餐廳服務(wù)質(zhì)量保障措施

餐廳服務(wù)質(zhì)量保障措施

餐廳服務(wù)質(zhì)量保障措施為了保證員工餐廳的高效率和高質(zhì)量運(yùn)作，我們采取了以下措施：一、建立健全的制度我們注重制度的落實(shí)和工作的檢查，并將日?？己恕⒍ㄆ诳荚u(píng)以及技能、技巧考核結(jié)合起來。通過“定崗定責(zé)、定地點(diǎn)、定時(shí)間、定質(zhì)量”的規(guī)范化操作程序，不斷提高員工操作技能，規(guī)范運(yùn)作，科學(xué)考核，獎(jiǎng)懲分明。二、品質(zhì)監(jiān)督檢查管理我們引入ISO9000質(zhì)量管理體系、ISO環(huán)境管理體系和OHS職業(yè)健康安全管理體系，貫徹“科學(xué)規(guī)范的管理、至誠高效的服務(wù)、安全文明的環(huán)境、持續(xù)發(fā)展的追求”質(zhì)量方針，并采用三級(jí)品質(zhì)監(jiān)督檢查機(jī)制。第一級(jí)是把好現(xiàn)場管理關(guān)。第二級(jí)是項(xiàng)目管理層的自檢自查關(guān)，第三級(jí)是公司職能部門的檢查考核關(guān)。1、把好現(xiàn)場管理關(guān)我們特別強(qiáng)調(diào)現(xiàn)場控制，也稱之為“走動(dòng)式管理”。由于服務(wù)行業(yè)的特性，問題只有在服務(wù)的現(xiàn)場才能發(fā)現(xiàn)，因此我們注重員工餐廳管理的現(xiàn)場控制。在制度上，我們根據(jù)采購人的月度考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，制定各崗位作業(yè)規(guī)程，并規(guī)定現(xiàn)場負(fù)責(zé)對員工的儀容儀表、工作紀(jì)律、作業(yè)規(guī)范、作業(yè)頻次、工作效果進(jìn)行巡回檢查督導(dǎo)，并按照ISO9000質(zhì)量體系的要求填報(bào)檢查記錄。同時(shí)，我們采用遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，在關(guān)鍵服務(wù)崗位按照攝像頭，項(xiàng)目管理干部和公司總部隨時(shí)調(diào)取查閱視頻圖像，保障全天候服務(wù)品質(zhì)達(dá)標(biāo)。2、項(xiàng)目質(zhì)量內(nèi)控我們成立品質(zhì)管理小組，由項(xiàng)目經(jīng)理牽頭、管理人員、核心員工參與，組織項(xiàng)目的質(zhì)量周檢、月檢及品質(zhì)糾偏改進(jìn)活動(dòng)。根據(jù)甲方的考核標(biāo)準(zhǔn)及公司審定的項(xiàng)目工作流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施自檢自查。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改不符合項(xiàng)，保障能滿足甲方的標(biāo)準(zhǔn)要求。公司餐飲事業(yè)部對員工進(jìn)行技能、知識(shí)培訓(xùn)，并督導(dǎo)監(jiān)控其工作績效。3、超越采購人的期望我們的服務(wù)宗旨是“了解采購人的需求、滿足采購人的需求、超越采購人的期望”。對于采購人對我們的服務(wù)工作提出的不合格項(xiàng)目或提出的各種需求，項(xiàng)目經(jīng)理均親自牽頭，在最短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行整改落實(shí)，確保采購人的滿意。以上是我們的服務(wù)質(zhì)量保障措施，我們還將不斷改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量，為采購人提供更好的服務(wù)。公司制定了KPI績效考核指標(biāo)，以對項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行季度和年度考核。這些指標(biāo)包括財(cái)務(wù)、品質(zhì)、顧客滿意度、安全管理和行政人力資源。其中，品質(zhì)方面每季度都會(huì)由總公司餐飲事業(yè)部進(jìn)行全面內(nèi)審考核，并將考核結(jié)果作為項(xiàng)目處季度和年度績效考核的依據(jù)。2）財(cái)務(wù)指標(biāo)考核項(xiàng)目經(jīng)理需要按照公司制定的財(cái)務(wù)指標(biāo)進(jìn)行考核，包括項(xiàng)目成本、利潤、現(xiàn)金流等方面。這些指標(biāo)的達(dá)成情況將直接影響到項(xiàng)目經(jīng)理的績效考核結(jié)果。3）顧客滿意度指標(biāo)考核公司非常重視顧客滿意度，因此項(xiàng)目經(jīng)理需要按照公司制定的顧客滿意度指標(biāo)進(jìn)行考核。這些指標(biāo)包括顧客投訴率、滿意度調(diào)查結(jié)果等方面。項(xiàng)目經(jīng)理需要通過提高服務(wù)質(zhì)量和客戶體驗(yàn)來提升顧客滿意度，從而達(dá)成指標(biāo)要求。4）安全管理指標(biāo)考核安全管理是公司非常關(guān)注的一個(gè)方面，因此項(xiàng)目經(jīng)理需要按照公司制定的安全管理指標(biāo)進(jìn)行考核。這些指標(biāo)包括事故率、安全培訓(xùn)等方面。項(xiàng)目經(jīng)理需要加強(qiáng)安全意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行安全規(guī)定，確保項(xiàng)目的安全運(yùn)營。5）行政人力資源指標(biāo)考核行政人力資源是公司的重要支撐，因此項(xiàng)目經(jīng)理需要按照公司制定的行政人力