做，又?jǐn)噥y原生產(chǎn)計(jì)劃；（7）材料、零件或成品積壓過多，造成企業(yè)資金調(diào)度困難；（8）無休止地加班，日日加班，人變成了生產(chǎn)機(jī)器；（9）交貨經(jīng)常延遲，影響企業(yè)信譽(yù)。

產(chǎn)生以上亂象的原因之一就是生產(chǎn)工作缺乏必要的制度支撐，沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范產(chǎn)品銷售、銷售計(jì)劃與生產(chǎn)計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃與物料計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃與生產(chǎn)派工工作。而往深層次來講，問題出在生產(chǎn)運(yùn)作過程本身，生產(chǎn)管理部門偏離了指揮中心、運(yùn)作樞紐的工作職能，而變成了生產(chǎn)部門的附屬單位，這是出現(xiàn)以上亂象的根源。因此建立既科學(xué)又適合食品企業(yè)實(shí)際的生產(chǎn)管理制度，規(guī)范工作職責(zé)及具體工作流程就成了解決以上亂象的關(guān)鍵。

辯證性思考任務(wù)1食品企業(yè)計(jì)劃管理認(rèn)知食品企業(yè)計(jì)劃管理食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施原則食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施保障2.1.12.1.22.1.3任務(wù)1食品企業(yè)計(jì)劃管理認(rèn)知食品企業(yè)計(jì)劃管理

食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施原則食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施保障1．計(jì)劃的概念●計(jì)劃是為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)而尋找資源的一系列行動(dòng)?！裼?jì)劃強(qiáng)調(diào)的是，經(jīng)營(yíng)管理者對(duì)在特定時(shí)間內(nèi)要完成的特定目標(biāo)而展開的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所做出的統(tǒng)籌性策劃安排。

“計(jì)”——戰(zhàn)略

“劃”——戰(zhàn)術(shù)●食品企業(yè)計(jì)劃管理是指預(yù)測(cè)未來、設(shè)立目標(biāo)、決定決策、選擇方案以期經(jīng)濟(jì)地使用現(xiàn)有資源，把握未來發(fā)展，獲得最大組織成效的活動(dòng)?！裼?jì)劃管理就是要解決實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的六個(gè)方面的問題：為什么要做？做什么？誰去做？在什么地方做？什么時(shí)候做？怎樣做？

2．食品企業(yè)計(jì)劃管理的概念任務(wù)1食品企業(yè)計(jì)劃管理認(rèn)知食品企業(yè)計(jì)劃管理

食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施原則食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施保障3.食品企業(yè)計(jì)劃管理的作用●計(jì)劃管理為食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理提供了明確的目標(biāo)●加強(qiáng)計(jì)劃管理可減少風(fēng)險(xiǎn)損失●加強(qiáng)計(jì)劃管理可以充分利用資源，提高經(jīng)濟(jì)效益●加強(qiáng)計(jì)劃管理可使各部門之間更好地協(xié)調(diào)配合，體現(xiàn)綜合效應(yīng)

●根據(jù)有關(guān)指令和信息組織有關(guān)人員編制各種計(jì)劃●協(xié)助和督促執(zhí)行單位落實(shí)計(jì)劃任務(wù)，組織實(shí)施，保證計(jì)劃的完成●利用各種生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)信息和其他方法檢查計(jì)劃執(zhí)行情況，并對(duì)計(jì)劃完成情況進(jìn)行考核，據(jù)此評(píng)定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成果●在計(jì)劃執(zhí)行過程中條件發(fā)生變化時(shí)，及時(shí)對(duì)原計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整，使計(jì)劃仍具有指導(dǎo)和組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的作用4．食品企業(yè)計(jì)劃管理的內(nèi)容任務(wù)1食品企業(yè)計(jì)劃管理認(rèn)知食品企業(yè)計(jì)劃管理

食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施原則食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施保障能量補(bǔ)給站一起來思考自我測(cè)試：計(jì)劃管理在食品企業(yè)發(fā)展中有什么作用？掃一掃：了解食品企業(yè)計(jì)劃管理存在的問題及解決辦法任務(wù)1食品企業(yè)計(jì)劃管理認(rèn)知食品企業(yè)計(jì)劃管理

食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施原則食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施保障戰(zhàn)略導(dǎo)向原則1432食品企業(yè)計(jì)劃編制的源頭一定是企業(yè)戰(zhàn)略，由企業(yè)戰(zhàn)略分解出子戰(zhàn)略目標(biāo)，繼而分解出具體的工作目標(biāo)。計(jì)劃管理七大原則戰(zhàn)略導(dǎo)向抓大放小培訓(xùn)支持閉環(huán)管理及時(shí)糾偏統(tǒng)籌兼顧持續(xù)優(yōu)化567統(tǒng)籌兼顧原則計(jì)劃編制必須充分考慮企業(yè)的所有資源狀況，各部門要形成“一盤棋”，不考慮食品企業(yè)現(xiàn)實(shí)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的計(jì)劃不具有可執(zhí)行性。抓大放小原則盡管在編制計(jì)劃的時(shí)候要統(tǒng)籌考慮，但在具體執(zhí)行時(shí)不應(yīng)事無巨細(xì)地列入計(jì)劃范疇。根據(jù)工作計(jì)劃的重要程度進(jìn)行ABC分類管理。閉環(huán)管理原則PDCA管理法即計(jì)劃（Plan）、執(zhí)行（Do）、檢查（Check）、處理（Act），其精髓是閉環(huán)管理。及時(shí)糾偏原則既為計(jì)劃，便具有不確定性，執(zhí)行中不可避免地會(huì)出現(xiàn)偏差甚至錯(cuò)誤的計(jì)劃。因此，要依靠定期的考核和評(píng)價(jià)來及時(shí)糾正計(jì)劃執(zhí)行偏差。培訓(xùn)支持原則通過培訓(xùn)的形式提升員工履職能力，從而提升計(jì)劃達(dá)成率。持續(xù)優(yōu)化原則不斷優(yōu)化各類指標(biāo)和考評(píng)體系，逐步形成最貼近食品企業(yè)自身的計(jì)劃管理體系，并通過標(biāo)準(zhǔn)化的形式加以固化，最終形成食品企業(yè)不可復(fù)制的管理優(yōu)勢(shì)。任務(wù)1食品企業(yè)計(jì)劃管理認(rèn)知食品企業(yè)計(jì)劃管理

食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施原則食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施保障資源保障制度保障人力資源保障體系保障信息化保障計(jì)劃管理五大保障食品企業(yè)要抓住計(jì)劃管理的核心，規(guī)避常見的缺失，務(wù)實(shí)規(guī)劃屬于自身的計(jì)劃管理體系才是根本。只有適合自己的，才是最好的。任務(wù)1食品企業(yè)計(jì)劃管理認(rèn)知食品企業(yè)計(jì)劃管理

食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施原則食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施保障中國(guó)式管理雙匯集團(tuán)：創(chuàng)新升級(jí)滿足消費(fèi)新需求

隨著連鎖銷售體系的不斷膨脹，如果沒有先進(jìn)完善的電子信息處理技術(shù)和計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)物流、資金流和信息流的高效控制與管理，經(jīng)營(yíng)的危機(jī)是顯而易見的。雙匯集團(tuán)從國(guó)外引進(jìn)了先進(jìn)的人才、技術(shù)及管理思想，成立了雙匯軟件公司，并在很短的時(shí)間內(nèi)先后開發(fā)出了具有先進(jìn)水平的商業(yè)連鎖配送管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、企業(yè)資源計(jì)劃管理系統(tǒng)、客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、商業(yè)資源計(jì)劃管理系統(tǒng)、集團(tuán)分銷管理系統(tǒng)等系列軟件，進(jìn)行了集團(tuán)信息化改造，為集團(tuán)業(yè)務(wù)管理水平的提高帶來了重大突破，為雙匯集團(tuán)在全國(guó)的大規(guī)模擴(kuò)張?zhí)峁┝藦?qiáng)有力的支持。任務(wù)1食品企業(yè)計(jì)劃管理認(rèn)知食品企業(yè)計(jì)劃管理

食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施原則食品企業(yè)計(jì)劃管理的實(shí)施保障管理者素養(yǎng)對(duì)環(huán)境變化的敏感度和分析能力

正所謂“這個(gè)時(shí)代唯一不變的是變化”，企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境總是在持續(xù)變化之中。這實(shí)際上是管理者制訂計(jì)劃時(shí)的基本前提之一。因此，管理者在制訂計(jì)劃時(shí)需要盡可能地容納可預(yù)見的變化。另外，在計(jì)劃執(zhí)行過程中要根據(jù)情況變化進(jìn)行必要調(diào)整。如果要達(dá)到上述要求，一方面需要管理者對(duì)部門、企業(yè)乃至行業(yè)的外部環(huán)境有深度的把握，并掌握其規(guī)律，做出預(yù)測(cè)；另一方面需要管理者有較高的敏銳度，能夠盡早發(fā)現(xiàn)各種變化，為計(jì)劃調(diào)整贏得機(jī)會(huì)和時(shí)間。任務(wù)2食品企業(yè)流程管理認(rèn)知食品企業(yè)流程管理食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設(shè)的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟2.2.42.2.52.2.32.2.22.2.1任務(wù)2食品企業(yè)流程管理認(rèn)知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設(shè)的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟

流程是指一個(gè)或一系列連續(xù)有規(guī)律的行動(dòng)，這些行動(dòng)以確定的方式發(fā)生或執(zhí)行，導(dǎo)致特定結(jié)果的實(shí)現(xiàn)。

流程管理是對(duì)流程進(jìn)行科學(xué)管理，對(duì)流程進(jìn)行描述、設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)和持續(xù)改進(jìn)其績(jī)效，以更好地達(dá)到流程的目的。1．流程的概念2．食品企業(yè)流程管理的概念什么部門做了什么事，產(chǎn)生了什么結(jié)果，傳遞了什么信息給誰。掃一掃：了解流程的分類任務(wù)2食品企業(yè)流程管理認(rèn)知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設(shè)的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟流程型組織建設(shè)運(yùn)營(yíng)管理體系集成流程生命

周期管理組織管理模式從職能型向流程導(dǎo)向型的轉(zhuǎn)變過程構(gòu)建以流程為核心的企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理體系的系統(tǒng)方法流程設(shè)計(jì)、實(shí)施、監(jiān)控、優(yōu)化的管理過程及擴(kuò)展應(yīng)用食品企業(yè)流程管理范圍任務(wù)2食品企業(yè)流程管理認(rèn)知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設(shè)的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟流程規(guī)劃、實(shí)施路線圖、流程生命周期管理機(jī)制、項(xiàng)目管理機(jī)制、授權(quán)機(jī)制、激勵(lì)機(jī)制食品企業(yè)流程管理體系文化方法和工具策略和機(jī)制組織和分工流程框架和流程圖定義和標(biāo)準(zhǔn)基本概念、分層分類的標(biāo)準(zhǔn)、語言定義、建模規(guī)范流程框架、各層級(jí)流程圖以及相關(guān)要素流程管理委員會(huì)、流程專業(yè)部門、流程生命周期的各種角色、相關(guān)崗位職責(zé)分工流程架構(gòu)的方法、流程梳理和呈現(xiàn)的方法、優(yōu)化方法、管理整合方法、e化方法、業(yè)務(wù)流程管理平臺(tái)流程意識(shí)、宣傳策略任務(wù)2食品企業(yè)流程管理認(rèn)知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設(shè)的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟主要問題管理分工不明確企業(yè)多級(jí)管理分工不明確，多頭管理與無人管理現(xiàn)象并存，導(dǎo)致部分流程運(yùn)行受阻流程體系不完整企業(yè)內(nèi)部部分核心流程缺失，流程體系不完整，流程層次不清晰缺乏實(shí)操性的流程文件流程制度一大堆，但缺乏書面的、清晰的、具有實(shí)操性的業(yè)務(wù)管理流程指導(dǎo)文件，無法落地任務(wù)2食品企業(yè)流程管理認(rèn)知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設(shè)的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟流程制定前的調(diào)研01020304050607流程分析流程文件的確認(rèn)及會(huì)簽優(yōu)化改善確定流程主導(dǎo)人流程的研討確認(rèn)流程的改善執(zhí)行掃一掃：了解如何確定流程文件的主導(dǎo)人掃一掃：了解如何進(jìn)行流程的研討確認(rèn)任務(wù)2食品企業(yè)流程管理認(rèn)知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設(shè)的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟思政教育弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀

在5000多年文明發(fā)展中孕育的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，在黨和人民偉大斗爭(zhēng)中孕育的革命文化和社會(huì)主義先進(jìn)文化，積淀著中華民族最深層的精神追求，代表著中華民族獨(dú)特的精神標(biāo)識(shí)。我們要弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀，弘揚(yáng)以愛國(guó)主義為核心的民族精神和以改革創(chuàng)新為核心的時(shí)代精神，不斷增強(qiáng)全黨全國(guó)各族人民的精神力量。

——2016年7月1日，習(xí)近平在慶祝中國(guó)共產(chǎn)黨成立95周年大會(huì)上的講話任務(wù)2食品企業(yè)流程管理認(rèn)知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設(shè)的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟中國(guó)式管理食品飲料行業(yè)“全價(jià)值鏈生態(tài)圈”來了

近年來，飲料行業(yè)呈現(xiàn)出品類快速迭代、線上渠道增長(zhǎng)迅猛、數(shù)字化營(yíng)銷成主流的新趨勢(shì)。同時(shí)，中國(guó)正在積極推進(jìn)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，引導(dǎo)數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合。尤其是浙江，數(shù)字經(jīng)濟(jì)綜合應(yīng)用以工業(yè)領(lǐng)域?yàn)橥黄瓶?，以產(chǎn)業(yè)大腦為支撐，以數(shù)據(jù)供應(yīng)鏈為紐帶，以“未來工廠”等一系列建設(shè)為引領(lǐng)，努力打造全球數(shù)字變革高地。

宏勝集團(tuán)設(shè)立之初以飲料制造為主業(yè)，作為快消行業(yè)的資深供應(yīng)商，對(duì)于上下游產(chǎn)業(yè)鏈的響應(yīng)速度有極高要求。在考慮到行業(yè)需求和未來趨勢(shì)后，宏勝集團(tuán)開始打造業(yè)務(wù)板塊完整的一站式全產(chǎn)業(yè)鏈，下設(shè)子公司業(yè)務(wù)完整覆蓋從食源配料到包裝，從產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)再到營(yíng)銷、物流的商業(yè)閉環(huán)全過程，大大提高了產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同效率。

“宏勝超鏈智造”將打造集“智能制造、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、綠色制造”于一體的現(xiàn)代智能化制造業(yè)新形態(tài)，是宏勝集團(tuán)在新的發(fā)展機(jī)遇前推出的一張閃亮的數(shù)智新名片，而杭州基地的動(dòng)工則是宏勝集團(tuán)打出這張名片的第一步。該項(xiàng)目可實(shí)現(xiàn)以數(shù)字化手段打通制造業(yè)鏈路，實(shí)現(xiàn)人—物—場(chǎng)互聯(lián)互通，驅(qū)動(dòng)從市場(chǎng)、研發(fā)、供應(yīng)、制造、物流到服務(wù)的循環(huán)創(chuàng)新，也是宏勝集團(tuán)打造食品飲料行業(yè)“全價(jià)值鏈生態(tài)圈”的關(guān)鍵一步。宏勝集團(tuán)不斷沖擊新的價(jià)值高峰。未來“宏勝超鏈智造”還將拓展鄭州基地、成都基地。建成后，宏勝集團(tuán)將實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品研發(fā)、采購(gòu)供應(yīng)、生產(chǎn)制造、倉(cāng)儲(chǔ)物流的全局協(xié)同，提升企業(yè)生命力與價(jià)值創(chuàng)造力。任務(wù)2食品企業(yè)流程管理認(rèn)知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設(shè)的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟管理者素養(yǎng)管理者一定要具備流程思維

什么是流程思維？概括來說，在看待一個(gè)事物或業(yè)務(wù)，策劃一個(gè)項(xiàng)目時(shí)，要從流程的角度去思考。例如，要完成一件事或者一個(gè)任務(wù)，目標(biāo)是什么，要達(dá)成這些目標(biāo)要做哪些事，先后順序是什么，需要投入什么資源，這個(gè)過程要不要被監(jiān)督和管理，事后做哪些分析和檢討，如何在下一次進(jìn)行改進(jìn)。這是一種從整體到局部的細(xì)化過程，要看到整個(gè)生命周期。

越復(fù)雜的事越需要流程思維。流程思維，從正向來看，是如何策劃和完成一件事，從逆向來看，也能幫助管理者從根本上去解決問題。管理者在核心崗位充當(dāng)要職，最大的任務(wù)就是帶領(lǐng)下屬去完成復(fù)雜而重要的任務(wù)。管理者往往不直接參與到任務(wù)中，那么如何去管理任務(wù)的偏差呢？一個(gè)任務(wù)或者項(xiàng)目的核心在于管理者的策劃，這是所有行動(dòng)的框架，也就是完成整個(gè)任務(wù)或項(xiàng)目的流程。這是管理者應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注和牢牢掌控的。

同時(shí)，管理者還有一個(gè)核心任務(wù)——構(gòu)建能力。能力如何構(gòu)建？即總結(jié)和提煉能力，讓其可以快速地復(fù)制和適時(shí)地迭代。能力如何體現(xiàn)？很多時(shí)候體現(xiàn)在經(jīng)驗(yàn)中，而流程便是固化經(jīng)驗(yàn)的途徑。任務(wù)2食品企業(yè)流程管理認(rèn)知食品企業(yè)流程管理

食品企業(yè)流程管理的范圍及體系食品企業(yè)流程管理面臨的主要問題食品企業(yè)流程建設(shè)的步驟食品企業(yè)流程管理的步驟能量補(bǔ)給站一起來思考自我測(cè)試：食品企業(yè)應(yīng)該如何進(jìn)行流程建設(shè)？任務(wù)3食品企業(yè)組織管理認(rèn)知食品企業(yè)組織管理食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)數(shù)字化時(shí)代食品企業(yè)的組織管理2.3.42.3.52.3.32.3.22.3.1任務(wù)3食品企業(yè)組織管理認(rèn)知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)數(shù)字化時(shí)代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織，是指在企業(yè)里由兩個(gè)或兩個(gè)以上的個(gè)人為了實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)組合而成的有機(jī)整體。

食品企業(yè)組織具有明確的目標(biāo)和精心設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)，是構(gòu)成要素彼此協(xié)調(diào)的活動(dòng)系統(tǒng)，是同外部環(huán)境保持密切聯(lián)系的社會(huì)實(shí)體。

食品企業(yè)組織管理是對(duì)企業(yè)管理中建立健全管理機(jī)構(gòu)，合理配備人員，制定各項(xiàng)規(guī)章制度等工作的總稱。1．食品企業(yè)組織的概念2．食品企業(yè)組織管理的概念掃一掃：了解食品企業(yè)組織的要素與職能任務(wù)3食品企業(yè)組織管理認(rèn)知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)數(shù)字化時(shí)代食品企業(yè)的組織管理01組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的原則（1）目標(biāo)統(tǒng)一原則

（2）統(tǒng)一指揮原則（3）管理幅度原則

（4）責(zé)權(quán)一致原則（5）精干高效原則

（6）分工協(xié)作原則（7）以人為本原則

（8）適應(yīng)創(chuàng)新原則02職務(wù)分析與職務(wù)設(shè)計(jì)（1）職務(wù)分析●明確職位要求

●明確候選人應(yīng)當(dāng)具備的條件或資質(zhì)（2）職務(wù)設(shè)計(jì)●職務(wù)專業(yè)化●職務(wù)擴(kuò)大化●職務(wù)輪換●職務(wù)豐富化●工作團(tuán)隊(duì)03食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的程序（1）確定組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的基本依據(jù)

（2）進(jìn)行職能分析和職能設(shè)計(jì)（3）設(shè)計(jì)組織結(jié)構(gòu)的框架

（4）設(shè)計(jì)聯(lián)系方式（5）設(shè)計(jì)管理規(guī)范

（6）人員配備和訓(xùn)練管理（7）設(shè)計(jì)各類運(yùn)行制度

（8）反饋和修正任務(wù)3食品企業(yè)組織管理認(rèn)知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)數(shù)字化時(shí)代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)總經(jīng)理生產(chǎn)主管營(yíng)銷主管財(cái)務(wù)主管工程主管人事主管銷售經(jīng)理營(yíng)銷經(jīng)理管理會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)廣告經(jīng)理市場(chǎng)調(diào)研經(jīng)理1）各級(jí)管理機(jī)構(gòu)和人員實(shí)行高度的專業(yè)化分工，各自履行一定的管理職能。因此，每個(gè)職能部門所開展的業(yè)務(wù)活動(dòng)將為整個(gè)組織服務(wù)2）實(shí)行直線—參謀制。整個(gè)管理系統(tǒng)劃分為兩大類機(jī)構(gòu)和人員3）食品企業(yè)管理權(quán)力高度集中職能制組織結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)任務(wù)3食品企業(yè)組織管理認(rèn)知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)數(shù)字化時(shí)代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)1）專業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理部門2）集中政策，分散經(jīng)營(yíng)3）利潤(rùn)中心，實(shí)行獨(dú)立核算4）直線職能制組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)總經(jīng)理職能部門B副總經(jīng)理B區(qū)超事業(yè)部C副總經(jīng)理C區(qū)超事業(yè)部B3事業(yè)部職能部門B2事業(yè)部B1事業(yè)部A副總經(jīng)理A區(qū)超事業(yè)部任務(wù)3食品企業(yè)組織管理認(rèn)知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)數(shù)字化時(shí)代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)優(yōu)點(diǎn)：管理成本很低，反應(yīng)速度很快，運(yùn)營(yíng)成本很低，責(zé)任相對(duì)明確缺點(diǎn)：無法做到規(guī)模化，風(fēng)險(xiǎn)比較大，對(duì)老板的要求比較高，靠人情和感覺來做管理。扁平化組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)缺點(diǎn)總經(jīng)理小王王五李四小張張三此類型結(jié)構(gòu)適用于小微企業(yè)或初創(chuàng)企業(yè)，也適用于大型企業(yè)里的創(chuàng)客組織，但在發(fā)展的時(shí)候要及時(shí)進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整。例如，海爾的創(chuàng)客平臺(tái)任務(wù)3食品企業(yè)組織管理認(rèn)知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)數(shù)字化時(shí)代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)特點(diǎn)：在項(xiàng)目小組中，一名管理人員既同原職能部門保持組織與業(yè)務(wù)上的聯(lián)系，又參加項(xiàng)目小組的工作。職能部門是固定的組織，項(xiàng)目小組是臨時(shí)性組織，完成任務(wù)以后就自動(dòng)解散，其成員回原部門工作。優(yōu)點(diǎn)：加強(qiáng)了橫向聯(lián)系、具有較大的機(jī)動(dòng)性、將食品企業(yè)的橫向與縱向關(guān)系相結(jié)合缺點(diǎn)：人員雙重管理的先天缺陷、對(duì)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人要求高、矩陣制組織結(jié)構(gòu)的適用范圍矩陣制組織結(jié)構(gòu)總經(jīng)理副總經(jīng)理計(jì)劃部項(xiàng)目小組1技術(shù)部合同部工程部人事部財(cái)務(wù)部項(xiàng)目小組2

項(xiàng)目小組3

甲乙丁丙任務(wù)3食品企業(yè)組織管理認(rèn)知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)數(shù)字化時(shí)代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)優(yōu)點(diǎn)：適應(yīng)市場(chǎng)的能力強(qiáng)，蜂窩狀組織可以隨時(shí)拆解，隨時(shí)把一個(gè)蜂窩里的人員進(jìn)行調(diào)配，如從A蜂窩調(diào)配到B蜂窩；能夠快速創(chuàng)新；可以形成賽馬機(jī)制；可以進(jìn)行結(jié)果導(dǎo)向的考核。大多數(shù)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)屬于這種結(jié)構(gòu)，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)將其稱為產(chǎn)品經(jīng)理負(fù)責(zé)制，一個(gè)“產(chǎn)品經(jīng)理”就是一個(gè)蜂窩狀組織。缺點(diǎn)：無法統(tǒng)一進(jìn)行活動(dòng)；不容易集中管理；協(xié)同能力不高；品牌能力較弱。蜂窩狀組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)缺點(diǎn)協(xié)作崗d協(xié)作崗cA負(fù)責(zé)人協(xié)作崗a協(xié)作崗b協(xié)作崗d協(xié)作崗cB負(fù)責(zé)人協(xié)作崗a協(xié)作崗b協(xié)作崗d協(xié)作崗cC負(fù)責(zé)人協(xié)作崗a協(xié)作崗b任務(wù)3食品企業(yè)組織管理認(rèn)知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)數(shù)字化時(shí)代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)優(yōu)點(diǎn)：組織結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、精練；網(wǎng)絡(luò)的國(guó)際化，實(shí)現(xiàn)了食品企業(yè)世界范圍內(nèi)的供應(yīng)鏈與銷售環(huán)節(jié)的網(wǎng)絡(luò)型組織結(jié)構(gòu)的整合；簡(jiǎn)化了機(jī)構(gòu)和管理層次，實(shí)現(xiàn)了食品企業(yè)充分授權(quán)式的管理缺點(diǎn)：依靠合約控制，控制力弱；質(zhì)量保障困難；創(chuàng)新容易泄密網(wǎng)絡(luò)型組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)缺點(diǎn)經(jīng)理小組管理咨詢公司廣告代理商銷售代理商獨(dú)立制造商......物流服務(wù)公司獨(dú)立的研究開發(fā)機(jī)構(gòu)掃一掃：了解食品企業(yè)設(shè)計(jì)網(wǎng)絡(luò)型組織結(jié)構(gòu)的價(jià)值任務(wù)3食品企業(yè)組織管理認(rèn)知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)數(shù)字化時(shí)代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)優(yōu)點(diǎn)：以資產(chǎn)為紐帶把食品企業(yè)密切聯(lián)系起來，是一種十分便捷、有效的食品企業(yè)組織形式，是組建食品企業(yè)集團(tuán)的方式；被控股公司具有法人資格；控股公司是一個(gè)整體；具有相當(dāng)?shù)娜谫Y能力缺點(diǎn)：公司規(guī)模龐大，成員結(jié)構(gòu)龐雜；公司股權(quán)分散，每個(gè)股東只占公司總資本的極小部分；公司董事會(huì)很容易對(duì)公司進(jìn)行操縱和利用，損害眾多小股東的利益控股型組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)缺點(diǎn)母公司子公司關(guān)聯(lián)公司任務(wù)3食品企業(yè)組織管理認(rèn)知食品企業(yè)組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)數(shù)字化時(shí)代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)思政教育開展以職業(yè)道德為重點(diǎn)的“四德”教育

要深入開展中國(guó)特色社會(huì)主義理想信念教育，培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，開展以職業(yè)道德為重點(diǎn)的“四德”教育，深化“中國(guó)夢(mèng)·勞動(dòng)美”教育實(shí)踐活動(dòng)?！?015年4月28日，習(xí)近平在慶?！拔逡弧眹?guó)際勞動(dòng)節(jié)暨表彰全國(guó)勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者大會(huì)上發(fā)表重要講話“四德工程”即社會(huì)公德（愛德）、職業(yè)道德（誠(chéng)德）、家庭美德（孝德）、個(gè)人品德（仁德）。社會(huì)公德、職業(yè)道德、家庭美德、個(gè)人品德這四個(gè)道德是一個(gè)有機(jī)的統(tǒng)一體，其外延由大到小，內(nèi)涵由淺到深，共同構(gòu)成一個(gè)完善的道德體系。個(gè)人的修養(yǎng)特別是個(gè)人品德的修養(yǎng)是樹立四德意識(shí)、規(guī)范言行舉止、建設(shè)和諧家庭、模范地做好工作、維護(hù)社會(huì)和諧的基礎(chǔ)。任務(wù)3食品企業(yè)組織管理認(rèn)知食品企業(yè)組織管理食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的類型食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)數(shù)字化時(shí)代食品企業(yè)的組織管理

食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)扁平化從金字塔式的等級(jí)制結(jié)構(gòu)，越來越向扁平式結(jié)構(gòu)演進(jìn)網(wǎng)絡(luò)化網(wǎng)絡(luò)組織最本質(zhì)的特征在于，強(qiáng)調(diào)通過