《文化差異下中西方餐桌禮儀對(duì)比分析》2200字

文化差異下中西方餐桌禮儀對(duì)比分析目錄TOC\o"1-2"\h\u16548文化差異下中西方餐桌禮儀對(duì)比分析 111639關(guān)鍵詞：餐桌禮儀；文化差異；飲食觀念 132541一、餐桌的服飾差異 120858二、餐具的使用禮儀 25477三、上菜順序的差異 29679四、宴會(huì)席位排列規(guī)則 230846結(jié)論 327480參考文獻(xiàn)： 3摘要：伴隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國與西方國家之間的聯(lián)系日益緊密，而與西方之間的交流也離不開飲食文化的碰撞。中西飲食文化存在差異，所以不一樣的餐桌禮儀會(huì)讓彼此不舒服。所以本論文在飲食觀念上研究餐桌禮儀，認(rèn)識(shí)彼此餐桌禮儀，既能加強(qiáng)交際雙方，又能促進(jìn)各國與各國間的溝通。關(guān)鍵詞：餐桌禮儀；文化差異；飲食觀念就商務(wù)禮儀而言，用餐禮儀歷來是合作交流中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，由于文化差異，中西方對(duì)服裝、座位、菜品等禮儀存在著差異。良好的用餐禮儀就是要讓雙方都有美好的第一印象，這樣才能更好地推動(dòng)交易與協(xié)作。近些年來，在社會(huì)不斷發(fā)展的背景下，中西方商務(wù)餐飲禮儀存在差異，且二者均較為繁雜，所以本文就中西方商務(wù)交流中餐飲禮儀的差異進(jìn)行了研究，為商務(wù)溝通活動(dòng)順利展開打下良好基礎(chǔ)，也正是本文選題的緣由。一、餐桌的服飾差異國際商務(wù)活動(dòng)過程中各商務(wù)人士多為企業(yè)代表，因此為確保企業(yè)形象的提高，中西兩國均著力于第一印象著裝。中式服裝與西式服裝無論是在結(jié)構(gòu)上，造型上，工藝上還是在穿著觀念上都是不一樣的。中方商務(wù)人士穿著平面型服飾，中式服裝中國人注重含蓄、精神之美，在穿著方面尤其強(qiáng)調(diào)和諧，充滿了傳統(tǒng)民族特色。比如中方男士商務(wù)人士通常穿中山裝，而中方女性商務(wù)人士通常穿旗袍，旗袍就代表了中國婦女著裝文化的一個(gè)典型符號(hào)，旗袍融東方裝飾風(fēng)格于一體，它獨(dú)特的魅力就體現(xiàn)在它的文化內(nèi)涵上。英國商務(wù)西式服飾為立體型服飾，英國商務(wù)注重著裝的整體美觀效應(yīng)并強(qiáng)烈地表現(xiàn)優(yōu)美的人體形態(tài)。英國商務(wù)男士一般都會(huì)在商務(wù)會(huì)議上穿西裝、穿白襯衫、打領(lǐng)帶，英國商務(wù)女士則會(huì)在商務(wù)會(huì)議正式餐桌活動(dòng)時(shí)穿全套西裝禮服。二、餐具的使用禮儀在商務(wù)活動(dòng)中，中方對(duì)西方設(shè)宴款待時(shí)，中國菜的主要餐具就是筷子，它整齊地排在碗的右邊，筷子不能豎著擺放在食品之上，不可以拿筷子去挑牙齒，抓癢，也不可以用于夾食物之外的其他物品。西方宴會(huì)中方，在西餐中最重要的餐具就是刀叉，用刀叉吃飯時(shí)，刀是用來切食物的，叉是用來把食物送入口中的，左手拿著叉，右手拿著刀，把食物切成小塊，然后用叉子吃。在英國吃飯時(shí)，刀叉是不換的，從割到吃都是左手拿著叉子；在美洲，刀叉可以更換雙手，割食之后，右手拿著叉子進(jìn)食。放置兩組及兩組以上的刀叉，應(yīng)從外向內(nèi)依次拿取。用餐時(shí)需臨時(shí)放下刀叉，應(yīng)呈“八”字?jǐn)[放在餐盤內(nèi)，刀片正對(duì)自身，說明用餐者需持續(xù)用餐，他們不會(huì)將刀叉的一端放在盤子上，而另一端放在桌子上。當(dāng)談到肢體語言或碟子的傳播時(shí)，刀叉應(yīng)該朝下，而不是叉在空中。在切割食物的過程中，不要撞到盤子上產(chǎn)生響聲，將叉背向上，刀刃向內(nèi)與叉子并攏，平行地放在餐盤里，說明就餐完畢。除了喝湯，通常不需要湯匙來吃東西，喝湯的時(shí)候要用勺子從里往外舀湯進(jìn)嘴里，即將喝凈時(shí)，可將湯盤（碗）略微向外托起。英國人在吃意大利面的時(shí)候，用叉子就能把面緩緩地卷起，放進(jìn)嘴里。三、上菜順序的差異中餐的上菜次序?yàn)椋合瘸詻霾耍俪燥嬃吓c酒之類輔食，然后再吃熱菜、湯以及主食，最后再吃餐后甜食與水果。西餐的上菜次序一般為：面包黃油、涼菜、湯料、海鮮、主菜、甜點(diǎn)心、咖啡、水果等。涼菜，湯同面包同食，涼菜又稱開胃菜，做為第一道菜肴，通常和開胃酒同時(shí)使用；主菜通常由魚，豬肉，牛肉和雞組成；甜食通常有冰淇淋和布丁。四、宴會(huì)席位排列規(guī)則商務(wù)活動(dòng)西式宴飲，西方風(fēng)格鮮明，以長桌最為正式，宴飲上座原則以女為先，然后男士坐定。男主人坐在中間，右座最尊貴，左座次之。例如2014年3月27日法國總統(tǒng)奧朗德為習(xí)近平和他妻子舉行橢圓桌宴會(huì)時(shí)，習(xí)近平就坐在奧朗德右側(cè)，彭麗媛就坐在奧朗德左側(cè)。中式傳統(tǒng)宴會(huì)中最常使用的餐桌為圓桌，主人坐在正中間，正對(duì)正門入座，賓客按距離定位，近高遠(yuǎn)低；與主人距離相同，以右為尊。如2014年8月16日，習(xí)近平在南京設(shè)宴歡迎前來參加第二屆夏季青年奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)開幕式的國際貴賓，習(xí)主席坐在一張大圓桌中間，右有聯(lián)合國秘書長潘基文，左側(cè)是國際奧委會(huì)主席巴赫。結(jié)論在中國與世界經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展的今天，商業(yè)談判在我們國家是一項(xiàng)必不可少的活動(dòng)，禮儀在商務(wù)談判中占有舉足輕重的地位，是每一個(gè)參與人員必須要遵循的法則。商務(wù)禮儀在商務(wù)活動(dòng)中具有舉足輕重的地位，它能拉近雙方貿(mào)易的距離，彰顯企業(yè)文化，提高企業(yè)文明水平和道德水平，塑造企業(yè)形象等方面具有十分重要的意義。商務(wù)宴會(huì)上，不論中外賓客，賓客與主人均要置于相同地位，宴請(qǐng)時(shí)要預(yù)先知道對(duì)方飲食習(xí)慣或者宗教，種族等等，并且根據(jù)以上因素有選擇地就餐以避免對(duì)方不滿意就餐。由于中國人喜歡邊吃邊說話，吃飯時(shí)要適當(dāng)調(diào)動(dòng)氣氛，但講話要禮貌、優(yōu)雅、博學(xué)，避免隱私、膚淺、粗俗和禁忌，西方各國民眾一般都會(huì)先禱告后用餐，中方不能過于詫異，要尊重別國用餐禮儀。西方國家人們普遍采用共餐制度也和我國傳統(tǒng)宴會(huì)很不一樣，我國共餐制度其實(shí)利于雙方交流和和諧進(jìn)步，但是，由于對(duì)餐飲文化的尊重，在跨文化宴請(qǐng)中，不應(yīng)強(qiáng)行加入我們的價(jià)值觀，這樣才能體現(xiàn)我們的傳統(tǒng)價(jià)值觀，體現(xiàn)我們的傳統(tǒng)價(jià)值觀的“和諧”，尊重對(duì)方的“獨(dú)立”參考文獻(xiàn)：[1]陳弘美.中式、西式、日式餐桌禮儀實(shí)用知識(shí)[M].世界圖書出版公司北京公司,2005.[2]陳瑜.商務(wù)禮儀在國際商務(wù)活動(dòng)中的應(yīng)用方法探析[J].中國市場,2019,00