餐飲行業(yè)疫情防控外來(lái)顧客管理制度

餐飲行業(yè)疫情防控外來(lái)顧客管理制度第一章總則為保障餐飲行業(yè)在疫情防控期間的安全運(yùn)營(yíng)，保護(hù)顧客和員工的健康，根據(jù)國(guó)家和地方相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，特制定本制度。該制度旨在規(guī)范外來(lái)顧客的管理，確保在疫情防控期間，餐飲服務(wù)的質(zhì)量和安全。第二章適用范圍本制度適用于本餐飲企業(yè)所有外來(lái)顧客的管理，包括但不限于堂食、外賣(mài)及其他形式的服務(wù)。所有員工需遵守本制度，確保顧客安全。第三章疫情防控目標(biāo)通過(guò)本制度的實(shí)施，達(dá)到以下目標(biāo)：1.確保外來(lái)顧客在進(jìn)入餐飲場(chǎng)所時(shí)的健康監(jiān)測(cè)和信息登記。2.提供安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。3.加強(qiáng)員工對(duì)疫情防控措施的理解和執(zhí)行，確保顧客滿意度。4.完善應(yīng)急處理機(jī)制，及時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)疫情情況。第四章外來(lái)顧客管理規(guī)范1.健康監(jiān)測(cè)所有外來(lái)顧客在進(jìn)入餐飲場(chǎng)所前，需接受體溫測(cè)量，體溫超過(guò)37.3℃的顧客不得進(jìn)入。同時(shí)，需出示健康碼，健康碼為綠碼的顧客方可進(jìn)入。2.信息登記顧客需填寫(xiě)個(gè)人信息登記表，包括姓名、聯(lián)系方式、就餐時(shí)間等。信息登記由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，確保信息的真實(shí)性與完整性。3.口罩佩戴所有顧客在進(jìn)入餐飲場(chǎng)所期間，需全程佩戴口罩。在就餐時(shí)可適時(shí)摘下，但進(jìn)出餐廳時(shí)必須佩戴。4.分餐與用餐安排餐廳應(yīng)提供分餐服務(wù)，避免顧客之間的直接接觸。就餐區(qū)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況合理安排座位，保持適當(dāng)距離，確保每桌顧客之間的距離不得少于1米。5.衛(wèi)生清潔與消毒餐廳需定時(shí)對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行清潔與消毒，特別是餐桌、椅子、門(mén)把手等高頻接觸的地方。餐具需在高溫下清洗消毒，確保顧客使用的餐具和環(huán)境衛(wèi)生。第五章操作流程1.顧客進(jìn)入流程顧客抵達(dá)餐廳時(shí)，門(mén)口工作人員應(yīng)主動(dòng)迎接，進(jìn)行體溫檢測(cè)和健康碼查驗(yàn)。體溫正常且健康碼為綠碼的顧客方可進(jìn)入，登記個(gè)人信息后，方可就餐。2.就餐流程顧客就餐期間，服務(wù)員需定期巡查，確保顧客遵守相關(guān)規(guī)定。服務(wù)員在與顧客接觸時(shí)需佩戴口罩、手套，盡量避免面對(duì)面交流。3.顧客離開(kāi)流程顧客用餐完畢后，需按規(guī)定有序離開(kāi)。餐廳應(yīng)引導(dǎo)顧客使用無(wú)接觸支付方式，減少現(xiàn)金交易。第六章監(jiān)督機(jī)制1.責(zé)任分工餐廳應(yīng)明確疫情防控工作責(zé)任人，負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查外來(lái)顧客的管理工作。各崗位員工需接受相關(guān)培訓(xùn)，確保熟知防疫措施。2.記錄與反饋餐廳應(yīng)建立顧客信息登記、健康監(jiān)測(cè)記錄及日常消毒記錄，定期進(jìn)行匯總與分析。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的任何問(wèn)題，及時(shí)反饋并整改。3.突發(fā)情況處理如發(fā)現(xiàn)顧客體溫異?；蚪】荡a異常，需立即采取隔離措施，并及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門(mén)，做好顧客的心理疏導(dǎo)工作。第七章附則本制度由餐廳管理層負(fù)責(zé)解釋?zhuān)园l(fā)布之日起實(shí)施。根據(jù)疫情防控的實(shí)際情況，制度內(nèi)容可適時(shí)調(diào)整。餐廳應(yīng)定期對(duì)制度的執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估，確保其有效性和適用性。第八章制度的修訂與更新本制度將在相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)進(jìn)行修訂，必要時(shí)可根據(jù)餐廳實(shí)際情況進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。修訂方案需經(jīng)過(guò)管理