《禽生產(chǎn)》課程標(biāo)準(zhǔn)

《禽生產(chǎn)》課程標(biāo)準(zhǔn)

三年制高職高

適用專業(yè)專畜牧獸醫(yī)專修讀學(xué)期第4學(xué)期制訂時(shí)間2018.8

業(yè)

課程代碼1010184課程學(xué)時(shí)56課程學(xué)分3.5

課程類型理論+實(shí)踐課程性質(zhì)必修課課程類別專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域

對(duì)應(yīng)家禽繁殖工，輔助對(duì)應(yīng)動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員及動(dòng)物疫病防治

對(duì)?應(yīng)職業(yè)資格證或內(nèi)容

員

合作開發(fā)企業(yè)

執(zhí)筆人合作者審核人

,、課程定位

（一）課程性質(zhì)與作用

《禽生產(chǎn)》是三年制高職高專畜牧獸醫(yī)專業(yè)的專業(yè)核心課程，是一門實(shí)用技術(shù)課。它

以動(dòng)物解剖生理、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料、動(dòng)物繁殖等專業(yè)基礎(chǔ)課為知識(shí)前提，以家禽生產(chǎn)實(shí)踐

為目的，是根據(jù)家禽行業(yè)的工作鹵位能力要求所開設(shè)的課程，直接對(duì)應(yīng)養(yǎng)禽企業(yè)與行業(yè)的

工作鹵位。通過(guò)融教、學(xué)、做于一體，采取多媒體教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)觀察、實(shí)際操作練習(xí)等多種

教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行家禽飼養(yǎng)管理的能力，能夠勝任家禽養(yǎng)殖領(lǐng)域的蛋用禽生產(chǎn)崗位、

肉用禽生產(chǎn)崗位、種禽生產(chǎn)崗位工作。

（二）前導(dǎo)、后續(xù)課程

本課程主要研究家禽的飼養(yǎng)管理、繁殖改良的基本知識(shí)與基本技能。其任務(wù)是使學(xué)生

掌握家禽的品種、飼養(yǎng)管理等基本知識(shí)，掌握家禽生產(chǎn)的基本方法。

其前導(dǎo)課程有《動(dòng)物解剖生理》、《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》、《動(dòng)物生化》、《動(dòng)物繁殖》、《動(dòng)

物微生物》等。這些課程使學(xué)生具備家禽營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配合、家禽疾病防控、家禽繁育、

家禽解剖生理等基礎(chǔ)知識(shí)。

其后續(xù)課程有《動(dòng)物疫病防治頂崗實(shí)習(xí)》、《畜禽生產(chǎn)頂崗實(shí)習(xí)》、《動(dòng)物防疫與檢疫》、

《畜牧經(jīng)濟(jì)管理》等。本課程的學(xué)習(xí)將為這些課程提供必要的基礎(chǔ)知識(shí)，以及為在家禽養(yǎng)

殖與孵化企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)作必要的鋪墊工作C

二、課程設(shè)計(jì)思路

本課程根據(jù)畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)方案和禽類生產(chǎn)職業(yè)崗位的要求，在廣泛調(diào)研和深

入分析禽生產(chǎn)所涉及的職業(yè)崗位群（包括家禽良種繁育、禽只飼養(yǎng)管理等崗位）的基礎(chǔ)上,

在專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)指導(dǎo)下，積極與養(yǎng)禽企業(yè)合作，全面分析相應(yīng)職業(yè)崗位的工作任務(wù)與工

作過(guò)程，以家禽良種繁育、肉雞生產(chǎn)、蛋雞生產(chǎn)、水禽生產(chǎn)等崗位工作為重點(diǎn)，以現(xiàn)代禽

類生產(chǎn)過(guò)程（孵化一一育雛一一育成一一產(chǎn)蛋一一種禽生產(chǎn)）為主線，參照家禽繁殖工及

動(dòng)物疫病防治員等職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)企業(yè)要求，遵循“以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)、以崗位

需求為導(dǎo)向、以職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)、以實(shí)踐能力培養(yǎng)為主線”的職業(yè)教育理念，確定本

課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)內(nèi)容。

⑴課程開發(fā)路線:

⑵細(xì)分教學(xué)模塊，析中各環(huán)節(jié)的知識(shí)點(diǎn)與技能點(diǎn)

產(chǎn)蛋禽

飼養(yǎng)

通過(guò)校企合作，對(duì)養(yǎng)禽企業(yè)的關(guān)鍵崗位進(jìn)行仔細(xì)研究，以這些環(huán)節(jié)作為教學(xué)項(xiàng)目，將

每個(gè)項(xiàng)目中應(yīng)該掌握的內(nèi)容拆解為一個(gè)個(gè)的“知識(shí)點(diǎn)”和“技能點(diǎn)”；同時(shí)針對(duì)職業(yè)崗位

群和各種禽類生產(chǎn)過(guò)程遴選典型工作任務(wù)，為教學(xué)內(nèi)容的選取提供依據(jù)和參考；析出的每

個(gè)技能點(diǎn)為一個(gè)單項(xiàng)技能，可以據(jù)此組織本課程的技能實(shí)訓(xùn)計(jì)劃。靈活采用多元化教學(xué)方

法，有效實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)。讓學(xué)生通過(guò)營(yíng)造的最佳的基于工作過(guò)程的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件和適應(yīng)工

學(xué)交替教學(xué)模式的校外實(shí)訓(xùn)環(huán)境，在真實(shí)或仿真典型工作任務(wù)的學(xué)習(xí)情境中學(xué)習(xí)并掌握養(yǎng)

禽企業(yè)核心崗位所應(yīng)具備的能力，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、積極動(dòng)手的學(xué)習(xí)習(xí)慣，構(gòu)建專業(yè)能

力、方法能力和社會(huì)能力，從而適應(yīng)禽生產(chǎn)行業(yè)對(duì)職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的需求，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)

生與就業(yè)崗位“零距離”對(duì)接。

其中禽病防制這一塊的內(nèi)容放在其他課程中學(xué)習(xí),

三、課程目標(biāo)

本課程的教學(xué)目標(biāo)是：通過(guò)學(xué)習(xí)訓(xùn)練，學(xué)生要掌握各種家禽的生理特點(diǎn)與生產(chǎn)過(guò)程及

飼養(yǎng)管理技術(shù)，掌握禽蛋孵化條件、孵化過(guò)程與孵化調(diào)控技術(shù)以及其他常用禽生產(chǎn)操作技

術(shù)；能運(yùn)用家禽生產(chǎn)的相關(guān)知識(shí)，獨(dú)立完成孵化場(chǎng)、蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)、肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)、水禽養(yǎng)殖

場(chǎng)等企業(yè)內(nèi)的孵化、雛禽培育、育成禽飼養(yǎng)管理、產(chǎn)置禽飼養(yǎng)管理等工作任務(wù)，能勝任禽

類養(yǎng)殖領(lǐng)域的孵化崗位、蛋用禽生產(chǎn)崗位、肉用禽生產(chǎn)崗位、種禽生產(chǎn)崗位崗位工作；具

有良好的勞動(dòng)紀(jì)律觀念、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神、良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，具有良

好的職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)與社會(huì)責(zé)任感，具有初步的經(jīng)營(yíng)管理能力。同時(shí)為考取家禽繁殖

員、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員及獸醫(yī)資格證等中、高級(jí)職業(yè)資格證書奠定知識(shí)和技能基礎(chǔ)，為培養(yǎng)

適應(yīng)畜牧業(yè)生產(chǎn)一線需要的高素質(zhì)技能型專門人才起重要作用。

的基本規(guī)律，以真實(shí)工作任務(wù)及其工作過(guò)程為依據(jù)整合、序化教學(xué)內(nèi)容。根據(jù)課程內(nèi)容的

重構(gòu)，本課程設(shè)計(jì)了禽生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能、家禽良種繁育、蛋雞生產(chǎn)、肉雞生產(chǎn)、

水禽生產(chǎn)5個(gè)學(xué)習(xí)情境來(lái)承載課程的教學(xué)內(nèi)容，5個(gè)學(xué)習(xí)情境又劃分為20個(gè)任務(wù)單元，

彼此相對(duì)獨(dú)立，又漸次遞進(jìn)，互為支持。課程的學(xué)習(xí)重點(diǎn)是家禽良種繁育技術(shù)、蛋雞生產(chǎn)、

肉雞生產(chǎn)技術(shù)。課程內(nèi)容及時(shí)間分配見表4一1。

表4-1課程內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配

學(xué)習(xí)情參考學(xué)時(shí)

序號(hào)工作任務(wù)

境理論實(shí)訓(xùn)

禽生產(chǎn)1.1家禽外貌與重要解剖生

2選修家禽外貌識(shí)別與體尺測(cè)量

基礎(chǔ)知理特點(diǎn)

1

識(shí)（4學(xué)1.2家禽免疫接種與用藥技

2選修家禽免疫接種

時(shí)）術(shù)

2.1家禽配種技術(shù)2選修雞的人工授精

8：家禽品種識(shí)別，種蛋選擇與

家禽良

消毒，種蛋品質(zhì)鑒定，胚胎發(fā)

種繁育2.2孵化條件與孵化操作2

2育觀察。

（18學(xué)

選修孵化設(shè)備的認(rèn)識(shí)與操作

時(shí)）

2.3初生雛處理22：初生雛分級(jí)與雌雄鑒別

2.4孵化效果檢查與分析2選修孵化效果檢查與分析

2：斷喙。

3.1蛋雛雞生產(chǎn)2

選修育雛舍或孵化機(jī)消毒

3.2育成雞生產(chǎn)2

6：產(chǎn)蛋性能鑒定，產(chǎn)蛋曲線繪

蛋雞生制與分析，雞場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)。

3.3產(chǎn)蛋雞2

3產(chǎn)（16學(xué)選修實(shí)訓(xùn)家禽外貌部位識(shí)別與

時(shí)）體尺測(cè)量

可選修：蛋雞場(chǎng)光照計(jì)劃擬定；

飼料配方設(shè)計(jì)，養(yǎng)雞場(chǎng)參觀、

3.4蛋種雞生產(chǎn)2

家禽生產(chǎn)調(diào)查、蛋雞舍燈具的

配置與安裝

4.1肉用仔雞生產(chǎn)22：雞舍溫濕度測(cè)定與調(diào)控

肉雞生

選修如何降低肉仔雞的胸囊腫

4產(chǎn)（10學(xué)4.2優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)2

與腿部疾病發(fā)病率討論

時(shí)）

4.3肉用種雞生產(chǎn)22：體重均勻度測(cè)定與分析

選修肉鴨飼料配方設(shè)計(jì)，養(yǎng)鴨

5.1肉鴨生產(chǎn)2

場(chǎng)參觀

水禽生選修蛋鴨飼料配方設(shè)計(jì)，鴨生

5.2蛋；種）鴨生產(chǎn)2

5產(chǎn)（8學(xué)產(chǎn)調(diào)查

時(shí)）選修肉鵝的飼料配方設(shè)計(jì)，養(yǎng)

5.3肉用仔鵝生產(chǎn)2

鵝場(chǎng)參觀

5.4種鵝生產(chǎn)2選修鵝生產(chǎn)調(diào)查

合計(jì)563422

另外還有協(xié)崗實(shí)習(xí)與頂崗實(shí)習(xí)，進(jìn)行崗位技能訓(xùn)練，內(nèi)容主要是孵化設(shè)備的構(gòu)造與使

用，孵化操作技術(shù)，家禽飼養(yǎng)設(shè)備的構(gòu)造與使用，蛋月雛雞的飼養(yǎng)管理，蛋用育成雞的飼

養(yǎng)管理，產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理，肉用仔雞的飼養(yǎng)管理，肉用種雞的飼養(yǎng)管理，鴨的飼養(yǎng)管理，

鵝的飼養(yǎng)管理，禽舍與禽場(chǎng)消毒，家禽免疫接種與用藥技術(shù)等。采用輪崗位、輪企業(yè)的方

丸

五、課程實(shí)施建議

（一）教學(xué)設(shè)計(jì)

學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)說(shuō)明：整個(gè)課程設(shè)計(jì)為五個(gè)學(xué)習(xí)情境，學(xué)習(xí)內(nèi)容遵循從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從

單一崗位能力到綜合崗位能力培養(yǎng)的學(xué)習(xí)規(guī)律。具體學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)見表5-i-lo

表5—1-1學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)

學(xué)習(xí)情境名稱：禽生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能學(xué)時(shí):

4

情境描述：

鑒別雞、鴨、鵝及其大致年齡、經(jīng)濟(jì)類型、健康狀況并進(jìn)行免疫接種。

學(xué)習(xí)目標(biāo)：

知識(shí)目標(biāo)：了解家禽的外貌各部位特征。了解家禽用藥的基本方法與免疫接種的方法。熟

悉家禽重要的解剖生理特點(diǎn)。

技能目標(biāo)：能配合獸醫(yī)人員執(zhí)行家商生產(chǎn)過(guò)程中的免疫接種與用藥物防治疾病。

素質(zhì)目標(biāo)：團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，工作紀(jì)律與工作態(tài)度。

學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)方法建議

1.家禽外貌任務(wù)驅(qū)動(dòng)法

2.家禽重要的解剖生理特點(diǎn)案例分析

3.家禽免疫接種方法小組討論

4.家禽用藥技術(shù)演講匯報(bào)

任務(wù)名稱課時(shí)

任務(wù)

任務(wù)1：家禽外貌與解剖生理特點(diǎn)2

設(shè)計(jì)

任務(wù)2：家禽免疫接種與用藥技術(shù)2

考核與評(píng)價(jià)

評(píng)價(jià)內(nèi)容：基本知識(shí)技能水平，任務(wù)完成情況，團(tuán)隊(duì)合作能力，工作態(tài)度

評(píng)價(jià)形式：小組匯報(bào)，現(xiàn)場(chǎng)答辯

評(píng)價(jià)方式：教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+小組互評(píng)

工具與媒體學(xué)生已有基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力

禽用藥物，疫苗及免根據(jù)課程目標(biāo)以及理實(shí)一體

工具家禽疫病預(yù)防知識(shí)，家禽

疫用具化教學(xué)組織的要求開展教學(xué)

飼養(yǎng)管理知識(shí)，家禽解剖

的能力。具備禽只飼養(yǎng)管理的

一體化教室、校內(nèi)外生理知識(shí)，《獸藥管理?xiàng)l

經(jīng)驗(yàn)與能力。具備一定的禽病

媒體實(shí)訓(xùn)基地、多媒體教例》與《動(dòng)物防疫法》相

防控經(jīng)驗(yàn)。具有禽場(chǎng)生產(chǎn)實(shí)踐

學(xué)課件關(guān)知識(shí)

經(jīng)驗(yàn)。

學(xué)習(xí)情境名稱：家禽良種繁育學(xué)時(shí)：18

情境描述：

用種雞蛋（鴨蛋）進(jìn)行機(jī)器孵化，用種雞進(jìn)行人工授精。

學(xué)習(xí)目標(biāo)：

知識(shí)目標(biāo)：了解胚胎發(fā)育過(guò)程，掌握種蛋消毒的方法；掌握各孵化條件的具體要求，掌握

機(jī)器孵化技術(shù)和孵化的操作規(guī)程，了解雛雞的雌雄鑒別技術(shù)，掌握雛雞分級(jí)技術(shù)。理解家

禽良種繁育體系的結(jié)構(gòu)與作用。了解家禽配種技術(shù)的整個(gè)過(guò)程。

技能目標(biāo)：能獨(dú)立操作孵化機(jī)并正確進(jìn)行胚胎發(fā)育檢查，能進(jìn)行家禽孵化的操作和管理工

作，能進(jìn)行雛禽雌雄鑒別與分級(jí)。能進(jìn)行簡(jiǎn)單的家禽制種。能夠選擇優(yōu)秀的種公禽進(jìn)行配

種，結(jié)合繁殖學(xué)實(shí)訓(xùn)能正確進(jìn)行家商人，授精技術(shù)。

素質(zhì)目標(biāo)：團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，工作紀(jì)律與工作態(tài)度。

學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)方法建議

1.孵化設(shè)備準(zhǔn)備、種蛋選擇與消毒

2.孵化條件與孵化操作

任務(wù)驅(qū)動(dòng)法

3.出雛與孵化效果的檢查與分析

案例分析

4.初生雛的分級(jí)與處理

小組討論

5.家禽品種分類與識(shí)別

演講匯報(bào)

6.家禽的自然交配繁殖技術(shù)

7.家禽的人工授精技術(shù)

任務(wù)名稱課時(shí)

任務(wù)1：配種技術(shù)2

任務(wù)

任務(wù)2：孵化條件與孵化操作10

設(shè)計(jì)

任務(wù)3：初生雛處理4

任務(wù)4：孵化效果檢查與分析2

考核與評(píng)價(jià)

評(píng)價(jià)內(nèi)容：基本知識(shí)技能水平，任務(wù)完成情況，團(tuán)隊(duì)合作能力，工作態(tài)度

評(píng)價(jià)形式：小組匯報(bào)，現(xiàn)場(chǎng)答辯

評(píng)價(jià)方式：教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+小組互評(píng)

工具與媒體學(xué)生已有基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力

孵化機(jī)與出雛器，

育雛室，鑒別燈，孵化機(jī)械設(shè)備使用常識(shí)，

育雛用具，雛雞安全生產(chǎn)常識(shí)，家禽解剖

工具根據(jù)課程目標(biāo)以及理實(shí)一-體化教

料，其他配套消生理知識(shí)，操作多媒體設(shè)

學(xué)組織的要求開展教學(xué)的能力。

毒、運(yùn)輸與免疫設(shè)備的相關(guān)知識(shí)，家禽繁殖

具備禽蛋孵化的經(jīng)驗(yàn)與能力。具

備知識(shí)，家禽遺傳育種知識(shí)，

備一定的統(tǒng)計(jì)分析能力。

一體化教室、校內(nèi)《種畜禽管理?xiàng)l例》相關(guān)

媒體外實(shí)訓(xùn)基地、多媒知識(shí)

體教學(xué)課件

學(xué)習(xí)情境名稱：蛋雞生產(chǎn)學(xué)時(shí)：16

情境描述:

進(jìn)入蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行蛋雞育雛、育成和產(chǎn)蛋階段的輪崗學(xué)習(xí)。

學(xué)習(xí)目標(biāo)：

知識(shí)目標(biāo)：了解蛋用雛雞、育成雞、產(chǎn)蛋雞、蛋用種雞的生理特點(diǎn)，掌握蛋雞育雛期、育

成期、產(chǎn)蛋期及蛋用種雞各項(xiàng)飼養(yǎng)管理技術(shù)。結(jié)合后續(xù)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)制定適度規(guī)?；半u場(chǎng)

免疫程序。

技能目標(biāo)：能合理調(diào)控雞舍內(nèi)小環(huán)境，能正確地進(jìn)行雛雞培育、育成雞生產(chǎn)、產(chǎn)蛋雞和蛋

用種雞培育。學(xué)會(huì)雛雞斷喙、育成雞修喙技術(shù)。掌握觀察雞群的要領(lǐng)。能鑒別高產(chǎn)雞與低

產(chǎn)雞。能勝任飼養(yǎng)員、技術(shù)員等崗位工作。

素質(zhì)目標(biāo)：團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，工作紀(jì)律與工作態(tài)度。

學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)方法建議

1.蛋雛雞飼養(yǎng)管理任務(wù)驅(qū)動(dòng)法

2.育成雞飼養(yǎng)管理案例分析

3.產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理小組討論

4.蛋種雞飼養(yǎng)管理演講匯報(bào)

任務(wù)名稱課時(shí)

任務(wù)1：蛋雛雞生產(chǎn)4

任務(wù)

任務(wù)2：育成雞生產(chǎn)2

設(shè)計(jì)

任務(wù)3：產(chǎn)蛋雞8

任務(wù)4：蛋種雞生產(chǎn)2

考核與評(píng)價(jià)

評(píng)價(jià)內(nèi)容：基本知識(shí)技能水平，任務(wù)完成情況，團(tuán)隊(duì)合作能力，工作態(tài)度

評(píng)價(jià)形式：小組匯報(bào)，現(xiàn)場(chǎng)答辯

評(píng)價(jià)方式：教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+小組互評(píng)

工具與媒體學(xué)生已有基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力

育雛室，育雛用具，小家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料、家根據(jù)課程目標(biāo)以及理實(shí)一體化教

雞料?，蛋雞場(chǎng)（種雞禽環(huán)境控制與保護(hù)、學(xué)組織的要求開展教學(xué)的能力。

工具場(chǎng)），蛋雞料，其他消家禽疫病預(yù)防知識(shí)，具備禽只飼養(yǎng)管理的經(jīng)驗(yàn)與能

毒、運(yùn)輸與免疫配套設(shè)《飼料及飼料添加劑力。具備一定的禽場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理與

備使用規(guī)范》知識(shí)，家統(tǒng)計(jì)分析能力。具備一定的禽病

媒體一體化教室、校內(nèi)外實(shí)禽飼養(yǎng)管埋知識(shí)，養(yǎng)防控經(jīng)驗(yàn)。

訓(xùn)基地、多媒體教學(xué)課禽機(jī)械設(shè)備使用常

件識(shí)，家禽繁殖、家禽

遺傳育種知識(shí)

學(xué)習(xí)情境名稱：肉雞生產(chǎn)學(xué)時(shí)：10

情境描述：

飼養(yǎng)一批肉雞并達(dá)到出欄階段，爭(zhēng)取做到育雛成活率298%,肉雞出欄率297%

學(xué)習(xí)目標(biāo)：

知識(shí)目標(biāo)：了解肉雞與肉用種雞的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要，了解肉雞主要品種及肉雞生產(chǎn)特

點(diǎn)，了解飼養(yǎng)肉雞的前期準(zhǔn)備工作；掌握肉雞與肉用種雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)。掌握放養(yǎng)雞生

產(chǎn)的特點(diǎn)與飼養(yǎng)管理技術(shù)。

技能目標(biāo)：能合理調(diào)控肉雞舍小環(huán)境，能正確進(jìn)行肉用仔雞、優(yōu)質(zhì)肉雞和肉用種雞生產(chǎn)。

學(xué)會(huì)制定肉雞限飼方案；能進(jìn)行肉雞和不同生產(chǎn)階段肉用種雞的管理工作。能勝任飼養(yǎng)員、

技術(shù)員等崗位。

素質(zhì)目標(biāo)：團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，工作紀(jì)律與工作態(tài)度。

學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)方法建議

1.肉用仔雞的生產(chǎn)特點(diǎn)、發(fā)展趨勢(shì)與市場(chǎng)行情

任務(wù)驅(qū)動(dòng)法

2.肉用仔雞的飼養(yǎng)管理

案例分析

3.優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞飼養(yǎng)管理

小組討論

4.優(yōu)質(zhì)肉雞的生態(tài)放養(yǎng)

演講匯報(bào)

5.肉用種雞飼養(yǎng)管理

任務(wù)名稱課時(shí)

任務(wù)任務(wù)1：肉用仔雞生產(chǎn)4

設(shè)計(jì)任務(wù)2：優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)2

任務(wù)3：肉用種雞生產(chǎn)4

考核與評(píng)價(jià)

評(píng)價(jià)內(nèi)容：基本知識(shí)技能水平，任務(wù)完成情況，團(tuán)隊(duì)合作能力，工作態(tài)度

評(píng)價(jià)形式：小組匯報(bào)，現(xiàn)場(chǎng)答辯

評(píng)價(jià)方式：教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+小組互評(píng)

工具與媒體學(xué)生已有基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力

工具育雛室，育雛用具，肉家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料、家根據(jù)課程目標(biāo)以及理實(shí)一體化教

雞料（肉種雞料），肉禽環(huán)境控制與保護(hù)、學(xué)組織的要求開展教學(xué)的能力。

雞場(chǎng)（肉種雞場(chǎng)），其家禽疫病預(yù)防知識(shí)，具備禽只飼養(yǎng)管理的經(jīng)驗(yàn)與能

他配套消毒、運(yùn)輸與免《飼料及飼料添加劑力。具備一定的禽場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理與

疫設(shè)備使用規(guī)范》知識(shí)，家統(tǒng)計(jì)分析能力。具備一定的禽病

禽飼養(yǎng)管理知識(shí)，養(yǎng)防控經(jīng)驗(yàn)。

一體化教室、校內(nèi)外實(shí)

禽機(jī)械設(shè)備使用常

媒體訓(xùn)基地、多媒體教學(xué)課

識(shí)，家禽繁殖知識(shí)，

件

家禽遺傳育種知識(shí)

學(xué)習(xí)情境名稱：水禽生產(chǎn)學(xué)時(shí)：8

情境描述：

飼養(yǎng)一批肉鴨（或肉用仔鵝）并達(dá)到出欄階段，爭(zhēng)取育雛成活率298%,出欄率298%。

學(xué)習(xí)目標(biāo)：

知識(shí)目標(biāo)：了解鴨的生理特點(diǎn)，掌握不同階段不同用途的鴨（蛋雛鴨、蛋用育成鴨、產(chǎn)蛋

鴨、蛋種鴨、肉種鴨與商品肉鴨）的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。掌握鴨的放牧育肥技術(shù)和填飼育肥技

術(shù)。了解鵝的生長(zhǎng)特點(diǎn)，掌握種鵝的不同生產(chǎn)階段飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)，掌握肉用仔鵝的各

種育肥技術(shù)。掌握鵝肥肝生產(chǎn)技術(shù)的飼養(yǎng)規(guī)律。

技能目標(biāo)：能正確進(jìn)行肉用仔鴨和肉用仔鵝的放牧育肥，能正確利用種鴨、種鵝育成期的

特點(diǎn)進(jìn)行限制飼養(yǎng)，會(huì)對(duì)不同生產(chǎn)階段的商品蛋鴨與鵝進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理。能正確進(jìn)行

鴨鵝填飼與肥肝的生產(chǎn)。能勝任飼養(yǎng)員、技術(shù)員等崗位工作。

素質(zhì)目標(biāo)：團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，工作紀(jì)律與工作態(tài)度。

學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)方法建議

1.鴨、鵝的生理特點(diǎn)與生活習(xí)性

2.肉鴨育雛期飼養(yǎng)管理

3.生長(zhǎng)肥育鴨飼養(yǎng)管理任務(wù)驅(qū)動(dòng)法

4.肉用瘤頭鴨的飼養(yǎng)管理案例分析

5.肉用種鴨飼養(yǎng)管理小組討論

6.蛋鴨和種鴨飼養(yǎng)管理演講匯報(bào)

7.肉用仔鵝的飼養(yǎng)管理

8.種鵝的飼養(yǎng)管理

任務(wù)任務(wù)名稱課時(shí)

設(shè)計(jì)任務(wù)1:肉鴨生產(chǎn)2

任務(wù)2：蛋（種）鴨生產(chǎn)2

任務(wù)3：肉用仔鵝生產(chǎn)2

任務(wù)4：種鵝生產(chǎn)2

考核與評(píng)價(jià)

評(píng)價(jià)內(nèi)容：基本知識(shí)技能水平，任務(wù)完成情況，團(tuán)隊(duì)合作能力，工作態(tài)度

評(píng)價(jià)形式：小組匯報(bào)，現(xiàn)場(chǎng)答辯

評(píng)價(jià)方式：教師評(píng)價(jià)+自評(píng)+小組互評(píng)

工具與媒體學(xué)生已有基礎(chǔ)教師所需執(zhí)教能力

育雛室，育雛用具，

家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料、家

肉鴨場(chǎng)（種鴨場(chǎng)），肉根據(jù)課程目標(biāo)以及理實(shí)一體化教

禽環(huán)境控制與保護(hù)、

工具鴨料，蛋鴨料，其他學(xué)組織的要求開展教學(xué)的能力。具

家禽疫病預(yù)防知識(shí)，

配套消毒、運(yùn)輸與免備禽只飼養(yǎng)管理的經(jīng)驗(yàn)與能力。具

家禽飼養(yǎng)管理知識(shí)，

疫設(shè)備備一定的禽場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理可統(tǒng)計(jì)分

養(yǎng)禽機(jī)械設(shè)備使用常

一體化教室、校內(nèi)外析能力。具備一定的禽病防控經(jīng)

識(shí)，家禽繁殖知識(shí)，

媒體實(shí)訓(xùn)基地、多媒體教家禽遺傳育種知識(shí)驗(yàn)曳°O

學(xué)課件

（二）教學(xué)實(shí)施

1.教學(xué)方法

實(shí)驗(yàn)法：由學(xué)校提供禽蛋（以雞蛋為主）或?qū)W生自備禽蛋，在學(xué)習(xí)期間利用學(xué)校實(shí)驗(yàn)

室與校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地等實(shí)驗(yàn)條件，親自動(dòng)手完成禽蛋孵化、育雛、育成雞飼養(yǎng)甚至產(chǎn)蛋雞飼

養(yǎng)（根據(jù)學(xué)生在校時(shí)間長(zhǎng)短而定）等工作，以便熟練掌握人工孵化技術(shù)、雛雞培育技術(shù)、

育成雞生產(chǎn)技術(shù)、肉雞生產(chǎn)和蛋雞生產(chǎn)技術(shù)。

任務(wù)驅(qū)動(dòng)+現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法；每個(gè)班分成若干小組，每組6人左右，教學(xué)過(guò)程實(shí)施“教師

布置.、接受任務(wù)一自主學(xué)習(xí)f操作示范一同步實(shí)踐一總結(jié)提高”五步。如消毒［孵化室、

雞舍等）、雛雞斷喙、胚胎發(fā)育檢查、免疫接種、均勻度測(cè)定等操作性強(qiáng)的內(nèi)容教學(xué)，教

師先布置任務(wù)，學(xué)生通過(guò)自主學(xué)習(xí)培養(yǎng)分析問題與解決問題的思想與方法，然后通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)

邊看邊講邊示范的示教與學(xué)生動(dòng)手操作練習(xí)相結(jié)合的方法，學(xué)生可以更熟練地掌握其操作

規(guī)程與注意事項(xiàng)。對(duì)光照方案的制定、產(chǎn)蛋曲線的繪制與分析、蛋雛雞培育、肉用仔雞生

產(chǎn)等單一或綜合任務(wù)，采任任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，學(xué)生目的明確，帶著任務(wù)完成學(xué)習(xí)。

小組討論法：把養(yǎng)禽行業(yè)出現(xiàn)的某個(gè)新技術(shù)或當(dāng)前生產(chǎn)中存在的某個(gè)問題作為主題,

教師提供查閱資料的途徑與方法，如參考書目、專業(yè)期刊、報(bào)紙、優(yōu)秀的專業(yè)網(wǎng)站等，把

學(xué)生分成小組，各組課前查找資料，課上組織討論，各抒己見（如果時(shí)間不夠，可以派代

表上場(chǎng)），集思廣益，最后教師進(jìn)行總結(jié)。通過(guò)這種教學(xué)方法調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，引

導(dǎo)學(xué)生積極思考，還能增進(jìn)師生感情，提高學(xué)生的演講能力，對(duì)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)也較深入，提

高了學(xué)習(xí)效果。

案例分析法：選取家禽養(yǎng)殖方面的案例，讓學(xué)生在分析別人成敗的過(guò)程中尋找原因、

吸取教訓(xùn)、增長(zhǎng)見聞。

2.教學(xué)手段

課程教學(xué)中，有效地使用網(wǎng)絡(luò)信息、多媒體等現(xiàn)代化教學(xué)手段，將各種媒體和資源有

機(jī)地整合在一起，積極采莊網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、多媒體教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、課余活動(dòng)等教學(xué)手段。

多媒體教學(xué)：以多媒體課件為主，與白板板書、實(shí)物投影、教師示范等多種教學(xué)手段

相結(jié)合，同時(shí)，利用各種禽生產(chǎn)相關(guān)影像資料、圖片、模型等，讓學(xué)生了解現(xiàn)代家禽生產(chǎn)

工藝和科學(xué)技術(shù)體系，彌補(bǔ)了實(shí)訓(xùn)條件的不足。

視頻與影像資料：引導(dǎo)學(xué)生多觀看中央七臺(tái)的科技苑、農(nóng)廣天地、致富經(jīng)、聚焦三農(nóng)

等節(jié)目，觀看禽生產(chǎn)相關(guān)內(nèi)容，進(jìn)一步增長(zhǎng)知識(shí)，學(xué)習(xí)別人成功的經(jīng)驗(yàn)。另外，如豬雞健

康管理與疾病診斷專家系統(tǒng)等網(wǎng)站上有相關(guān)視頻，平時(shí)多引導(dǎo)學(xué)生觀看。

網(wǎng)絡(luò)教學(xué)：學(xué)院圖書館擁有中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)、超星數(shù)

字圖書館等信息資源，建立了聯(lián)機(jī)公共檢索，可以使廣大師生在校園網(wǎng)上完成圖書查詢續(xù)

借等服務(wù)。依托學(xué)院良好的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境，開通《禽生產(chǎn)》課程網(wǎng)站，站內(nèi)設(shè)有教學(xué)文件、

課程標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、教學(xué)課件、電子教案、習(xí)題與試題庫(kù)、視頻資料等教學(xué)資源，以及

法律法規(guī)、技術(shù)資料與生產(chǎn)案例等拓展資源，學(xué)生可以查閱學(xué)習(xí)資源，自主學(xué)習(xí)、自主測(cè)

試、與老師或同學(xué)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行交流和討論等。

課余活動(dòng)：由學(xué)生組織成立動(dòng)物保護(hù)者協(xié)會(huì)、環(huán)保協(xié)會(huì)等，由系部牽頭舉辦學(xué)生專業(yè)

技能競(jìng)賽活動(dòng)，豐富學(xué)生的課余生活，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和創(chuàng)新能力以及溝通協(xié)調(diào)能力

等。

（三）教學(xué)條件

1.師資配置

師資力量按照師生比16：1的標(biāo)準(zhǔn)配置，專業(yè)師資要求是根據(jù)《禽生產(chǎn)》課程中知識(shí)、

技能、素養(yǎng)以及理論實(shí)踐一體化教學(xué)組織的要求來(lái)確定的。師資配置與要求見表5—3—1°

表5—3—1師資配置與要求

專任教師兼職教師

要求數(shù)量要求數(shù)量

具備根據(jù)課程目標(biāo)以及理實(shí)一體化教

學(xué)組織的要求，使用和管理現(xiàn)代教育有3年以上企業(yè)一線從事家

手段進(jìn)行相關(guān)理論與實(shí)踐教學(xué)的能禽生產(chǎn)的經(jīng)歷，應(yīng)具有家禽

力。具備禽蛋孵化、禽只飼養(yǎng)管理、2繁殖員或以上資格，并掌握1

禽場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理等相關(guān)專業(yè)技能。具有一定的教學(xué)方法與教學(xué)藝

生產(chǎn)組織、項(xiàng)目任務(wù)設(shè)計(jì)能力、協(xié)調(diào)術(shù)。

可溝通能力等方法能力和社會(huì)能力。

2.實(shí)踐教學(xué)條件

（1）校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)條件配置

課程教學(xué)要求配置有校內(nèi)多媒體教室、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)室和校內(nèi)實(shí)習(xí)基地。本課程的教學(xué)項(xiàng)

目主要在畜牧獸醫(yī)體驗(yàn)性生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)、畜禽生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行教學(xué)和實(shí)訓(xùn)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室要求

具備進(jìn)行種蛋選擇與消毒、種蛋的品質(zhì)鑒定、家禽品種識(shí)別等實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目所需要的設(shè)施設(shè)備,

如游標(biāo)卡尺、粗天平、蛋殼厚度測(cè)定儀、蛋白高度測(cè)定儀、比重計(jì)、照蛋器、斷喙器、鑒

別燈、臺(tái)秤等。畜牧獸醫(yī)體驗(yàn)性生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)要求學(xué)生能夠自主進(jìn)行各種禽只的實(shí)際飼養(yǎng)管

理（尤其是能養(yǎng)殖肉雞與蛋雞，最好是肉雞、蛋雞、水禽均具備養(yǎng)殖條件，數(shù)量與規(guī)?？?/p>

以適當(dāng)調(diào)整）和禽蛋孵化，從購(gòu)買苗禽、期間飼養(yǎng)管理、禽病防治（如果是孵化，就包括

種蛋購(gòu)買與孵化管理）到產(chǎn)品銷售、成本核算最好均由學(xué)生完成。

表5—3—2校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)條件配置與要求

場(chǎng)所名稱主要設(shè)備主要實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目要求

干燥箱1臺(tái)；

電冰箱1臺(tái)；

種蛋品質(zhì)鑒定

電熱滅菌鍋1臺(tái)；

種蛋選擇與消毒按“教學(xué)做”教室

畜禽生產(chǎn)游標(biāo)卡尺12把

家禽品種識(shí)別的要求建設(shè)，有授課

實(shí)訓(xùn)室粗天平6臺(tái)

產(chǎn)蛋曲線繪制與分析區(qū)，多媒體設(shè)備

蛋殼厚度測(cè)定儀1臺(tái)

家禽飼料配方設(shè)計(jì)（選修）

蛋白高度測(cè)定儀1臺(tái)

比重計(jì)6支

解剖臺(tái)一個(gè)按“教學(xué)做”教室

肉雞屠宰與分割（選修）

動(dòng)物解剖室解剖器械40套的要求建設(shè)，有授課

家禽尸體的解剖（選修）

家禽組織器官標(biāo)本區(qū)，多媒體設(shè)備

按“教學(xué)做”教室

顯微鏡室顯微鏡40臺(tái)禽球蟲病診斷（選修）的要求建設(shè)，有授課

區(qū)，多媒體設(shè)備

禽舍（或孵化機(jī)）消毒

帶雞消毒

種蛋孵化

胚胎發(fā)育檢查按“教學(xué)工廠”的

照蛋器3個(gè)

孵化設(shè)備的認(rèn)識(shí)與使用模式建設(shè)，即：學(xué)習(xí)

畜牧獸醫(yī)體斷喙器2臺(tái)

家禽育雛過(guò)程工作化，實(shí)訓(xùn)任

驗(yàn)性生產(chǎn)實(shí)鑒別燈3個(gè)

育成雞飼養(yǎng)管理務(wù)生產(chǎn)化，環(huán)境設(shè)施

訓(xùn)場(chǎng)臺(tái)秤2臺(tái)

產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)管理工廠化，組織管理企

孵化機(jī)1臺(tái)

斷喙業(yè)化

體重均勻度測(cè)定

產(chǎn)蛋性能鑒定

家禽免疫接種

（2）校外實(shí)踐教學(xué)條件配置

積極尋求校企合作渠道，工學(xué)結(jié)合，在企業(yè)真實(shí)的生產(chǎn)情境中對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)從業(yè)資

格的傳授，以真實(shí)項(xiàng)目為載體，使學(xué)生有能力實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。學(xué)生采用輪崗位、輪企業(yè)

的方式實(shí)習(xí)，內(nèi)容主要是孵化設(shè)備的構(gòu)造與使用，孵化操作技術(shù)，家禽飼養(yǎng)設(shè)備的構(gòu)造與

使用，蛋用雛雞的飼養(yǎng)管理，蛋用育成雞的飼養(yǎng)管理，產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理，肉用仔雞的飼

養(yǎng)管理，肉用種雞的飼養(yǎng)管理，鴨的飼養(yǎng)管理，鵝的飼養(yǎng)管理，禽舍與禽場(chǎng)消毒，家禽免

疫接種。本課程建設(shè)了多家校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行識(shí)崗實(shí)習(xí)、協(xié)崗實(shí)習(xí)。本專業(yè)有20家校外

實(shí)訓(xùn)基地，可用為本課程頂崗實(shí)習(xí)基地。

表5—3—3部份校外實(shí)習(xí)基地一覽表

校外實(shí)訓(xùn)基主要崗位及實(shí)習(xí)

承擔(dān)的主要實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目

地名稱任務(wù)

種雞生產(chǎn)（含家禽孵化設(shè)備的認(rèn)識(shí)與操作、家禽胚胎發(fā)育檢查、初生雛禽

人工授精等技術(shù)）分級(jí)與雌雄鑒別技術(shù)、雞的人工授精、雞體重均勻度的

種蛋孵化測(cè)定與分析、家禽免疫接種技術(shù)、產(chǎn)蛋性能鑒定、產(chǎn)蛋

蛋雞生產(chǎn)曲線繪制與分析

孵化設(shè)備的認(rèn)識(shí)與操作、胚胎發(fā)育檢查、初生雛禽分級(jí)

種蛋孵化

與雌雄鑒別技術(shù)、體重均勻度的測(cè)定與分析、禽的免疫

種禽生產(chǎn)

接種技術(shù)

優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)相關(guān)項(xiàng)目

種蛋孵化種蛋孵化相關(guān)項(xiàng)目

肉雞生產(chǎn)肉雞生產(chǎn)相關(guān)項(xiàng)目

鵝生產(chǎn)鵝生產(chǎn)相關(guān)項(xiàng)目

3.開放共享的數(shù)字化課程教學(xué)資源

學(xué)院建成了帶寬1000兆、擁有4600多個(gè)信息點(diǎn)的校園網(wǎng)，建立了基于校園網(wǎng)的信息

化教學(xué)平臺(tái)，開通了職教新干線，在職教新干線建立了教師與學(xué)生個(gè)人空間。

六、課程考核與評(píng)價(jià)

（一）評(píng)價(jià)方法

1.采用形成性考核評(píng)價(jià)與終結(jié)性考核評(píng)價(jià)相結(jié)合、小組評(píng)價(jià)與個(gè)體評(píng)價(jià)相結(jié)合的方

式。評(píng)價(jià)方法多樣化，理論與實(shí)踐一體化評(píng)價(jià)。

過(guò)程考核以項(xiàng)目為載體，按照項(xiàng)目考核標(biāo)準(zhǔn)，考察每一個(gè)項(xiàng)目完成的過(guò)程和結(jié)果，考

核內(nèi)容包括團(tuán)隊(duì)精神、職業(yè)道德、敬業(yè)精神與工作態(tài)度、組織協(xié)調(diào)能力與工作能力、出勤

情況、完成工作任務(wù)情況等方面。過(guò)程考核占總成績(jī)的70隊(duì)終結(jié)性考核是在課程結(jié)束時(shí)

對(duì)重要的知識(shí)和能力進(jìn)行綜合性考核，其比例為30%。

將考核評(píng)價(jià)著重放在考核學(xué)生的能力與素質(zhì)上，一是考核學(xué)生自主學(xué)習(xí)、參與性學(xué)習(xí)

和在實(shí)踐中學(xué)習(xí)的狀況；二是考核學(xué)生利用本課程所學(xué)知識(shí)進(jìn)行分析問題、解決問題的能

力，注重課程考核的多元化、全程化和自主化。

考核主體多元化。有校內(nèi)外指導(dǎo)老師評(píng)價(jià)、現(xiàn)場(chǎng)專家評(píng)價(jià)、學(xué)生自評(píng)、小組成員互評(píng)

可場(chǎng)內(nèi)員工測(cè)評(píng)。

評(píng)價(jià)依據(jù)有課外作業(yè)、課堂練習(xí)、課堂提問、平時(shí)測(cè)驗(yàn)、階段考試、生產(chǎn)指標(biāo)、實(shí)訓(xùn)

報(bào)告、實(shí)習(xí)總結(jié)、職業(yè)技能考核、小組討論報(bào)告等?？己朔绞接姓n堂提問、作業(yè)成績(jī)、平

時(shí)測(cè)驗(yàn)、期末考試、自我評(píng)價(jià)、企業(yè)指導(dǎo)老師評(píng)價(jià)、學(xué)校指導(dǎo)老師評(píng)價(jià)、生產(chǎn)指標(biāo)、職業(yè)

技能考核、課題研究報(bào)告、小組討論報(bào)告等。

2.成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)與考核

表6—1一1學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)與考核表

評(píng)價(jià)項(xiàng)目評(píng)價(jià)內(nèi)容評(píng)價(jià)形式權(quán)重（％）分值

1.工作與學(xué)習(xí)態(tài)度（包括出勤）

2.知識(shí)與技能掌握情況

1.專、兼職教師、

3.發(fā)現(xiàn)與解決問題能力

企業(yè)管理者評(píng)分

4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力

禽生產(chǎn)2.回答問題表現(xiàn)

5.完成學(xué)習(xí)與工作任務(wù)情況。

基礎(chǔ)知3.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)1010

主要考核頂目：家禽外貌部位

識(shí)4.現(xiàn)場(chǎng)操作，理論

識(shí)別、家禽免疫接種與用藥。

作業(yè)，調(diào)查報(bào)告，

評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)家禽外貌的認(rèn)識(shí)、

工作成果

免疫接種與用藥的基礎(chǔ)知識(shí)與

基本技能及職業(yè)素養(yǎng)。

1.工作與學(xué)習(xí)態(tài)度（包括出勤）

2.知識(shí)與技能掌握情況

3.發(fā)現(xiàn)與解決問題能力1.專、兼職教師、

過(guò)程

4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力企業(yè)管理者評(píng)分

考核

家禽良5.完成學(xué)習(xí)與工作任務(wù)情況。2.回答問題表現(xiàn)

種主要考核項(xiàng)目：家禽品種識(shí)別，3.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)1010

繁育種蛋選擇與消毒，初生雛禽分4.現(xiàn)場(chǎng)操作，理論

級(jí)與雌雄鑒別，蛋的品質(zhì)鑒定。作業(yè)，調(diào)查報(bào)告，

主要是評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)等種蛋管工作成果

理、孵化磯操作等的理解與操

作能力及職業(yè)素養(yǎng)等。

1.工作與學(xué)習(xí)態(tài)度（包括出勤）1.專、兼職教師、

2.知識(shí)與技能掌握情況企業(yè)管理者評(píng)分

肉雞生3.發(fā)現(xiàn)與解決問題能力2.回答問題表現(xiàn)

2020

產(chǎn)4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力3.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)

5.完成學(xué)習(xí)與工作任務(wù)情況。4.現(xiàn)場(chǎng)操作，理論

主要考核項(xiàng)目：均勻度測(cè)定、作業(yè)，調(diào)查報(bào)告，

雞舍溫濕度測(cè)定與調(diào)控。評(píng)價(jià)工作成果

學(xué)生對(duì)肉雞生產(chǎn)的操作能力與

職業(yè)素養(yǎng)。

1.工作與學(xué)習(xí)態(tài)度（包括出勤）

2.知識(shí)與技能掌握情況1.專、兼職教師、

3.發(fā)現(xiàn)與解決問題能力企業(yè)管理者評(píng)分

4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力2.回答問題表現(xiàn)

蛋雞生

5.完成學(xué)習(xí)與工作任務(wù)情況。3.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)2020

產(chǎn)

主要考核項(xiàng)目：斷喙、產(chǎn)蛋性4.現(xiàn)場(chǎng)操作，理論

能鑒定、產(chǎn)蛋曲線繪制與分析。作業(yè)，調(diào)查報(bào)告，

評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)蛋雞生產(chǎn)的操作能工作成果

力與職業(yè)素養(yǎng)。

1.工作與學(xué)習(xí)態(tài)度（包括出勤）

2.知識(shí)與技能掌握情況1.專、兼職教師、

3.發(fā)現(xiàn)與解決問題能力企業(yè)管理者評(píng)分

4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力2.回答問題表現(xiàn)

水禽生

5.完成學(xué)習(xí)與工作任務(wù)情況。3.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)1010

產(chǎn)

主要考核項(xiàng)目：肉鴨飼養(yǎng)管理4.現(xiàn)場(chǎng)操作，理論

與環(huán)境調(diào)空,肉用仔鵝的飼養(yǎng)作業(yè)，調(diào)查報(bào)告，

管理。評(píng)分學(xué)生對(duì)水禽生產(chǎn)的工作成果

操作能力與職業(yè)素養(yǎng)。

終結(jié)

筆試?yán)碚?實(shí)踐技能考核測(cè)試成績(jī)3030

考核

合計(jì)100

（二）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

各學(xué)習(xí)情境評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可參照下表6-2-1和6-2-2：

表6—2—1各學(xué)習(xí)情境（項(xiàng)目）考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目考核點(diǎn)及占項(xiàng)目分值比考核

優(yōu)良及格不及格

名稱（%）方式

(85—10(75—85)(60—75)（＜60）

0)

能控制孵化條件與能準(zhǔn)確、

15能基本回答

正確操作孵化機(jī)流利回答不能回

問題，

能正確進(jìn)行種蛋選現(xiàn)場(chǎng)問題，能準(zhǔn)備回答答問題，

工作單填寫

擇、碼盤與消毒、20答辯工作單完問題，工作單

基本正確，

種蛋品質(zhì)鑒定工作全正確，工作單填寫填寫不

能基本按正

能正確觀察胚胎發(fā)單填能按正確正確，正確，

15確步驟操

育狀況寫步驟操能按正確步不能完

作，操作過(guò)

家禽良能正確進(jìn)行雛雞雌現(xiàn)場(chǎng)作，操作驟操作，作成操作，

15程無(wú)明顯錯(cuò)

種繁育雄鑒別與分級(jí)操作過(guò)程熟品質(zhì)量較好沒有完

誤，作品質(zhì)

能正確識(shí)別家禽品練，作品成作品

15量一般

種質(zhì)量好

教師

評(píng)價(jià)

職業(yè)素養(yǎng)20+自見表6-2-2職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

評(píng)+

互評(píng)

能正確便用蛋雞飼能準(zhǔn)確、

15能基本回答

養(yǎng)設(shè)備流利回答不能回

問題，

會(huì)對(duì)各階段蛋雞進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)問題，能準(zhǔn)備回答答問題，

工作單填寫

行科學(xué)的日常飼養(yǎng)20答辯工作單完問題，工作單

基本正確，

管理工作全正確，工作單填寫填寫不

能基本按正

能正確進(jìn)行蛋雞生單填能按正確正確，正確，

蛋（種）10確步驟操

產(chǎn)準(zhǔn)備寫步驟操能按正確步不能完

雞生產(chǎn)作，操作過(guò)

能正確調(diào)控蛋雞舍現(xiàn)場(chǎng)作，操作驟操作，作成操作，

15程無(wú)明顯錯(cuò)

小氣候