2024年中圖版選修1生物下冊(cè)月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2024年中圖版選修1生物下冊(cè)月考試卷66考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、關(guān)于愈傷組織形成過程的正確敘述是()A.愈傷組織形成是離體的植物細(xì)胞分化的結(jié)果B.愈傷組織形成是離體的植物細(xì)胞脫分化和分裂的結(jié)果C.愈傷組織形成是離體的動(dòng)物細(xì)胞分化的結(jié)果D.愈傷組織形成是離體的動(dòng)物細(xì)胞脫分化和分裂的結(jié)果2、在做分離“分解尿素的細(xì)菌”實(shí)驗(yàn)時(shí)，A同學(xué)從對(duì)應(yīng)10-6培養(yǎng)基中篩選出大約150個(gè)菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約50個(gè)菌落。下列有關(guān)敘述不正確的是（）A.A同學(xué)出現(xiàn)這種結(jié)果的原因可能是土樣不同B.可以將A同學(xué)配制的培養(yǎng)基在不加土樣的情況下進(jìn)行培養(yǎng)作為空白對(duì)照，以證明培養(yǎng)基是否受到污染C.讓其他同學(xué)用與A同學(xué)一樣的土壤進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如果結(jié)果與A同學(xué)一樣，則可證明A同學(xué)無誤D.C選項(xiàng)沒有遵循實(shí)驗(yàn)的對(duì)照原則3、為研究Cu2+和Cl-對(duì)唾液淀粉酶活性影響；某小組設(shè)計(jì)了如下操作順序的實(shí)驗(yàn)方案：

甲組：CuSO4溶液→緩沖液→淀粉酶溶液→淀粉溶液→保溫→檢測(cè)。

乙組：NaCl溶液→緩沖液→淀粉酶溶液→淀粉溶液→保溫→檢測(cè)。

丙組：蒸餾水→緩沖液→淀粉酶溶液→淀粉溶液→保溫→檢測(cè)。

各組試劑量均適宜，下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)方案的評(píng)價(jià)，不合理的是（）A.緩沖液的pH應(yīng)控制為最適pHB.保溫的溫度應(yīng)控制在37℃左右C.宜選用碘液來檢測(cè)淀粉的剩余量D.上述設(shè)置的對(duì)照實(shí)驗(yàn)?zāi)苓_(dá)成實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、下列對(duì)于胡蘿卜素及其提取過程的相關(guān)敘述,錯(cuò)誤的是()A.石油醚、苯、四氯化碳都能溶解胡蘿卜素B.用紙層析法可以分離提取胡蘿卜素粗品C.胡蘿卜素的主要組成成分是β-胡蘿卜素D.萃取時(shí)安裝冷凝管的目的是防止胡蘿卜素的揮發(fā)5、下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是（）A.在相同pH條件下，加酶洗衣粉的洗滌效果好于普通洗衣粉B.超過37℃的溫度條件下，加酶洗衣粉的中的酶會(huì)迅速失活C.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶都是常用的酶制劑D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會(huì)影響其中酶的活性6、加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是A.肽酶制備成本高B.肽酶會(huì)影響蛋白酶活性C.衣服上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮笕菀酌撀銬.蛋白酶把蛋白質(zhì)全水解成可溶性氨基酸7、下列發(fā)酵環(huán)境會(huì)引起泡菜中亞硝酸鹽含量上升的是（）A.溫度較低B.食鹽含量高C.雜菌污染D.腌制時(shí)間長(zhǎng)評(píng)卷人得分二、多選題(共7題，共14分)8、分析圖內(nèi)某種洗衣液盒上的資料；理解正確的是（）

A.這種洗衣液較易清除衣服上的蛋清污漬B.在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性C.這種洗衣液對(duì)衣服上油漬也能較易清除D.該洗衣液不適合洗滌絲綢面料衣物9、固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來固定化酯酶；以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。圖甲；乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積10、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小D.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量11、尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，但若不經(jīng)細(xì)菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有關(guān)土壤中尿素分解菌的分離和培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源，該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基B.微生物培養(yǎng)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高D.若上述培養(yǎng)基被雜菌污染，則培養(yǎng)基上會(huì)有多種雜菌菌落出現(xiàn)12、下圖表示研究人員在實(shí)驗(yàn)室中使用的分批培養(yǎng)細(xì)菌的方法；下列敘述正確的是（）

A.尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因?yàn)槟芎铣呻迕窧.短期保存的菌種，可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)，增加目標(biāo)菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率13、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機(jī)污染物，漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚，產(chǎn)生紅棕色物質(zhì)，因此根據(jù)真菌生長(zhǎng)過程中培養(yǎng)基的顏色變化，可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是（）A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板14、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量評(píng)卷人得分三、填空題(共7題，共14分)15、凝膠色譜柱的裝填。

裝填凝膠時(shí)要盡量________，從而降低顆粒之間的空隙。不能有________存在，因?yàn)闅馀輹?huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的________，降低分離效果。洗脫液不能______，露出凝膠顆粒，否則需重新裝填。16、緩沖溶液。

（1）作用：在________內(nèi)；能夠抵制外界的________對(duì)溶液____的影響，維持____基本不變。

（2）配制：通常由________溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的______就可以制得在不同________使用的緩沖液。17、凝膠材料：______性，______類化合物，如葡聚糖或________。18、棉花是自然界中纖維素含量_______的天然產(chǎn)物，此外，木材、作物秸稈等也富含纖維素。許多商品纖維素都是由天然纖維素制得的，如水溶性的羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)、不溶于水的微晶纖維素等。19、SDS能消除____對(duì)遷移率的影響，并且能使蛋白質(zhì)發(fā)生完全____________________。SDS能與各種蛋白質(zhì)形成_______________，由于SDS所帶的_________________大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因此掩蓋了不同蛋白質(zhì)分子之間的___________________，是電泳遷移率完全取決于______________________。20、植物芳香油的提取方法有蒸餾、____________和________________等。21、將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的溫度控制在___________________C。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共8分)22、圖為5個(gè)不同濃度的土霉素溶液對(duì)大腸桿菌生長(zhǎng)影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

（1）培養(yǎng)基中通常加入________作為凝固劑。為檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染；應(yīng)采用的檢測(cè)方法是_______

（2）該實(shí)驗(yàn)是用_________法接種大腸桿菌；在接種前要對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行_________滅菌。根據(jù)圖中結(jié)果，對(duì)大腸桿菌抑制作用最明顯的土霉素濃度是___________（填圖中數(shù)字），依據(jù)是__________

（3）為研究相同濃度的a、b、c三種不同抗生素對(duì)大腸桿菌生長(zhǎng)的影響，根據(jù)上述研究方法，請(qǐng)仿照?qǐng)D繪制處理方法_____________。23、生物柴油是一種可再生清潔能源；其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類對(duì)化石燃料的消耗?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶的作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油（如下圖）。

（1）欲分離篩選出能分泌脂肪酶的細(xì)菌，應(yīng)配制_____碳源的培養(yǎng)基，這種培養(yǎng)基從功能上看屬于____培養(yǎng)基。

（2）在微生物培養(yǎng)過程中，滅菌與消毒的主要區(qū)別是滅菌能夠殺死物體內(nèi)外______。常用______法對(duì)玻璃器皿進(jìn)行滅菌。

（3）經(jīng)過稀釋，在平板上接入0．1mL稀釋液并涂布，經(jīng)適當(dāng)時(shí)間培養(yǎng)后，在平板上計(jì)數(shù)菌落，據(jù)此可計(jì)算出每毫升培養(yǎng)液中的活菌數(shù)。這種計(jì)數(shù)方法得到的結(jié)果一般比實(shí)際值偏小，原因可能有______________________________。

（4）經(jīng)上述實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)稀釋倍數(shù)為101、102、103、104、105、106得到的結(jié)果分別為難以計(jì)數(shù)、難以計(jì)數(shù)、難以計(jì)數(shù)、159、17、2，為保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇_____稀釋倍數(shù)的平板進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

（5）為降低生物柴油生產(chǎn)成本，可利用__________技術(shù)使脂肪酶能夠重復(fù)使用。24、某化工廠的污水池中；含有一種有害的；難以降解的有機(jī)化合物A。研究人員用化合物A、磷酸鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基；成功地篩選到能高效降解化合物A的細(xì)菌(目的菌)。實(shí)驗(yàn)的主要步驟如下圖所示，請(qǐng)分析回答問題：

（1）加入化合物A的培養(yǎng)基屬于__________培養(yǎng)基，目的菌生長(zhǎng)所需的氮源和碳源是來自培養(yǎng)基中的______________________________。

（2）轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)時(shí)，常采用平板劃線的方法接種，獲得單菌落后繼續(xù)篩選，在每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)，目的是__________________________________________________。

（3）某同學(xué)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)污水池中目的菌的總數(shù)，他選用104、105、106的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)，每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿。從設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的角度看還應(yīng)該設(shè)置哪些對(duì)照實(shí)驗(yàn)在相同條件下同時(shí)培養(yǎng)？_______________________________________________________________________________________。

（4）在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究中；常需要進(jìn)行微生物的培養(yǎng)和計(jì)數(shù)。下圖是利用平板劃線法進(jìn)行微生物接種，把聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面，為達(dá)到這一目的，操作上應(yīng)注意。

①____________________________________________________________________。

②____________________________________________________________________。

③_____________________________________________________________________。25、植物芳香油可以不同程度地提高人體神經(jīng)系統(tǒng)；內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，幫助人體提高免疫力，具有保健；美容、治療的作用。請(qǐng)回答下列問題：

(1)某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示裝置。提取玫瑰精油；指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤：

錯(cuò)誤1：_______________________________________________。

錯(cuò)誤2：_______________________________________________。

(2)用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)；收集的蒸餾液________(填“是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因是__________________。向收集的蒸餾液中加入NaCl，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層，然后使用________將這兩層分開。

(3)蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)；故要提高產(chǎn)品品質(zhì)，除了嚴(yán)格控制蒸餾的溫度，還需____。

(4)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)________(填“能”或“不能”)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_____________________________________。評(píng)卷人得分五、綜合題(共4題，共40分)26、枇杷食用；藥用價(jià)值高；但不耐儲(chǔ)存和運(yùn)輸。科研人員以枇杷為原料，通過篩選優(yōu)良釀酒酵母，制備枇杷果酒，實(shí)驗(yàn)步驟如下。請(qǐng)回答下列問題：

（1）步驟1：將枇杷果皮和果園土壤勻漿放入三角瓶中；適度稀釋后放入YPD液體培養(yǎng)基培養(yǎng)，28℃搖床培養(yǎng)24小時(shí)。推測(cè)該步驟的主要目的是_____________。

（2）步驟2：將培養(yǎng)好的菌液稀釋為10-1、10-2、10-3、10-4、10-5、10-65個(gè)梯度，每個(gè)梯度至少設(shè)計(jì)_________個(gè)重復(fù)，用________法將0.1ml稀釋液接種到TTC平板培養(yǎng)基上，28℃_________（填“靜置”或“搖床”）培養(yǎng)2天。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)稀釋梯度為10-5的平板上平均有40個(gè)單菌落；由此可計(jì)算出每毫升菌液有________個(gè)微生物。其中有產(chǎn)酒精能力的酵母在TTC平板上顯紅色，從用途上來看TTC平板屬于________培養(yǎng)基。

（3）步驟3：將篩選出的釀酒酵母經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)后，分別接種到等量的枇杷汁中，密閉培養(yǎng)，每隔2h觀察各菌株的___________，篩選出發(fā)酵能力強(qiáng)的釀酒酵母。還可根據(jù)乙醇與______________試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，來檢驗(yàn)酒精的產(chǎn)生。27、番茄中的番茄紅素和胡蘿卜中的β-胡蘿卜素都屬于類胡蘿卜素；兩種色素都具有很強(qiáng)的抗氧化能力，在生活和生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，回答下列問題。

（1）從番茄中提取番茄紅素常用萃取法；提取的效率主要取決于______；提取過程應(yīng)采用水浴加熱，在加熱瓶口還要加______裝置，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。胡蘿卜中的胡蘿卜素也可用萃取法提取，原因是______。

（2）工業(yè)生產(chǎn)上；常利用微生物發(fā)酵的方法提取天然β-胡蘿卜素．已知紅酵母細(xì)跑在合成β-胡蘿卜素過程中會(huì)產(chǎn)生還原性較強(qiáng)的物質(zhì)，該物質(zhì)可將無色的TTC還原為紅色復(fù)合物。欲從土壤中篩選出能合成β-胡蘿卜素的紅酵母菌株，首先將土樣制成菌液，涂布到含TTC的培養(yǎng)基上，挑選出______菌落，然后通過______法進(jìn)行分離純化。

（3）工業(yè)生產(chǎn)番茄汁時(shí)，常常利用果膠酶以提高出汁率，原因是果膠酶能瓦解植物細(xì)胞的______?？蒲腥藛T通過酶解法和吸水脹破法將果膠酶從某種微生物中釋放了出來，進(jìn)一步分離純化該酶的方法是______，鑒定該酶純度的方法是______。28、下圖為傳統(tǒng)釀酒的工藝流程圖：

根據(jù)對(duì)微生物發(fā)酵原理以及操作原理的理解回答下列問題：

(1)在釀酒前對(duì)糧食種子(多為高粱)要適當(dāng)粉碎成小顆粒狀態(tài)，但是并不磨成面粉狀態(tài)，這樣做的原因是________________________，第二步高溫蒸汽條件下蒸一段時(shí)間，其目的一方面是________，另一方面“糖化”的含義是__________________________________。

(2)第三步為什么晾至35℃左右時(shí)才可向糧食中加曲？____________?！凹忧睂?shí)際上相當(dāng)于向培養(yǎng)基中________。

(3)密封后在酒缸中發(fā)酵12d左右，此間溫度基本保持在________℃，原因是此溫度是酵母菌等釀酒微生物的________。

(4)發(fā)酵好后需要用蒸餾法獲得酒精，蒸餾的溫度應(yīng)控制在78℃，原因是___________。蒸餾出的原漿酒酒精濃度高達(dá)95%以上，但成品白酒一般酒精濃度為40～60度，“勾兌”的作用是向原漿酒中加________稀釋，因此名酒產(chǎn)地要有好的水源地。29、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者；某校生物興趣小組同學(xué)寒假期間進(jìn)行了“血紅蛋白的提取和分離”的研究性學(xué)習(xí)，如圖表示血紅蛋白提取和分離的部分過程?；卮鹣铝袉栴}。

(1)血紅蛋白提取和分離的程序可分為以下四步：________、________、純化和純度鑒定。甲裝置中的A是磷酸緩沖液，B是________，該裝置分離物質(zhì)的原理是________。

(2)可用乙裝置對(duì)血紅蛋白進(jìn)行________，所添加的C溶液是________，在操作中加樣的正確順序是________（填圖丙中標(biāo)號(hào)）。

(3)最后常用________（填方法名稱）對(duì)血紅蛋白進(jìn)行純度鑒定，判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、B【分析】離體的植物組織或細(xì)胞，在培養(yǎng)了一段時(shí)間后，會(huì)通過細(xì)胞脫分化和細(xì)胞分裂形成愈傷組織，因此A錯(cuò)誤、B正確；而動(dòng)物細(xì)胞不能進(jìn)行脫分化過程形成愈傷組織，因此C、D錯(cuò)誤。2、D【分析】【分析】

根據(jù)生物實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循對(duì)照原則；等量原則、單一變量原則和控制無關(guān)變量原則；A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果比其他同學(xué)多，可能是培養(yǎng)基污染造成的，還可能是A同學(xué)實(shí)驗(yàn)操作過程中污染造成的，也可能是與其他同學(xué)所取土壤樣品不同造成的，關(guān)鍵是設(shè)法排除影響結(jié)果的因素。

【詳解】

AC；土樣不同可能導(dǎo)致計(jì)數(shù)偏差；故可讓其他同學(xué)用與A同學(xué)一樣的土壤進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如果結(jié)果與A同學(xué)一樣，則可證明A同學(xué)無誤，A、C正確；

B；培養(yǎng)基污染會(huì)導(dǎo)致菌落數(shù)增加；故將A同學(xué)配制的培養(yǎng)基在不加土樣的情況下進(jìn)行培養(yǎng)作為空白對(duì)照，可通過統(tǒng)計(jì)比較菌落數(shù)進(jìn)行驗(yàn)證，B正確；

D；C選項(xiàng)遵循了實(shí)驗(yàn)的（相互）對(duì)照原則；D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】

培養(yǎng)基配制時(shí)全程要求無菌操作，無菌技術(shù)除了用來防止實(shí)驗(yàn)室的培養(yǎng)基被其他外來微生物污染外，還能有效地避免操作者自身被微生物感染；不同的土樣中可能含有的能夠分解尿素的細(xì)菌的數(shù)目不同；能夠分解尿素的細(xì)菌的混入可能導(dǎo)致細(xì)菌數(shù)目增多。3、D【分析】【分析】

1；酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的蛋白質(zhì)或RNA。酶活性受強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫、重金屬鹽等多種因素的影響；酶的特點(diǎn)有高效性、專一性和作用條件較溫和。

2；實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循等量原則、單一變量原則、對(duì)照原則等；實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)保持無關(guān)變量一致。

【詳解】

A；緩沖液的pH為無關(guān)變量；無關(guān)變量應(yīng)保持適宜，A正確；

B；溫度為無關(guān)變量；無關(guān)變量應(yīng)保持適宜，唾液淀粉酶的最適溫度為37℃左右，B正確；

C；碘液遇淀粉變藍(lán)；淀粉水解后遇碘不變藍(lán)色，因此可以選用碘液來檢測(cè)淀粉的剩余量，C正確；

D、甲乙兩組實(shí)驗(yàn)中除了有Cu2+和Cl-；還有硫酸根離子和鈉離子，需要排除二者對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾，因此對(duì)照組還需要再設(shè)置一組排除硫酸根離子和一組排除鈉離子干擾的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此該實(shí)驗(yàn)方案設(shè)置的對(duì)照實(shí)驗(yàn)不能達(dá)成實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】4、D【分析】【詳解】

胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶，不溶于水，易溶于石油醚、苯、四氯化碳等有機(jī)溶劑，A正確；萃取法提取出的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進(jìn)行分離和鑒定，B正確；胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，胡蘿卜素可劃分為α、β、γ三類，β-胡蘿卜素是其中最主要的組成成分，C正確；萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝管，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)而不是胡蘿卜素?fù)]發(fā)，D錯(cuò)誤。5、C【分析】【分析】

酶的特性：具有高效性；專一性和作用條件較溫和；高溫、過酸、過堿都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。

【詳解】

A；酶的催化作用需適宜的pH值；pH不適宜時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，A錯(cuò)誤；

B；加酶洗衣粉中的酶是科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出的能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶；因此在超過37℃中加酶洗衣粉中的酶不會(huì)迅速失活，B錯(cuò)誤；

C；加酶洗衣粉中常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶；其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，C正確；

D；加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹；使之與其他成分隔離，加酶洗衣粉受潮后，包裹酶的物質(zhì)被分解了，酶被釋放出來，會(huì)受到外界環(huán)境的影響，從而會(huì)導(dǎo)致酶的活性降低，D錯(cuò)誤。

故選C。6、C【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是蛋白酶能將衣服上的血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上容易脫落。

故選C。7、C【分析】【詳解】

溫度過高，食鹽用量不足10％、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，故選C。二、多選題(共7題，共14分)8、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；蛋清污漬的主要成分是蛋白質(zhì)；該洗衣粉中含有蛋白酶，因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；

B；高溫會(huì)使酶變性失活；使用該洗衣粉時(shí)不能用60℃以上的水，說明在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性，B正確；

C；根據(jù)酶的專一性原理可知；蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬，但是不能水解油漬，C錯(cuò)誤；

D；該洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白質(zhì)，因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質(zhì)的衣料，D正確。

故選ABD。9、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酯酶和游離酯酶的活力均先升高后下降，游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響。

2；分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，當(dāng)海藻酸鈉濃度為3%時(shí)酶的活力最高。

3；分析丙圖；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據(jù)分析可知；游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時(shí)，酶活力最強(qiáng)，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是易于產(chǎn)物分離；可反復(fù)使用，能連續(xù)化生產(chǎn)且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】10、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長(zhǎng)，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對(duì)果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。11、B:C【分析】【分析】

本題是對(duì)用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法等相關(guān)知識(shí)的綜合性考查；回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的，然后結(jié)合問題進(jìn)行解答。

【詳解】

A；培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；該培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；

B；微生物培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；B正確；

C；細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨；氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高，可加入酚紅指示劑進(jìn)行檢測(cè)，C正確；

D；由于培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生長(zhǎng)，故不會(huì)有多種雜菌長(zhǎng)出來，D錯(cuò)誤。

故選BC。12、A:C:D【分析】1、若要長(zhǎng)期保存菌種，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷凍箱中，若要短期保存菌種，可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長(zhǎng)成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率。

【詳解】

A；尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因?yàn)槟芎铣呻迕?；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正確；

B；短期保存的菌種；可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長(zhǎng)成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏，B錯(cuò)誤；

C；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度，C正確；

D；將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高養(yǎng)料的利用率，D正確。

故選ACD。13、A:B:C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基；使混合菌樣中的劣勢(shì)菌變成優(yōu)勢(shì)菌，從而提高該菌的篩選率。

2；制備固體培養(yǎng)基的基本過程為計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A；從功能上分析；含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌，屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；

B；對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時(shí)；應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，B正確；

C；平板冷凝后皿蓋上會(huì)凝結(jié)水珠；凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染，C正確；

D；制備培養(yǎng)基的步驟是：計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板；D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】14、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長(zhǎng)短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共7題，共14分)15、略

【分析】【詳解】

人教版教材指出，凝膠色譜柱的裝填裝柱前要將色譜柱垂直固定在支架上。因?yàn)楦傻哪z和用級(jí)沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，因此裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。凝膠用蒸餾水充分溶脹后，配成凝膠懸浮液，在與色譜柱下端連接的尼龍管打開的情況下，一次性緩慢倒人色譜柱內(nèi)，裝填時(shí)可輕輕蔽動(dòng)色譜柱，使凝膠裝填均勻。在色譜柱中裝填凝膠的時(shí)候要盡量緊密，以降低凝膠顆粒之間的空隙。在裝填凝膠柱時(shí)，不得有氣泡存在。氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。在凝膠色譜操作過程中，不能發(fā)生洗脫液流干，露出凝膠顆粒的現(xiàn)象。一旦發(fā)生這種情況，凝膠色譜柱需要重新裝填?！窘馕觥烤o密氣泡洗脫次序流干16、略

【分析】【詳解】

緩沖溶液。

緩沖物質(zhì)指能調(diào)節(jié)溶液的pH值；使溶液的pH值在加入一定量的酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)時(shí)保持恒定或小范圍變化的一種物質(zhì)。弱酸和與其對(duì)應(yīng)的弱酸鹽（或弱堿和與其相對(duì)應(yīng)的弱堿鹽）可以形成一對(duì)緩沖對(duì)，當(dāng)溶液中加入少量酸性物質(zhì)時(shí)，緩沖對(duì)中的堿性組分與之反應(yīng)中和，當(dāng)溶液中加入少量堿性物質(zhì)時(shí)，緩沖對(duì)中的酸性組分與之反應(yīng)中和。

（1）作用：在一定范圍內(nèi)，能夠抵制外界的外界的酸和堿對(duì)溶液PH的影響，維持PH基本不變。

（2）配制：通常由1-2種緩沖劑溶解于水中配制而成。調(diào)節(jié)緩沖劑的使用比例就可以制得在不同PH范圍內(nèi)使用的緩沖液?！窘馕觥恳欢ǚ秶鷥?nèi)外界的酸和堿PHPH1-2種緩沖劑使用比例PH范圍內(nèi)17、略

【分析】【詳解】

凝膠材料：多孔性，多糖類化合物，如葡聚糖或瓊脂糖。葡聚糖凝膠指的是由一定平均相對(duì)分子質(zhì)量的葡聚糖和甘油基以醚橋形式相互交聯(lián)而成，具有立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，應(yīng)用面廣的一類凝膠；瓊脂糖凝膠是以瓊脂糖為支持介質(zhì)制備的凝膠，多用于對(duì)染色體DNA在凝膠內(nèi)進(jìn)行原位酶切及DNA片段回收?！窘馕觥慷嗫锥嗵黔傊?8、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】最高19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性蛋白質(zhì)—SDS復(fù)合物負(fù)電荷的量電荷差別蛋白質(zhì)分子的大小20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】壓榨萃取21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】15～18四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共8分)22、略

【分析】【分析】

微生物培養(yǎng)的關(guān)鍵是無菌操作；微生物接種常用的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法。生物實(shí)驗(yàn)遵循的一般原則主要有對(duì)照原則；等量原則、單一變量原則和控制無關(guān)變量原則等。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基中通常加入瓊脂作為凝固劑。檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染的方法是：將未接種的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適宜的時(shí)間；觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生。

（2）該實(shí)驗(yàn)是用稀釋涂布平板法接種大腸桿菌；培養(yǎng)基需要用高壓蒸汽滅菌法滅菌。透明圈越大；抑制效果越明顯，圖中⑤號(hào)圓紙片的抑菌圈最大，因此該濃度的土霉素對(duì)大腸桿菌抑制作用最明顯。

（3）該方案的自變量為相同濃度的a、b、c三種不同抗生素，注意在圖中要標(biāo)記清楚，根據(jù)對(duì)照原則，結(jié)合圖中研究方法可繪制下圖：

【點(diǎn)睛】

分析本題關(guān)鍵要結(jié)合圖示理解篩選大腸桿菌的原理：透明圈越大，抑制效果越明顯?！窘馕觥凯傊瑢⑽唇臃N的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適宜的時(shí)間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生稀釋涂布平板高壓蒸汽滅菌⑤透明圈越大，抑制效果越明顯23、略

【分析】【分析】

1；微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等；篩選菌株時(shí)需要用選擇培養(yǎng)基；實(shí)驗(yàn)室中篩選微生物的原理是人為提供有利于目的菌生長(zhǎng)的條件，同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)。

2；微生物常見的接種的方法。

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

（1）欲分離篩選出能分泌脂肪酶的細(xì)菌；應(yīng)配制以脂肪為唯一碳源的培養(yǎng)基；由于只要能分解脂肪的微生物能在這種培養(yǎng)基上生存，因此從功能上看，其屬于選擇培養(yǎng)基。

（2）在微生物培養(yǎng)過程中；滅菌和消毒的主要區(qū)別是滅菌能夠殺死物體內(nèi)外所有的微生物的芽孢和孢子，玻璃器皿常采用的滅菌方法為干熱滅菌。

（3）采用稀釋涂布平板法得到的結(jié)果一般比實(shí)際值偏??；原因可能是有的菌落是由2個(gè)以上的細(xì)菌形成的；涂布器上還殘留少量細(xì)菌。

（4）根據(jù)題干中數(shù)據(jù)可知，稀釋倍數(shù)為104時(shí)，培養(yǎng)基中菌落能通過肉眼進(jìn)行計(jì)數(shù)，且數(shù)目在30-300之間，因此為保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇104稀釋倍數(shù)的平板進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

（5）為降低生物柴油生產(chǎn)成本；可利用固定化酶技術(shù)使脂肪酶能夠重復(fù)使用。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物的分離和培養(yǎng)、固定化技術(shù)，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的種類；識(shí)記接種微生物常用的兩種方法；掌握計(jì)數(shù)微生物的方法，能根據(jù)表中信息答題；識(shí)記固定化酶的技術(shù)，能根據(jù)題干要求答題?！窘馕觥恳灾緸槲ㄒ贿x擇所有的微生物的芽孢和孢子干熱滅菌有的菌落是由2個(gè)以上的細(xì)菌形成的、涂布器上還殘留少量細(xì)菌104固定化酶24、略

【分析】【分析】

根據(jù)題意分析可知：該實(shí)驗(yàn)的目的是篩選出高效降解化合物A的細(xì)菌；在以化合物A為唯一碳源的培養(yǎng)基中只有能降解化合物A的微生物才能以化合物A為碳源和氮源生長(zhǎng)繁殖，不能利用化合物A的微生物因缺乏碳源和氮源，無法生長(zhǎng)繁殖；分解化合物A的微生物是需氧微生物，因此在培養(yǎng)過程中應(yīng)該震蕩培養(yǎng)，增加培養(yǎng)液中的溶氧量滿足微生物對(duì)氧氣的需求。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)應(yīng)該將使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行滅菌處理才能倒掉，防止污染環(huán)境。

【詳解】

（1）據(jù)分析知；加入化合物A的培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，目的菌生長(zhǎng)所需的氮源和碳源都是來自培養(yǎng)基中的化合物A。

（2）平板劃線法接種；是通過劃線逐步稀釋，最后獲得單菌落的方法，所以在每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)，以便殺死上次劃線結(jié)束后接種環(huán)上殘留的菌種。

（3）為了證明培養(yǎng)基制備是合格的；沒有被雜菌污，還應(yīng)該設(shè)置不接種的空白培養(yǎng)基作為對(duì)照。

（4）想要把聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面；操作上應(yīng)注意：①每次劃線前要灼燒接種環(huán)以便殺死接種環(huán)上殘留的細(xì)菌；②上一區(qū)域末端菌體數(shù)最少，所以冷卻后從上一區(qū)劃線末端開始劃；③尾區(qū)已經(jīng)充分稀釋，所以不能與首區(qū)重疊。

【點(diǎn)睛】

本題的知識(shí)點(diǎn)是微生物的選擇培養(yǎng)、培養(yǎng)基的成分和制備，常用接種方法和滅菌方法，主要考查運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力?！窘馕觥窟x擇化合物A殺死上次劃線結(jié)束后接種環(huán)上殘留的菌種不接種的空白培養(yǎng)基，證明培養(yǎng)基制備是否合格(是否被雜菌污染)每次劃線前要灼燒接種環(huán)冷卻后從上一區(qū)劃線末端開始劃首尾區(qū)不重疊25、略

【分析】（1）兩個(gè)錯(cuò)誤：溫度計(jì)位置錯(cuò)誤；進(jìn)；出水口位置錯(cuò)誤。

（2）用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)；收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，這是因?yàn)槊倒寰碗S水蒸氣一起蒸餾出來。可以使用分液漏斗將油；水層分開。

（3）要提高產(chǎn)品品質(zhì)；除了嚴(yán)格控制蒸餾的溫度，還需適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。

（4）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)不能采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法；理由是胡蘿卜素難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，為非揮發(fā)性物質(zhì)。

【考點(diǎn)定位】植物芳香油的提取。

【名師點(diǎn)睛】植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。

根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)；將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾；水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離?！窘馕觥繙囟扔?jì)位置錯(cuò)誤進(jìn)、出水口位置錯(cuò)誤不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來分液漏斗適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間不能胡蘿卜素難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，為非揮發(fā)性物質(zhì)五、綜合題(共4題，共40分)26、略

【分析】【分析】

1；微生物常見的接種的方法。

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

2；培養(yǎng)基按照用途分類包括基本培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。

【詳解】

（1）依據(jù)題干信息；“將枇杷果皮和果園土壤放入YPD液體培養(yǎng)基培養(yǎng)”可知，進(jìn)行選擇培養(yǎng)和液體培養(yǎng)目的是增加釀酒酵母的數(shù)量。

（2）進(jìn)行酵母菌菌落計(jì)數(shù)采用的接種方法是稀釋涂布平板，此方法遵循平行重復(fù)原則，一般將每個(gè)梯度設(shè)置至少3個(gè)重復(fù)，涂布后平板要倒置靜置培養(yǎng)。根據(jù)稀釋梯度為10-5的平板上平均有40個(gè)單菌落，由此可計(jì)算出每毫升菌液有40÷0.1×105=4×107個(gè)微生物。根據(jù)酵母菌在在平板上的顏色鑒定有產(chǎn)酒能力的酵母；可知TTC平板屬于從功能上分類屬于鑒別培養(yǎng)基。

（3）酵母菌無氧呼吸會(huì)產(chǎn)生酒精和二氧化碳；因此可觀察菌株的產(chǎn)氣量來篩選出發(fā)酵能力強(qiáng)的釀酒酵母。酒精的鑒定可用酸性的重鉻酸鉀，顏色變化為橙色變?yōu)榛揖G色。

【點(diǎn)睛】

本題考查培養(yǎng)基的種類，微生物的計(jì)數(shù)和微生物的接種方法以及酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物等知識(shí)，是一道考查面較廣、難度一般的試題?！窘馕觥吭黾俞劸平湍傅臄?shù)量3涂布平板靜置4×107鑒別產(chǎn)氣量酸性重鉻酸鉀27、略

【分析】【分析】

1；果膠酶能夠分解果膠；瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳橢醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。

2；平板劃線法是指通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作；將聚集的菌種逐步稀釋分散的培養(yǎng)基的表面，在數(shù)次劃線后培養(yǎng)，可以分離到由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體，這些生長(zhǎng)在固體培養(yǎng)基表面的子細(xì)胞群體就是菌落。

3；凝膠色譜法也稱為分配色譜法；是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。當(dāng)相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長(zhǎng)，移動(dòng)的速度較慢，而相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)，無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，路程較短，移動(dòng)的速度較快，相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分子得以分離。

【詳解】

（1）番茄紅素是一種類胡蘿卜素