DB21-T 3748-2023 林下山參鑒定及分等質量

ICS65.020.20CCSB0521DB21/T3748—2023前言 2規(guī)范性引用文件 3術語和定義 4技術要求 4.1基本要求 24.2規(guī)格要求 24.3等級要求 24.4林下山參、林下山參粉、林下山參片質量要求 35檢驗方法 45.1基本要求 45.2規(guī)格 45.3理化指標檢測 46檢驗規(guī)則 56.1總則 56.2抽樣和數量 56.3出廠檢驗 56.4判定規(guī)則 57標志、標簽和包裝 57.1標志、標簽 57.2包裝 58運輸和貯存 58.1運輸 58.2貯存 5IDB21/T3748—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由遼寧省林業(yè)和草原局提出并歸口。本文件起草單位：桓仁滿族自治縣檢驗檢測服務中心、北京同仁堂健康藥業(yè)（遼寧）有限公司、吉林省宣上醫(yī)長白人參產業(yè)有限公司、遼寧晟宇檢驗檢測有限公司（遼寧省參茸產品質量檢驗中心）、桓仁滿族自治縣野山參研究院。本文件主要起草人：田景鑫、孫忠勃、王娜、李桂生、樊琳琳、蔡明、原秉毅、王旭、孫立夫、崔真真、張國瑩、劉立鳳、孫業(yè)峰、高玉白、焉麗波、吳運田、裴立楠、金洪艷、杜宜男。歸口管理部門聯系方式：遼寧省林業(yè)和草原局（沈陽市和平區(qū)太原街2號聯系電話起草部門聯系方式：桓仁滿族自治縣檢驗檢測服務中心（桓仁滿族自治縣五女山路46號聯系電話DB21/T3748—2023林下山參鑒定及分等質量本文件規(guī)定了林下山參的術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽和包裝、運輸和貯存。本文件適用于林下山參的等級分類和檢驗鑒定，也適用林下山參采收、收購、加工、經營、監(jiān)管。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB7718預包裝食品標簽通用標準GB/T18765野山參鑒定及分等質量GB/T22531野山參人工繁衍護育操作規(guī)程GB/T31766野山參加工及儲藏技術規(guī)范《中華人民共和國藥典》2020年版（一部）3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1林下山參ginsengundermountainforest在林下播種自然生態(tài)環(huán)境中生長15年以上的人參，俗稱野山參。3.2鮮林下山參freshginsengundermountainforest未經烘干或曬干的鮮林下山參。3.3生曬林下山參driedginsengundermountainforest鮮林下山參經過刷洗后烘干或曬干的產品。3.4林下山參粉thepowderofginsengundermountainforest將林下山參粉碎至65目以上的粉末。3.5林下山參片slicesofginsengundermountainforest將林下山參切制，呈圓形或類圓形薄片。4技術要求1DB21/T3748—20234.1基本要求4.1.1林下山參年限應為15年以上。4.1.2不得人為改變林下山參的原有自然性狀。4.1.3應清潔、無明顯病蟲傷害。4.2規(guī)格要求4.2.1鮮林下山參規(guī)格應滿足GB/T18765表1的要求。4.2.2生曬林下山參規(guī)格應滿足GB/T18765表2的要求。4.3等級要求4.3.1鮮林下山參等級應符合表1的要求。表1鮮林下山參等級蘆一節(jié)或兩節(jié)蘆，蘆碗較大，蘆碗排列扭曲，有艼有毛毛艼、順長艼或艼體或淡黃白色，緊皮細或淡黃白色，緊皮細順體、笨體、橫體，黃紋主體上部的環(huán)紋不全，主體上部的環(huán)紋不須4.3.2生曬林下山參等級應符合表2的要求。2DB21/T3748—2023表2生曬林下山參等級蘆三節(jié)蘆，蘆碗緊密，蘆較長，個別雙蘆或三蘆較大、緊密，個別三蘆艼棗核艼，艼重量不得超艼或順長艼，艼重量不得超過主體50%，不抽體靈體、疙瘩體，色正有光澤，黃褐色或淡黃白色，腿分檔自然，不抽光澤，黃褐色或淡黃白色，腿分檔自然，不抽紋主體上部環(huán)紋細而深，主體上部的環(huán)紋不須細而長，疏而不亂，柔韌不脆，有珍珠點，主4.4林下山參、林下山參粉、林下山參片質量要求4.4.1原料要求林下山參粉、林下山參片加工前，應符合表2的規(guī)定，其用于加工的林下山參需要具有資質單位鑒定，并留樣。4.4.2理化指標林下山參、林下山參粉、林下山參片應滿足表3的要求。表3林下山參、林下山參粉、林下山參片理化指標1233DB21/T3748—2023表3林下山參、林下山參粉、林下山參片理化指標（續(xù)）3Re+Rg44.4.3衛(wèi)生指標應符合《中華人民共和國藥典》2020年版（一部）、國家食品相關規(guī)定執(zhí)行。5檢驗方法5.1基本要求5.1.1檢驗條件在自然光線下，將產品放置白色搪瓷盤中，用目力在室內無陽光直射處觀察。5.1.2林下山參年限根據林下山參蘆碗個數和圓蘆上的蘆碗痕跡點及皮色老嫩鑒定林下山參年限。5.1.3體內異物的檢驗可用金屬探測設備或X光機進行檢測。5.2規(guī)格用天平（感量0.1g）檢驗。5.3理化指標檢測5.3.1水分按GB/T18765水分測定法測定。5.3.2灰分5.3.2.1總灰分按GB/T18765總灰分測定法測定。5.3.2.2酸不溶性灰分按GB/T18765酸不溶性灰分測定法測定。5.3.3人參皂苷Rb1、Re+Rg1含量測定按《中華人民共和國藥典》2020年版（一部）人參“含量測定”項下方法測定。5.3.4人參總皂苷含量測定按GB/T18765附錄B“野山參總皂苷含量的測定方法”測定。4DB21/T3748—20236檢驗規(guī)則6.1總則林下山參鑒定以外觀鑒定為判定合格的標準，必要時進行理化指標的檢驗；林下山參粉、林下山參片加工銷售前，應經具有資質單位進行感官鑒定，在符合規(guī)定的前提下監(jiān)督投料，留樣，同時進行理化指標檢驗。6.2抽樣和數量感官鑒定逐支進行。作為原料用林下山參進行理化、衛(wèi)生指標檢驗時，每一批產品按隨機方法抽取樣品，每次取樣量不得少于50g。6.3出廠檢驗6.3.1林下山參感官鑒定為出廠檢驗，如需要時，可要求質量鑒定部門進行外觀鑒定。外觀鑒定尚不能滿足需求時，可要求質量鑒定部門進行理化指標檢驗。6.3.2林下山參粉、林下山參片產品的檢驗為出廠檢驗，林下山參粉、林下山參片原料應符合表2的規(guī)定，并進行理化指標檢驗，應隨機抽樣。理化指標應符合表3的要求。6.4判定規(guī)則6.4.1林下山參不符合4.1.1、4.1.2、4.1.3、4.2、4.3任一條款規(guī)定的，判定為不合格。6.4.2林下山參粉、林下山參片的理化指標有一項不合格時，再從該產品中加倍采樣重新復檢，如全部合格時可判定產品合格，仍有一項不合格時，可判定該產品為不合格產品。7標志、標簽和包裝7.1標志、標簽應標明產品名稱、等級、質量、包裝日期等，外包裝應標注“小心輕放""防雨""防摔"等符號，其他應符合GB/T191、GB7718的規(guī)定