紅薯調(diào)查報告(共7篇)-

紅薯調(diào)查報告（共7篇）第1篇：紅薯調(diào)查報告篇1：紅薯市場分析紅薯（紅皮普力）市場供求狀況近幾年來，紅薯在國內(nèi)市場十分走俏，市場極為廣闊，由于當(dāng)?shù)貙υ撈贩N（紅皮普力）有大規(guī)模的種植基地，越來越多的經(jīng)商者上門收購，銷路極為可觀，現(xiàn)階段主要市場方向：1、\”鮮食，鮮食是紅薯市場開發(fā)的重頭戲，價格較高，2009-2010價格保持在0.\”7-1元/斤，今年高達1.\”5元/斤，但一定要注意保證產(chǎn)品上檔次，有規(guī)模。產(chǎn)品本身首先要求外觀好看，熟食味佳，薯塊大小整齊，干凈衛(wèi)生無病害、無污染。主要銷往北京，以及深圳、廣州、珠海、汕頭等各大城市的農(nóng)貿(mào)市場。2、加工休閑食品，以紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅、番薯干等休閑營養(yǎng)豐富，口味好，是極好的加工食品。這對薯塊莖外形要求不高，但價格較低，2009-2011年，價格一般在0.\”4-0.\”7元/斤，主要銷往揭陽市內(nèi)及周邊城市的薯干加工廠，目前紅皮普力是適合炸薯片的較好品種。3、加工全粉，紅薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可做各種糕點的主料或配料。加工全粉的紅薯品種要求淀粉含量高、薯皮光滑，肉色均勻一致，對薯塊莖的形狀要求不高。但其肉色要求紫色為最理想，故對紅皮普力這種品種的收購價格壓得低之又低，2009-2010年，價格在0.\”5-0.\”7元/斤。主要銷往省外，如安微省、湖南省等。篇2：1/6關(guān)于xx開發(fā)我市紅薯資源的調(diào)查報告1以創(chuàng)新求效益，以規(guī)范促發(fā)展——關(guān)于**縣紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調(diào)查與思考隨著科學(xué)技術(shù)不斷進步，市場農(nóng)業(yè)日益發(fā)展，生活水平逐年提高，紅薯這個傳統(tǒng)的充饑度荒作物，又煥發(fā)出了現(xiàn)代市場生機，被譽為“宇宙食品”、“第一保健食品”、“長壽食品”，顯示出了新的開發(fā)利用價值。重新認識紅薯生產(chǎn)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，加快紅薯產(chǎn)業(yè)進程，對于優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu)，促進畜牧業(yè)、輕工業(yè)發(fā)展，豐富市民“菜籃子”，改善人民生活水平，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，加快脫貧致富奔小康步伐，具有十分重要的意義。一、紅薯的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢1、產(chǎn)量高，增產(chǎn)潛力大。紅薯屬旋花科，甘薯屬，甘薯種，為喜溫、耐旱、耐瘠，蔓生性草本植物?？鼓嫘詮?，適應(yīng)性廣，穩(wěn)產(chǎn)性好。紅薯塊根膨大期長，無明顯成熟期，自形成后直至莖葉衰退后，整個生育期都能積累光合產(chǎn)物，形成產(chǎn)量的時間長，經(jīng)濟系數(shù)高達70-80%，居糧食作物之首。高產(chǎn)每畝可達5000公斤以上。2、營養(yǎng)價值高，具有多種用途。①食用：紅薯的塊根富含淀粉(16-26%)、糖、蛋白質(zhì)、脂肪，是較好的食糧。中國科學(xué)院的專家介紹，紅薯所含的維生素和氨基酸種類均多于大米和面粉，它的維生素a和纖維素更是大米遠遠不及的。②保?。喝毡緦＜野l(fā)現(xiàn)，吃紅薯不僅能防止疲勞，提高人的免疫力，促進膽固醇排泄，降低心血管病的發(fā)病率，而且抗癌作用也大大超過了人參。俄羅斯專家稱它是未來的“宇宙食品”。法國人稱它是當(dāng)之無愧的“高級保健食品”。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅薯含有一種類似雌激素的成份，對保持人的皮膚細膩，延緩人的衰老有積極作用。③飼用：紅薯又是營養(yǎng)價值較高的飼料。紅薯每畝一般可產(chǎn)莖葉1000-1500公斤，能供1-2頭豬一年的粗飼料，薯塊加工后的粉渣等副產(chǎn)品也是營養(yǎng)價值較高的飼料，對發(fā)展畜牧業(yè)，建立和擴大飼料基地有著重要的意義。④工業(yè)原料：2/6它是制造淀粉、酒精和糖的重要原料之一，同時還是制造葡萄糖、檸檬酸、紅霉素、藥片填充料、果膠、味精、丙酮、丁酸、人造橡膠、人造纖維、塑料、染料等的重要原料。3、品種資源豐富，商品開發(fā)條件成熟。我省已培育出了一批優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、用途多樣的紅薯新品種。如：肉質(zhì)雪白、細嫩、鮮食脆甜的“水果薯”；肉質(zhì)桔紅、高含胡蘿卜素的“飲料薯”；肉質(zhì)紫色，可提取高檔紫色素的“色素薯”；適應(yīng)加工成果脯類食品的“果脯薯”；有醫(yī)療治病和保健價值的“藥用薯”；有用作烹調(diào)，鮮嫩味美的“蔬菜薯”；還有加工淀粉用的“高淀粉薯”；適宜作牲豬飼料的薯、藤雙高產(chǎn)薯等。（四）市場需求量大，發(fā)展空間廣闊。全省每年生產(chǎn)粉絲、酒精、檸檬酸、乳酸、降解塑料、外貿(mào)出口等市場需薯干量為120萬噸，而全省每年紅薯總產(chǎn)量折薯干僅92.\”84萬噸，其中40%作為飼料及山區(qū)群眾食用，市場缺口大。二、紅薯生產(chǎn)現(xiàn)狀1、種植歷史悠久。紅薯屬我縣傳統(tǒng)栽培作物，農(nóng)民有種紅薯的習(xí)慣，原來全縣常年種植面積5萬畝左右，總產(chǎn)量7.25萬噸左右，最高年份種植面積超過了10萬畝。隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，種植面積不斷減少，2005年全縣種植面積為2.\”5萬畝，平均畝產(chǎn)1450公斤，總產(chǎn)3.\”63萬噸。悠久的種植歷史，為進一步發(fā)展紅薯生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。（二）栽培范圍廣泛。我市耕地中，旱地占80％，且坡地多、坪地少，薄地多、肥地少，旱災(zāi)頻繁，適合紅薯栽培。全市所轄的5縣1市3區(qū)的農(nóng)民均有種植紅薯的習(xí)慣。適宜的種植范圍，為逐步擴大紅薯生產(chǎn)提供了廣闊的空間。（三）重點產(chǎn)區(qū)突出。我市紅薯主要集中在***，其中，2004年***縣為3/611.\”39萬畝，****縣為10.\”4萬畝，都為***省紅薯生產(chǎn)大縣。各地的紅薯主要分布在二高山、低山平壩地區(qū)。相對集中的生產(chǎn)區(qū)域，為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營提供了條件。（四）加工逐步興起。目前，全市紅薯利用，除人食少量外，形成了曬薯干，配飼料，漏粉條，做涼粉，釀薯酒，熬薯糖，炸薯泡和加工淀粉生產(chǎn)粉絲，釀造食用酒精等系列產(chǎn)品。除農(nóng)戶家庭作業(yè)外，還創(chuàng)辦了具有一定規(guī)模和帶動力的加工、營銷企業(yè)。鄖縣現(xiàn)具有一定規(guī)模的紅薯加工企業(yè)6家，家庭作坊式加工廠20余家，年加工鮮薯6萬噸左右。鄖特粉絲廠現(xiàn)具有年產(chǎn)粉絲1000噸的能力，2002年產(chǎn)粉絲1800噸，實現(xiàn)銷售收入600萬元，利稅40多萬元。在其示范帶動下，***鎮(zhèn)從山東引進加工設(shè)備，34名干部入股成立了***淀粉制品有限公司，該公司下設(shè)6家紅薯加工廠，2002年加工鮮薯1.\”5萬噸，實現(xiàn)利潤60萬元，參股干部人均分紅1000多元。截至目前，***鎮(zhèn)紅薯加工廠已發(fā)展為10家，年加工鮮薯能力為3.\”5萬噸，淀粉7500噸，2004年加工鮮薯2.\”5萬噸，加工淀粉及粉絲8300噸，實現(xiàn)產(chǎn)值1100萬元，該鎮(zhèn)農(nóng)民人平增收250元。***鎮(zhèn)農(nóng)民***、***、***三位農(nóng)民分別建立的“***粉絲廠”、“***淀粉廠”、“***淀粉制品廠”三個紅薯加工企業(yè)，年加工紅薯系列產(chǎn)品2000噸，實現(xiàn)年銷售收入45萬元，帶動農(nóng)民上千戶。**市***鎮(zhèn)通過招商引資，2005年引入韓國老板與當(dāng)?shù)乩习搴腺Y200余萬元，建成了***場紅薯淀粉及制品加工場，年加工鮮薯500萬公斤。由于受傳統(tǒng)認識習(xí)慣的影響，就全市紅薯生產(chǎn)總體而言，距市場經(jīng)濟發(fā)展，規(guī)?；?jīng)營的要求差距較大，具體表現(xiàn)在：——品種結(jié)構(gòu)單一。\”現(xiàn)在我市紅薯的品種過于單一，據(jù)初步統(tǒng)計，70%為食用飼料型徐薯18，另外30％的面積主要是鄂薯2號、鄂薯4號、鄂薯5號、鄂薯407、\”鄂薯4/6603、\”豫薯6號、豫薯7號、豫薯12號、華北533、\”紫色紅薯等?！A藏技術(shù)落后。多數(shù)農(nóng)戶以地窖貯藏為主，貯藏方法原始，紅薯腐爛嚴重，旺淡不均，春季市場供應(yīng)不足。如果采用科學(xué)方法貯藏，情況將會有較大改觀。——加工利用粗放。全市除***縣、***市各有一個大型綜合加工廠外，其它各地基本還是靠農(nóng)戶自己加工，方法簡單，增值率不高。部分地區(qū)因交通不便，大量的紅薯只能喂豬，或簡單加工成粉條、薯酒自食，未能變成商品，紅薯的莖、葉綜合開發(fā)基本還沒起步?！萍己坎桓?。專門從事紅薯生產(chǎn)研究的力量比較薄弱，急需投入一批骨干力量下苦功夫?qū)t薯的引種、育種、種植、加工、銷售進行深入攻關(guān)研究。三、今后的發(fā)展思路根據(jù)宏觀農(nóng)業(yè)進入新階段后的新情況、新特點，結(jié)合我市農(nóng)業(yè)面臨的新問題、新挑戰(zhàn)，我們必須牢牢抓住當(dāng)前產(chǎn)業(yè)篇3：甘薯移栽機調(diào)查報告紅薯移栽機調(diào)查報告為提高公司紅薯種植效率，減少生產(chǎn)成本，對紅薯栽植機械做以調(diào)查，具體情況如下：一、機械研發(fā)及生產(chǎn)現(xiàn)狀目前山西農(nóng)科院國家甘薯運城試驗站、青州火絨機械制造有限公司均處于機械研發(fā)階段，唯有南通富來威農(nóng)業(yè)裝備有限公司紅薯栽植機已投入生產(chǎn)5年，技術(shù)相對成熟。二、富來威2zl-2型甘薯移栽機參數(shù)及性能5/6富來威生產(chǎn)廠家根據(jù)我公司種植結(jié)構(gòu)，為我們配置了6行移栽機，拖拉機馬力需大于60ps，由于同時栽植行數(shù)較多，需兩臺拖拉機進行輪換運輸水罐交替供水，以挺高工作效率。要求起壟時壟距偏差控制于20cm以內(nèi)，每臺機械每小時可栽植5畝。栽植過程中，需3名拖拉機操作人員（1名操作移栽機械，2名操作水罐運輸）,6名甘薯苗放置人員。三、機械價格每臺6行2zl-2型甘薯移栽機6.\”5萬元，其不屬通用機械因此不享受農(nóng)機補貼，南通至長垣運輸費用2000元左右。四、種植成本分析1、機械種植燃油：300元/天（栽植機），200元/天×2臺（水罐）農(nóng)機手：100元/天×3人操作工：60元/天×6人每臺機器每天栽植50畝，種植成本為27.\”2元/畝。2、人工種植每棵紅薯苗栽植、澆水0.\”015元，種植成本為40.\”5元/畝。6/6第2篇：紅薯葉預(yù)測報告2010-2015年2010-2015年中國紅薯葉柄市場調(diào)查研究及投資前景分析預(yù)測報告\n報告目錄\n第一章中國紅薯葉柄產(chǎn)品概述第一節(jié)產(chǎn)品定義、性能及應(yīng)用特點第二節(jié)發(fā)展歷程第二章國外市場紅薯葉柄第一節(jié)概述第二節(jié)亞洲地區(qū)主要國家市場概況第三節(jié)歐洲地區(qū)主要國家市場概況第四節(jié)美洲地區(qū)主要國家市場概況第三章中國紅薯葉柄環(huán)境分析第一節(jié)我國經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析一、GDP歷史變動軌跡二、固定資產(chǎn)投資歷史變動軌跡三、進出口貿(mào)易歷史變動軌跡四、我國宏觀經(jīng)濟發(fā)展預(yù)測第二節(jié)行業(yè)相關(guān)政策、法規(guī)、標準一、中國相關(guān)環(huán)保規(guī)定二、國外相關(guān)環(huán)保規(guī)定第四章紅薯葉柄特性分析第一節(jié)集中度紅薯葉柄及預(yù)測第二節(jié)SWOT紅薯葉柄及預(yù)測一、優(yōu)勢紅薯葉柄二、劣勢紅薯葉柄三、機會紅薯葉柄四、風(fēng)險紅薯葉柄第三節(jié)進入退出狀況紅薯葉柄及預(yù)測第四節(jié)替代品紅薯葉柄及預(yù)測第五章全球紅薯葉柄發(fā)展分析第一節(jié)中國紅薯葉柄市場現(xiàn)狀分析及預(yù)測第二節(jié)中國紅薯葉柄產(chǎn)品產(chǎn)量分析及預(yù)測一、紅薯葉柄產(chǎn)業(yè)總體產(chǎn)能規(guī)模二、紅薯葉柄生產(chǎn)區(qū)域分布三、2008-2010年產(chǎn)量四、2008-2010年消費情況第三節(jié)中國紅薯葉柄市場需求分析及預(yù)測一、中國紅薯葉柄需求特點\n二、主要地域分布第四節(jié)中國紅薯葉柄消費狀況分析及預(yù)測第五節(jié)中國紅薯葉柄價格趨勢分析一、中國紅薯葉柄2005-2009年價格趨勢二、中國紅薯葉柄當(dāng)前市場價格及分析三、影響紅薯葉柄價格因素分析四、2009-2012年中國紅薯葉柄價格走勢預(yù)測第六章中國紅薯葉柄分析一、中國紅薯葉柄分析二、未來市場容量分析三、行業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展特點分析四、紅薯葉柄SWOT分析（一）行業(yè)有利因素分析（二）行業(yè)不利因素分析\n\n中國紅薯葉柄進出口分析第七章中國紅薯葉柄進出口分析一、紅薯葉柄進口分析二、紅薯葉柄出口分析第八章中國紅薯葉柄產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展分析一、當(dāng)前中國紅薯葉柄技術(shù)發(fā)展現(xiàn)況分析二、中國紅薯葉柄產(chǎn)品技術(shù)成熟度分析三、中外紅薯葉柄技術(shù)差距及其主要因素分析四、提高中國紅薯葉柄技術(shù)的策略第九章國內(nèi)主要紅薯葉柄企業(yè)及競爭格局一、優(yōu)勢企業(yè)分析一重點企業(yè)11.1企業(yè)介紹1.2企業(yè)經(jīng)營業(yè)績分析1.3企業(yè)市場份額1.4企業(yè)未來發(fā)展策略二重點企業(yè)22.1企業(yè)介紹2.2企業(yè)經(jīng)營業(yè)績分析2.3企業(yè)市場份額2.4企業(yè)未來發(fā)展策略三重點企業(yè)33.1企業(yè)介紹3.2企業(yè)經(jīng)營業(yè)績分析3.3企業(yè)市場份額3.4企業(yè)未來發(fā)展策略\n四重點企業(yè)44.1企業(yè)介紹4.2企業(yè)經(jīng)營業(yè)績分析4.3企業(yè)市場份額4.4企業(yè)未來發(fā)展策略五重點企業(yè)55.1企業(yè)介紹\n5.2企業(yè)經(jīng)營業(yè)績分析5.3企業(yè)市場份額5.4企業(yè)未來發(fā)展策略六重點企業(yè)66.1企業(yè)介紹6.2企業(yè)經(jīng)營業(yè)績分析6.3企業(yè)市場份額6.4企業(yè)未來發(fā)展策略第十章紅薯葉柄投資建議一、紅薯葉柄投資環(huán)境分析二、紅薯葉柄投資風(fēng)險分析三、紅薯葉柄投資建議中國紅薯葉柄未來發(fā)展預(yù)測及投資前景分析第十一章中國紅薯葉柄未來發(fā)展預(yù)測及投資前景分析第一節(jié)未來紅薯葉柄行業(yè)發(fā)展趨勢分析\n\n一、未來紅薯葉柄行業(yè)發(fā)展分析二、未來紅薯葉柄行業(yè)技術(shù)開發(fā)方向三、總體行業(yè)“十一五”整體規(guī)劃及預(yù)測第二節(jié)2010-2015年紅薯葉柄行業(yè)運行狀況預(yù)測一、2010-2015年紅薯葉柄行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測二、2010-2015年紅薯葉柄行業(yè)銷售收入預(yù)測三、2010-2015年紅薯葉柄行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測\n\n業(yè)內(nèi)專家對中國紅薯葉柄投資的建議及觀點第十二章業(yè)內(nèi)專家對中國紅薯葉柄投資的建議及觀點第一節(jié)投資機遇紅薯葉柄一、中國強勁的經(jīng)濟增長率對行業(yè)的支撐二、企業(yè)在危機中的競爭優(yōu)勢三、金融危機促使優(yōu)勝劣汰速度加快第二節(jié)投資風(fēng)險紅薯葉柄一、同業(yè)競爭風(fēng)險二、市場貿(mào)易風(fēng)險三、行業(yè)金融信貸市場風(fēng)險四、產(chǎn)業(yè)政策變動的影響第三節(jié)行業(yè)應(yīng)對策略\n一、把握國家投資的契機二、競爭性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實施三、企業(yè)自身應(yīng)對策略第四節(jié)市場的重點客戶戰(zhàn)略實施一、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性二、合理確立重點客戶三、對重點客戶的營銷策略四、強化重點客戶的管理五、實施重點客戶戰(zhàn)略要重點解決的問題\n\n圖表目錄圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表圖表中國GDP變動情況中國GDP曲線紅薯葉柄中國行業(yè)固定資產(chǎn)投資情況中國固定資產(chǎn)投資增長情況（億元）中國國內(nèi)生產(chǎn)總值預(yù)測中國固定資產(chǎn)投資預(yù)測中國國際貿(mào)易總額預(yù)測紅薯葉柄環(huán)境全國紅薯葉柄產(chǎn)品產(chǎn)量及增長情況全國紅薯葉柄產(chǎn)量增長對比中國紅薯葉柄產(chǎn)量預(yù)測中國紅薯葉柄產(chǎn)量變化趨勢圖中國紅薯葉柄消費量分析中國紅薯葉柄消費量及增長對比中國紅薯葉柄消費增長曲線分析中國紅薯葉柄消費量模型預(yù)測中國紅薯葉柄消費量預(yù)測中國紅薯葉柄供給量分析中國紅薯葉柄供給量及增長對比中國紅薯葉柄需求量分析中國紅薯葉柄需求量及增長對比中國紅薯葉柄供需缺口及增長對比中國紅薯葉柄供給量模型預(yù)測中國紅薯葉柄供給量預(yù)測中國紅薯葉柄供給量變化趨勢圖中國紅薯葉柄需求量模型預(yù)測中國紅薯葉柄需求量預(yù)測中國紅薯葉柄需求量變化趨勢圖紅薯葉柄市場集\n集中度分析\n\n圖表中國產(chǎn)業(yè)固定資產(chǎn)投資情況\n\n圖表中國紅薯葉柄消費量變化趨勢圖\n\n圖表中國紅薯葉柄供需缺口分析\n圖表圖表圖表\n\n國內(nèi)不同規(guī)模企業(yè)競爭力分析國內(nèi)不同所有制企業(yè)競爭力分析紅薯葉柄領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的市場占有率\n\n????\n\n購買報告關(guān)注收藏返回頂部關(guān)閉窗口\n\n第3篇：紅薯：我的紅薯情結(jié)紅薯：我的紅薯情結(jié)“紅薯湯，紅薯饃，離了紅薯不能活。”雖然時過多年，這句兒時的民謠依然回響在我的耳邊。我家位于鄂東北的小山村里。30年前，這里老實的鄉(xiāng)下人長年依靠紅薯維持生計，紅薯成了老百姓賴以生存的命根子。還清晰地記得，紅薯收獲季節(jié)是村里人一年里最高興的時候，看著一壟一壟的紅薯，被牲口拉的犁子一趟趟翻出來，犁子過處，露出一溜溜紫紅色的紅薯，大伙心里別提多甜了。那時，是按工分計酬，有時用大秤去稱，有時按人頭數(shù)估堆來分。一個五六口人的中等人家，可分大大的一堆紅薯。分到的紅薯，有的人家挖一個長方形地窖，把紅薯冬儲起來，在地窖一端留一個小出氣口，以調(diào)節(jié)溫度。一個窖能儲上萬斤，夠一家人一冬天和初春吃的。有的是用“旋子”把紅薯旋成薄片，曬干后存儲。還有的把紅薯粉碎后，用水過濾出紅薯粉，制成粉條和粉皮，一部分留下招待客人，一部分拿去換錢。那時候，紅薯儲存的數(shù)量代表著一個家庭的“殷實”程度，若家里男孩子相親，女方家的嫂子、嬸子等人，都要先到男方家視察一番，看看儲存有多少紅薯干，夠吃多長時間，有多少粉條、粉皮，可賣多少錢。有一次，我一個堂哥定親，女方的嬸子到堂哥家初審，看到堆滿半間房子的紅薯干，連聲說：“好家景，好家景，這么多紅薯干，一年內(nèi)不會挨餓了?！背湓５募t薯，是每個家庭的基本食物保證，也是一種讓人羨慕的資本。餓了的時候，隨手拿塊紅薯用灶火一烤或放進鍋里一蒸，就能填飽肚子。特別是冬天的晚上，兄妹幾人早早鉆到一張大通鋪里，當(dāng)吵鬧餓了的時候，母親把幾塊熟紅薯扔到被窩，就是一種關(guān)愛。但由于整天吃，飲食單一，導(dǎo)致大多數(shù)人營養(yǎng)不良，而且紅薯吃多了，還會引起胃酸。那時藥店賣出最多的藥就是胃藥。后來隨著生活的改善，紅薯逐步退出了人們的主食之列，人們再也不需要用胃藥來解決胃酸了。離開家鄉(xiāng)，來到如今這個城市工作的那陣，看到城里沿街叫賣的烤紅薯，一些穿著考究的少男少女爭相品嘗，我的胃里就一陣不舒服。近幾年，紅薯倒成了我生活中的奢侈品，吃一塊烤紅薯比吃一碗刀削面還貴。這倒使我想起了《芋老人傳》中的情節(jié)，主人公因餓暈倒，被老太太用芋救活，而“當(dāng)官”后再吃芋時，卻發(fā)出“何向者之香而甘也”的感慨，正所謂“時、位之移人也”。而我要說“時、空之移薯也”。隨著時間推移和社會發(fā)展，紅薯已由幾十年前不可或缺的果腹品，成為招待貴賓的奢侈品，從民間貧舍登上大雅之堂。現(xiàn)在，不要說城里人，就連鄉(xiāng)下人都把紅薯當(dāng)成了寶貝。繁華的街道邊隨處可見紅薯專賣店，一塊紅薯能賣好幾元錢，大點的能賣十來元。走進商店，貨架上名目繁多、包裝精致、味道鮮美焦脆的紅薯干、紅薯條，更讓人眼花繚亂，垂涎欲滴。飯店里，來上一盤蒸紅薯，也已成為一道最受顧客歡迎的主食。當(dāng)我給孩子講小時候每天吃紅薯的苦日子時，他卻說，每天有紅薯吃，那該多好啊。是啊，作為一個被紅薯養(yǎng)大的人，我沒有理由說紅薯任何一句不好的話，是紅薯養(yǎng)育著我及和我有著一樣經(jīng)歷的一大批人，是紅薯陪我們度過了艱難困苦的歲月。沒承想，現(xiàn)在紅薯又成了我們城里人、鄉(xiāng)下人的餐桌伴侶。正所謂：“想當(dāng)年紅薯養(yǎng)活人，現(xiàn)如今紅薯滋潤人！”心中感激之情油然而生。第4篇：挖紅薯2：挖紅薯金秋時節(jié)，我和媽媽來到采摘園的紅薯區(qū)挖紅薯，我非常激動。我們來到地里，長長的紅薯秧子爬滿了地面。我蹲下來拽起一根黃綠相間的秧子，我發(fā)現(xiàn)秧子的根部到地面有深深的裂縫，我猜想這個紅薯一定非常大，非常好吃。我迫不及待地開始挖了。去先拿出鏟子，雙手握住它，用力向紅薯鏟去，只聽“嗤”的一聲，紅薯斷成兩截，真讓我心疼。我總結(jié)出一條經(jīng)驗：對準紅薯邊的土去鏟，才能挖出整個紅薯。于是我找了裂縫大的地方，握住鐵鏟用力向土里插，再向上一撬，把滿滿一鏟子倒在旁邊。我以下又一下地鏟著，不一會兒紅薯露出了半個身子，深褐色的紅薯仿佛微笑地看著我要讓我品嘗呢！我感覺勝利在望了，憋足氣張紅臉不停地鏟土，當(dāng)周圍的土離紅薯越近時，我越小心，隨著紅薯露出的越來越多，我額頭上布滿了晶瑩的汗珠，但心情越來越愉快。眼看紅薯都露出來了，下面只連著紅薯的根須，我放下鏟子蹲下身，雙手緊緊握住紅薯的頭部猛地站起來，只聽“嘭”的一聲，我結(jié)結(jié)實實地摔了個屁蹲。我望著懷里的大紅薯，它身上沾滿了泥巴，我把鼻子湊上去聞了聞，立刻一股泥土的清香竄入鼻中。雖然屁股有點疼，但也是值得的，因為那是我的勞動成果?。∏锾旖o我?guī)砹丝鞓?，帶給大地的是一首美好的歌，我多么希望下一個秋天快快來到。第5篇：紅薯冰淇淋科研訓(xùn)練論文紅薯冰淇淋的研制科研訓(xùn)練論文摘要紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無法被吸收，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ堋９识?，營養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品，含豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，同時具有保持血管壁彈性的作用；防止臟器結(jié)締組織萎縮作用；提高機體免疫能力的作用；防便秘作用；防冠心病作用；延長衰老作用；延年益壽作用。紅薯冰淇淋的研制不僅增添了冰淇淋的花色品種,還是預(yù)防便秘和腸道疾病的保健飲品。AbstractSweetpotatowithlow-calorie，andquiteasenseoffullbelly，whetheritisusedasastaplefoodornon-staplefood，areagoodfoodtoloseweight。Asthestructureofthefiberintheintestinecannotbeabsorbedbytheobstructioncarbohydratesintofatarethespecialfeatures。Therefore，sweetpotato，saidnutritionistforthemostbalancednutritionalhealthfood，richinstarch，protein，vitaminsandcalcium，phosphorus，iron，andothernutrients，atthesametimemaintainflexibilityintheroleofthevascularwall；connectivetiuetopreventorganatrophyEffect；toenhancetheroleoftheimmunecapacity；theroleofanti-constipation；roleincoronaryheartdiseaseprevention；extensionoftheroleofaging；roleinlongevity。Sweetpotatoicecreamnotonlyaddscolorvarietiesoficecreamortopreventconstipationandgastro-intestinalinfections，healthdrinks。關(guān)鍵字：紅薯冰淇淋保健食品前言近些年來，隨著國家經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活水平得到了顯著的提高，同時也使得人們的營養(yǎng)意識增加和消費觀念發(fā)生了轉(zhuǎn)變。因此，冰淇淋已由單純的消暑解渴功能向保健型和應(yīng)用型方向發(fā)展。我的科研訓(xùn)練主要探討了利用添加紅薯的方法生產(chǎn)保健型花色冰淇淋。紅薯中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、纖維素和無機鹽等,尤其是脂肪、磷、維生素B2的含量均居各類糧食之首。據(jù)研究表明，紅薯對改善動脈硬化和血液中脂肪沉積具有良好的效果，它還含有較多的纖維素，能預(yù)防便秘和腸道疾病，這些纖維還易與不飽和脂肪酸結(jié)合，所以有助于預(yù)防便秘、高血壓和冠心??；其獨有的脫氫表雄酮，與哺乳動物體內(nèi)腎上腺分泌的激素極為類似，既能防癌又可使人長壽紅薯冰淇淋具有紅薯獨特的風(fēng)味及保健功能，適宜于廣大的消費者。北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系科研訓(xùn)練論文正文據(jù)測定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的?。100克紅薯能產(chǎn)生熱量125千卡，含蛋白質(zhì)超過大米、白面和小米，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜以及維生素。尤其可貴的是面粉中所缺的鐵、鈣，胡蘿卜和維生素C，而紅薯中都比較豐富。紅薯中的維生素C可與柑橘媲美，維生素B是大米的7倍。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成份。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。也是最為理想而又花費不大的減肥食物。接下來就簡單的對以紅薯為輔料的保健飲品紅薯冰淇淋的做法做下詳細的介紹與說明。希望大家對可以對此有所興趣，也希望這種產(chǎn)品在以后能夠占有一定的市場，受到消費者的廣泛歡迎。1、材料與制作方法1.1材料紅薯粉、全脂奶粉、人造奶粉、白砂糖、淀粉、香蘭素、海藻酸鈉、明膠、CMC和單硬脂酸甘油酯。1.2設(shè)備膠體磨、高壓均質(zhì)機、夾層鍋、冰淇淋制造機、粉碎機、冰柜和干燥箱。2、工藝流程2.1紅薯粉加工工藝工藝流程：紅薯→洗滌→切片→干燥→復(fù)合防護液(亞硫酸氫鈉0.05%，檸檬酸0.15%，抗壞血酸0.05%)→干燥粉碎→過篩→紅薯粉。2.1.1操作要點1原料處理。選擇無霉變、無異味的紅薯?！?洗滌。用流動水沖洗，洗凈后的待用?！?切片。將洗凈后的紅薯切成1.25cm的薄塊?！?干燥。將切好的紅薯片放在通風(fēng)干燥箱內(nèi)1~2小時，進行干燥。○5護色。利用0.05%的亞硫酸氫鈉，0.15%的檸檬酸，0.05%的抗壞血酸組○成的復(fù)合防護液進行護色。6干燥粉碎。○護色后的紅薯片進行干燥，用高能粉碎機粉碎干燥后的紅薯片，初步粉碎。7過篩。粉碎后得到的紅薯片用細篩過篩，使產(chǎn)品粒度達80~100目，調(diào)整○水分在15%左右，得到紅薯粉產(chǎn)品。2.2紅薯冰淇淋加工工藝工藝流程：(紅薯粉+穩(wěn)定劑+乳化劑)→混合→研磨→殺菌冷卻→均質(zhì)→老化→凝凍→灌裝→硬化冷藏→成品。2.2.1操作要點1混合。穩(wěn)定劑先溶脹再溶解，將紅薯粉、乳化劑等其它配料均按照常規(guī)冰○淇淋生產(chǎn)工藝處理。北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系科研訓(xùn)練論文2研磨?！饘⒓t薯粉、配料和復(fù)合穩(wěn)定劑用膠體磨研磨兩次,以便物料混合均勻。3殺菌冷卻。在85℃下殺菌5min后迅速冷卻,冷卻后加香蘭素?！?過濾?！饘缇蟮脻{料移入過濾機中進行精濾,并將料液降溫至60℃~65℃后均質(zhì)。5均質(zhì)。殺菌后的混合原料冷卻至60℃，用高壓均質(zhì)機在20~50MPa下進○行均質(zhì)。6老化。均質(zhì)后迅速冷卻至2~4℃，老化10~12h，使物料充分水合?！?凝凍。在-2~-4℃下進行冷卻，高速攪拌15~20min，混合料呈半固態(tài)，混○入空氣體積膨脹。8硬化冷藏。在-23℃下硬化10h左右，使冰淇淋形成細小冰晶并保持適當(dāng)○硬度。3、產(chǎn)品配方產(chǎn)品配方：全脂奶粉10%、人造奶油6%、雞蛋4%、白砂糖16%、紅薯粉6%、香蘭素0.08%、海藻酸鈉0.2%、明膠0.3%、CMC0.2%及單硬脂酸甘油酯0.2%，然后加水至100%。4、質(zhì)量標準4.1感觀指標①色澤。淡黃色或乳白色。②組織狀態(tài)。細膩、潤滑、形態(tài)完整。③味感。具有紅薯的特殊風(fēng)味和奶香味，無異味。4.2理化指標理化指標：總干物質(zhì)39.2%、脂肪8.3%、蛋白質(zhì)5.25%、蔗糖16.1%和膨化率80%。4.3微生物指標細菌總數(shù)衛(wèi)生指標：大腸桿菌小于或等于135個/100mL，細菌總數(shù)小于或等于11700個/mL，致病菌未檢出,符合國家規(guī)定標準。5、討論5.1紅薯是人類主要的糧食作物之一，含有許多功能性成分。利用生物技術(shù)將其加工成易消化、吸收的飲品是可行的。5.2由于原料中含有較多的甜味劑，增加了混合料的粘度，可使成品組織細膩、潤滑、松軟、組織狀態(tài)良好，提高保藏性和乳化狀態(tài)的穩(wěn)定。5.3實驗表明，穩(wěn)定劑的用量對冰淇淋的冰晶大小、組織的細膩性、抗融性及混合料的粘稠性都有一定影響，冰淇淋的組織狀態(tài)越細膩，產(chǎn)品的口感越好。5.4產(chǎn)品爽口不油膩，具有誘人的奶香和紅薯的香味，色澤呈淺橙色；由于脂肪含量比較低，所以口感略顯粗糙，可通過加入低熱量的脂肪代用品予以改善。5.5紅薯粉的新鮮度會影響冰淇淋的顏色，實驗結(jié)果表明：不新鮮的紅薯粉會使冰淇淋的顏色發(fā)暗，所以紅薯粉的新鮮度對冰淇淋的影響是很大的。5.6通過實驗確定紅薯冰淇淋的最佳配方：乳粉15%，紅薯粉45%，白砂糖10%。北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系科研訓(xùn)練論文5.7正是由于紅薯的獨特效果，制備出本產(chǎn)品，其營養(yǎng)、保健功能良好，是一種新型口味的冰淇淋，通過實驗和品嘗，結(jié)果令人滿意。6、結(jié)語紅薯是廉價而又效果顯著的減肥“良藥”，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ芎惋@著抑制惡性腫瘤的作用，近年來紅薯在國外又備受青睞。時下，日本人把烤紅薯作為一種“美味健康食品”，甚至在東京、大阪的大賓館內(nèi)也都有烤紅薯出售。歐美人還設(shè)計出以紅薯為原料制作的點心、糖果等。在一些餐館，吃面包可以免費，吃紅薯卻得另外付錢。紅薯冰淇淋是以紅薯粉為輔料制成的，內(nèi)含維生素、氨基酸、多糖類物質(zhì)和鋅、鐵、鈣等微量元素,營養(yǎng)豐富。赤蘚糖醇替代蔗糖等，除可明顯降低熱量外，還可改善低熱量冰淇淋的消化耐受性，同時改善產(chǎn)品風(fēng)味、組織以及貯存穩(wěn)定性。產(chǎn)品具有冰淇淋的色、香、味，組織結(jié)構(gòu)細膩、口感潤滑等特性，是一種新型的保健冰淇淋，尤其適合于老年人、婦女、兒童，具有預(yù)防肥胖、高血壓、心血管疾病、防齲齒等特點。紅薯冰淇淋特點顯著，制作簡單，營養(yǎng)價值高，價格便宜，未來必將受到越來越多的消費者的青睞。在保健飲品中起到重要的作用。參考文獻：[1]李基宏冰淇淋生產(chǎn)工藝與配方中國輕工業(yè)出版社，2000[2]武建新乳品生產(chǎn)技術(shù)科學(xué)出版社，2004[3]易美華食品營養(yǎng)與健康中國輕工業(yè)出版社，2000[4]高翔，王蕊火龍果冰淇淋的研制中國乳品工業(yè)，2004[5]李峰紅薯格瓦斯的研制食品科技，2000[6]周堅茶葉冰淇淋的研制食品工業(yè)，2000[7]溫繼勇食品營養(yǎng)與衛(wèi)生東北財經(jīng)大學(xué)出版社，2000[8]駱承祥乳與乳制品工藝學(xué)北京:北京農(nóng)業(yè)出版社，1992[9]王肇慈三薯綜合加工利用中國食品出版社，1988[10]蔡云開冰淇淋生產(chǎn)與配方上海:世界圖書出版社，1995[11]袁志發(fā)周靜芋試驗設(shè)計與分析高等教育出版社，2000[12]崔惠玲，浮吟梅蘆薈保健冰淇淋工藝研究食品工業(yè)科技，2004[13]萬國余冷飲生產(chǎn)工藝與配方中國輕工業(yè)出版社，1998[14]崔景泰乳品加工技術(shù)農(nóng)業(yè)出版社，1990北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系第6篇：紅薯餅紅薯餅?zāi)瞎巷炌炼癸烉W餅馬蹄餅玉米餅芋頭餅蘿卜餅胡蘿卜餅西葫蘆餅西紅柿餅冬瓜餅香菇餅芹菜餅香菜餅海帶餅韭菜餅白菜餅洋蔥餅茄子餅黃瓜餅豌豆餅酸菜餅豆腐餅蘋果餅生梨餅栗子餅西瓜餅菠菜餅玫瑰餅紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐面粉三湯匙﹐白糖若干(根據(jù)自已的喜歡甜味的口味加入).1.將紅薯洗凈,對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.3.攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.4.最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.注意點﹕1.紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.2.面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.3.紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行.特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃.材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。2，鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;--攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅--放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!原料:土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、淀粉3勺、鹽少許.制法:1、將土豆削皮,煮熟研成泥。2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。2、土豆絲煎餅1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末2、取雞蛋四個打入盆內(nèi)，加土豆絲攪勻（放適量鹽）3、平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型后翻面4、土豆熟后即可盛盤1.土豆1斤洗干凈削皮,刨成絲.2.用廚房紙或布壓干土豆里的水分.3.加入2飯勺干面包屑,目的是吸干里頭還有水分.4.小洋蔥一個切成細絲放到土豆絲里.5.最后加入一只雞蛋和適當(dāng)?shù)暮诤贩?鹽一起拌好.平底鍋燒熱下油后,把適當(dāng)土豆絲放到上面,壓扁煎到兩面金黃為止.餡餅的做法原料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。制法：1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內(nèi)，用慢火將兩面反復(fù)煎，待餅鼓起時即熟原料配方去皮馬蹄肉500克白糖200克豬油50克干糯米粉150克蓮子茸300克炸肉100克生欖肉20粒生油若干（每件馬蹄餅約耗油5克）制作方法1、將馬蹄磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻，倒入已掃油的鐵盤上，放到蒸籠內(nèi)蒸熟，然后趁熱加入干糯米粉搋成粉團。2、取粉團600克，分成20粒，把蓮子茸與炸欖肉混合后分成20粒，用粉團分別包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上中心放原粒欖肉1粒（用水粘結(jié)，可防煎時脫落）。3、燒熱油鑊，放入適量生油，分2次餅放進鑊內(nèi)，煎至呈淺金黃色，再翻另一面，至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬里，濾去油分，上碟。原料：香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。做法：先取兩根香蕉（可以根據(jù)人數(shù)多少定奪，兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃）搗成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一點面粉（加入面粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成面團為止，把揉好的面團搓成條，揪成一個個的小面團，然后把小面團趕成薄餅（因為餅要薄所以小面團不能揪的太大），把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因為沒有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。這個點心的特點是具有香蕉的香味，再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜，酸甜可口，而且很清淡，比較適合夏日和節(jié)日里食用。取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個個小餅，再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃里面軟而略有咸味，可口啊。這得有時間做才行呢，本人給老公做讓他給同事帶幾個嘗下，他都不舍得給呢。豆皮（腐竹）芋頭餅取干豆皮或干腐竹先用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點味精（也可放白糖），鋪開已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸20分鐘，蒸好后放涼，切3-4厘米厚的段，再入油鍋內(nèi)兩面轎車略煎即可，香脆可口。蘿卜餅，是云南民間小吃，以發(fā)面、酥面為皮，包入蘿卜、絲餡，煎制而成。成品做工考究，色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經(jīng)濟實惠。做法1原料：面粉1.5千克，老面500克。配料：白蘿卜1千克，熟肥瘦火腿500克。調(diào)料：熟豬油1千克，味精、白糖、堿各20克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。制法：（1）用面粉（500克），加入豬油（200克），混合調(diào)制成稀酥面；用面粉（1千克），加入老面揉勻發(fā)酵。（2）削去蘿卜皮，洗凈，切成細絲，用鹽（20克）腌一下，擠出水分。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿卜絲拌合，加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。（3）將酵面加堿中和揉勻后，放在面板上攤開搟平，抹上稀酥面卷起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉(zhuǎn)，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。做法2主料：大米?配料：菜油、胭脂蘿卜、辣椒面、花椒面少許、蔥花、鹽、味精。方法：（1）取新大米洗凈泡透，磨成米漿。（2）胭脂蘿卜切成絲，加適量鹽和味精拌勻蘿卜入味后，撒上蔥花，辣椒面少許花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌勻。（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油溫在一百度上下。（4）取模子先在油鍋中打一轉(zhuǎn)，將米漿舀入模子內(nèi)，另一次注進米漿只占模內(nèi)空間三分之一止住，挾一筷子蘿卜絲放進模子再舀米漿，將模子填滿，可入鍋炸，炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿卜餅的模子用薄鐵皮制成，一般圓形或六角形規(guī)格大致是直徑約6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米漿加進適量鹽和味精，這樣才食之有味，鹽過淡，過咸都會破示餅的鮮味。許多寶寶不愛吃蔬菜、蘿卜，容易偏食。用胡蘿卜作成美味的餅，既然保證維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物配比適當(dāng)，營養(yǎng)均衡。還可以促進寶寶的食欲，從而攝取合理的營養(yǎng)素，使身體正常發(fā)育。原料：胡蘿卜250克，面包125克，面包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。制作：1、將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。2、將面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調(diào)勻，做成小餅，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。3、將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊里生。特點：外酥里嫩，松軟適口。1、將面粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀；2、將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和運銷面疙瘩；3、準備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細絲備用；有的人還有過野菜什么的，也挺好吃。4、將西葫蘆絲放入面中（喜歡吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末；我沒有放雞精，想保持西葫蘆的原味。5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個人認為沒有潑花椒油香。6、烙餅時鍋內(nèi)放少許油，讓油遍布整個鍋內(nèi)，用小火烙。西紅柿餅原料：主料：西紅柿25克。配料：面包粉10克，熟芹菜末少許。食用油：魯花純正花生油8毫升。制法:（1）將面包粉放入平底鍋內(nèi)，烤成焦黃色備用。（2）西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テ?，切成薄片。?）將魯花純正花生油放入平底鍋內(nèi)燒熱，放入西紅柿煎至兩面熟透，盛入小盤內(nèi)，裹勻面包粉，撒上熟芹菜末（擇去葉取嫩芹莖，洗凈，放入沸水鍋中略焯，晾涼后切末待用；或用鹽腌后待用）即成。特點:煎西紅柿餅色澤美觀，易消化，十分可口。原料配方：水皮：特制粉9千克熟豬油2.5千克油酥：特制粉8千克熟豬油4千克餡料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克制作方法：1.制酥皮：將熟豬油加水?dāng)嚾芎螅绿刂品?特制粉須過篩)混合攪拌。加水4千克左右，要視攪料的干濕程度分次加入，讓水分逐漸摻入特制粉。攪拌約15分鐘，即成水分。將熟豬油攪融后，下特制粉(須過篩)，攪拌10分鐘左右(手工攪拌約需15分鐘)，和勻，即為油酥，按皮60％、酥40％的比例分塊包酥。2.制餡：將白砂糖、瓜糖(切成綠豆大小顆)、麻油調(diào)勻后，再下糕粉拌和均勻。以手工拌和為好。3.成型：皮與餡的比例為5∶5.5。包餡成型后，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用調(diào)勻的純鮮蛋黃，刷蛋要厚薄均勻。4.烘烤：在200℃爐溫中烘焙8分鐘，待制品呈金黃色時，即可出爐。質(zhì)量標準：形態(tài)：扁鼓形，餅面略凸，飽滿完整。色澤：淺黃色，邊緣乳白色，底部黃色。組織；酥松，剖面酥層清晰，餡料油浸發(fā)亮，無雜質(zhì)?？谖叮合闾鹚譂?，具有麻油和冬瓜蜜餞香味，無異味。香菇餅材料：大香菇、豬肉、雞蛋、調(diào)料工序：1、將大香菇洗凈，注意不要弄壞香菇的形狀2、將肉剁碎，拌上調(diào)料3、將肉釀入香菇的背面（菇傘內(nèi)部），然后裹上蛋液4、鍋里加油，火不要太大，將香菇餅入鍋煎，釀肉面多煎一會，熟了即可裝盤。非常簡單的韓國菜式。肉糜香菇餅肉糜香菇餅,這個名字是偶亂說的,因為這道菜偶也不知道叫啥,是偶媽媽教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道極好,是偶家親戚每次必點菜肴.1.先將豬瘦肉的肉糜放入一些蝦仁和蛋清,蔥花,鹽,雞精攪拌均勻了2.挑大概直徑在4-5cm之間的新鮮香菇,砍去香菇大腿,讓她成為一個平坦的載體3.將攪拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度為1cm,剛好使整個香菇和肉糜成為一塊扁圓的餅狀物體4.把一個個堆好的香菇餅餅平放在盤子里,最好不要疊放,再澆上點食用油,一點點就好了5.把盤子放進蒸鍋(蒸籠也行)蒸個桑拿,大概15分鐘就好啦在蒸的過程中,大家千萬要忍住強烈食欲,因為香菇肉糜的香氣會泗溢在周圍,唔,好香啊!這道菜據(jù)說來自泰國,8故據(jù)偶吃泰國菜的經(jīng)歷好像沒有見到過,8管了啦,這就是偶媽媽得原創(chuàng)了啦芹菜餅很多人吃芹菜的時候都把葉子摘掉扔了．其實芹菜葉子里面有很多營養(yǎng)的．丟掉實在太可惜了．下面用菜葉做一道很很吃的餅吧．做法：1、芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎2、蝦皮用熱水泡軟切碎3、放入碎葉、碎蝦皮、一個雞蛋、面粉、加適量的水拌勻成糊4、平底鍋放一點油倒入拌好的糊煎熟５.反個面６.好了出鍋．香菜餅材料：面粉，雞蛋，鹽，蔥，香菜，蝦皮，水吃的時候，在餅里夾點生菜，黃瓜，色拉醬什么的，干炸黃豆海帶餅材料：煮熟的黃豆1杯，海帶15公分、紅色小蝦皮8克、雞蛋1個。調(diào)料：水1／2杯，面粉2／3杯，植物油適量。做法：1．將海帶洗凈，上鍋蒸10分鐘，再用水浸泡使之變軟，瀝水后切細絲備用。2．將煮熟的黃豆放在盆中，倒入海帶、蝦皮、3大勺面粉攪拌均勻。3．另取一盆，打入雞蛋，加涼水?dāng)嚢?，倒入剩余面粉，攪拌成糊狀?．將面粉倒入裝有黃豆、海帶的盆中攪拌均勻備用。5．油鍋燒至180C左右，將備用材料從鍋邊滑入，炸至金黃色撈出盛盤。進食時可蘸辣醬油或擦點白蘿卜泥也可。(1)大黃皮12張(2)韭菜180公克蝦仁30公克後腿肉丁120公克肥肉丁120公克冬菇丁30公克鹽1小匙太白粉1又1/2小匙糖1又1/2小匙鮮雞粉1小匙胡椒粉1小匙麻油1又1/2大匙豬油3大匙制作：(1)將材料(2)的韭菜洗凈，切粗末後炒熟。將蝦仁洗凈去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調(diào)味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸恢杏么蠡鷲?分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。主料：面粉輔料：白菜、洋蔥調(diào)料：鹽、雞精、植物油烹制方法：1、面粉中加少許鹽，用冷水和成面團后摔打片刻，加蓋餳發(fā)8分鐘；2、案板上撒一層薄面，將餳好的面團搟開，刷一層油，放入白菜、洋蔥，撒上鹽、雞精包起，壓成餅，放入平底鍋中，待一面煎定型后，翻面刷油，兩面煎熟即可。主料：洋蔥300克，香菜、雞蛋各適量。配料：吉士粉、面包糠、生粉、油、鹽、味精各適量。做法：1、將洋蔥去兩頭，切成圓片。2、雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調(diào)成糊狀，將洋蔥片裹上調(diào)好的糊，拍上面包糠。3、起油鍋，放入洋蔥餅，炸至呈金黃色，排在盤中，兩邊放些香菜點綴。特點：外脆里香。制法：（1）將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。（2）將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。（3）素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。特點：鮮香酥軟，佐餐佳肴。桂花茄子餅首先得準備新鮮的桂花、茄子、玉蘭片和海米。將鮮嫩的茄子削成直徑3厘米的圓柱狀，再切成30片三分厚的片備用。將新鮮的鴨肉和豬肉切成肉末，火腿切成小??；海米洗凈泥沙，用開水泡發(fā)好，撈出切末。再將玉蘭片切成小丁。然后將上述肉末、肉丁等放入盤中，加入少許調(diào)味品及水淀粉后攪拌成鴨、豬肉餡。然后將雞蛋、面粉、水淀粉攪拌成蛋糊；用刀片將茄子從中間片開，做成茄夾，逐個裝入餡料，分別滾上一層干淀粉，擺盤。用姜蔥水淀粉勾芡備用。熱鍋澆油后，將鴨豬肉茄餅逐個裹上一層蛋清糊，放入油鍋內(nèi)炸，炸至金黃色時撈出瀝油，整齊地擺入盤內(nèi)。鍋內(nèi)留少許的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟時淋入少許熱油，倒在炸好的茄餅上，將鮮桂花撒在上面后就可以食用了。這道桂花茄子餅吃起來外酥里嫩，桂花味濃，芳香適口，微微的酸中帶著絲絲的甜。用桂花做的餐點不單美味可口，而且有清熱潤燥的功用。用榨汁機把黃瓜打碎，將黃瓜汁濾掉（留著喝吧，記得加點蜂蜜喲?。粝碌狞S瓜泥和面粉一起和好，記住水不要放太多哦，最重要的就是要加雞蛋，這樣烘出來的餅才會有奶香味！然后就是和普通的餅一樣的做法了，油不要太多，接著就自己發(fā)揮啦！也許是因為加了黃瓜，所以餅的水分比較多，所以在火上烘的時候時間可以稍微長一點，差不多金黃色的的時候就可以啦！豌豆餅的做法并不復(fù)雜，糯米份，鹽和新鮮洗凈切碎的豌豆嫩芽混合，加水，攪拌均勻至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我，然后搓成一小團，合在手心再揉揉壓成扁平狀。等鐵鍋里油半熱的時候，將餅放進去，慢慢的，油滋滋的在豌豆餅上冒泡泡，然后青白的面孔就變成黃綠色的臉面了。豌豆餅最宜剛出鍋就吃，咸香清鮮，外硬內(nèi)軟，有著江南春天泥土的氣息。豆腐餅【原料】檸檬100克、蘿卜（裝飾用）適量、豆腐半塊、豬肉30克、白菜30克、胡蘿卜20克、蔥絲10克、蒜末5克、柿子椒20克、植物油20克、醬油3克、精鹽2克【制作過程】1、把豆腐切成長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出后，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細絲。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。3、在豆腐口袋里放入餡以后，整齊地擺在小鍋里，用醬油、精鹽入味以后，倒入水稍微煮開，然后盛到碟子里。南瓜豆腐餅原料：火鍋豆腐1盒，南瓜1/4個，糖2大匙，太白粉1大匙，面粉1大匙。做法：1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,將南瓜、豆腐與調(diào)味料拌勻。2.做成餅狀，入蒸籠以中火蒸5分鐘即可。3.平底鍋注入油，將豆腐餅以中火煎至兩面，金黃色即可?？咎O果餅用料：六個蘋果，富士或黃香蕉均可。一杯面粉。三分之二杯白糖。一茶匙BakingPowder。四分之三茶匙鹽。一個雞蛋。三分之一杯化好的黃油或人造黃油。一茶匙Cinnamon（香料）。做法：將蘋果洗凈，每個切成六瓣或八瓣，去果核，整齊放入烤盤中，攪勻面粉、白糖、BakingPowder、鹽和雞蛋，均勻灑在蘋果上，再將化好的黃油或人造黃油倒在面上，最后灑上Cinnamon（香料）。在華氏350度中烤一小時，或牙簽插入拿出后沒有粘連物即可。把蘋果削皮，切成絲，把面加水和雞蛋調(diào)成糊糊，加入蘋果絲和糖攪勻。平底鍋加油，舀一勺面糊放進鍋里，攤平，翻個即成。蘋果醬做法：蘋果去皮，切成小丁，放進不銹鋼鍋里，加水煮，待蘋果煮軟后，加入少量的糖，然后將鍋里的蘋果搗成泥，煮成粘稠狀后就可關(guān)火。（煮的過程中注意不要糊底）豌豆生梨餅原料：豌豆、梨、西蘭花各少許，調(diào)味品少許。做法：1、豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調(diào)味備用。2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。3、起小油鍋，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黃色、長圓形的小餅。4、西蘭花用鹽開水燙熟，撈出瀝干，配在金黃色的小餅邊上。營養(yǎng)備案：1、四月下旬，正是新鮮豌豆上市的時節(jié)。中醫(yī)認為：豌豆味甘、性平、利尿滲濕；營養(yǎng)學(xué)則認為：豌豆蛋白質(zhì)含量較高，是寶寶長身體的好幫手。2、換個法子做豌豆：將脆脆、甜甜的梨裹在軟軟、咸咸的豌豆泥里，口感是不是很奇妙？相信寶寶會喜歡。栗子，瘦肉。都切碎碎的。撈勻。加糯米粉，薯粉，鹽，油，雞粉，雞蛋一個。放在一起攪拌，開火熱鍋。燒熱油，就把那堆撈好的東西倒進去。攤薄攤滿整個鍋。等，等，等。用不銹鋼勺子割開8塊。兩面煎一會出鍋。挖取瓜瓤絞汁拌入面粉，攪成糊狀，加糖少許，然后將模圈放在平底鍋上，油熱后在模圈內(nèi)澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。這種西瓜餅香里帶甜。材料：菠菜50克，雞蛋2個，面粉100克，蝦仁10克，精鹽、味精、色拉油若干。做法：1、菠菜洗凈，切末；2、雞蛋打散，放入菠菜，加入面粉，蝦仁、精鹽、味精和水，拌勻成厚面糊。3、將油燒至七成熱放入面糊，揉成約15厘米的圓餅，用小火煎至一面呈淡黃色，淋上熟油，再煎另一面至淡黃色即成。特色：色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富。也可把菠菜換成韭菜、豆苗等，做成各種口味的蔬菜餅。第7篇：紅薯采訪洋縣槐樹關(guān)發(fā)展紅薯采訪策劃書采訪時間：2011年11月24日采訪單位：中央電視臺采訪接待：洋縣槐樹關(guān)鎮(zhèn)黨委、政府采訪內(nèi)容：槐樹關(guān)紅薯的營養(yǎng)價值、種植規(guī)模、吃法、生產(chǎn)、加工、銷售等。一、采訪背景槐樹關(guān)鎮(zhèn)地處漢中盆地東部邊緣地帶，緊挨秦嶺山脈，氣候濕潤，溫度適宜，土壤環(huán)境等自然條件極易適合高品質(zhì)紅薯生長，本地樸實的群眾有著祖祖輩輩種植紅薯的習(xí)慣，所生產(chǎn)的紅薯有著顏色鮮艷、表面光滑、營養(yǎng)豐富、淀粉含量高等特點，產(chǎn)品已銷售到全國各地，現(xiàn)正值槐樹關(guān)紅薯收獲銷售階段。二、采訪目的為了更好地推動槐樹關(guān)紅薯的發(fā)展，使其成為本地的龍頭產(chǎn)業(yè)，讓所生產(chǎn)高品質(zhì)紅薯及產(chǎn)品早日走向千千萬萬的家庭，吸引投資者來一起發(fā)展槐樹關(guān)的有機紅薯產(chǎn)業(yè)，促進本地經(jīng)濟繁榮。三、采訪資源需要攝像設(shè)備，尺子，稱，膠鞋。--1--四、采訪對象1、槐樹關(guān)黨委、政府推廣相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)***同志2、槐樹關(guān)紅薯種植示范村、示范戶：[1]、張山村：聯(lián)系人：張永華：王念林：負責(zé)介紹本村紅薯、有機紅薯和紫紅薯的種植歷史、品種、發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)量、經(jīng)濟效益等。并要引到本村群眾挖紅薯的現(xiàn)場，接受采訪。匯報人：王念林。[2]、石槽寺村：聯(lián)系人：周魯?shù)拢褐軕c慶：負責(zé)介紹本村紅薯、紫紅薯的種植歷史、品種、發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)量、經(jīng)濟效益等。并要引到本村群眾挖紅薯的現(xiàn)場，接受采訪。匯報人：周魯?shù)?。[3]、張溝村：聯(lián)系人：張煜成：張志忠：負責(zé)介紹本村紅薯、紫紅薯的種植歷史、品種、發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)量、經(jīng)濟效益等。并要引到本村群眾挖紅薯的現(xiàn)場，接受采訪。匯報人：張志忠。[4]、二合村：聯(lián)系人：張兆杰：--2--張?zhí)Γ贺撠?zé)介紹本村紅薯、紫紅薯的種植歷史、品種、發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)量、經(jīng)濟效益等。并要引到本村群眾挖紅薯的現(xiàn)場，接受采訪。匯報人：張兆杰。