貨物學 課件4.3貨物檢驗方法

貨物檢驗方法《貨物學》**復習回顧。測試-規(guī)格檢驗的內容不包括（

）？

A、面積B、成分C、硬包裝D、軟包裝測一測測一測。

測試-品質檢驗不包括的內容是（

）？

A、成分檢驗B、力學性能檢驗C、使用性能檢驗D、寬度檢驗Part貨物檢驗方法4.21感官檢驗法感官檢驗法：運用人體的感覺器官的不同功能和實踐經(jīng)驗，并借助一定的器具對商品的感官質量特征作出判斷評價的方法。視覺檢驗嗅覺檢驗味覺檢驗觸覺檢驗聽覺檢驗筆記1感官檢驗法1、葡萄酒的嗅覺檢驗初次嗅覺：緩緩地將酒杯靠近鼻子，注意不要晃動酒杯，在酒距離鼻子10厘米處吸一次氣,距離5厘米時再吸一次氣，然后在杯口再聞一次。通過初次嗅覺，我們可以確定酒香的品質和濃郁程度，并發(fā)覺出那些容易揮發(fā)的香芬；第二次嗅覺：搖動酒杯，讓酒與空氣充分接觸，重新吸氣，先距10厘米處，后5厘米處，最后杯口處。通過二次嗅覺讓我們加強初次嗅覺的印象，并能聞到不易揮發(fā)的芳香。

示例一1感官檢驗法

2、味精的鑒別取少許味精直接放在舌頭上，如果是合格味精，舌頭感到冰涼，且味道鮮美，并帶有魚腥味，若感到苦咸味，又無魚腥味，則是摻了食鹽；若是摻了木薯粉或石膏，不僅難于溶化，且有冷滑、粘糊之感。

示例二1感官檢驗法3、瓷器的鑒別辨別瓷器時可以進行敲打，聲音越清脆，則瓷化程度越高，質量越好。也可以左手拇指、食指和中指夾瓷磚一角，輕松垂下，用右手食指輕擊瓷磚中下部，聲音清亮悅耳者為上品，聲音沉悶渾濁者為下品。

示例三1感官檢驗法4、雞蛋檢驗購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發(fā)出晃當?shù)穆曇舻氖菈牡?。聲音越大，壞得越厲害?/p>

“一重二長三無聲”5、挑西瓜用手指彈瓜，聽到“嘭嘭”聲的，是熟瓜；聽到“當當”聲的，還沒有熟，聽到“噗噗”聲的，是過熟的瓜。用手指拍西瓜，聲音深濁沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜。

示例四1感官檢驗法思考：感官檢驗法的優(yōu)缺點各自是什么？2理化檢驗法理化檢驗法：

在一定環(huán)境條件下，利用各種儀器設備和試劑作手段，運用物理、化學以及生物學的方法來測試商品質量的方法。理化檢驗法物理量檢驗法力學檢驗法光學檢驗法電學檢驗法熱學檢驗法筆記2理化檢驗法--物理檢驗法

示例五

測試布的撕破強度（1）用不銹鋼尺準確剪取80mm×58mm的樣布;

（2）將剪好的試樣布平整的夾在英式撕力測試儀上后，擰緊螺絲，按下切口刀，最后放閘撕布;

（3）記錄數(shù)據(jù)，取5次測試的平均值.27、電熱毯的檢驗（1）電熱毯額定功率一般不超過100W；（2）控制開關到毯體的電源線長度不小于0cm；（3）控制開關到電源插頭之間的長度不小于150cm.

示例六理化檢驗法--物理檢驗法2容水量，一、二等品均為2000±m(xù)l；質量，一、二等品均不小于500g；耐溫急變性，溫差95℃～100℃，一、二等品均反復5次不破裂；保溫性，在室溫10℃以上，灌入沸水24小時，一、二等品均不低于68℃；瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大于3mm；瓶口缺角，一等品不允許有，二等品不大于2mm；抽氣尾管超出瓶底頂，一等品不允許，二等品不大于2mm；銀層，一等品不露光，二等品輕微露光；抽氣尾管破裂、裂紋、冷爆、搭傷、石棉脫落、內外瓶相搭，一、二等品均不允許有。

示例七理化檢驗法--物理檢驗法2化學檢驗法：

用化學試劑和儀器對商品的化學成分及其含量進行測定，進而判斷商品是否合格的方法。理化檢驗法理化檢驗法--化學檢驗法定性檢驗定量檢驗24.2助學視頻：常見寄遞貨物藏毒手法及X光檢驗技巧3生物學檢驗法生物學檢驗法：

生物學檢驗法是食品類、醫(yī)藥類和日用工業(yè)品類商品等質量檢驗的常用方法之一。

筆記2理化檢驗法理化檢驗法--微生物檢驗法

微生物學檢驗是對商品中有害微生物存在的種類及其數(shù)量進行的檢驗，有害微生物會直接危害人體健康及商品的儲存安全。它是判定商品衛(wèi)生質量的重要手段。

課堂測試

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測試-食品發(fā)熱量檢驗屬于（

）？

A、熱學檢驗法B、化學分析法C、生物學檢驗法D、感官檢驗法。

測試-通常情況下，化妝品芳香劑檢驗采用（

）？

A、熱學檢驗法B、化學分析法C、生物學檢驗法D、感官檢驗法課堂測試

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測試-以下說法正確的選項是（

）？

A、舌頭感到冰涼并帶有魚腥味的是合格